43 junge Bäuerinnen und Bauern besuchten im Winter 1959 den Bauernschulungskurs des Protestantischen Volksbundes (SPV) in der evangelischen Heimstätte Wartensee bei Rorschach SG.
Schweizerischer Protestantischer Volksbund

Mit Bauernschulungskursen den Lebensnerv der jungen Bauern getroffen

Anlässlich seines 100-Jahr-Jubiläums blickt der SPV unter anderem auf seine eigene Geschichte zurück.

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Viele Wanderer haben keinen Bezug mehr zur Alp- und Landwirtschaft und sehen die Alpweiden nicht als Nutzfläche, sondern mehr als Freizeitgebiet. Aufklärung mittels Hinweistafeln ist entsprechend sinnvoll.
Sömmerung

Unwissende im Alpgebiet wenn möglich auszäunen

Rinder und Kühe sind wieder auf den Alpweiden und auch die Touristen ziehen wieder in die Berge. Damit steigt die Unfallgefahr. Die Wanderwege beidseitig auszuzäunen kann eine sinnvolle Massnahme sein.

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Die Bauernfamilie Iseli hat schwere Zeiten durchgemacht (v.l): Andrea, Marianne und Florian Iseli und im Rollstuhl Fritz Iseli.
Soziale Absicherung

«Ich hatte sofort ein komisches Gefühl», erinnert sich Marianne Iseli an den Anruf der Polizei

Ein schwerer Unfall stellte das Leben der Bauernfamilie Iseli auf den Kopf. Eine Umstrukturierung gab eine neue Perspektive.

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Die Autos auf der Kantonsstrasse vor dem Betrieb fahren schnell und gerade während Stosszeiten in hohen Kadenzen.
IG Weidemilch

Kühe im Morgenverkehr – Marcel Ackermann sucht neue Wege

800 Meter und eine stark befahrene Kantonsstrasse trennen Marcel Ackermanns Kühe von den Weiden. An der Sommertagung der IG Weidemilch sucht er nach Lösungen.

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Nichts wird weggeworfen: Was nach der Verteilung der Lebensmittel übrig bleibt, verarbeitet Yvette Kohler zu haltbaren Produkten.
Food Waste

Lebensmittel retten, Bedürftige stärken: Einblick in die Arbeit der Schweizer Tafel und Heilsarmee

Freiwillige wie Yvette Kohler, die Schweizer Tafel und die Heilsarmee retten, was sonst weggeworfen würde.

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Wie stark wirken die «inneren Antreiber» in unserem Leben? Wann fühlt man sich wie ferngesteuert, wann nimmt man das Steuer selbst in die Hand?
Lebenshilfe

Selber steuern statt sich steuern lassen

Unsere inneren Antreiber sind wichtig. Doch sie dürfen nicht überhandnehmen, erklärt Coach Ricarda Caderas.

Betriebsporträts
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Noch bis Mitte Juni sind Nicole und Peter Bernhard täglich für die Spargelernte im Einsatz.
Spargeln aus dem Reiat

Bei Bernhards herrscht im Frühling Hochbetrieb

Auf dem Braatihof in Büttenhardt (Schaffhausen) ist die Spargelsaison in vollem Gange. Mit viel Handarbeit, regionaler Vermarktung und einer grossen Portion Leidenschaft baut Familie Bernhard seit 2016 erfolgreich Grünspargeln an – und trotzt dabei Wind, schweren Böden und wechselhaften Jahren.

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Neubau

Die Betriebsgemeinschaft Seeland Bio freut sich über eine neue Betriebszentrale

Heimisches Holz trifft auf Bio-Gemüse: Die neue Betriebszentrale in Ried bei Kerzers soll der Betriebsgemeinschaft eine Grundlage für die Zukunft bieten.

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Alois Huber ist überzeugt von der Tätigkeit des Verbandes Green Care Schweiz. Aber es dürfe nicht sein, dass nur der Staat davon profitiere.
Green Care Schweiz

Alois Huber pendelt zwischen Bundeshaus und Bauernhof

Nationalrat und Landwirt Alois Huber ist Co-Präsident des Verbandes Green Care Schweiz. Er hat selber eine knappe Dekade in einem Kinderheim gearbeitet.

