Themen | BauernZeitung

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Die Teilnahme an der Schweizer Dating-Sendung für Bäuerinnen und Bauern habe ihm einen gewissen Selbstwert gegeben, sagt Roland Schneider.

Dieser Bauer ist (schon fast) ein Promi

Bauer, ledig, sucht-Kandidat Roland Schneiders Devise ist «charmant mit den Frauen umgehen»

Durch «Bauer, ledig, sucht» wurde der Ackerbauer aus dem Seeland schweizweit bekannt. Roland Schneider wollte in erster Linie Werbung für die Bauern machen. Obwohl er immer noch Single ist, denkt er gerne an seine Teilnahme bei dem Datingformat zurück.

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Die Betriebsleiter haben die Zuständigkeiten untereinander aufgeteilt. So ist Thomas Wyssa (links) für die Bodenbearbeitung und den Pflanzenschutz, Sohn Christoph (rechts) für die Mitarbeitenden und die Hallen, in denen etwa gerade Nüssler wächst, verantwortlich.

Porträt

«Die Preise machen immer noch die Produzenten», und genau da liegt manchmal das Problem

Als Lieferanten von Lidl melden Thomas und Christoph Wyssa wöchentlich, welchen Preis sie für ihre Produkte haben wollen. Liegt ein Angebot eines weiteren Produzenten viel tiefer, bleiben ihnen genau zwei Möglichkeiten, um zu reagieren.

Porträt

Andi Zopp liebt Maschinen – Traktor und Pistenbully gleichermassen

Im Sommer widmet der Bauernsohn seine Aufmerksamkeit voll und ganz dem elterlichen Betrieb. Im Winter arbeitet er nebenbei noch als Pistenbully Fahrer in Andermatt im Kanton Uri.

Betriebsporträt

Offene Türen als Betriebszweig

Die Familie Jordi betreibt ihren Hof in unmittelbarer Nähe zur Stadt Basel. Ruhig ist es da selten. Das liegt nicht nur an den Tieren oder lauten Maschinen. Der Betrieb liegt mitten in einem Naherholungsgebiet der urbanen Bevölkerung. Bei so vielen Besucherinnen und Besuchern sind Transparenz und ein offener Dialog unabdingbar.

Rassenporträt

«Hereford sind schöne und ruhige Mutterkühe»

Vor zehn Jahren haben Gabriela und Ulrich Mader eine Hereford-Herde aus Deutschland importiert. Die Tiere seien sehr genügsam, was es bei der Fütterung zu beachten gilt. Dafür brauchen Maders kein Kraftfutter und schätzen den Charakter ihrer Tiere.

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Marcel Schenk mit den Söhnen Jonathan, Elias, Noel, seiner Frau Kathrin und Tochter Rosaline. Der gelernte Metzger ist für die Direktvermarktung viel unterwegs (v. l. n. r.).

Raclette aus dem Emmental

Schenks vermarkten ihren Alpkäse direkt: «Kein einziger Kunde im Internet»

Familie Schenk vermarktet den Käse von ihrer Alp Rämisgummen im Emmental direkt. Seit letztem Jahr machen sie auch Raclettekäse.

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Mozzarella-Herstellung ist hier Handarbeit: Roberto De Matteis entnimmt dem Bottich den Käsebruch, um ihn anschliessend zu rühren, zu kneten und auseinander zu ziehen.

Italianità

Roberto De Matteis setzt auf Mozzarella aus Schweizer Milch

Der Winterthurer Roberto De Matteis stellt nach apulischem Rezept Mozzarella her und hat damit seinen Kindheitstraum verwirklicht.

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Eine Weltuntergangsstimmung: Als die BauernZeitung Anfang November den Betrieb von Michael Moser besucht, erntet die Equipe gerade den letzten Endiviensalat im Grossen Moos.

