Fleisch- und Milchproduktion sind wichtige Betriebszweige der Schweizer Landwirtschaft, die Lebensmittel daraus haben traditionellerweise einen hohen Stellenwert beim Kochen. Doch die Ernährungsgewohnheiten verändern sich. Weniger Fleisch soll auf den Teller, mehr Menschen essen rein vegetarisch oder sogar vegan. Lebenssituationen der Bäuerin sind vielseitiger geworden [IMG 2]Eine Veganerin gab es bisher nicht im…
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