Milchverarbeitungsbetrieb

Demonstration vor Elsa-Fabrik wegen Milchpreissenkung

Milchproduzent(innen) von Uniterre und dem Bernisch Bäuerlichen Komitee haben sich heute Donnerstag vor der Fabrik der Milchverarbeiterin Elsa versammelt, um gegen die angekündigte Preissenkung zu demonstrieren.

Milchprüfung

Die Milchbranche und Suisselab AG führen den Vertrag weiter

Ende 2024 läuft der bestehende Vertrag für die Durchführung der öffentlich-rechtlichen Milchprüfung ab. Nun wurde nach harten Verhandlungen der Nachfolgevertrag unterzeichnet.

Milchvieh

Platz im Stall hat Auswirkungen auf den Pansen-pH

Bekanntlich leisten auch Tiere unter Stress weniger. Unser Augenmerk sollten wir vor allem auf die schwächsten Kühe im Stall legen. Dazu gehören rangtiefe, hochträchtige Rinder, Galtkühe oder neu eingegliederte.

Weniger Methan

Bessert Kraftfutter für Kühe das Klima-Image der Migros auf?

Das eine tun und das andere nicht lassen – scheint die Detailhändlerin «zu denken» und buttert mittels M-Klimafonds in eine Kraftfutter-Innovation der Fenaco.

Infografik

Milchkühe auf Tiefstand

Innerhalb eines Jahres ist die Anzahl Milchkühe in der Schweiz deutlich um über 11'000 auf einen neuen Tiefstand gefallen. Im Juli lebten 514’496 Milchkühe in der Schweiz, wie die Grafik zeigt.

Wie weiter nach 2026?

Hochdorf reduziert Pulver: «Das wird den Milchmarkt nicht destabilisieren»

Die Hochdorf-Gruppe wird bis zu 100 Mio kg Milch weniger verarbeiten, weil ihre Pulverproduktion schrumpft. Emmi hingegen hat Pläne, ins Pulver zu investieren und die SMP sind zuversichtlich, dass bis 2027 eine Lösung gefunden wird.

Bio-Milchstamm

Bio-Fütterungsrichtlinien: Roman Anderegg melkt bis zu 800 Kilo weniger Milch

Die Bio-Fütterungsrichtlinien sind ein Dauerthema und die Umsetzung auf den Betrieben schwierig, wie sich am Bio-Milchviehstamm im Kanton Thurgau zeigte. Bio Suisse betont, man nehme die Rückmeldungen ernst und hat eine Arbeitsgruppe ins Leben gerufen.

Betriebsporträt

Simon Kopp macht mit bei Klimastar Milch und reduziert Emissionen dank Effizienz

Der Landwirt aus Dotzigen BE nimmt am Projekt der Branche für mehr Klimaschutz in der Milchproduktion teil. Simon Kopp sah sich angesichts der Klimastar-Massnahmen in seinem Weg bestätigt.

Personell

Andreas von Wyl übernimmt Milchbeschaffung und Agrarpolitik bei Hochdorf

Der Milchveredler Hochdorf konnte Andreas von Wyl als neuen Leiter Milchbeschaffung und Agrarpolitik gewinnen. Der Lebensmitteltechnologe aus Neudorf übernimmt die Position von Werner Schweizer, der nach seiner Pensionierung das Amt ad interim ausgeübt hat.

Sommerserie

Für Robin Philipona ist eine «grüne Effizienzsteigerung» die Lösung

Der junge Agronom präsidiert seit Juni die Freiburger Junglandwirte. Dabei setzt er sich für eine nachhaltige und produzierende Landwirtschaft ein.

Energie

Stefan Troxler will mehr eigenen Solarstrom nutzen

Der Landwirt vom Obermoos in Hildisrieden hat genug von tiefen und schwankenden Vergütungen. Er will den Eigenverbrauchsanteil steigern.

Personalien

Ralph Perroud tritt seine Stelle bei Cremo früher als geplant an

Ursprünglich war vorgesehen, dass der neue CEO sein Amt im Herbst antritt. Doch Ralph Perroud nimmt nun seine Tätigkeit an der Spitze der Cremo bereits jetzt auf.