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Andreas Schneider inmitten seiner Rinder und Kühe: Mit ihnen produziert er nicht nur Fleisch, sondern auch Muka-Milch in Demeter-Qualität. Verarbeitet wird sie in der Bio-Käserei in Worb.
Nische aus Idealismus

«Man darf nicht immer alles nach dem Geld rechnen»

Andreas Schneider aus dem bernischen Walkringen gehört zu den Pionieren der muttergebundenen Kälberaufzucht. Auf seinem Demeter-Betrieb leben robuste Hinterwälder-Kühe. Schneider produziert die Milch aus Mutter-Kalb-Haltung (Muka) aus Überzeugung, vermarktet sie aber nicht separat.

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Mit regelmässigen Wasserproben stellt Robin Dorsaz sicher, dass die Spirulina wächst.
Einer von drei Spirulina-Produzenten

Robin Dorsaz: Der Walliser Algen-Bauer

In Saxon, der «Stadt der Aprikosen», geht der 33-jährige Bauernsohn neue Wege: Robin Dorsaz kultiviert und verarbeitet Algen.

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Auf dem Biobetrieb von Lisabeth Braus-Brunner leben unter Anderem 20 Mutterkühe und ein Stier. Ein Teil des Fleisches verkauft sie per Direktvermarktung.
Landwirtin mit Umwegen

«Schaffe ich das überhaupt?» – Lisabeth Braus-Brunner hat alleinerziehend den väterlichen Hof übernommen

Erst als es um die Hofübergabe ging, hat die heutige Betriebsleiterin ihren Frieden mit der Landwirtschaft gemacht und die Ausbildung absolviert. Seither hat sie auf Bio umgestellt und weitere Betriebszweige aufgebaut.

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Reto Kubli mit seinen Eltern Mathias und Vreni Kubli (v. l. n. r.). Seit vier Generationen bewirtschaftet die Familie den Betrieb. Zentrale Standbeine sind die Fleischproduktion sowie die Haltung von Pensionspferden.
Fleischproduktion

Fleischproduzent Reto Kubli: «Das erste Angusrind bekam ich zu meinem 18. Geburtstag»

Die Kühe bleiben, die Stiere wechseln: Reto Kubli hält auf seinem Glarner Betrieb Angus-Mutterkühe und bringt Mietstiere zu ihren Herden.

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Rund ums Thema Ernährung
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Essen

Roman Röösli: Vom Spitzensportler zum Biolandwirt

An der Podiumsdiskussion des Ernährungsforums Stadt Land wurde über ein nachhaltiges Ernährungssystem debattiert. Roman Röösli sass in der Runde.

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Legende bis zu Zweizeilig möglich Legende Legende Legende Legende Legende Legende Legende Legende Legende
Küche

Essbare Algen: Superfood mit Grenzen

Reichhaltig und mit charakteristischem Geschmack – Algen gelten als Superfood. Der zum Teil hohe Jodgehalt setzt dem Konsum des Wassergemüses jedoch Grenzen.

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Auf Höfen wird oft gekocht und gemeinsam gegessen. Ein entspannter Umgang mit Essen kann ein Schutz vor Essstörungen sein.
Druck durch Schönheitsideal

«Wir erleben einen enormen Druck – der Körper ist zu einer Baustelle geworden»

Der Druck, einem unerreichbaren Schönheitsideal zu entsprechen, betrifft viele Menschen – in der Stadt und auf dem Land. Brigitte Rychen von der Fachstelle PEP spricht über Körpergefühl, Essstörungen und warum Landkinder manchmal gesünder ticken.

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Gesundheit

Wie man Entzündungen mit gesunder Ernährung lindern kann

Einige Lebensmittel fördern Entzündungen im Körper, andere hemmen sie. Worauf sollte man achten?

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Die Lebensmittelschutz-Initiative will u.a. die Wahlfreiheit sichern. Sein Gesetzesentwurf würde sie gewährleisten, sagt Jürg Niklaus.
Pflanzenzüchtung

«Etikettenschwindel bei Gentech-Produkten»: Was ist an dem Vorwurf dran?

Ein Lobbyverein wolle eine lasche Deklaration von Gentech-Lebensmittel durchbringen, so der Vorwurf. Die Beschuldigten sehen das differenzierter – die Wahlfreiheit sei mit ihrem Vorschlag gegeben und im Übrigen noch nichts entschieden.

