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Ernährung
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Gastbeitrag zur Deklarationspflicht

Frische Kuhmilch – der Krankmacher der Nation!

Unser Gastautor Reto Rauch stört sich am unverhältnismässigen Bürokram, den es zum Ende der Alpsaison für Betreiber von Alpbeizlis zu erledigen gilt. Ein kleiner Trost ist, dass es im Ausland nicht besser ist.

Mittwoch, 28. September 2022
Gemüse

Kohlrabi – die schnell wachsende Knolle

Der Kohlrabi ist in der Küche vielseitig verwendbar. Seine Saison dauert noch bis November.

Sonntag, 11. September 2022
Gemüse

Wirz - der Kohl mit den krausen Blättern

In der Küche kann der krause Wirz roh oder gekocht zum Einsatz kommen. In beiden Fällen bringt er dabei viele gesunde Vitamine und Folsäure mit auf den Teller. 

Samstag, 10. September 2022
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Direktvermarktung

Regionales Schenken liegt im Trend – davon profitiert der «Schafuuser Mumpfel»

Seit dem 1. Juli ist das Geschenksgebinde Schafuuser Mumpfel bei der Vermarktungsplattform Regio-Puur angegliedert. Bäuerin und Direktvermarkterin Lisa Fuchs sagt, dass beide Angebote von dieser Zusammenarbeit profitieren.

Montag, 5. September 2022
Ernährung

Fastfood und vegane Burger vertragen sich (noch) nicht

Der Umsatz mit pflanzenbasierten Alternativprodukten erfährt eine laufend positive Entwicklung und selbst Fastfoodketten sind nicht immun gegen den Trend. Während sich vegetarische Angebote aber mittlerweile etabliert haben, scheinen Fastfooderinnen und Fastfooder noch nicht bereit für den veganen Hamburger.

Sonntag, 4. September 2022
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Gastbeitrag zu Ernährungsgewohnheiten

Im Kreuzverhör beim Thema Ernährung

Unserer Gastautorin Sandra Reinhart verging bei einem Besuch in der Pizzeria der Appetit, nachdem sie sich für ihre Menüwahl rechtfertigen musste.

Mittwoch, 10. August 2022
1. August Brunch 2022

Beat Stump's Knoblauch-Spätzli waren der Renner

Als einer von sechs Betrieben im Kanton Thurgau hatte Beat Stump aus Buchackern zum traditionsreichen 1. August Brunch eingeladen. Zu seinen Gästen gehörte auch SBV-Vize-Direktor Urs Schneider. Gastgeber Beat Stump erhofft sich vom Brunch eine Sensibilisierung der Bevölkerung für die Anliegen der Landwirtschaft.

Dienstag, 2. August 2022
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Marlis Hodel in der Schulküche am LZ Liebegg. Im August werden hier neue Schülerinnen kochen und lernen – aber nicht mehr unter ihrer Anleitung.
Hauswirtschaft

Marlis Hodel sorgte für Aha-Erlebnisse in der Küche und räumte mit Kochuntugenden auf

Marlis Hodel, Fachfrau für Hauswirtschaft mit Schwerpunkt Ernährung und Verpflegung, hat in über 20 Jahren am LZ Liebegg viel erlebt. Vor ihrem Abschied gibt sie Auskunft über veränderte Ess- und Kochgewohnheiten, Küchenuntugenden und über sich selber.

Freitag, 29. Juli 2022
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Beim Hüpfen klingelt es: Anita Fricker im Schellenhimmel, einer interaktiven Skulptur ihres künftigen Schwiegervaters. Hinten rechts befindet sich der Hofladen.
Hofübernahme

Kunst und ein neuer Hofladen locken auf den Hof von Anita Fricker

Trotz vielen Veränderungen findet Anita Fricker als Betriebsleiterin ihre innere Ruhe. Das erste Projekt nach der Hofübernahme war ein neuer Hofladen.

Dienstag, 27. September 2022
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Auch Familienmitglieder wie Tochter Debora (links, auf dem Sessel) lassen sich von Monika Weiss behandeln.
Porträt

Bäuerin Monika Weiss arbeitet als Hypnosetherapeutin: «Meine Klienten geben mir Energie»

Die Aarauerin Monika Weiss ist Obst-Bäuerin und Bäcker-Konditorin. Seit rund acht Jahren arbeitet sie zudem als Hypnosetherapeutin.

