MV von Agro-Marketing Suisse

«Bei jedem einzelnen Produkt ist die Schweiz auf Weltspitzeniveau»

Nebst den üblichen Traktanden gewährte Jürg Schletti, erster Präsident der AMS einen Blick auf die ersten der AMS. Schliesslich feiert der Verein hinter der Dachmarkte Suisse Garantie heuer sein 25-jähriges Bestehen.

Vision Ernährung 2051

Alternative Proteine gewinnen an Bedeutung – ob krabbelnd oder aus dem Labor

Welche Ernährung braucht es zukünftig? An einer Fachtagung in Salez wurden verschiedene Lösungsansätze präsentiert.

Bündner Älpler-Blog

So gut schmeckt es nur auf der Alp

Gutes Essen fürs Personal darf während der Alpzeit nicht auf der Strecke bleiben, findet Urs Buchli von der Alp Sattel in Klosters.

Gastbeitrag

Es braucht Anstrengungen, um die Treibhausgas-Emissionen auf Kurs zu bringen

Unsere Gastautorin sieht dringenden Handlungsbedarf im Klimabereich. Fraglich sei aber, ob alle Beteiligten bereit sein werden, die nötigen Massnahmen umzusetzen.

Kurs

In Rothenturm wurden Glace-Kreationen der anderen Art serviert

20 Frauen haben sich in Rothenthurm für ein «eiskaltes Vergnügen» getroffen. Dabei kamen nicht nur die Klassiker auf den Tisch.

Gastbeitrag

Ernährungssicherheit erfordert eine umfassende Sichtweise

Aktuell fordern diverse Seiten die Aufgabe von Biodiversitätsförderflächen, um die Nahrungsmittelproduktion zu erhöhen. Dies greife zu kurz und bringe wenig, schreibt unser Gastautor Albert von Ow. Um die Ernährungssicherheit wirklich zu stärken, müssen wir eine nachhaltige und resiliente Land- und Ernährungswirtschaft fördern.

Nachhaltigkeit

«Wir stehen nicht für das System Zitrone ausdrücken und wegwerfen»: Der Nestlé-Chef über das Verhältnis zu den Bauern

Nestlé-CEO Mark Schneider besuchte dieser Tage einen Betrieb im zürcherischen Flaach. Hier sprachen wir mit ihm über Nachhaltigkeit, Regenerative Landwirtschaft und den Umgang des Grosskonzerns mit den Produzenten.

Saison

Diese Gemüse sind perfekt fürs Grillieren

Es ist heiss und der Grill steht parat: Dazu passen diese Gemüse bestens.

Ernährung

Wieso wir uns übers Essen inszenieren

Warum kaufen und essen plötzlich so viele Menschen glutenfreie Lebensmittel, obwohl sie Gluten vertragen? Warum inszenieren sich immer mehr Menschen über die über die Art und Weise, wie sie sich ernähren? Und warum wird Ernährung immer mehr zum Bekenntnis? Die neue Funktionalität von Ernährung dreht sich nicht mehr nur um Aspekte wie Gesundheit und Nachhaltigkeit, sondern auch um persönlichen Nutzen, den man erlangt, wenn man Ernährung als Monstranz vor sich herträgt.

Saisongemüse

Die Mairübe ist ein Wachstums-Champion

Nur 6 bis 8 Wochen brauchen die Mairüben von der Aussaat bis zur Ernte. Die Saison in der Schweiz dauert bis Juni.

Welternährung

Die Kornkammer Ukraine fällt aus - es droht eine humanitäre Katastrophe

Aufgrund des russischen Krieges gegen die Ukraine fällt die Kornkammer der Welt aus. Experten und Politiker warnen vor einer globalen Nahrungsmittelkrise.

Gastbeitrag

Stillstand beim Umbau der Landwirtschaft führt zu vergebenen Chancen

Für unseren Gastautor ist klar, dass sich die Landwirtschaft wandeln muss, zum Ausgleich zwischen Ökonomie, Ökologie und Sozialem. Er verspürt eine Art Aufbruchstimmung, doch diese werde nun gebremst, das sei ganz und gar falsch.

Analyse

Ist Bio schlecht für die Umwelt? Auch das Zauberwort «Regenerativ» hat seine Grenzen

Internationale Grossunternehmen wie Syngenta und Nestlé setzen neuerdings voll auf «Regenerative Landwirtschaft». Die Abkehr von der konventionellen Produktion hat gute Gründe. Aber erfolgreich wird sie nur, wenn die Multis mehr Rücksicht auf die Bedürfnisse der Bauern und Bäuerinnen weltweit nehmen, schreibt Chefredaktor Adrian Krebs.

Absenkpfade

Martin Rufer zum Bundesratsentscheid: «Die Zeit des billigen Essens ist vorbei»

SBV-Direktor Martin Rufer kritisierte den Entscheid des Bundesrats. Dessen Politik sei «nicht verantwortungsvoll».

Gastbeitrag

Unsere Ernährung zu sichern, heisst auch, unser Kulturland zu schützen

Lukas Kilcher, Leiter Ebenrain-Zentrum für Landwirtschaft, Natur und Ernährung, führt in seinem Gastbeitrag aus, warum Produktion und Natur gleichermassen nachhaltig gefördert werden müssen.

Welternährung

«Bio allein kann die Welt nicht ernähren»

Urs Niggli ist überzeugt, dass die ganze Welt nachhaltig ernährt werden kann. Aber eine Superlösung gibt es nicht, weder Bio, noch Veganismus. Ein Umdenken fordert er bei den neuen Züchtungsmethoden.

