Hauswirtschaft

Im Bildungsjahr Hauswirtschaft wird der Mut der jungen Frauen belohnt

Das Bildungsjahr Hauswirtschaft sei nicht die bequemste Art von Zwischenjahr. 17 Absolventinnen haben sich dieser Herausforderung gestellt und halten nun ihre Zeugnisse und viel Erfahrung für ihr weiteres Leben in den Händen.

Donnerstag, 6. Juli 2023
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Küche

Foodtrend Fermentieren: Das ist wichtig zu wissen

Mit Milchsäuregärung haltbar gemachtes Gemüse ist wieder hip. Beachtet man die Grundregeln, ist die Herstellung keine Hexerei.

Freitag, 23. Juni 2023
Videotipp aus dem Archiv

Ein Kartoffelgratin-Vergleich von 1975, dessen Aussage erstaunt

Anno 1975 hat die SRF-Sendung «Magazin Privat» Kartoffelgratin aus der Dose, in der Aluminiumschale, selbstgemacht und gefriergetrocknet verglichen. Ein Video, passend zu den unlängst gesetzten Kartoffeln der neuen Saison.

Donnerstag, 8. Juni 2023
Bäuerinnenausbildung

Die «Hondrich-Meitschis» haben die beste Zeit erlebt

Eine 18 Wochen dauernde, intensive Zeit liegt hinter den jungen Frauen, vieles liegt vor ihnen.

Sonntag, 4. Juni 2023
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Mit Rezept

Brote mit Seele brauchen mehr als eine Stunde Teigruhe

Brote mit langer Teigführung sind wieder gefragt und bestechen mit ausgeprägten Aromen und Knusprigkeit. Ausserdem belegen Studien, dass die stundenlange Ruhe das Brot bekömmlicher macht. Neben Kneten und Ruhen gehört Falten vor dem Backen dazu, es geht aber auch ganz «no knead».

Donnerstag, 1. Juni 2023
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Analyse

Der Kanton brüskiert mit den Inforama-Schliessungen die Berner Bauernfamilien

Der Kanton Bern will vier seiner sieben Inforama-Standorte schliessen. Darunter die einzige von der öffentlichen Hand geführte Bio-Schule der Schweiz, den Schwand, Münsingen. Noch im vergangenen September verneinte der damalige Inforama-Direktor, solche Pläne deutlich. Diese Aussage entsprach nicht der Wahrheit, findet Redaktorin Andrea Wyss.

Montag, 22. Mai 2023
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Gesundheit

Das wirkt gegen Fliegen im Bauernhaus

Fliegen im Haus sind vor allem lästig, aber auch nicht ungefährlich. Bei der Abwehr helfen Pflanzen und Fallen.

Dienstag, 16. Mai 2023
Gewässerschutz

Jetzt kommt der Absenkpfad für den bäuerlichen Haushalt – das müssen Sie wissen

Nach der Pa.Iv. 19.475 mit Absenkpfaden zu Pflanzenschutzmitteln und Nährstoffen gerät nun der heimische Putz- und Apothekenschrank ins Visier. Vor allem auf dem Land könne vom Haushalts-Abwasser nämlich eine Gefahr für den Gewässerschutz ausgehen.

Samstag, 1. April 2023
Tag der Hauswirtschaft

Sechs einfache Znacht-Klassiker

Wenn durch andere hauswirtschaftliche Arbeiten mal die Zeit knapp wird oder schlicht die Ideen fehlen, dann können diese Rezepte helfen: Wir haben einige der besten und einfachsten Klassiker aus der währschaften Küche gesammelt.

Dienstag, 21. März 2023
Tag der Hauswirtschaft

«Sie ist die Seele des Bauernhauses»

So heisst es in einem Berner Lehrmittel von 1942. Der Arbeitsalltag von Bäuerinnen im und ums Haus war schon immer vielseitig, aber auch anstrengend und lang. Von der Tagwache um 04:30 bis abends um 21 Uhr gab und gibt es viel zu tun.

Dienstag, 21. März 2023
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Tag der Hauswirtschaft

Wie sich Bäuerinnen hauswirtschaftlich weiterbildeten

Eine Sendung der «Landwirtschaftlichen Rundschau» aus dem SRF-Archiv zeigt Bäuerinnen beim Besuch von hauswirtschaftlichen Kursen im Winter 1970. Bei mehreren davon in der Rolle der Kursleiterin: Alice Bielser, Hauswirtschaftslehrerin und -expertin.

Dienstag, 21. März 2023
Video
Videotipp aus dem Archiv

Wie der Sparschäler Rex hergestellt wird

Ein Video der SRF-Sendung «Karussell» aus dem Jahr 1987 schildert die Geschichte des beliebten Küchenhelfers. Auch die maschinelle Herstellung wird gezeigt.