Sonntag, 25. September 2022
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Sozialpädagogik

Die Hoftiere wirken sich positiv auf die Stimmung der Strahl­egg-Bewohner aus

Der Bauernhof Bärloch bei Steg im Tösstal bietet Menschen mit einer Behinderung Arbeit und Lebensraum. Landwirt und Sozialpädagoge Hansjürg Suter hat darin seine Erfüllung gefunden.

Donnerstag, 22. September 2022
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Stallbau

Wenn Freunde gemeinsam einen Stall bauen, können beide Seiten profitieren

Die Familien Kipfer und Dubach gründen nach dreissigjähriger Freundschaft eine Betriebszweiggemeinschaft. Wir haben den Neubau besichtigt und wollten von den Beteiligten wissen, wie es zu dieser Zusammenarbeit gekommen ist und wo sie die Herausforderungen sehen.

Mittwoch, 21. September 2022
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Betriebsporträt

Der Dachs ist bei den Leegers ein Indikator für die Reife des Zuckermaises

Familie Leeger aus dem Zürcher Steinmaur baut seit bald 30 Jahren Zuckermais an. Die Ernte erfolgt hier noch von Hand. Bis vor ein paar Jahren wurde der Zuckermais noch mit einem grossen Fest mit bis zu 500 Gästen gefeiert. Wegen eines Schicksalsschlags, musste die Familie dies zum Bedauern aller aufgeben.

Montag, 19. September 2022
Direktvermarktung

Obstvielfalt statt Einheitsmilch: Webers verkaufen ihr Obst nur noch an Wochenmärkten

Vor ein paar Jahren haben Webers die Milchwirtschaft aufgegeben und ihre Obstgärten ausgebaut. Seitdem setzen sie mit Äpfeln, Birnen, Kirschen, Zwetschgen und Aprikosen voll auf Direktvermarktung. An ihren Marktständen erfreuen sie sich seither nicht nur an gesteigerter Wertschöpfung, sondern sammeln auch wertvolle Kritik.

Sonntag, 18. September 2022
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Wendelin Emmenegger in der vor rund sechs Jahren gebauten Scheune mit den Limousin-Mutterkühen.
Betriebsführung

Wendelin Emmenegger setzt im Entlebuch auf Hornlos-Zucht von Limousin

Landwirt Wendelin Emmenegger setzt auf seinem Bergbetrieb auf mehrere Standbeine. Ein Besuch beim abtretenden Vorstandsmitglied der Luzerner Bauern in Schüpfheim.

Donnerstag, 15. September 2022
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Vielseitig: Bäuerin Regula Bucheli fühlt sich im Garten und am Rednerpult wohl.
Luzerner Bäuerinnen

Kuchenbacken und politisieren: Die abtretende Luzerner Bäuerinnenpräsidentin Regula Bucheli machte beides

Regula Bucheli hat während ihrer Zeit als Präsidentin der Luzerner Bäuerinnen die Frauen zum Mitreden motiviert. Nun verabschiedet sich die engagierte Bäuerin und gibt ihrer Nachfolgerin einen guten Rat mit auf den Weg.

Donnerstag, 15. September 2022
Dossier Landleben

Bäuerliches Sorgenbarometer

Was beschäftigt hiesige Bauern und Bäuerinnen? Was bereitet ihnen Kopfzerbrechen? Worum sorgen Landwirte sich am meisten, wenn sie an die Zukunft ihres Hofes oder der Schweizer Landwirtschaft denken? Welchen Institutionen vertrauen sie? Und was lässt sie optimistisch in die Zukunft blicken? Diesen Fragen wollte die BauernZeitung auf den Grund gehen.

