Auf dem Sonnhaldenhof in St. Urban LU wird Effizienz angestrebt. «Wir versuchen, mit weniger Input den grössten Output zu erhalten – was natürlich das Ziel aller Betriebe ist», sagt Marc Grüter und schmunzelt. Der Biolandwirt ist operativer Betriebsleiter. Er ist zuständig für die alltäglichen Arbeiten und erste Ansprechperson für die Mitarbeiter. Sein Vater Thomas Grüter ist strategischer Betriebsleiter. Gemeinsam…
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