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Sichlete

Die Landwirtschaft ganz nahe in der Bundesstadt

Die Sichlete, der traditionelle Anlass vor dem Bundeshaus, zog auch dieses Jahr sehr viel Publikum an.

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Pssst – nichts verraten

Das Geheimnis der Appenzellerin

Neu ergänzt die «Appenzellerin» die Familie des «Appenzeller»-Käses. Rudolf Hegg, geschäftsführender Direktor von Appenzeller, verrät, was hinter der pinken Verpackung steckt.

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1. Delegiertenversammlung

Dachverband Green Care: Intensive Kommissionsarbeit und Geldsuche

Die Dachorganisation Green Care Erste lud zur ersten Delegiertenversammlung seit der Gründung. In einem Jahr wurde viel Grundlagenarbeit geleistet, doch noch ist die Finanzierung nicht gesichert.

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SBLV

Corina Blöchlinger: «Mir war es wichtig zu hören, welches die Interessen der Basis sind»

Vier Mal im Jahr treffen sich die Präsidentinnen der kantonalen Bäuerinnen- und Landfrauenverbände zu seiner Konferenz. Diesmal diskutierten sie unter anderem Themen, die für die AP 2030 relevant sind.

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Als Samenfresser ist der Stieglitz überall dort anzutreffen, wo er Sämereien findet. Dabei ist er nicht besonders wählerisch und pickt mit seinem spitzen Schnabel zum Beispiel Sonnenblumenkerne aus dem Blütenstand.

Wildtier im Porträt

Der Stieglitz – ein farbenfroher und ruffreudiger Fink

Der Stieglitz heisst auch Distelfink, und beide Namen passen perfekt zu ihm. Einst war die Art als Käfigvogel beliebt, heute ist das Auftauchen eines Stieglitzes wie eine natürliche Auszeichnung für gelungene Biodiversitäts-Förderung.

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Gastbeitrag

Wir sind umgeben von Geheimnis

Gastautorin Therese Bussmann spürt am Ende des Tages dem geheimnisvollen Leben nach, das sie umgibt.

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Susanne und Andreas Hedinger neben dem Verkaufsautomaten. Die Investition hat sich für das Bauernpaar gelohnt.

Direktvermarktung

Das Hoflädeli: viel Arbeit für nichts?

Was braucht es, damit sich der Verkauf ab Hof rechnet und auch Freude macht? Familie Hedinger hat Erfahrung und erzählt, was sich für sie gelohnt hat.

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«Das kann die Leute animieren, mit mir in Kontakt zu treten», sagt Dominik Bellaire über seine Blühstreifen.

Reportage aus der Pfalz

Dominik Bellaire setzt Blühstreifen strategisch ein

Breite Risikoverteilung ist das Schlüsselwort in der Strategie des Pfälzer Landwirts Dominik Bellaire. Gemeinsam mit seiner Familie bewirtschaftet er in Neupotz einen sehr gemischten Betrieb mit knapp 200 Hektaren LN auf nicht weniger als 100 Parzellen.

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Reportage aus der Pfalz

Dominik Bellaire setzt Blühstreifen strategisch ein

Breite Risikoverteilung ist das Schlüsselwort in der Strategie des Pfälzer Landwirts Dominik Bellaire. Gemeinsam mit seiner Familie bewirtschaftet er in Neupotz einen sehr gemischten Betrieb mit knapp 200 Hektaren LN auf nicht weniger als 100 Parzellen.

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Blick in die Rebenanlagen der Forschungsanstalt Geilweilerhof, wo pilzresistente Sorten gezüchtet werden. Es ist aber nicht einfach, die Produzenten und Konsumenten an neue Traubensorten zu gewöhnen.

Reportage

Die Pfalz: Ein bisschen Frankreich mit viel Spezialkulturen in Deutschland

Wein- und Gemüseanbau sind die landwirtschaftlichen Trümpfe im milden Klima der pittoresken Region mit ihrer lebensfrohen Bevölkerung.