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Schadstoffe im Fokus

PFAS sind überall – Entschädigungen aber rechtlich unmöglich

Die Schweiz ringt mit der Regulierung von langlebigen Chemikalien: Per- und polyfluorierte Alkylverbindungen (PFAS) sind in der Umwelt weit verbreitet und kaum abbaubar. Erste Höchstwerte für Lebensmittel gelten bereits, weitere Messkampagnen sind geplant. Doch die Frage bleibt: Wer trägt die Kosten für die Folgen der Kontamination?

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Analyse

Food Waste: Wer macht eigentlich was dagegen?

Jährlich landen in der Schweiz rund 2,8 Millionen Tonnen Lebensmittel im Abfall – das sind etwa 330 Kilogramm pro Person. Die Ursachen für den Food Waste reichen von der Landwirtschaft bis zur Gastronomie, doch ein grosser Teil entsteht in den Haushalten selbst. Bleibt der Konsument die grösste Stellschraube?

Hofmanagement und Betriebsführung
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Die Autos auf der Kantonsstrasse vor dem Betrieb fahren schnell und gerade während Stosszeiten in hohen Kadenzen.
IG Weidemilch

Kühe im Morgenverkehr – Marcel Ackermann sucht neue Wege

800 Meter und eine stark befahrene Kantonsstrasse trennen Marcel Ackermanns Kühe von den Weiden. An der Sommertagung der IG Weidemilch sucht er nach Lösungen.

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Vorsorgen für die Familie: Anders als bei Verheirateten gibt es für Paare, die unverheiratet zusammen leben und/oder einen Hof führen, weniger gesetzliche Rahmenbedingungen.
Soziale Absicherung

Patchwork: Richtig versichert beim Zusammenleben

Für Ehepaare ist vieles gesetzlich geregelt. Bei Konkubinatspaaren sieht es anders aus. Was gilt es aus Sicht des Versicherungsberaters für Patchworkfamilien besonders zu beachten?

Gastbeitrag

Die Frauen und die Geldflüsse zwischen Betrieb und Haushalt

Unternehmen und Familie sind in der Landwirtschaft oft eng verflochten, auf vielen Betrieben laufen die Finanzen über ein einziges Konto. Je nach rechtlicher Stellung kann dies zu einer finanziellen Abhängigkeit der Frauen führen, warnen unsere Gastautorinnen.

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Statistik

Landwirtschaftliche Strukturerhebung: Mehr Bio-Zuckerrüben, weniger Getreide

Bekannte Trends setzen sich fort, nicht überall in die gewünschte Richtung.

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Ohne sie ginge es nicht: rumänische Saison-Mitarbeiter beim Spargelstechen auf einem Feld bei Rafz.
Arbeitskräfte sind immer Menschen

Ausländische Mitarbeitende sind für viele Betriebe unerlässlich

Wenn ausländische Arbeitskräfte auf dem Betrieb mit anpacken, dann erfordert das bei allen Beteiligten Anpassungsfähigkeit, sei es kulinarisch oder kulturell. Dafür können Freundschaften fürs Leben entstehen.

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Hinweisschilder und Infotafeln führen Besucher(innen) über den Betrieb von Beat Gerber. Er vermittelt gerne Wissen, stellt aber fest, dass Geduld und Aufmerksamkeit bei Führungen abgenommen haben.
Hofübergabe

«Was unser Sohn aus dem Betrieb macht, ist ihm überlassen», sagt Landwirt Beat Gerber

Ende Jahr wird der Arche-Hof von Beat und Kathrin Gerber im bernischen Schangnau geschlossen. Sie lassen ihrem Sohn Walter bei der Betriebsleitung freie Hand.

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Die ältere Generation hat einige Jahre vor der Hofübergabe zum Teil den Vorteil, dass die Fremdkapitalbelastung deutlich tiefer ist. Das gibt Luft, um neue Projekte zu finanzieren. Aber es hat auch eine Kehrseite.
Frage an den Fachmann

Sollte man Investitionen vor oder nach der Hofübergabe tätigen?

Im Hinblick auf die Hofübergabe an die nächste Generation taucht oftmals die Frage auf, ob eine geplante Investition noch vor oder nach der Hofübergabe erfolgen soll. Eine pauschale Antwort darauf gibt es nicht. Die Entscheidung betrifft beide Generationen in unterschiedlicher Art und Weise.