Entwicklung des Milchpreises

A-Richtpreis bleibt weiterhin bei 81 Rappen

Der Vorstand der Branchenorganisation Milch hat an seiner Sitzung nicht nur den Richtpreis für das vierte Quartal festgelegt, sondern auch über den Grünen Teppich gesprochen.

Milchproduktion

Bei Dobers gibt es einwandfreie Milch

Amara und Xaver Dober-Föhn produzieren seit 30 Jahren ununterbrochen einwandfreie Milch und wurden dafür von der Produzentenorganisation ZMP geehrt.

Fleisch und Milch

In Südamerika sind die Kleinbauern gross

Auf dem südamerikanischen Kontinent gibt es viel Land, billige Arbeitskräfte und kaum Vorschriften. Aber die Bauern müssen zu Weltmarktpreisen produzieren. Ein Blick auf vier Betriebe.

Änderungen in der Geschäftsleitung

Donat Schneider verlässt die Aaremilch AG

Nach 12 Jahren bei der Milchproduzenten-Organisation wird Donat Schneider die Aaremilch AG per Juni 2024 verlassen. Nach dem Abschluss der Partnerschaft mit der Elsa Group wolle er Platz für Neues machen.

Mobilität

In Uri wird Milch mit Elektro-Fahrzeug gesammelt

Die Genossenschaft Zentralschweizer Milchproduzenten und Zgraggen Transport betreiben die Milchsammlung in Uri mit dem schweizweit ersten elektrobetriebenen Milchsammelwagen.

Milchverarbeiterin legt zu

Emmi wächst im ersten Halbjahr deutlich und bestätigt den Ausblick

Die Milchverarbeiterin kann sich über ein gutes, organisches Wachstum freuen. Mit den aktuellen Zahlen hat Emmi die Erwartungen teils deutlich übertroffen.

Rindvieh

Der Hof Schufelbühl erobert mit Wasserbüffelmilch die Käseherzen

Der Hof von Bruno und Iréne Renggli im luzernischen Marbach hat mit Wasserbüffeln eine unkonventionelle und erfolgreiche Alternative zur traditionellen Milchwirtschaft gefunden. Die Wasserbüffel liefern eine einzigartige Milch, welche die nahe Bergkäserei zu Spezialitäten verarbeitet.

Puure-Höck zu Gast im Säuliamt

Bei der Familie Göggel melken alle gerne

Die Familie Göggel stellte am Puure-Höck ihren Milchwirtschaftsbetrieb mit dem neugebauten Laufstall vor. Seit einem halben Jahr ist er nun in Betrieb.

Erstmals mehr Käse in die Schweiz importiert als exportiert

Die Liberalisierung des Milchsektors hat Folgen: Die Schweiz wird dieses Jahr erstmals mehr Käse importieren als exportieren.

Verlustgeschäft hat Folgen

Emmi verkauft die kriselnde Gläserne Molkerei

Der Milchverarbeiter Emmi stösst die im Nordosten Deutschlands ansässige und auf regionale Bio-Milchprodukte spezialisierte Gläserne Molkerei ab. Der Verkauf der in Schieflage geratenen Firma belastet das Ergebnis von Emmi in diesem Jahr.

Bauen auf dem Bauernhof

Kein Bau ab Stange auf der grünen Wiese

Familie Frank aus Grossdietwil LU baut ihre Milchviehscheune aus und nutzt bestehende Bauteile optimal. Das ist aber anspruchsvoll und nicht günstiger.

Detailhandel

Milch soll bald nur noch in PET-Flaschen verkauft werden

Die Milchindustrie hegt Pläne für mehr Nachhaltigkeit und will Milch deshalb künftig in PET-Flaschen statt in Karton verkaufen. Coop hat bereits ein erstes Produkt am Start.

Hofgespräche

Milchkühe machen Mühe aber auch viel Freude

Die Hofgespräche stehen vor der Tür. Die Arbeitsbelastung bleibt im Fokus. Auch auf dem Betrieb Wigger in Marbach LU.

Keine Klimasünder! Eine neue Infotafel soll den Mehrwert des Mooh-Klimaprogramms sichtbar machen

Teilnehmende Betriebe können neu ganz einfach auf ihre Leistung zugunsten des Klimas aufmerksam machen und damit falsche Vorurteile abbauen. Eine Teilnahme am Programm kann sich für Milchproduzenten auch finanziell lohnen.