Ist «Agribashing» bloss ein Mythos? Eine Bachelor-Arbeit gibt AntwortMittwoch, 19. Januar 2022
Die Pflanzenschutz-Initiativen stehen auch bei Junglandwirten und Bäuerinnen ganz oben auf der Sorgen-ListeSamstag, 3. April 2021
Was tut die landwirtschaftliche Bildung zur Imagepflege?Samstag, 3. April 2021
Die Bauern schenken dem SBV grosses Vertrauen, den Medien hingegen gar keinsSonntag, 21. März 2021
Dossier lesen

Schicksalsgeschichten

Im Rahmen unserer Schicksalsserie lassen wir Personen mit bäuerlichem Hintergrund über schwierige und emotionale Themen sprechen, die unsere Leserschaft und Personen ausserhalb der Landwirtschaft beschäftigen. Dabei diskutieren wir Themen wie Generationenkonflikte, Fehlgeburten oder Todesfälle in der Familie. Aber wir möchten auch erfreuliche Erlebnisse teilen, so wie aussergewöhnliche Liebesgeschichten, Überraschungen im Stall oder Glücksfälle. Wir haben dieses Gefäss eröffnet, weil wir es wichtig finden, auch tabuisierte Themen anzusprechen und den Dialog darüber zu erleichtern.

Häusliche Gewalt hat viele düstere GesichterDienstag, 28. Juni 2022
«Nach der Arbeit im Wald fand ich sie»Freitag, 27. Mai 2022
«Unausgesprochene Erwartungen. Das ist die Falle in jeder Beziehungsform»Freitag, 27. Mai 2022
«Mami lauf weg, Grossvater kommt!»Mittwoch, 18. Mai 2022
Dossier lesen
Hauswirtschaft und Garten
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Aus Holz wird Zellstoff gewonnen. Daraus werden heute in geschlossenen Kreisläufen verschiedene Textilfasern hergestellt wie zum Beispiel Tencel, Modal oder Viskose.
Kleiderkauf

Die Frage nach der Nachhaltigkeit von Textilien: Naturfaser, Chemiefaser oder gemischt?

Was ist in Natur- und Kunstfaserstoffen enthalten? Und wie nachhaltig ist die Herstellung und die Pflege der Materialien?

Donnerstag, 29. September 2022
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Das Blatt der Kapuzinerkresse hat an der Oberseite feine Noppen. Daran bleiben Tau- und Regentropfen haften.
Garten

Kapuzinerkresse: würzig, dekorativ und erst noch gesund

Kapuzinerkresse liebt feuchten Boden, überrascht mit Perlen auf den Blättern, und ihre Senfölglykoside hemmen Bakterien und Viren.

Freitag, 23. September 2022
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Diese strahlenden Nachwuchs-Bäuerinnen und künftigen bäuerlichen Haushaltsleiter sind nach ihrer vielfältigen Ausbildung bestens für den land- und hauswirtschaftlichen Alltag gerüstet.
Bildung

Mit der Ausbildung Bäuerin haben die Absolvent(innen) viel Rüstzeug geholt

An der Abschlussfeier der Ausbildung Bäuerin strahlten 49 Frauen sowie drei Männer. Die Nachfrage nach bäuerlich-hauswirtschaftlichen Kompetenzen boomt. Am 9. September wurde im BBZN Schüpfheim auf die Ausbildungszeit von rund 650 Lektionen und um die 200 Stunden Lernzeit zurückgeblickt.

Sonntag, 18. September 2022
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Dalilah Schmids Hund Ruby, ein Podenco-Galgo-Mischling, bedeutet ihr sehr viel.
Sortenvielfalt

Dalilah Schmid ist die jüngste Sortenbetreuerin bei Pro Specie Rara

Die 19-jährige Dalilah Schmid züchtet spezielle Tomaten. Ihr Ziel: dass alte Sorten vermehrt in Privatgärten angebaut werden.

Freitag, 16. September 2022
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Üppige Topinambur-Ernte. Fühlt sich die Pflanze in einem Garten wohl, breitet sie sich gerne von selbst aus.
Garten

Gemüse aus dem eigenen Garten: einmal pflanzen, jahrelang ernten

Für alle, die im Garten gerne langfristig planen: Es gibt eine Auswahl an Gemüsesorten, die über Jahre hinweg geerntet werden können.

Donnerstag, 15. September 2022
Gemüse

Wirz - der Kohl mit den krausen Blättern

In der Küche kann der krause Wirz roh oder gekocht zum Einsatz kommen. In beiden Fällen bringt er dabei viele gesunde Vitamine und Folsäure mit auf den Teller. 

