Die Butterproduktion in der Schweiz ist über die letzten fünf Jahre deutlich gesunken. Im Jahr 2020 wurden noch 36 898 Tonnen Milchrahmbutter produziert.

Autor lid

Publiziert am Samstag, 26. Juni 2021 14:29

Artikel merken

Kommentare (2)

Sowohl die Produktion von Milchrahm- als auch Sirtenrahmbutter ist gesunken. (Bild lid)

Lesen Sie den nächsten Artikel in diesem Dossier:

Cremo

Cremo fehlt die Milch, das Unternehmen ist aber finanziell gesund

Trotz der Bezahlung eines guten Milchpreises konnte Cremo 2020 363 Millionen Kilo Milch weniger verarbeiten. Dank Zukäufen stieg der Umsatz trotzdem.

Jetzt weiterlesen

Milchmarkt

BOM stellt Antrag für weitere 1000 Tonnen Importbutter – die Milchproduzenten sind dagegen

Die Branchenorganisation Milch (BOM) hat trotz Uneinigkeit bezüglich Butter-Importbedarf eine weitere Tranche von 1000 Tonnen beantragt. Die Produzentenvertreter waren allesamt dagegen, bei Uneinigkeit entscheidet aber ein vereinbarter Rechnungsmechanismus, ob importiert wird oder nicht.

Abo

Butter

Butter-Aktionitis im Detailhandel trotz Mangelsituation und Importen

Trotz fortgesetzter Knappheit bei der Inlandware fahren Migros und Coop Aktionen für «Die Butter». Damit werde ein Kundenbedürfnis befriedigt, heisst es bei den Detailhändlern.

Butter

Infografik: Schweizer Butter ist ein rares Gut

In den letzten Jahren gab es zwar die üblichen saisonalen Schwankungen bei den Schweizer Butterlagern, insgesamt nahmen die Mengen aber deutlich ab.

Abo

Gastbeitrag

Zusätzliche Erlöse der Milchproduktion werden von den Kosten weggefressen

Mit Verbesserungen bei den Deckungsbeiträgen lässt sich kurzfristiger am Einkommen schrauben, als im Bereich der Vollkosten. Entscheidend sei, die eigenen Zahlen zu kennen.

Infografik

Das wird aus der Milch gemacht

Fast die Hälfte der Milch in der Schweiz wird zu Käse oder Quark verarbeitet.

Marktabzüge in der Kritik

Die Vereinigten Milchbauern Mitte-Ost fordern die Auszahlung von höheren Milchpreisen

Die aktuell hohe Nachfrage rechtfertige die hohen Marktabzüge vor allem im A-Segment beim Richtpreis nicht, so die VMMO.

Abo

Swissmilk

Berner Schulen haben Lovely von Znünibox verbannt

Die Stadt Bern hat nach einer Motion gegen das Swissmilk-Sponsoring an Schulen eine langjährige Kooperation beendet und beschenkt die Kinder nun mit einer Box ohne Werbekuh.

Cremo

Der Marienkäfer neu auch auf dem Raclette Mazot Käse

Cremo setzt beim Raclette-Mazot-Sortiment auf mehr Nachhaltigkeit. Einerseits durch die Auszeichnung mit dem IP-Suisse-Gütesiegel und andererseits durch die Plastikreduktion bei den Verpackungen.

Abo

Markt

Viel weniger Kühe, aber mehr Butter und Milch

Die Butterlager sind wieder besser gefüllt und es fiel auch mehr Milch an – und das, obwohl die Schweiz so wenige Milchkühe zählt wie lange nicht mehr.

Abo

Milchmarkt

Der Milchpreis steigt nicht für alle

Die BOM verzichtet für das vierte Quartal 2021 auf 2,5 Millionen Franken an Beiträgen für den Rohstoffverbilligungs-Fonds. Eine allgemeine Erhöhung der Milchpreise ist auf den 1. Oktober nicht zu erwarten.

SMP kritisiert Gesundheits-Label

Nutri-Score lasse Milchprodukte zu Unrecht ungesund aussehen

Die freiwillige Kennzeichnung Nutri-Score soll zeigen, wie ausgewogen ein Produkt zusammengesetzt ist. Milchprodukte schneiden schlecht ab – ungerechtfertigt, warnt der Verband Schweizer Milchproduzenten (SMP).

Standortschliessung

Cremo unterzeichnet Sozialplan für entlassene Mitarbeiter

Im April 2021 kündete Cremo an, dass der Standort Steffisburg per 31. August geschlossen werde. Zusammen mit der Gewerkschaft Unia hat die Cremo AG nun den Sozialplan für die entlassenen Mitarbeitenden unterzeichnet.

Abo

Aaremilch-Chef im Interview

«A2-Milch ist nicht für jeden Züchter»

Der Aaremilch-Vizepräsident Hansueli Jungen produziert A2-Milch. Er rechnet mit steigendem Umsatz, erklärt aber auch, dass die Umstellung einer Herde langwierig und aufwändig ist.

Branchentreffen

Ein Tag im Zeichen der Milch und erfolgreicher Abschlüsse

Der persönliche Austausch wurde am diesjährigen Tag der Milch besonders geschätzt, da die Veranstaltung vor Ort in Bern stattfinden konnte. Auf dem Programm stand auch die feierliche Diplomübergabe.