Mit der neuen Käserei geht für Michèle Huber ein Traum in Erfüllung

Kanton Glarus

Zwei Verletzte nach Verpuffung in Alpkäserei: «Wir hatten riesiges Glück»

Zum Unfall kam es während Reinigungsarbeiten in der Käserei. Als Ursache könnten die Dämpfe und Gase der verschiedenen Reinigungsmittel in Frage kommen, die miteinander reagierten, sagt der betroffene Landwirt Ruedi Föhn.

Internationale Studie

Tierische Produkte sind ungesund und umweltschädlich – falsch, sagt die Forschung

Weder für die Umwelt noch für die Gesundheit sind Fleisch und Milch nur gut oder schlecht. Das gilt insbesondere auf internationaler Ebene, wie ein Forscherteam in einer Übersichtsstudie darlegt.

Generalversammlung

AOP-Milchlieferanten bekamen 2022 22 Prozent mehr als konventionelle

Die Schweizerische Vereinigung der AOP-IGP verzeichnet im vergangenen Jahr einen leichten Rückgang der Verkäufe, es seien aber die meisten Preise erhöht worden – z. B. bei den AOP-Käsen.

Auswandererin

Waldbrände: Die Situation in der kanadischen Provinz Alberta ist angespannt

Während die Schweiz verregnet wird, kämpft die kanadische Provinz Alberta mit Trockenheit und Bränden. Alexandra Ruckstuhl und ihre Familie treffen Vorkehrungen, um im Ernstfall bereit zu sein. Doch trotz der nahen Gefahr geht das Leben auf der Farm seinen gewohnten Gang.

Gerichtsentscheid

Emmentaler Käse bekommt in der EU keinen Markenschutz

Mit «Emmentaler» werde eine Käsesorte beschrieben und kein Hinweis auf den geografischen Ursprung gegen, urteilt das Gericht der EU. Beim Emmentaler sind sich die Schweiz und die EU schon vor Jahren nicht einig geworden.

Kanada einfach

Vaters Traum: Warum ich zweimal in meinem Leben nach Kanada auswanderte

Ab dieser Ausgabe berichtet Marianne Stamm unter dem Rubriktitel Kanada einfach über ihre Emigrationen nach ins Land der Träume für Generationen von Schweizer Bauern. In der ersten Folge berichtet sie über die Anfänge in den 1960er Jahren.

Süsswasser-Reservoirs

Eine Zeitbombe, auch für die Landwirtschaft: Viele grosse Seen büssen Wasser ein

Zahlreiche Seen weltweit sind in den letzten 30 Jahren geschrumpft. Das zeigt eine Analyse von Satellitendaten zu fast 2000 Gewässern. Ein wichtiger Faktor sei die Erderwärmung, schreiben die Autoren einer aktuellen Studie.

Fromarte

Herausforderungen auf allen Ebenen

Bestens gelaunt führte Präsident Hans Aschwanden durch die Delegiertenversammlung des Dachverbands der Schweizer Käsereibetriebe, Fromarte. Aber er verhehlte nicht die Schwierigkeiten, mit denen die Branche zu kämpfen hat. Aber zum Glück gibt es auch neue Meisterkäser.

Auswanderer

Hohe Inflation: «In Argentinien brauche ich kein Portemonnaie mehr – der Rucksack hat diese Aufgabe übernommen»

Die Währung Argentiniens verliert rasend schnell an Wert – mit entsprechenden Folgen für die Bevölkerung. Wer wie Familie Tschol in den Andenstaat auswandert, ist diesbezüglich Lehrling.

Muhender Protest

Warum eine Kuhherde vor dem Berliner Reichstag grast

Die Reichstagswiese ist das deutsche Gegenstück des Bundesplatzes in Bern und gehörte einen Tag lang weidendem Vieh. Der Hintergrund: In Deutschland geht der Trend in Richtung ganzjährige Stallhaltung.

Emmentaler

Für guten Käse braucht es gute Milch

Der Silber-Käse 2022 wurde im Entlebuch von Beat Koch mit seinem Team produziert. Die ganze Produktionskette müsse stimmen, sagt er.

OLMA

Anmelden für die Alpkäse-Prämierung: Es winken 18'000 Franken Preisgeld

Im Oktober wird mit allen Sinnen ermittelt, welche Älplerinnen und Älpler ihr Handwerk der Käseherstellung am besten verstehen. Die Anmeldung ist noch bis am 25. August 2023 möglich.

Milchmarkt

Die verarbeitete Milchmenge steigt bei der Milchmanufaktur Einsiedeln stetig

Die Milchmanufaktur Einsiedeln setzte nach schwierigen Jahren 30 Prozent mehr um. Die Spezialitäten sind gefragt.

Händler von geschützten Lebensmitteln schneiden besser ab als 2015

Zwischenhändler von Schweizer Milch- und Fleischprodukten mit geschützter Bezeichnung haben bei einer 2022 durchgeführten nationalen Inspektion besser abgeschnitten als noch 2015. Eine damals durchgeführte Kontrolle hatte eine unbefriedigende Situation ergeben, wie der Verband der Kantonschemikerinnen und Kantonschemiker der Schweiz (VKCS) mitteilte.