Betriebsporträt

«Händler hatten ein grosses Interesse daran, Produzenten klein zu halten»

Dass es im Seeland so viele Gemüsebetriebe gibt, hat nicht nur agronomische, sondern historische Gründe. Ein Besuch bei einem grossen Gemüseproduzenten in Kerzers, der sich etwas mehr Einigkeit in der Branche wünscht.

Trutenzucht

Bei Familie Schweizer sind die Truthähne auf Diät

Vor gut einem Jahr haben Marlene und Bruno Schweizer die erste Schweizer Bio-Trutenzucht lanciert. Auf weiter Flur allein mit ihrem Unterfangen und ohne jedwede Erfahrungswerte von anderen Betrieben, tasten sie sich langsam an ihr Idealziel von jährlich 3’000 ausgebrüteten und aufgezogenen Küken heran. «Learning by doing» ist das Motto – unter anderem auch bei der Fütterung der Hähne.

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Betriebsleiter Albert, Vater Sepp und Sohn Kilian Gössi mit der dreijährigen Kuh Sina (V: Salomon). Sie wird an der Lucerne Expo gezeigt, war schon Abteilungssiegerin an der Herbstschau in Weggis und ist mit 84 Punkten linear beurteilt.

Lucerne Expo

Familie Gössi zeigt stolz die eigenen Züchtungen

Albert und Kilian Gössi nehmen mit Kühen und Rindern an der Lucerne Expo in Grosswangen teil. Die Züchterfamilie hat schon einige Erfolge gefeiert, eine Spitzenzucht wird aber nicht angestrebt.

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2003 begannen Max Flückiger und Regula Maag mit zwei Highland Cattle. Mittlerweile haben der Landwirt und die Heilpädagogin eine Herde von 22 Tieren.

Schottische Hochlandrinder

Regula Maag und Max Flückiger züchten Highland Cattle: «Wir sind die Exoten im Dorf»

Regula Maag und Max Flückiger züchten seit 18 Jahren Schottische Hochlandrinder. Das Fleisch vermarkten die Heilpädagogin und der Landwirt aus Leimiswil im Kanton Bern direkt.

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Porträt

Schwinger Lario Kramer ist Gemüsegärtner: «Ich bin eher offensiv»

«Ich suche immer das Resultat», beschreibt Lario Kramer seinen Schwingstil. Neben dem Sport arbeitet er auf dem Gemüsebetrieb seiner Eltern in Galmiz. In den nächsten Jahren will der Freiburger Sennenschwinger zur nationalen Spitze aufschliessen.

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Betriebsporträt

Junglandwirt Thomas König punktet mit einem vielseitigen Betrieb

Der Biohof von Familie König liegt nur einen Katzensprung von Bern entfernt. Sein Hofladen wird deshalb auch von vielen Städtern besucht. Produziert wird, was Sinn und Freude macht.

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Braunvieh-Zuchtbetrieb

«Braunvieh ist eine Rasse, die mich überzeugt»

Beda Meier ist Präsident der Solothurner Braunviehzüchter. Die Leidenschaft für die Rasse hat er von seinem Vater geerbt. Seine Frau Richel zog 2011 von den Philippinen in die Schweiz.

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Milchverarbeitung

Familie Stadelmann verkauft Bloderkäse aus dem Toggenburg

Die Käserei Stadelmann verarbeitet täglich 6000 bis 15 000 Liter silofreie Milch unter anderem zu Bloder-Sauerkäse AOP, einer Ostschweizer Spezialität. Den Stadelmanns ist der gute Kontakt zu den Kunden sehr wichtig.

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Familie Zimmermann (v. l. n. r.): Jasmin, Andres, das Betriebsleiterpaar Verena und Martin, Christof, Elina und Manuel.

Lernbauernhof

Der Biohof Saalen ist mehr als «nur» ein Hof

Lernen, erleben und verstehen, das ist das Motto auf dem Hof der Familie Zimmermann. Neben einem traditionellen Aufzuchtbetrieb, bieten sie auf ihrem Hof Schulungen und Events an. Auf die Besucher warten spannende Erlebnisse.

