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Ernährung
Dieser Croque trägt ganz die Handschrift des Kantons Freiburg. Die Cuchaule, das Freiburger Safranbrot, ist mit Vacherin Fribourgeois und Bénichonsenf gefüllt.
Kochen

Regionale Produkte werden in bekannte, aber auch ganz neue Rezepte verpackt

Produkte von früher, wie etwa Buttenmost, neue Rezepte sowie viel Wissen über die Herkunft und die Produzenten werden in diesem Rezeptbuch vereint.

Freitag, 14. Januar 2022
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Theoretisch wissen wir, was zu einer gesunden Ernährung gehört. Doch die Umsetzung in die Praxis fällt vielen schwer. Dazu kommt, dass wir an unseren Gewohnheiten hängen.
Gute Vorsätze

Christine Brombach: «Essen ist tief verwurzelt in unserem Alltag, den Gewohnheiten und der Gefühlswelt»

Wer im Jahr 2022 gesünder essen will, soll es in kleinen Schritten angehen, sagt Ernährungswissenschaftlerin Christine Brombach. Alles andere hat wenig Erfolgschancen.

Donnerstag, 13. Januar 2022
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Gastbeitrag

Das neue Jahr beginnt mit dem «Veganuary»!

Nach dem Überfluss der Feiertage erfreuen sich nun die guten Vorsätze grosses Beliebtheit. Wie es um deren Ernsthaftigkeit bestellt ist, fragt sich unsere Autorin.

Mittwoch, 12. Januar 2022
«Plant Based Food Report»

Mehr als jeder vierte Schweizer ist «Substitarier»

Pflanzliche Produkte anstelle von Fleisch und Milch sind hierzulande immer beliebter. Ausserdem zeigt eine repräsentative Umfrage von Coop, dass wer einmal angefangen hat, wahrscheinlich dabei bleibt.

Montag, 10. Januar 2022
Gesundheit

Rapunzel, Rapunzel, lass doch deinen Salat herunter!

Nüsslisalat sorgt an trüben Wintertagen für grüne Frische auf dem Teller. Ausserdem beruhigt er den Magen, fördert den Schlaf und kommt sogar in den Grimmschen Märchen vor.

Sonntag, 9. Januar 2022
Studie

Trotz steigender Kakao-Produktion bleiben Bauern arm

Nach Rückgängen Anfang 2020 stieg die weltweite Produktion in diesem Jahr um etwa vier Prozent und liegt nach Informationen des Weltkakaoverbandes ICCO fast wieder auf dem Niveau vor der Pandemie.

Samstag, 1. Januar 2022
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Jahresrückblick

Der Jahresrückblick des Regiobunds Nordwestschweiz, Bern und Freiburg - Teil 2

Unbeirrt haben sich im vergangenen Jahr zahlreiche Bauernfamilien und weitere Akteure der Landwirtschaft für ihre Anliegen engagiert und auch gekämpft, wenn es sein musste. Einige mussten sich dabei auch mit tierischem Ärger auseinandersetzen.

Samstag, 1. Januar 2022
Porträt

Andi Zopp liebt Maschinen – Traktor und Pistenbully gleichermassen

Im Sommer widmet der Bauernsohn seine Aufmerksamkeit voll und ganz dem elterlichen Betrieb. Im Winter arbeitet er nebenbei noch als Pistenbully Fahrer in Andermatt im Kanton Uri.

Mittwoch, 12. Januar 2022
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Jasmin Rupp neben einem alten Schrank, dem sie einen neuen Look verpasst hat.
Porträt

Aufgepeppte Möbel frisch ab Hof

Jasmin Rupp aus Brenzikofen widmet sich «mit Leidenschaft» dem Upcycling von alten Möbeln. Auf dem Familienbetrieb betreibt sie eine eigene Werkstatt.

Sonntag, 9. Januar 2022
Betriebsporträt

Offene Türen als Betriebszweig

Die Familie Jordi betreibt ihren Hof in unmittelbarer Nähe zur Stadt Basel. Ruhig ist es da selten. Das liegt nicht nur an den Tieren oder lauten Maschinen. Der Betrieb liegt mitten in einem Naherholungsgebiet der urbanen Bevölkerung. Bei so vielen Besucherinnen und Besuchern sind Transparenz und ein offener Dialog unabdingbar.