Motion angenommen

Keine Verkäsungszulage, wenn die Käserei Importmilch-Produkte exportiert

Mit dem Veredelungsverkehr haben Milchabnehmer ein Druckmittel zu Hand, weil sie importierte Milch der Inlandware vorziehen können. Davor warnt Meret Schneider und der Nationalrat stimmt zu, die Verkäsungszulage an neue Bedingungen zu knüpfen.

Motion angenommen

Nationalrat will keine Butterimporte ohne kostendeckenden Milchpreis

Die Grüne Meret Schneider findet mit ihrem Vorstoss, der den Import von Butter strenger regeln will, Zustimmung in der grossen Kammer. Der Bundesrat warnt vor Buttermangel.

Analyse

Der Holsteinisierung Einhalt zu gebieten, wird nicht gelingen

Während sich das BLW mehr Nachhaltigkeit und Kühe mit tieferen Leistungen wünscht, steigt weltweit und auch in der Schweiz der Trend zu leistungsstärkeren Rassen. Redaktorin Simone Barth ist der Meinung, dass der Vormarsch von Holstein nicht mehr zu stoppen sei.

Studie

Rohmilch-Joghurt ist sicher – wenn die Milchqualität stimmt

Ohne Erhitzen bleiben Vitamine und Molkeproteine erhalten, aber auch Krankheitskeime können überleben. Ausreichend saures Joghurt aus Rohmilch ist trotzdem ungefährlich, zeigt eine Schweizer Studie.

Milchverarbeiter

Cremo schliesst Standort in Lyss – den dritten in zwei Jahren

Nach Steffisburg BE (August 2021) und Lucens VD (Ende Mai 2023) schliesst der Milchverarbeiter Cremo auf Ende Juni 2023 nun auch den Standort in Lyss BE. Von der Stilllegung des im Sektor Molkerei und Käserei tätigen Betriebs im Berner Seeland sind fünf Mitarbeitende betroffen.

Schaukäserei

Die Emmentaler-Schaukäserei ist endlich auf Erfolgskurs

An der Generalversammlung konnte der Verwaltungsratspräsident einen Gewinn von 119'000 Franken bekanntgeben. Die Besucherzahlen wie vor Corona-Zeiten sind in der Schaukäserei in Affoltern i. E. noch nicht erreicht.

ZMP

Wieder 70 Milchbauern weniger in der Zentralschweiz

Der jährliche Strukturwandel beträgt bei den Zentralschweizer Milchproduzenten 2,5 %. Die Milchqualität bleibt hoch.

Offener Brief

Europäische Milchbauern warnen vor einer Überschusskrise

Nur ein freiwilliger Lieferverzicht könne ein fatales Ungleichgewicht wegen steigender Liefermenge und sinkender Nachfrage verhindern, so das European Milk Board. Die Folgen seien sonst gravierend für Milchbauern in Europa, aber auch in Afrika.

BOM

Der A-Richtpreis für Molkereimilch bleibt unverändert bei 81 Rp./kg

Der A-Richtpreis für Molkereimilch bleibt erwartungsgemäss auch im dritten Quartal des laufenden Jahres stabil bei 81 Rp./kg. Auch bezüglich Fonds-Einzug und Eiweiss-Exportstützung gibt es keine Änderungen

Bildung rund um die Melkarbeit

Jetzt kommt das Melker-Mekka nach Zollikofen

In wenigen Monaten öffnet das Melkforum an der Rütti seine Tore. Die Spannung steigt. Alle namhaften und in der Schweiz vertretenen Melktechnikanbieter werden dabei sein. Welche Firma welches System im Melkraum montiert, bleibt aber noch geheim.

Milchverarbeitung

Hochdorf bringt sich in Stellung, um Schweizer Milch nach Kundenwunsch zu formen

Erstmals stellt die Firma ein Konzept für eine neue Produktreihe vor, das sich an die Lebensmittelindustrie richtet. Ausserdem will Hochdorf bei der Lancierung privater Labels als Dienstleister auftreten.