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Aus der Beratungspraxis

Wie ordnet man Suizid-Drohungen ein?

Suizid-Drohungen müssen ernst genommen werden. Leider werden sie manchmal auch als Machtmittel eingesetzt. Es ist daher wichtig, gemeinsam mit Fachpersonen den Unterschied herauszufinden.

Galerie

Sichlete

An der Sichlete 2023 gab es allerhand zu sehen

Tradition, Tiere und Spezialitäten lockten trotz dem schlechten Wetter eine Vielzahl an Besucherinnen und Besucher auf den Bundesplatz.

Volksfeste im Herbst

Märkte im Rhythmus des bäuerlichen Jahres

Viele Schweizer Volksfeste im Herbst stehen in engem traditionellem Zusammenhang mit der Landwirtschaft, wie etwa der «Zibelemärit» in Bern oder der Chästeilet im Justistal. Ein Überblick über die grössten Anlässe.

Dossiers Landleben

Hofübergaben – Betriebe in neuen Händen

In dieser Serie stellen wir Menschen und Betriebe vor, die sich mit dem Thema Hofübergabe bzw. -nahme beschäftigen oder beschäftigt haben und ergänzen Fachwissen.

Steve Zurkinden hat 15 Jahre gesucht, mehrmals aufgegeben und dann einen Betrieb gefundenDienstag, 31. Januar 2023

«Jetzt ist er Bauer und sagt, wie es geht», meint Fritz Burri über seinen PächterDonnerstag, 26. Januar 2023

Sarah Hell und Curdin Barandun haben einen Bergbetrieb gesucht und den Hof Miadi gefundenDienstag, 24. Januar 2023

Patrick Schnyder und Svenja Luchsinger suchen einen Hof, der zu ihrer Alp passtFreitag, 20. Januar 2023

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Liebe auf dem Land

Wenn zwei Menschen sich nahe kommen, gibt es Hochs und Tiefs, gemeinsam überstandene schwere Zeiten und Stunden voller Freude. Zu einer Beziehung gehören aber auch Enttäuschungen, denn nicht immer war es am Ende der oder die Richtige. Wir widmen der Liebe auf dem Land eine Serie und erzählen dabei auch die Liebesgeschichten unserer Leser(innen).

Agnes Schneider Wermelinger begleitet Bauernpaare bei der Scheidung: «Es wird sehr viel geweint»Montag, 26. Juni 2023

Cornel Rimle: «Es geht darum, Themen ehrlich anzusprechen»Donnerstag, 27. April 2023

In Zürich ist es einfacher, sich online zu verlieben als in ZugDienstag, 7. März 2023

Manuela Tuchschmid amtet als Amors Helferin: «Die Bauern in meiner Kartei sind sehr lässige Typen»Donnerstag, 2. März 2023

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Bäuerinnen im Porträt

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Landwirtschaft und KMU

Bauernbetriebe gehören in den Gewerbeverein, ist die Bäuerin Ursula Jakob überzeugt

Auch Landwirtschaftsbetriebe sind ein KMU. Das weiss die Bäuerin und Besitzerin eines Modegeschäfts nur zu gut. Die Mitgliedschaft der Bauernfamilien im örtlichen oder lokalen Gewerbeverein würde das Verständnis gegenseitig fördern.

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Yvonne Lustenberger mit Tochter Leonie im Garten der Spielgruppe. Hier lernen die Kinder etwa, dass Rüebli nicht «gruusig» sind, nur weil bei der Ernte noch Erde daran klebt.

Bäuerinnenporträt

Die Entlebucherin Yvonne Lustenberger fand auf Umwegen zum Traumberuf

Die Kauffrau wollte eigentlich Kindergärtnerin werden. Nun führt sie als Bäuerin eine Bauernhofspielgruppe in Escholzmatt LU. Dieses Wochenende ist Tag der offenen Tür.