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Seit 50 Jahren arbeitet Hans Gassmann (links) bei Familie Marolf. Sein erster Chef war der Grossvater von Daniel Marolf (rechts), dem heutigen Betriebsleiter, hier mit seiner Frau Irma.

«Die Arbeit ist mein Hobby»

Hans Gassmann hat drei Generationen von Chefs erlebt und macht weiter

Seit 50 Jahren arbeitet Hans Gassmann bei Familie Marolf in Hettenschwil. Der 80-Jährige ist zwar pensioniert, aber nicht im Ruhestand.

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Die Baselbieterin Katharina Bitterli züchtet Nolana-Schafe. Diese Rasse verliert im Frühjahr ihr Winterfell und muss daher nicht mehr geschoren werden. Kosten und Aufwand rund um die Schur erübrigen sich damit.

Schafzucht

«Die konventionellen Schafe lohnen sich nicht mehr»

Wegen der tiefen Wollpreise landet die Wolle vermehrt im Müll. Gemäss Katharina Bitterli liegt die Zukunft im selbstständigen Fellwechsel der Schafe.

Begleitkultur im Weinbau

«Wir wollen unsere Ausgleichsflächen mit Roten Weinbergpfirsichen aufwerten»

Andreas und Elias Neukomm fördern in ihrem Rebberg die Biodiversität. Ihre Wiesen wollen sie aber nicht verwildern lassen, sondern für die extensive Produktion Roter Weinbergpfirsiche nutzen. Damit sollen ausserdem neue Kunden gewonnen werden.

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Sömmerung

Geschichtsträchtiger Suworow Alpkäse mit rezentem Geschmack

Die genossenschaftliche Alpkäserei Bödmeren am Pragelpass profitiert auch von der Geschichte. Betriebsleiter Adrian Zwyer berichtet von einem mässigen Alpsommer, aber einer konstant hohen Milchqualität.

Betriebsporträt

«Hörner sind nicht einfach Waffen»

Bänz Stalder und Mirjam Walde halten behornte Milch- und Mutterkühe. Hörner sind für sie aber kein Politikum und sie sehen sich nicht in einer Vorbildrolle.

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Franz Bucher vor dem 2017 gebauten Schweinemaststall. Oberhalb der 15 Buchten ist eine Beschattung mit Gefälle und Abstand zur Scheune aufgespannt.

Schweine

Buchers setzen auf Tierwohl und Effizienz in der Mast

Franz und Sandra Bucher mästen seit ein paar Jahren «nur» noch Schweine. Dies aber nicht nebenbei, sondern mit Leidenschaft und Liebe zum Detail.

Markus Dieth (links) war einer der Gäste auf dem Aettenberghof während der Hofwoche. Bauer Herbi Meier überliess dem Landwirtschaftsdirektor das Steuer des Hofladers, behielt aber das Kommando.

Öffentlichkeitsarbeit

Bauernhofwoche von Radio Argovia: Wenn tausende Ohren bei der Arbeit mithören

Bauernfamilie Meier aus Muri hat Radio Argovia eine Woche lang Einblick in ihre Arbeit gegeben. Live und unbeschönigt.

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Betriebsporträt

Austernseitlinge – Ein Nischenprodukt unter den Pilzen

Auf dem Biohof der Schneebelis werden Austernseitlinge angebaut. Die Nachfrage ist so gross, dass sich sogar die ganzjährige Produktion lohnt.

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Sabrina Grunder in der Mühle ihrer Eltern. Die Maschinen stammen aus der Nachkriegszeit.(Bild sgi)

Porträt

«Die Zukunft liegt in der Nische», sagt die Müllermeisterin

Sabrina Grunder ist Müllermeisterin. Sie will dereinst den Landwirtschafts- und Müllereibetrieb ihrer Eltern weiterführen. Ihre Mühle ist vergleichsweise klein, kann aber mit Regionalität und Nischenprodukten punkten.