Gastbeitrag

«Spiel mir das Lied vom Tod»

Unser Gastautor Martin Haab äussert sich zum Krieg in der Ukraine und zu den Konsequenzen für die globale Ernährung. Bei den Bildern von zerstörten Bauernhöfen fühlt er sich an einen Italowestern aus dem Jahre 1968 erinnert.

Gastronomie

Bio ist auf dem Weg in die Kantine

Bio Suisse will vermehrt die Gemeinschaftsgastronomie mit ins Boot holen. Modelle für die Zusammenarbeit sind in der Pipeline.

Solothurner Bauernverband

«Es muss ein Umdenken stattfinden», findet Andreas Vögtli vom SOBV

An der Delegiertenversammlung des Solothurner Bauernverbands, wählte der Präsident Andreas Vögtli klare Worte. Zudem wurden Peter Brügger und Heiner Rossel zu Ehrenmitgliedern ernannt.

Es gibt schon bald einen Bürgerinnen- und Bürgerrat für Ernährungspolitik

Landwirtschaft mit Zukunft entwickelt in Zusammenarbeit mit anderen Organisationen und der ETH Zürich ein Konzept für einen Bürger- und Bürgerinnenrat für Ernährungspolitik 2022. Doch was ist das und was soll es bewirken?

Abstimmungssonntag

Volk und Stände sagen Ja zum Tabakwerbeverbot

56,6 Prozent sagen an der Urne Ja zur Initiative Tabakwerbeverbot. Das Ständemehr ist ebenfalls erreicht: 15 von 23 Ständen nehmen die Initiative an.

Raps

Schweiz deckt fast ein Viertel des Bedarfs an Speiseölen selbst

Für den Selbstversorgungsgrad sorgt vor allem der Raps. 2020 konsumierte die Schweizer Wohnbevölkerung pro Kopf und Jahr fast sechs Kilo Rapsöl.

Fensterbank-Garten

Regrowing als Trend: Neue Triebe aus Gemüseresten

Aus Küchenabfällen lässt sich frisches Gemüse ziehen. Ein Buch erklärt, wie es geht.

Kochen

Beim Backen von Wähen sind der Kreativität kaum Grenzen gesetzt

Wer die drei Hauptbestandteile einer Wähe kennt, kann seine eigene kreieren und dabei auch Reste verwerten. Wir zeigen Ihnen, wie vielseitig Wähen sein können.

Vegan-Trend

«Durch Verzicht verändert man nichts» – Gedanken einer Junglandwirtin zum Veganuary

Der Veganuary neigt sich dem Ende zu, Landwirt(innen) kamen bisher wenig zu Wort. Landwirtin Ve-Annissa Spindler aus Deutschland liess ihren Gedanken zum veganen Jahresbeginn bereits in einem Instagram-Post freien Lauf. Gegenüber der BauernZeitung erzählte sie nun, wie es dazu kam.

Kochen

Vegetarische und vegane Alternativen zu Gelatine: so wendet man sie an

Welche vegetarischen oder veganen Alternativen gibt es zu Gelatine? Wir stellen drei Produkte vor.

«Plant Based Food Report»

Mehr als jeder vierte Schweizer ist «Substitarier»

Pflanzliche Produkte anstelle von Fleisch und Milch sind hierzulande immer beliebter. Ausserdem zeigt eine repräsentative Umfrage von Coop, dass wer einmal angefangen hat, wahrscheinlich dabei bleibt.

Gesundheit

Rapunzel, Rapunzel, lass doch deinen Salat herunter!

Nüsslisalat sorgt an trüben Wintertagen für grüne Frische auf dem Teller. Ausserdem beruhigt er den Magen, fördert den Schlaf und kommt sogar in den Grimmschen Märchen vor.

Studie

Trotz steigender Kakao-Produktion bleiben Bauern arm

Nach Rückgängen Anfang 2020 stieg die weltweite Produktion in diesem Jahr um etwa vier Prozent und liegt nach Informationen des Weltkakaoverbandes ICCO fast wieder auf dem Niveau vor der Pandemie.

Jahresrückblick

Der Jahresrückblick des Regiobunds Nordwestschweiz, Bern und Freiburg - Teil 2

Unbeirrt haben sich im vergangenen Jahr zahlreiche Bauernfamilien und weitere Akteure der Landwirtschaft für ihre Anliegen engagiert und auch gekämpft, wenn es sein musste. Einige mussten sich dabei auch mit tierischem Ärger auseinandersetzen.

Landwirtschaft in Zahlen

Food Waste bedeutet, wie Autofahren, auch eine Umweltbelastung

In der Schweiz werden etwa ein Drittel der Lebensmittel weggeworfen. Die Ressourcen, die dabei verschwendet werden, können in Autofahrten umgerechnet werden. Wieviel Anteil dabei die verschiedenen Stationen in der Lebensmittelkette haben, zeigt die Grafik.

Kochen & Backen

Was ist der Unterschied zwischen Vorzugsbutter und Kochbutter?

Was für Buttersorten gibt es? Welche Butter eignet sich am besten wofür? Und wie macht man Butter selber? Wir haben einen Überblick für Sie.

Digitalisierung

Der Online-Bäcker Marcel Paa lebt von der Wissensvermittlung

Internet-Plattformen wie Youtube eröffnen ganz neue Möglichkeiten, Wissen an ein interessiertes Publikum zu vermitteln. Davon können findige Macher heute sogar leben.