Empfehlung

Verlosung des Romans «Das Mädchen vom blauen See»

«Der Blausee hat mich zu dieser Geschichte inspiriert»

Die Bauerntochter und Lateinlehrerin Cornelia Zahner hat einen historischen Roman geschrieben. Im Mittelpunkt steht eine Berner Oberländer Bergbäuerin.

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Barbara Schilter verarbeitet bei der Sennhütte die Milch von 17 Kühen. Sie betreut nicht nur Tiere, sondern bewirtet auch Gäste. Ihr Tag beginnt morgens um fünf und endet abends mit dem Alpsegen.

Bäuerinnenporträt

Barbara Schilter geht seit der sechsten Klasse z Alp

Seit 24 Sommern führt Barbara Schilter die Sennhütte am Arnisee. Sie betreut ihre Tiere und Gäste und erlebt gute Kontakte zu Touristen, manchmal aber auch jugendliche Dummheiten.

Weitere Bäuerinnen-Porträts

Betriebsporträts

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Seit drei Jahren führt Benjamin Meier den Brunnenhof im solothurnischen Leimental. Seine Partnerin Désirée Mathis arbeitet ebenfalls auf dem Betrieb.

Betriebsporträt

«Frische hat immer Zukunft», ist Familie Meier überzeugt

Auf dem Brunnenhof in Metzerlen SO stehen 800 Hochstämmer, auf 3,5 Hektaren wachsen Tafelkirschen. Das war nicht immer so, doch heute hat Familie Meier mit Obst- und Ackerbau verschiedene Standbeine.

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Die neun Monate alte Mathilda ist im Tragetuch dabei, als Selina Frühauf den grossen Gemüsetunnel zeigt. Im hinteren Teil wachsen Himbeeren.

Porträt

Selina Frühauf konnte zwei Leben auf dem Hof verbinden

In einer Sinnkrise sah die Luzernerin für sich zwei Möglichkeiten. Heute kann Selina Frühauf beide verwirklichen: Sie arbeitet in der Landwirtschaft und bildet sich weiter, um einmal eine eigene Praxis führen zu können.

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Kochen gehört zu Elisas Arbeitsfeldern. Mit Bäuerin Helena Wettstein (links) ist sie in der Obhut einer erfahrenen Ausbildnerin.

Praktikum

Elisa ist für Agriprakti aus Argentinien in die Schweiz gekommen

Die 18-jährige Elisa Weber lebt und arbeitet seit August auf einem Aargauer Bauernbetrieb. Das Zwischenjahr Agriprakti ist für die Doppelbürgerin der erste Schritt zu einer Ausbildung in der Schweiz.

Abo

Simon Kopp hat sich im Projekt Klimastar Milch für die wirkungsorientierte Prämie entschieden, die je nach erzielter Reduktion ausbezahlt wird.

Betriebsporträt

Simon Kopp macht mit bei Klimastar Milch und reduziert Emissionen dank Effizienz

Der Landwirt aus Dotzigen BE nimmt am Projekt der Branche für mehr Klimaschutz in der Milchproduktion teil. Simon Kopp sah sich angesichts der Klimastar-Massnahmen in seinem Weg bestätigt.

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Josef Mösler mit seiner Pfeife hält den 900 kg schweren Blüem-Stier Komet am Halfter. Der weitherum beliebte Zuchtstier habe mittlerweile schon 81 Nachkommen gezeugt, sagt Mösler.

Porträt

Tierversteher Josef Mösler: «Ich bin ein Chüehni»

Josef Mösler kann sich ein Leben ohne Kühe nicht vorstellen. Der 38-jährige Innerrhödler züchtet mit Leidenschaft Blüem und Gurt.

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Machte sich vor vier Jahren selbstständig: der ehemalige Swissgenetics-Direktor Stefan Felder, Schüpfheim.

Sommerserie

Für Swissgenetics reiste Stefan Felder um die halbe Welt

Der Entlebucher Stefan Felder war 20 Jahre Direktor beim Genetik-Anbieter. Viel unterwegs ist er auch heute noch, aber in anderer Funktion.