Samstag, 8. Januar 2022
Rassenporträt

«Hereford sind schöne und ruhige Mutterkühe»

Vor zehn Jahren haben Gabriela und Ulrich Mader eine Hereford-Herde aus Deutschland importiert. Die Tiere seien sehr genügsam, was es bei der Fütterung zu beachten gilt. Dafür brauchen Maders kein Kraftfutter und schätzen den Charakter ihrer Tiere.

Montag, 3. Januar 2022
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Marcel Schenk mit den Söhnen Jonathan, Elias, Noel, seiner Frau Kathrin und Tochter Rosaline. Der gelernte Metzger ist für die Direktvermarktung viel unterwegs (v. l. n. r.).
Raclette aus dem Emmental

Schenks vermarkten ihren Alpkäse direkt: «Kein einziger Kunde im Internet»

Familie Schenk vermarktet den Käse von ihrer Alp Rämisgummen im Emmental direkt. Seit letztem Jahr machen sie auch Raclettekäse.

Sonntag, 2. Januar 2022
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Christian Gerig betreibt seit Mai 2021 eine Vertical Farm, in der er vor allem Basilikum produziert. Potenzial sieht er im Medizinal- und im Phytopharmabereich.
Vertical Farming

Christian Gerig: «Wir sind richtige Youtube-Farmer»

In Indoor-Farmen kann man wetterunabhängig und weitgehend ohne Pflanzenschutz produzieren. Auch sonst ist einiges anders als auf dem Feld.

Mittwoch, 29. Dezember 2021
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Margrit Steiner in ihrem Atelier in Steinen. Zum Räuchern benutzt sie ausschliesslich einheimische Kräuter, die sozusagen vor der Haustüre wachsen.
Tradition

Man soll die magischen Rauhnächte zum Räuchern nutzen

Auf dem Haslihof in Steinen nutzt Margrit Steiner die kommenden Nächte zum Räuchern. Noch vor 100 Jahren war es Tradition, während der Zeit vom 25. Dezember und 6. Januar das Haus und den Hof auszuräuchern.

Dienstag, 28. Dezember 2021
Hauswirtschaft und Garten
Gesundheit

Rapunzel, Rapunzel, lass doch deinen Salat herunter!

Nüsslisalat sorgt an trüben Wintertagen für grüne Frische auf dem Teller. Ausserdem beruhigt er den Magen, fördert den Schlaf und kommt sogar in den Grimmschen Märchen vor.

Sonntag, 9. Januar 2022
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Die Teilnehmer(innen) des Moduls «Hauswirtschaft auf dem Landwirtschaftsbetrieb» am Strickhof sind laut Kursleiterin Manuela Bamert top motiviert.
Alltagskompetenzen

Ignaz Metzger: «Vielleicht hätte ich mich vorher nicht getraut zu kochen»

Ignaz Metzger bildet sich während der Betriebsleiterschule auch noch in Hauswirtschaft weiter. Ihm macht vor allem das Kochen Spass.

Montag, 3. Januar 2022
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Winter-Arbeitshandschuhe sind einer Vielzahl an Belastungen ausgesetzt. Daher gibt es Modelle aus den unterschiedlichsten Materialien.
Winter-Arbeitskleidung

Handschuh ist nicht gleich Handschuh - Eine kleine Materialkunde

Für die richtige Wahl der Winterhandschuhe lohnt sich ein Blick auf die verwendeten Materialien. Wir erklären deren Vor- und Nachteile.

Montag, 27. Dezember 2021
Kochen & Backen

Was ist der Unterschied zwischen Vorzugsbutter und Kochbutter?

Was für Buttersorten gibt es? Welche Butter eignet sich am besten wofür? Und wie macht man Butter selber? Wir haben einen Überblick für Sie.

Mittwoch, 22. Dezember 2021
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Haushalt

Praktische Tipps von Youtube, anstatt aus dem Fachbuch

Alltagswissen kann man sich heute bequem online aneignen. Wir stellen einige virtuelle Informationsquellen vor.

