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Zitterpartie um die Getreideernte in NorddeutschlandDonnerstag, 7. September 2023

Eine Forschungsreise am seidenen FadenDonnerstag, 31. August 2023

Es ist Erntezeit bei der «Queen of Jars», der Königin der EinmachgläserDonnerstag, 17. August 2023

Sauna, Salmiakki und Salted CaramelDonnerstag, 10. August 2023

Michèle Huber hat einen eigenen Traktor auf acht BeinenDonnerstag, 3. August 2023

Endlich Regen in AlbertaMittwoch, 12. Juli 2023

In Mosambik heisst es: Vorräte anlegen gegen den HungerDonnerstag, 6. Juli 2023

Gut getrennt ist halb recycelt, auch in NorddeutschlandDonnerstag, 29. Juni 2023

Viele Anforderungen für französischen BlauschimmelMittwoch, 21. Juni 2023

Nach einem heissen Sommer naht in Paraguay der WinterDonnerstag, 15. Juni 2023

In Australien haben Langs eine neue Weidescheune: Die Kühe werden besser zu Fuss seinMittwoch, 7. Juni 2023

Waldbrände: Die Situation in der kanadischen Provinz Alberta ist angespanntDonnerstag, 25. Mai 2023

Hohe Inflation: «In Argentinien brauche ich kein Portemonnaie mehr – der Rucksack hat diese Aufgabe übernommen»Mittwoch, 17. Mai 2023

Der Frühling bringt viel Wasser, aber auch süsse KükenDonnerstag, 11. Mai 2023

Vom Kaffeerösten und lang ersehnten RegnengüssenMittwoch, 3. Mai 2023

Bundestags-Politikerin hört deutschen Bäuerinnen zuDonnerstag, 20. April 2023

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Auswanderer

Auswanderin

Mit Riesenschnecken und Austernpilzen einen neuen Betriebszweig eröffnen

Das Fleisch der Riesenschnecken ist äusserst gesund und eine Delikatesse in Mosambik. Zudem produziert noch niemand Austernpilze. Helene Besson hat die Chance gepackt und eine Plage in einen neuen Produktionszweig umgewandelt.

Von Helene Besson

Publiziert am Donnerstag, 17. November 2022 18:01

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Die Riesenschnecken der Art Achatina fulica werden über 25 cm lang und haben ein beachtliches Durchschnittsgewicht von 250 g pro Tier. Das Fleisch wird in der Region Pemba auf verschiedene Arten zubereitet: frittiert, in einer Sauce oder auf dem Spiess. (Bild: Helene Besson)

Die Testphase der Austernpilzen-Produktion auf verschiedenen Substrate wie, Maiskleie, Reiskleie, Heu und Erdnussschalen. (Bild: Helene Besson)

Wenn man in Pemba im Norden Mosambiks lebt, ist ein besonders faszinierender oder motivierender Aspekt, dass es noch vieles zu tun gibt. Mit etwas Gewieftheit und viel Motivation ist alles möglich. Auf der Suche nach zweckmässigen Produktionen für unseren Betrieb bin ich mehrmals auf Artikel gestossen, in welchen von der Schnecken- und Pilzproduktion in Afrika die Rede ist. Es handelt sich um innovative…

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Auswanderer

Das südamerikanische Asado ist mehr als ein Grillfest

Nach zehn fleischlosen Jahren in der Schweiz wird Egon Tschol in Argentinien zum Anhänger des argentinischen Fleischkultes. Die sonntägliche Tradition des Asado lässt keine Kompromisse zu.

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