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Sarah Schönenberger liebt Käse über alles. Käse und nochmals Käse – das ist ihr Ding. «Die Wertschöpfungskette beginnt mit der Leistung der Kühe und der Arbeit der Bauernfamilien», sagt sie. Das verdient Wertschätzung.

Fachfrauen stärken

Für Sarah Schönenberger ist Käse einfach grenzenlos

Sarah Schönenberger ist Käsesommelière und Präsidentin der Vereinigung zur Förderung von Frauen in der Käsebranche.

Dossier

Dossier

Meilensteine

Die diesjährige Sommerserie der Region Nordwestschweiz, Bern und Freiburg beleuchtet Meilensteine im privaten oder beruflichen Leben der porträtierten Personen.

Weitere Betriebsporträts

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Rund ums Thema Ernährung

Obstproduzentenverband

Der Apfel steht einen Tag lang im Zentrum

Morgen Freitag, 15. September ist der Tag des Apfels. Obstproduzenten aus der ganzen Schweiz werden mehr als 80 000 Äpfel verteilen.

kantonale Landwirtschaftsddirektorenkonferenz

Versorgungssicherheit der Schweiz

Forderung der Landwirtschaftsdirektorenkonferenz: «Nicht erst in der Notlage reagieren»

Die Landwirtschaftsdirektorenkonferenz (LDK) sprach sich an ihrer Jahresversammlung 2023 für eine Versorgungssicherheit aus, die nebst den Pflichtlagern auch auf den Schutz von Kulturland schaut.

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Sommerserie «So ein Käse!»

«Wir haben die Produktion von Schafkäse von unseren Eltern gelernt und übernommen»

Linard und Manuel Cotti verarbeiten in der betriebseigenen Sennerei im bündnerischen Sur die Milch ihrer 250 Schafe zu Rohmilchkäse. Bald soll Ricotta ihr Sortiment erweitern, produziert aus der beim Käsen anfallenden Schotte.

Steinobst

Schweizer Pfirsiche und Nektarinen sind eine seltene Delikatesse

Die meisten Pfirsiche und Nektarinen kommen aus dem Ausland. Doch einige schweizerische Bäuerinnen und Bauern setzen dennoch auf die Frucht, welche eigentlich aus China stammt.

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Hühnergegacker

Darfs denn ein bisschen Schweiz sein?

Kolumnistin Barbara Kipfer vermisst Ehrfurcht und Bescheidenheit von unserer Gesellschaft in punkto Konsum. Hingegen täte etwas mehr Temperament unseren Diskussionen gut, ist sie überzeugt.

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Gemüse aus dem eigenen Garten auf den Tisch zu bringen, rechnet sich. Allerdings muss die Arbeit Freude machen.

Garten und Küche

Lohnt sich Selbstversorgung?

Esswaren selber anpflanzen und weiter verwerten kostet Zeit. Doch es spart auch Geld. Mit einem Berechnungstool können die Kosten und der Stundenlohn ermittelt werden.

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Ernährung

Das Kochbuch der Schwyzer Bäuerinnen ist seit 20 Jahren gefragt

Das Kochbuch der Schwyzer Bäuerinnen wurde zum neunten Mal aufgelegt. Marlen Betschart und Edith Camenzind erklären, warum es so beliebt ist und wie es zustande kam.

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Sommerserie «So ein Käse!»

«Dieser Käse steht für unsere Geschichte»

Godi Thönen von der gleichnamigen Käserei in Wängi im Kanton Thurgau will mit seinem Hauskäse Magoth die Schweizer Käseregale erobern. Mit der neuen Produktionsstätte in Wängi und mehr Lagerkapazitäten wurden die Grundlagen dafür geschaffen.

Mehr zum Thema Ernährung

Hofmanagement und Betriebsführung

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Adrian Bucheli auf dem mit PV-Modulen belegten überdachten Güllesilo. Solarstrom, auch für das sanierte Bauernhaus hinten, produziert er auch an der Scheunenfassade, auf dem Scheunendach (l.) und über dem Schweinestall (hinten).