Lebenshilfe & Gesundheit
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Die Bauernfamilie Iseli hat schwere Zeiten durchgemacht (v.l): Andrea, Marianne und Florian Iseli und im Rollstuhl Fritz Iseli.
Soziale Absicherung

«Ich hatte sofort ein komisches Gefühl», erinnert sich Marianne Iseli an den Anruf der Polizei

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Lebensmittel retten, Bedürftige stärken: Einblick in die Arbeit der Schweizer Tafel und Heilsarmee

Freiwillige wie Yvette Kohler, die Schweizer Tafel und die Heilsarmee retten, was sonst weggeworfen würde.

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Neue Liebe, neue Lebensform: Es braucht Mut und Ehrlichkeit, damit der Alltag für alle stimmt.
Eine Bäuerin erzählt

Patchwork in der Landwirtschaft: Die eigene Form von Familie finden

Der neue Partner bringt Kinder und einen Hof mit, man hat eigene Sprösslinge und dann bekommt man noch ein gemeinsames Kind. Eine Bäuerin berichtet von den Herausforderungen des Zusammenlebens in einer landwirtschaftlichen Patchwork-Familie.

Bäuerliches Sorgentelefon

Wenn sich die Frage stellt: Was will ich eigentlich?

Manchen Menschen fällt es schwer, sich zu entscheiden. Wichtig ist es, die Chancen der Situation zu erkennen.

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Aus der Beratungspraxis

Ein «Nein» als Selbstschutz

Ein Nein ist wie ein Weidezaun – er schützt, was dir wichtig ist. Doch während der Zaun für die Kühe selbstverständlich ist, tun wir uns oft schwer damit, unsere eigenen Grenzen zu setzen und zu bewahren. Wenn man aber immer nur für andere da ist und dabei die eigenen Bedürfnisse übergeht, kann – unter anderem – Frust entstehen.

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Gesundheit

Erste Hilfe für die Psyche

Wie hilft man Menschen mit psychischen Krisen? Ein Kurs vermittelt Laien Basiswissen in Theorie und Praxis.

Rund um die Hauswirtschaft
Mitmachen und gewinnen

Tag der Hauswirtschaft: Nachhaltige Tipps teilen & Kärcher Hartbodenreiniger gewinnen!

Zum Welttag der Hauswirtschaft verlosen wir den neuen Kärcher FC 8 Smart Signature Line. Teilen Sie Ihre besten nachhaltigen Haushaltstipps und gewinnen Sie den innovativen Hartbodenreiniger!

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Beeren-Gelee zu machen, lernt man sowohl in der Ausbildung zur Bäuerin als auch im Agriprakti. Gemeinsam füllen Aline Purtschert und die Agriprakti-Schülerin Larissa Oswald diesen in die Gläser.
Hauswirtschaft

Das Agriprakti-Zwischenjahr ist «am Anfang recht streng»

Jugendliche lernen im Agriprakti-Zwischenjahr alle Arbeiten, die in einem bäuerlichen Haushalt anfallen. Eine davon ist die 15-jährige Larissa Oswald.

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Die hierzulande wohl bekannteste Art, Kutteln zuzubereiten, ist mit Tomatensauce, für die einen mit, für die anderen ohne Kümmel. In anderen Ländern werden Kutteln auch als Suppe, Ragout oder Eintopf gekocht.
Winterküche

Kutteln – geliebt und gehasst

Tiere haben nicht nur Filet und Steaks zu bieten. Doch bei Innereien wie Kutteln scheiden sich die Geschmäcker. Wir präsentieren zwei unterschiedliche Rezepte.

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Wohin mit all den Sachen, die sich im Laufe der Zeit ansammeln? Ausmisten hilft auch, mit Altem abzuschliessen.
Zu viele Dinge können belasten

Wohnung ausmisten: Ballast abwerfen gibt mehr Freiheit

Ein Bauernhaus voller Erinnerungen oder eine vollgestopfte Wohnung – und dazwischen die Herausforderung, sich von liebgewonnenen Dingen zu trennen. Yvonne Heggli kennt diesen Prozess aus eigener Erfahrung und aus ihrem Berufsalltag als Vermittlerin des Haushaltsservices der Aargauer Landfrauen.