Dienstag, 21. März 2023
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Andere Zeiten, andere Schwerpunkte: «Beherrschung der gutbäuerlichen Küche …» heisst es unter anderem zu diesem Bild aus den 1960er-Jahren aus der Kochschule einer Berner Bäuerinnenschule.
Haushalt

Hauswirtschaft ist wieder trendy

Am 21. März wird der Welttag der Hauswirtschaft gefeiert. Doch was versteht man heute darunter und was ist tatsächlich gefragt?

Dienstag, 21. März 2023
Dossier

Tag der Hauswirtschaft 2023

Am 21. März 2023 ist der Tag der Hauswirtschaft und auch bei der BauernZeitung dreht sich an diesem Tag alles ums Kochen, Putzen und Waschen.

Dienstag, 21. März 2023
Tag der Hauswirtschaft

Das Birchermüesli im Original – Darum gehörte Joghurt nicht hinein

Doktor Maximilian Bircher-Benner gab der Speise aus Haferflocken und Früchten seinen Namen und hat genau festgelegt, wie das Birchermüesli zuzubereiten ist. Inspiriert haben soll den Rohkost-Arzt eine Sennin.

Dienstag, 21. März 2023
Die BauernZeitung fragt

Was ist Ihr wichtigstes oder liebstes Küchengerät?

Der Mixer, die Geschirrspülmaschine oder doch vielleicht ein besonders praktisches Messer? Wir haben unsere Leser(innen) nach dem liebsten Küchengerät gefragt.

Mittwoch, 15. März 2023
Gewappnet für vieles

Haushaltsgeräte für den Alltag: Was ein «Küchen-Traktor» können soll

Elektrische Alleskönner erledigen diverse Arbeiten fürs Kochen und Backen. Das Angebot ist gross, die Unterschiede aber auch. Worauf Sie beim Kauf achten können.

Mittwoch, 15. März 2023
Gerüstet fürs Kochen und Backen

Verlässliche Helfer: Drei Redaktorinnen erzählen von ihren Lieblings-Küchengeräten

Stefanie Giger, Andrea Wyss und Simone Barth haben zuhause immer viele Leute am Tisch, die es zu bekochen und zu bebacken gilt. Dabei können sie auf technische Unterstützung zählen.

Mittwoch, 15. März 2023
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Luffas werden auch Schwammkürbisse oder Gurken genannt. Sie gedeihen bei uns im Gewächshaus.
Haushalt

Luffa: Die Gurke für Putzen und Körperpflege

Luffas sind eine Alternative zu Produkten aus Kunststoff und wachsen auch im eigenen Garten.

Sonntag, 26. Februar 2023
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Bunte Vielfalt: Erbsen, Lupinen, Ackerbohnen, Saubohnen, Gartenbohnen, rote, schwarze, grüne und gelbe Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen. Es gibt viele Sorten und Variationen.
Gesunde Küche

Hülsenfrüchte sind gesunde Kraftpakete – so gelingen sie bestimmt

Die pflanzlichen Proteinträger sind angesagt – und werden doch vielerorts noch nicht oft in der Küche verwendet. Hier finden Sie einige Tipps zur Verarbeitung von Hülsenfrüchten.

Freitag, 3. Februar 2023
Luftverschmutzung

Tipps für weniger Rauch beim Anfeuern - die Gesundheit dankts

Die wohlige Wärme von Cheminée und Holzofen breitet sich in diesen kalten Tagen in so mancher Stube aus. Aber je mehr Rauch, desto mehr Schadstoffe in der Luft. Deshalb gilt: Das Holz von oben abbrennen lassen.

Montag, 30. Januar 2023
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Verarbeitung

Sollen Früchte zum Trocknen erhitzt oder entfeuchtet werden?

Die alte Technik des Früchtetrocknens erlebt ein Revival. Doch welche Methode eignet sich dafür am besten?

Donnerstag, 3. November 2022
Erfahrungen einer Landfrau

«Biertreber kann praktisch jedes Gebäck bereichern»

Rosmarie Bühlmann ist gelernte Konditorin und verkauft Knäckebrot, Cracker und Müesli mit Biertreber. Von dem ballaststoffreichen Trebermehl profitieren laut ihr eine ganze Reihe von Rezepten.

Sonntag, 16. Oktober 2022
Porträt

«Ich bekam eine Krise – es zog mich zurück in die Küche»

Rosmarie Bühlmanns Leben ist geprägt von Veränderungen. Doch damit kommt sie gut zurecht und findet immer wieder neue Betätigungsfelder. Z. B. backt die Bernerin mit Biertreber.