Energieberatung

Adrian Bucheli hat seine Energieproduktion und seinen Verbrauch im Griff

Der Luzerner Landwirt hat seinen Schweinehaltungsbetrieb analysieren lassen und erhielt Tipps zum Strom sparen und zur Optimierung seines Eigenverbrauchs an Solarstrom.

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Kursleiter Beda Estermann vor dem Baumhaus. Er zeigt ein Beispiel eines Entwicklungsplanes für den eigenen Betrieb, den alle Teilnehmenden anfertigten.

Mut zur Veränderung

Weiterbildung will Luzerner Bauernpaare animieren

Der Kurs «Bewusst unternehmen» will erfahrene Luzerner Bauernpaare animieren, den persönlichen und betrieblichen Weg aktiv zu gestalten. Der letzte von sechs Kurstagen hat stattgefunden.

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Holsteinrasse

Zu Besuch beim frisch gekürten Meisterzüchter

Auf dem Betrieb der Familie Flury stimmt alles: Sie haben schöne Kühe, diese geben viel Milch und sie werden auch alt.

Statistik

Kantone mit hoher Viehdichte haben weniger Betriebsleiterinnen

Agristat hat die Faktoren beleuchtet, von denen der Anteil an Betriebsleiterinnen in der Schweiz bestimmt wird. Dieser variiert je nach Kanton stark, liegt aber überall deutlich unter den Werten im Ausland.

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Management

Zuviel Arbeit ist ungesund

Analysen zur Arbeitswirtschaft und zur Effizienz von Arbeitsabläufen auf Bauernhöfen würden sich durchaus lohnen, findet Berater Stefan Moser vom BBZN Hohenrain. Denn Überlastung führt zu gesundheitlichen Problemen.

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Janine Albrecht, Betriebsleiterin auf dem Sunnehof, begrüsst die Teilnehmerinnen des Arbeitskreises. Sie managt den Betriebszweig «Beeren» und erklärt ihren Berufskolleginnen die verschiedenen Arbeitsschritte.

Berufsfrauen in der Landwirtschaft

Betriebsleiterinnen unter sich

In einem Arbeitskreis unterstützen sich die Fachfrauen gegenseitig und lernen dazu.

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Es gibt Tage, da scheint die Zeit davonzurennen. Mit etwas Planung lässt sich mehr Ruhe in die Tage bringen.

Organisation

Diese Tipps helfen beim Zeitmanagement

Zeit in die Planung zu investieren kann helfen, Zeit zu sparen. Wir stellen einige gängige Werkzeuge vor.

Lebenshilfe & Gesundheit

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Aus der Beratungspraxis

Wie ordnet man Suizid-Drohungen ein?

Suizid-Drohungen müssen ernst genommen werden. Leider werden sie manchmal auch als Machtmittel eingesetzt. Es ist daher wichtig, gemeinsam mit Fachpersonen den Unterschied herauszufinden.

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Solidaritätslauf

Berner Landfrauen laufen für einen guten Zweck zugunsten brustkrebserkrankter Frauen

Der Anlass soll künftig jährlich stattfinden und die Teilnahmegebühr wechselnden Projekten zugutekommen.

Obstproduzentenverband

Der Apfel steht einen Tag lang im Zentrum

Morgen Freitag, 15. September ist der Tag des Apfels. Obstproduzenten aus der ganzen Schweiz werden mehr als 80 000 Äpfel verteilen.

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Stressregulations-Trainerin Sonja Hiltebrand (links) bei einer Übung zur persönlichen Abgrenzung.

Thurgauer Landfrauen

Es lohnt sich, jeden Tag die schönen Momente zu sammeln

Stressregulations-Trainerin Sonja Hiltebrand gab an der Präsidentinnenkonferenz am Arenenberg Tipps für den Umgang mit Stress im Alltag.