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Wie schmeckt diese Randensuppe mit Fleisch? Und sollte die so schmecken? Zur Lebensmittelsensorik gehören die Beschreibung, Messung und Interpretation der Eigenschaften von Esswaren.
Essen

Annette Bongartz: «Den Genuss beim Essen zuzulassen, hat einen nicht zu unterschätzenden Wert»

Wann schmeckt etwas «gut»? Und lässt sich das objektiv beurteilen? Ein Interview mit Lebensmittel-Sensorikerin Annette Bongartz.

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Alle Jahre wieder steigt Ende Jahr die Zahl der Lebensmittelinfektionen. Das Einhalten einiger Hygieneregeln, gerade auch beim Fleischfondue, senkt das Risiko deutlich.
Festessen

Fleischfondue-Genuss ohne Reue

Damit einem das Weihnachtsessen nicht auf den Magen schlägt, lohnt sich das Einhalten von Hygienegrundregeln.

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Marroni sind ein Herbstgenuss, der sich für süsse wie für deftige Gerichte eignet. Geniessbar sind nur Edelkastanien, Rosskastanien dagegen sind giftig.
Herbstgenuss

Hochsaison für Marroni

Kastanien galten früher als «Brot der Armen». Heute sind sie die Grundlage von Spezialitäten wie der Kastanienkonfitüre aus dem Puschlav.

Bildung Bäuerin

Am Waldhof feiern flexible und ausgebildete Multitalente ihren Abschluss

19 Frauen haben die bäuerlich-hauswirtschaftliche Fachschule während zwei Jahren berufsbegleitend absolviert.

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Auf den Betrieben arbeiten Frauen und Männer vermehrt gemeinschaftlich. Diesem Umstand trägt der gemeinsame Unterricht Rechnung.
Pilotprojekt

Angehende Bäuerinnen und Betriebsleiter müssen die Komfortzone verlassen

Am Inforama drücken künftige Bäuerinnen und Betriebsleiter(innen) teilweise gemeinsam die Schulbank. Erste Eindrücke vom Versuch.

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Plastikbehälter sind praktisch zum Aufbewahren und Transportieren. Sind sie leer, sollten Kunststoffgefässe aber unbedingt offen gelagert werden, damit sie nicht anfangen zu müffeln.
Haushalt

So pflegt man Kunststoffbehälter für die Küche richtig

Plastikgefässe sind praktisch und langlebig. Sie sind aber unter anderem empfindlich auf Säure. Gegen Fremdgerüche helfen Hausmittel.

Unsere Kolumnen
Gastbeitrag

Prüfe stets jedes Ding, auch wenn es macht Bling-Bling

Das leuchtende Weihnachtsmarkttreiben stösst bei Virginia Stoll auf Skepsis. Wird einem da nicht häufig einfach nur der Honig um den Mund geschmiert?

Gastbeitrag

Was lange währt... oder schlaue Tipps vom Bürotisch

Von der Blauzungenkrankheit betroffene Betriebe hätten Massnahmen befolgen müssen, die nicht zeitgemäss sind, ist Maja Grunder der Meinung. Sie fordert, dass Bund und Kantone die Zeit nutzen, um ihre Anweisungen überarbeiten.

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Wenn sich die Katzen verabschieden

Gastautorin Therese Bussmann erzählt über ihre Erfahrung mit dem Abschied nehmen von ihren Katzen.

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Die wundersame Verwandlung des dicken Toni

Landwirtschaft interessiere die Menschen, ist Virginia Stoll überzeugt. Man müsse sie aber regelmässig daran teilhaben lassen.

Stall-Story Teil 1

«Ich vermisse meinen Pamir»

Redaktorin Sera Jane pendelt wöchentlich vom Bürojob in den Stall und macht dabei ihre Beobachtungen. Die erste Episode beginnt im Pendlerzug und endet auf dem Traktor.

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Wer versteht schon ein Huhn?

Unsere Gastautorin hat ein Huhn, das immer wieder auf mysteriöse Art und Weise durch den Zaun entwischt.

Gastbeitrag

Mehr Wissenschaftler mit dreckigen Händen und Stallgeruch!

Sepp Sennhauser hat genug von so genannten Fachleuten, die in den Medien die schlimmsten Szenarien verbreiten. Es brauche wirkliche Fachpersonen, welche Theorie und Praxis verstehen, findet er.