Samstag, 10. September 2022
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Wenn eine Wäsche schlecht riecht, kann man dem Hauptwaschgang oder dem letzten Spülgang im Weichspülfach einen Deckel farblosen Essig beimischen.
Haushalt

Was tun, wenn frisch gewaschene Wäsche stinkt?

Wenn die Kleider nach der Waschmaschine nicht so riechen, wie man sich das wünscht, haben immer Bakterien eine Mitschuld. Es gibt viele Möglichkeiten, wo man ansetzen kann.

Donnerstag, 1. September 2022
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Nicht jede Nutzpflanze passt zu jedem Garten. Für gesunden Wuchs und einen üppigen Ertrag lohnt es sich daher, die passende Sorte gezielt auszuwählen.
Nutzgarten

Bewusste Sortenwahl: Für jeden Garten die passende Pflanze finden

Der Ernteerfolg im Nutzgarten hängt stark von der Wahl der Sorte ab. Daher lohnt es sich, bereits früh klare Prioritäten zu setzen.

Donnerstag, 25. August 2022
Heiss und trocken

Wildvögel tolerieren die Hitze gut – Hilfe ist trotzdem willkommen

Die rollende Hitzewelle betrifft neben Menschen und Nutztieren auch Wildtiere wie Vögel. Mit einfachen Mitteln kann man gefiederten Gartenbesuchern etwas Gutes tun.

Dienstag, 26. Juli 2022
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Beim Tiefkühlen sollte das Verpackungsmaterial selbst geruchlos, luftundurchlässig, säure- und fettresistent und zudem reissfest sein.
Vorratshaltung

Tiefkühlen: So stellt man Lebensmittel gekonnt kalt

Was braucht es, damit Lebensmittel im Gefriergerät nicht an Qualität verlieren? Unter anderem ist die Verpackung wichtig.

Sonntag, 24. Juli 2022
Abo
Barbara Kunz mag etwas dunklere Zöpfe. Für sie sollen die Zöpfe nach dem Backen so aussehen, links ein Fünf-Strang-Zopf, rechts ein Exemplar mit acht Strängen geflochten (siehe Bildanleitung unten).
Flechtanleitung

Übung macht den Meister: Mehrstrang-Zöpfe sind keine Hexerei

Einen Zopf flechten mit zwei Strängen kann jede. Und mit ein bisschen Übung gelingen auch Exemplare mit mehr Strängen. Barbara Kunz zeigt, wie man Zöpfe mit bis zu acht Strängen flechtet.

Freitag, 22. Juli 2022
Abo
Analyse

Gemeinsam gegen die Verschwendung angehen

Food Waste ist ein Problem, bei dem alle angesprochen sind. Von der Landwirtschaft am Ende der Wertschöpfungskette bis zu den Konsument(innen).

Montag, 18. Juli 2022
Abo
Gartenpflanze mit special effect

Brennnesseln sind ein Superfood – für Mensch und Tier

Die Brennessel ist besser als ihr Ruf. Sie ist sogar so gesund, dass sie 2022 den Titel «Heilpflanze des Jahres» trägt und soll auch verschiedenen Tieren guttun. Mit Rezept für – garantiert brennfreie – Apérostangen.

Samstag, 9. Juli 2022
Buchtipps

Lektüre für die Gartensaison: Von Menschen und Pflanzen

Die Welt der Gartenbücher ist genauso vielfältig wie die der Pflanzen. Wir stellen drei Neuerscheinungen vor.

Donnerstag, 7. Juli 2022
Abo
Wer sich einmal Orientierung im Putzmitteldschungel verschafft, hat nachher ein einfacheres Leben und vermeidet Fehler, die der Umwelt, dem Material und dem Portemonnaie schaden.
Tipps für den Haushalt

Beim Thema Reinigungsmittel ist weniger mehr – aus verschiedenen Gründen

Die Auswahl an Reinigungsmitteln ist riesig. Die Liebegger Fachfrau Ursula Richner sagt, was es wirklich braucht. Denn oft werde ein zu starkes Mittel eingesetzt, obwohl es ökologische Alternativen gibt oder auch ohne Chemie saubere Resultate möglich sind.

Dienstag, 5. Juli 2022