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Kolumne

Beim bäuerlichen Sorgentelefon nach ein bisschen Hoffnung suchen

Teilweise plagen die bäuerliche Bevölkerung die gleichen Sorgen wie den Rest der Schweizer(innen). Dazu kommen ganz spezifische Herausforderungen wie Generationenkonflikte oder die Bürokratie. Nach kleinen Glücksmomenten zu suchen, kann etwas entlasten.

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Rettungswesen

Ein Besuch bei der Rega-Basis bringt viel Spannendes zum Vorschein

Die Seeländer Bäuerinnen waren zu Gast bei der Rega-Basis in Belp und erfuhren einiges über den Alltag der Crew und die Technik im Helikopter.

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Für Schwangere gilt laut Mutterschutzverordnung eine Befreiung von Arbeiten, «die subjektiv beschwerlich sind». Für Bäuerinnen ist dies nicht einfach umsetzbar.

In anderen Umständen

Was sollten Landwirtinnen und Bäuerinnen in der Schwangerschaft beachten?

Bäuerinnen arbeiten hart. Während neun sehr entscheidenden Monaten im Leben gibt es aber gute Gründe, auf sich achtzugeben. Vielen schwangeren Bäuerinnen sei zum Beispiel nicht bewusst, dass man bei der Stallarbeit wegen der möglichen Übertragung einer Tierseuche vorsichtig sein müsse, sagt Gynäkologin Esther Müller.

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Thomas Steiner nimmt eine Probe. Beim Thema Influenza gibt es noch grosse Wissenslücken, die es zu schliessen gilt.

Influenzaviren

Auch Schweine können die Grippe übertragen

Ein Austausch zwischen Schwein und Mensch kann gefährlich werden. In Schweinen entstehen schnell neue Grippevariationen.

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Analyse

Mit Vorsicht geniessen gilt auch in der Schwangerschaft

Nein, Schwangerschaft ist keine Krankheit. Sich als werdende Mutter genug zu schonen, ist trotzdem nicht verkehrt, schreibt Redaktorin Jeanne Göllner in ihrer Analyse. Insbesondere für Bäuerinnen gibt es einige heikle Punkte.

Videos

Therese und Hans-Peter Tschannen mit Sohn Simon und dessen Freundin Jessica Walther mit der Hündin Malu. Die ganze Familie zieht an einem Strick: 2025 möchte das junge Paar den Betrieb übernehmen.

«Ich will auch in Zukunft melken» – auf dem Hof der Familie Tschannen soll sich nicht viel ändern

Weitere Videos

Sabrina Gutknecht betreibt auf dem elterlichen Betrieb einen Hofladen. Auch ihr Partner könnte sich das an seinem Standort in Murten vorstellen, wenn Aufwand und Ertrag stimmen.

Ohne rechte Hand und in jungen Jahren bereit für den eigenen Hof

Anne Challandes mit den Rindern der Mutterkuhherde. Im Aussendienst ist sie auf dem aussichtsreichen Betrieb im Val-de-Ruz nicht mehr tätig, sie betreut aber weiterhin die Buchhaltung und die Post.

«Jetzt bist du dran», sagte die Familie zur obersten Bäuerin

Rosen einfach aus Zeitungspapier selber machen

Interview mit Kurt Stettler zum Thema Littering

Wenn das Littering Überhand nimmt: «Wir können nicht mehr ‹bure› hier»

Bildergalerien

Älpler und Moster trotzten am grossen Erntedankfest dem Regen

Weitere Galerien

Kunst auf dem Bauernhof

Die Locken von Lisa wurden eingedreht und zusammengesteckt. (Bild BauernZeitung)

Trachtenfrisuren

Das eindrückliche Handwerk der Glockengiesserei

Pinakis Welt

Rund um die Hauswirtschaft

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100-Jahr-Jubiläum

Schüler erzählen: «Am Waldhof entstanden Freundschaften fürs Leben»

Seit 100 Jahren wird an der land- und hauswirtschaftlichen Schule in Langenthal gelebt und gelernt. Das Jubiläum begeisterte mit facettenreichen Angeboten – und weckte alte Erinnerungen.

