Seit Ende Dezember werden in unserer Käserei nicht mehr Raclettekäse oder Vacherin produziert, sondern der beliebte Extra-Hartkäse «Spitzhorn Extra». Ein würziger Käse Er ist zu vergleichen mit dem Parmesan. Man kann ihn roh essen, aber er wird auch oft geraffelt und als Reibkäse verwendet. «Spitzhorn Extra» ist sehr würzig wegen der sehr besonderen Kultur, aber auch wegen der sehr langen und speziellen Lagerung. So…

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