Mittwoch, 22. Dezember 2021
Projekt «Traditionswurzeln»

Verschollene Wurzelgemüse sollen zurückkehren

Viele einst in der Schweiz kultivierte Wurzelgemüse sind im Zuge der Mechanisierung in Vergessenheit geraten. Saatgutexperte Robert Zollinger ist aber überzeugt, dass Haferwurzeln, Rapunzel oder Butzenklette viele spannende Aromen, Farben und Formen bereithalten, die es wiederzuentdecken gilt.

Samstag, 11. Dezember 2021
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Kerzenkunde

Kerzen aus Paraffin könnten bald ausgedient haben

Kerzen gibt es aus unterschiedlichen Rohstoffen, der Grossteil wird heutzutage aber aus Paraffin hergestellt. Nachhaltige Materialien sind aber seit einigen Jahren sehr gefragt, weiss Hanspeter Grosjean von der Firma Balthasar.

Freitag, 10. Dezember 2021
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Fast schöner als vorher: Die ausgefransten Kanten der Frottée-Tücher wurden mit verschiedenen Zierstichen übernäht.
Haushalt

Mit diesen Tricks können Sie Frottéewäsche aufpeppen

Ausgefranste Frottée-Ränder müssen nicht so bleiben. Wir stellen zwei Flick-Varianten vor.

Freitag, 19. November 2021
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Hygiene

Textilien waschen: kann man Keime kalt killen?

Waschen bei 20 Grad liegt im Trend. Doch bei Infektionskrankheiten wie Covid-19 reicht das nicht. Auch die Pflege der Waschmaschine muss dabei beachtet werden.

Freitag, 5. November 2021
Biodiversität

Freiwillige setzen 1600 Heckenpflanzen am dritten nationalen Heckentag

An 18 Standorten vom Jura bis zum Bodensee haben 270 Freiwillige rund 1600 Heckenpflanzen gesetzt. Zum dritten nationalen Heckentag konnten so rund 1000 Meter Wildhecken neu angelegt werden, wie die Verantwortlichen des Heckentags am Samstag mitteilten.

Sonntag, 31. Oktober 2021
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Landleben

Beim Backen mit Dinkelmehl ist Feingefühl gefragt

Dinkelbrote sind beliebt und bekömmlich. Der Teig muss aber sorgfältig verarbeitet werden. Mit folgenden Tipps gelingt der Brotteig auch dem Laien.

Mittwoch, 27. Oktober 2021
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Haushaltgeräte

Das ändert bei den neuen Energieetiketten

Seit Frühling 2021 kommen in Etappen neue Energieetiketten zum Einsatz. Doch man findet sie noch nicht auf allen neuen Haushaltsgeräten.

Freitag, 22. Oktober 2021
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Eine neue Waschmaschine ist teuer. Doch neue Geräte sind komfortabler und brauchen weniger Energie. Wann also soll man ein in die Jahre gekommenes Modell ersetzen? Und wann lohnt es sich noch in eine Reparatur zu investieren?
Energie sparen

Wann sollte man Haushaltsgeräte ersetzen?

Flicken lassen oder neu kaufen? Das ist bei Elektrogeräten immer mal wieder die Frage. Verschiedene Aspekte beeinflussen die Antwort.

Freitag, 22. Oktober 2021
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Linus beim Holunder pflücken
Agriprakti

Ein Hauswirtschaftsjahr mit Mehrwert für die Zukunft

Linus aus Wallenwil absolviert sein Agriprakti in Ohmstal. Eine sinnvolles und lehrreiches Zwischenjahr steht ihm bevor. Von Gartenbau über textiles Gestalten bis hin zu Ernährung und Verpflegung eignet man sich in diesem Jahr viel brauchbares Rüstzeug für die Zukunft an.

Freitag, 24. September 2021
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Fachfrau und Köchin Sandra Antonietti Allemann (rechts) vermittelte den Landfrauen im Kurs «Niedergaren» viele praxistaugliche Tipps.
Ernährung

Altbewährtes liegt wieder im Trend: Landfrauenrezepte bleiben aktuell

Landfrauen pflegen schon lange eine gute Küche. Nicht erst seit Corona steigt das Interesse an ihrem Kochwissen, das ständig aktualisiert wird.

Donnerstag, 23. September 2021