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Die Blüten der Sorte Blaukraut duften zwar nach Vanille, sie hat aber nur wenig Ertrag. (Bild Belinda Balmer)

Pflanzenzüchtung

Die Blüten- und Duftpracht der Kartoffelpflanzen entdecken

Stefan Griesser setzt sich mit seiner Züchtungsfirma Varietas dafür ein, dass verloren gegangene Arten wiederentdeckt werden und neue Sorten entstehen. Auf seinem Versuchsfeld blühen Kartoffelpflanzen in allen Farben.

Nicole und Elmar Feyer gehen dieses Jahr schon das 22. Mal auf die Alp. In all den Jahren haben sie auch die Alphütte immer wieder eigenhändig «modernisiert». (Bilder Peter Fankhauser)

Sommerserie Teil 3

Kühe, viele Rinder und eine Buvette

Die Sommerserie «z Alp» geht zu Ende. Hier das letzte Porträt von der Hirtenfamilie Nicole und Elmar Feyer, sie gehen im Schwarzseegebiet z Bärg. «Es hat uns damals total gepackt», meinen sie.

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Martin Meyer mit der 19-jährigen Mette an der Halfter, ganz rechts die 17-jährige Bettina, dazwischen tummeln sich die 17. Kälber der beiden Dexterkühe. Sie haben die 18. Kälber im Bauch. (Bild Ruth Aerni)

Viehzucht

Goldmedaillen für die zwei Dexter-Schwestern von Martin Meyer

Zwei Dexterkühe von Martin Meyer aus Auenstein im Aargau mit je 17 Kälbern wurden von Mutterkuh Schweiz ausgezeichnet. Neben seinen exklusiven vier Mutterkühen hält der vielbeschäftigte Landwirt auch Pferde, mit denen er unter anderem Gesellschaftsfahrten anbietet.

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Joy Stäger, das Stadtmädchen aus Winterthur, ist der Liebe wegen aufs Land gekommen. Hier im Blumen- und Kräutergarten vom Loorhof, wo sie Teilzeit arbeitet. Ihr Partner ist nicht Landwirt – die Ausbildung zur Bäuerin hat sie für sich selber entdeckt. (Bild Ruth Aerni)

Porträt

Bäuerinnenporträt: Der Bauernhof kommt vielleicht später

Augenoptikerin, Lagerköchin, Jugendarbeiterin, Bäuerin: Joy Stäger schaut gerne in andere Welten hinein und lernt viel dabei.

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Der frischdiplomierte Jungbauer Zeno Schuler schätzt die Vielseitigkeit des Berufs Landwirt. (Bild Reto Betschart)

Schwyz

Junglandwirt Zeno Schuler findet Baustellen stressiger als Bauernhöfe

Ein Gespräch mit dem jungen Schwyzer Zweitausbildner Zeno Schuler. Der gelernte Maurer schätzte insbesondere die Vielseitigkeit seiner Zweitausbildung.

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Anni Gisler in der heimeligen Alpstube beim «Zvieri» mit dem Besuch. (Bilder Josef Scherer)

Alp

Das Alpvirus lässt Anni Gisler seit 89 Jahren nicht los

Die 89-jährige Anni Gisler verbringt bereits den 88. Sommer auf dem Urnerboden und hilft noch immer mit. Schon seit der Kindheit geht sie leidenschaftlich gern auf die Alp.

Thomas Hurni und sein Mitarbeiter Jonas Schwab starteten in diesem Frühling mit ihrer Selbstpflückanlage, hier im Folientunnel mit den Auberginen. (Bild lid/ep)

Direktvermarktung

Warum ein Gemüsegärtner aus Freiburg jetzt auf Eier setzt

Gemüsegärtner Thomas Hurni aus Kerzers setzt neu auf Gemüse zum Selbstpflücken. Damit will er die Bindung zu den Konsumentinnen und Konsumenten steigern – und sich Selbstbestimmung zurückholen.