Sonntag, 16. Oktober 2022
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Vom Garten ins Glas: Das gäbe zum Beispiel eine Gemüsesuppe für den Vorrat.
Produkteverarbeitung

«Jonagold ist der Beste» – Tipps zum Konservieren von Obst und Gemüse

Zwei Fachfrauen geben Tipps zum Einmachen von Obst und Gemüse. Die frühe Reife dieses Jahr könnte die Lagerfähigkeit einschränken und ist beim Konservieren zu beachten.

Freitag, 14. Oktober 2022
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Es geht auch anders: Ein Käsefondue muss nicht zwingend mit Wein und Kirsch zubereitet werden. Als Alternative bieten sich Bier oder alkoholfreier saurer Most an.
Kulinarik

Wie viel Alkohol bleibt beim Kochen zurück?

Kochen mit Alkohol ist gerade bei Herbst- und Wintergerichten beliebt. Doch es braucht Zeit, bis der Alkoholgehalt verdampft.

Mittwoch, 12. Oktober 2022
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Energiecoach Bruno Erni überzeugte die Landfrauen von der Macht der positiven Einstellung.
Aargauer Haushaltservice

Die Mitarbeiterinnen des Aargauer Haushaltservices haben Energie getankt

Der Aargauer Haushaltservice ist sehr gefragt, weitere Mitarbeiterinnen werden gesucht. Input holten sich die Frauen an ihrem Erfahrungsaustausch bei Coach Bruno Erni.

Sonntag, 2. Oktober 2022
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Aus Holz wird Zellstoff gewonnen. Daraus werden heute in geschlossenen Kreisläufen verschiedene Textilfasern hergestellt wie zum Beispiel Tencel, Modal oder Viskose.
Kleiderkauf

Die Frage nach der Nachhaltigkeit von Textilien: Naturfaser, Chemiefaser oder gemischt?

Was ist in Natur- und Kunstfaserstoffen enthalten? Und wie nachhaltig ist die Herstellung und die Pflege der Materialien?

Donnerstag, 29. September 2022
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Diese strahlenden Nachwuchs-Bäuerinnen und künftigen bäuerlichen Haushaltsleiter sind nach ihrer vielfältigen Ausbildung bestens für den land- und hauswirtschaftlichen Alltag gerüstet.
Bildung

Mit der Ausbildung Bäuerin haben die Absolvent(innen) viel Rüstzeug geholt

An der Abschlussfeier der Ausbildung Bäuerin strahlten 49 Frauen sowie drei Männer. Die Nachfrage nach bäuerlich-hauswirtschaftlichen Kompetenzen boomt. Am 9. September wurde im BBZN Schüpfheim auf die Ausbildungszeit von rund 650 Lektionen und um die 200 Stunden Lernzeit zurückgeblickt.

Sonntag, 18. September 2022
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Wenn eine Wäsche schlecht riecht, kann man dem Hauptwaschgang oder dem letzten Spülgang im Weichspülfach einen Deckel farblosen Essig beimischen.
Haushalt

Was tun, wenn frisch gewaschene Wäsche stinkt?

Wenn die Kleider nach der Waschmaschine nicht so riechen, wie man sich das wünscht, haben immer Bakterien eine Mitschuld. Es gibt viele Möglichkeiten, wo man ansetzen kann.

Donnerstag, 1. September 2022
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Obstverwertung

Alternative zum Dörren: Wie Früchte zu Leder werden

Trocknen ist ideal, um Früchte haltbar zu machen. Dabei gibt es eine Alternative zum klassischen Dörren.

Mittwoch, 10. August 2022
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Beim Tiefkühlen sollte das Verpackungsmaterial selbst geruchlos, luftundurchlässig, säure- und fettresistent und zudem reissfest sein.
Vorratshaltung

Tiefkühlen: So stellt man Lebensmittel gekonnt kalt

Was braucht es, damit Lebensmittel im Gefriergerät nicht an Qualität verlieren? Unter anderem ist die Verpackung wichtig.

Sonntag, 24. Juli 2022
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Barbara Kunz mag etwas dunklere Zöpfe. Für sie sollen die Zöpfe nach dem Backen so aussehen, links ein Fünf-Strang-Zopf, rechts ein Exemplar mit acht Strängen geflochten (siehe Bildanleitung unten).
Flechtanleitung

Übung macht den Meister: Mehrstrang-Zöpfe sind keine Hexerei

Einen Zopf flechten mit zwei Strängen kann jede. Und mit ein bisschen Übung gelingen auch Exemplare mit mehr Strängen. Barbara Kunz zeigt, wie man Zöpfe mit bis zu acht Strängen flechtet.

Freitag, 22. Juli 2022