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Küche

So bleibt alles cool im Kühlschrank

Ist es heiss oder hat man viel erntefrisches Gemüse oder Obst, wird der Kühlschrank zum wichtigsten Küchengerät. Mit diesen Tipps bleiben die darin gelagerten Lebensmittel länger frisch.

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Jubiläum

Vor 100 Jahren nahm die Geschichte des Waldhofs ihren Anfang

Der Waldhof feiert am 26. August sein 100-jähriges Bestehen unter dem Motto «Boden für deine Zukunft». Einer der Höhepunkte ist die Eröffnung des Spaziergangs, der die Meilensteine in der geschichtlichen Entwicklung beleuchtet.

Hauswirtschaft

Im Bildungsjahr Hauswirtschaft wird der Mut der jungen Frauen belohnt

Das Bildungsjahr Hauswirtschaft sei nicht die bequemste Art von Zwischenjahr. 17 Absolventinnen haben sich dieser Herausforderung gestellt und halten nun ihre Zeugnisse und viel Erfahrung für ihr weiteres Leben in den Händen.

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Küche

Foodtrend Fermentieren: Das ist wichtig zu wissen

Mit Milchsäuregärung haltbar gemachtes Gemüse ist wieder hip. Beachtet man die Grundregeln, ist die Herstellung keine Hexerei.

Videotipp aus dem Archiv

Ein Kartoffelgratin-Vergleich von 1975, dessen Aussage erstaunt

Anno 1975 hat die SRF-Sendung «Magazin Privat» Kartoffelgratin aus der Dose, in der Aluminiumschale, selbstgemacht und gefriergetrocknet verglichen. Ein Video, passend zu den unlängst gesetzten Kartoffeln der neuen Saison.

Bäuerinnenausbildung

Die «Hondrich-Meitschis» haben die beste Zeit erlebt

Eine 18 Wochen dauernde, intensive Zeit liegt hinter den jungen Frauen, vieles liegt vor ihnen.

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Mit Rezept

Brote mit Seele brauchen mehr als eine Stunde Teigruhe

Brote mit langer Teigführung sind wieder gefragt und bestechen mit ausgeprägten Aromen und Knusprigkeit. Ausserdem belegen Studien, dass die stundenlange Ruhe das Brot bekömmlicher macht. Neben Kneten und Ruhen gehört Falten vor dem Backen dazu, es geht aber auch ganz «no knead».

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Analyse

Der Kanton brüskiert mit den Inforama-Schliessungen die Berner Bauernfamilien

Der Kanton Bern will vier seiner sieben Inforama-Standorte schliessen. Darunter die einzige von der öffentlichen Hand geführte Bio-Schule der Schweiz, den Schwand, Münsingen. Noch im vergangenen September verneinte der damalige Inforama-Direktor, solche Pläne deutlich. Diese Aussage entsprach nicht der Wahrheit, findet Redaktorin Andrea Wyss.

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Gesundheit

Das wirkt gegen Fliegen im Bauernhaus

Fliegen im Haus sind vor allem lästig, aber auch nicht ungefährlich. Bei der Abwehr helfen Pflanzen und Fallen.

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Der Vorstand mit Sepp Gut, Franz Imboden, Erika Mathis, Ramona Barmettler, Toni Achermann (v. l.). Es fehlt Pia Bürgi.

Selbsthilfe

Dienstleistungen des Haushalts- und Maschinenrings OW und NW sind zunehmend gefragt

Der Haushalt- und Maschinenring Ob- und Nidwalden ist eine Selbsthilfeorganisation. Vor allem im Bereich Haushaltsring sei eine vermehrte Nachfrage zu spüren, hiess es an der Generalversammlung in Kerns.

Berufsbildungsstätte

Vier Inforama-Standorte sollen geschlossen werden

Der Berner Regierungsrat plant, bis 2040 die landwirtschaftliche und hauswirtschaftliche Bildung auf lediglich drei Standorte zu konzentrieren.

