Ernährung

Das Kochbuch der Schwyzer Bäuerinnen ist seit 20 Jahren gefragt

Das Kochbuch der Schwyzer Bäuerinnen wurde zum neunten Mal aufgelegt. Marlen Betschart und Edith Camenzind erklären, warum es so beliebt ist und wie es zustande kam.

Von Ruth Aerni

Publiziert am Donnerstag, 3. August 2023 10:06

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Auch süsse Rezepte bietet das Kochbuch, zum Beispiel den Zucchetti-Schoggi-Cake. (Bild: Schwyzer Bäuerinnen)

Edith Camenzind, die Präsidentin der Schwyzer Bäuerinnen, freut sich über die Neuauflage des Kochbuchs. (Bild: Familie Camenzind)

Tomatengratin nach Art der Schwyzer Bäuerinnen. (Bild: Schwyzer Bäuerinnen)

Die Bäuerin und vierfache Mutter Edith Camenzind aus Gersau ist eine routinierte Köchin. Und doch holt sie immer mal wieder das Kochbuch der Schwyzer Bäuerinnen hervor. «Ich koche nicht so nach Rezept, aber das Kochbuch gibt mir Ideen und Inspiration», sagt die Präsidentin der Schwyzer Bäuerinnenvereinigung. Anderen Menschen geht es offenbar genauso. Seit das Buch «Schwyzer Bürinne chochid» vor 20 Jahren…

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