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Auch die Viehzucht liegt der Bäuerin am Herzen: Fränzi Krähenbühl mit dem Red-Holstein-Kalb Flurina. Bei den Viehschauen ist sie gerne mit dabei. (Bilder Barbara Heiniger)

Porträt

Bäuerinnenporträt: Von den Kirschen bis zur Viehzucht

Fränzi Krähenbühl schätzt die Vielseitigkeit. Auf dem Betrieb Husmatt im bernischen Detligen betreut sie selbstständig verschiedene Arbeitsbereiche.

Ruedi, Tochter Jennifer und Sohn Geoffrey Kobelt mit ihren Kreationen. (Bild mg)

Obst

Die Cider-Tüftler aus Marbach

Cider liegt im Trend. In Marbach SG produziert eine Mosterei seit über 20 Jahren das erfrischende Getränke und fügt immer wieder neue Kreationen hinzu.

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Astrid und Beat Schuler-Betschart sind ein eingespieltes Team. Beim Heuen ist vielfach Handarbeit angesagt. (Bilder Reto Betschart)

Schwyz

Die Sense ist auf dem Brunniberg mehr als Dekoration

Astrid und Beat Schuler sind gefordert bei der Futterernte auf ihrem Bergbetrieb Brunniberg in Schwyz. Viel Land ist in Steillage, weshalb häufig zur Sense gegriffen wird.

Kurt Zürcher und Christine Gilgen sind beruflich wie privat ein eingespieltes Team. Hier mit ihrer 13-jährigen Kuh Jris. Alle drei verbringen dieses Jahr den zehnten Sommer auf der Alp. (Bilder BauZ/Peter Fankhauser)

Alpwirtschaft

Sommerserie «z Alp»: Wenn der Berg ruft

Damals waren sie blutjung und haben das Abenteuer gewagt, heute sind sie ein eingespieltes Team: Kurt Zürcher und Christine Gilgen gehen in diesem Jahr bereits zum zehnten Mal z Bärg.

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Marco Jäger (links) und Christoph Kläusler (rechts) halten Elenantilopen und setzten auf Tierwohl und Direktvermarktung. Das fett- und cholesterinarme Fleisch lässt sich bisher ausserordentlich gut verkaufen. (Bilder Hans Rüssli)

Betriebsporträts

Fricktal statt Savanne: Marco Jäger und Christoph Kläusler betreiben eine Antilopenfarm

Nach einer Reise durch Namibia war Marco Jäger ganz fasziniert von den Antilopen. Mit Christoph Kläusler wurde der Traum verwirklicht, die Paarhufer in der Schweiz zu züchten.

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Margrit Lehmann steht zusammen mit Ihrem Gatten Hansueli und den Töchtern Jana und Lorena vor dem kleinen Hofladen. Bald soll er durch einen grösseren ersetzt werden, was die Arbeit der Bäuerin vereinfachen wird. (Bilder jsc)

Bäuerinnenporträt

Margrit Lehmann gibt volle Kraft für Gemüse und Familie

Bäuerin Margrit Lehmann lebt für ihren Biohof. Die Direktvermarktung ist dabei ein Gemeinschaftsprojekt dreier Generationen. In Zukunft setzen Lehmanns voll auf Gemüse.

«Unsere Freiberger brauchen zwar keinen Diesel, dafür Heu – und das jeden Tag», sagt Rudolf Blaser und ist dennoch zufrieden mit der Flächenleistung seiner Arbeitspferde. (Bilder Sera Hostettler)

Pferde

Bauern mit Pferdestärke: «Ich diskutiere nicht, ich mache»

Die Familie Blaser aus Milken im Kanton Bern bewirtschaftet ihre zwölf Hektaren hauptsächlich mit natürlichen PS und erzielt damit gute Leistungen. Bei der Arbeit mit Pferden hat Angst oder Stress definitiv nichts verloren, erklärt Rudolf Blaser.