Abo

Zürcher Landfrauenverband

«Lieber zu früh Hilfe anfordern, als wenn es bereits fast zu spät ist»

Die Zürcher Landfrauen sind stolz auf ihre Selbsthilfeorganisation «Ländliche Familienhilfe» sein, welche ihr 50-jähriges Bestehen feiert.

Mehr zum Thema Hauswirtschaft

Dossiers Landleben

Schweizer Trachten

In einer losen Aufeinanderfolge stellen wir Trachtenschneiderinnen und Trachten aus verschiedenen Kantonen vor.

Das Wissen aus dem Trachtenwesen muss weitergegeben werdenDienstag, 18. April 2023

Es gibt grosse Unterschiede bei MännertrachtenDienstag, 18. April 2023

«Ich lebe für das Trachtenwesen»Freitag, 10. Februar 2023

Ihre Trachten sind nicht zu übersehenFreitag, 13. Januar 2023

Dossier lesen

«Bauer, ledig, sucht...» – 2022

In diesem Dossier finden Sie alle Porträts der Bauern und ihrer Betriebe aus der 18. Staffel von «Bauer, ledig, sucht...» aus dem Jahr 2022

«Bauer, ledig, sucht ...»-Kandidat Fabian bekommt eine zweite Chance mit JasminFreitag, 2. Dezember 2022

Inge und Heinz Koblet haben sich über «Bauer, ledig, sucht ...» kennengelernt – hier sind ihre TippsMittwoch, 30. November 2022

Die zwei «Bauer, ledig, sucht ...»-Kandidaten Fabian und Stephan suchen die nötige Frauen-Power für ihren HofDonnerstag, 25. August 2022

«Bauer, ledig, sucht ...»-Kandidat Pirmin liebt den Adrenalin-Kick und seine Texas-LonghornsDonnerstag, 11. August 2022

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Unsere Kolumnen

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Gastbeitrag

Wir sind umgeben von Geheimnis

Gastautorin Therese Bussmann spürt am Ende des Tages dem geheimnisvollen Leben nach, das sie umgibt.

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Hühnergegacker

Wenn Touristen die Zaunpfähle zum Grillieren benützen, heisst es ruhig Blut bewahren

Kolumnistin Vreni Zurbrügg schätzt ihr Leben oben in den Bergen. Was sie hingegen nicht schätzt, sind die Arroganz und Frechheit einiger Touristen, die sich als Weltverbesserer sehen.

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Gastbeitrag

Ist nun der Staat für die Menüplanung zuständig?

Die Klimastrategie des Bundes hat den Beigeschmack einer ideologiegesteuerten staatlichen Bevormundung, findet unser Gastautor.

Hühnergegacker

Zwei Fragen an die Polizei und warum ich nicht ins Bundeshaus will

Eine überforderte Journalistin, zwei Arten von Haustieren und böse Blicke vor dem Bundeshaus - davon schreibt Carolin Vogel im «Hühnergegacker» aus Bern.

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Buurebueb

Schulzeit in den 1960ern: Zu viel Plaudern hatte Folgen

Kolumnist Hans Rüssli erinnert sich an seine Schulzeit als Bauernbub zurück, und was damals alles in einem Zeugnis stand.

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Hühnergegacker

Die Kaffeemaschine befiehlt, schreibt mir aufs Display und täubelet

Die Tücken der Technik bekommt Kolumnistin Benildis Bentolila just in dem Moment hautnah zu spüren, indem es eigentlich schnell gehen sollte.

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Virginia Stoll plädiert für Hirnabdruck statt Fussabdruck

Die Einführung eines «Hirnabdrucks» wäre angebracht, findet unsere Gastautorin Virginia Stoll.

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Gastbeitrag

Pferde sind auch nur Menschen

Der Liebegg-Direktor Hansruedi Häfliger macht sich im Vorfeld der grossen Aargauer Landwirtschaftsausstellung Gedanken über die Vermenschlichung von Tieren.

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