Themen | BauernZeitung

Erfolgreich verhandelt

Der Produzentenpreis für Bio-Milch steigt um 4 bis 5 Rappen

Dank der Preiserhöhung um 4 Rappen für Bio-Silomilch und 5 Rappen für silofreie Bio-Milch werden die strengeren Richtlinien von den Marktpartnern mitgetragen, freut sich Bio Suisse.

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Milchproduktion

Die VMMO will genaue Zahlen und fordert den Richtpreis als absolutes Minimum

Die VMMO stellt eine wahre Kostenlawine bei der Milchproduktion fest. Milchproduzenten würden deshalb nicht von den höheren Milchpreisen profitieren. Wir haben bei Geschäftsführer Markus Berner nachgefragt, was die VMMO dagegen unternehmen will.

Nach Edeka, Netto und Aldi jetzt auch die Regierung

Deutschland verabschiedet sich von der ganzjährigen Anbindehaltung

Einige deutsche Detailhändler stellen auf Milch ohne ganzjährige Anbindehaltung um. Aldi will sogar komplett auf Milch aus Anbindehaltung verzichten. Auch die Bundesregierung hat als Ziel, aus dieser Haltungsform auszusteigen.

Vereinigte Milchbauern Mitte-Ost

«Milchpreiserhöhungen verpuffen unter Kostenlawine»

Man dürfe sich nicht von den nackten Zahlen täuschen lassen, denn vom höheren Milchpreis profitieren die Produzenten derzeit nicht, stellen die VMMO fest. Der Verband will regieren und Gegensteuer geben.

Nummer 2 auf dem Markt

Cremo investiert in kalten Kaffee

Die Marke Lattesso gehört neu Cremo. Der Kauf bedeute eine Investition in ein attraktives Wachstumssegment und ermögliche die Nutzung von Synergien beim Verkauf.

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Milch schäumt nicht mehr

Die Milchbranche hat ein Cappuccino-Problem

Die Zusammensetzung der Milch ist ein wichtiger Faktor für die Schäumbarkeit. Aber da gibt es weitere (ungeklärte) Gründe, warum die Milch manchmal nicht schäumt. Und das ist aktuell offenbar der Fall.

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Gastbeitrag zum Jahresende

Gute Milchmarktlage und politische Hektik im Jahr 2021

Der Präsident und der Direktor der Schweizer Milchproduzenten SMP lassen die Herausforderungen des Jahrs 2021 Revue passieren und geben einen Ausblick auf die Lage am Mlichmarkt 2022.

Jahresrückblick

Das ABC 2021 der Landwirtschaft: Von U wie Uniterre bis Z wie Zielkonflikte

Das vergangene Jahr wurde geprägt von Agrar-Initiativen, Corona und schwierigen Witterungsverhältnissen. Eine nicht repräsentative Auflistung von Ereignissen entlang des Alphabets. Heute von U wie Uniterre bis Z wie Zielkonflikte.

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IP-Suisse

Erfolgreiche Rekrutierung: Schon 46'000 Kühe liefern Wiesenmilch

Diverse Milchkäufer, aber vor allem Aaremilch und Mooh, haben in den letzten Monaten zahlreiche Produzenten für den gestiegenen Absatz von Wiesenmilch gesucht, und gefunden.

Streit mit TMP

Roland Werner siegt erneut vor Bundesgericht

Das Bundesgericht stützt ein Urteil des Thurgauer Obergerichts vom August 2021 im Streit zwischen dem Verband Thurgauer Milchproduzenten (TMP) und dem inzwischen pensionierten Landwirt Roland Werner.

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Im Käsekeller lagern die Mutschli und Raclettekäse. Es sei jeweils ein schöner Moment, wenn die Kunden ihren Käse abholen, sagt Christoph Lohner.

Direktvermarktung

Raclettekäse vom eigenen Milchbetrieb

Der Winterthurer Christoph Lohner ist Störkäser. Seine Kunden sind Milchbetriebe aus der Region, die den fertigen Käse direkt vermarkten.

Käserei-Betrieb delegiert

Cremo baut seine Partnerschaft mit der Augstbordkäserei aus

Die Genossenschaft Augstbordkäserei im Wallis und Milchverarbeiterin Cremo haben einen Ausbau ihrer Partnerschaft vereinbart. Das Vorhaben dient der langfristigen Existenzsicherung der Käserei und soll die Cremo-Marke Valdor stärken.

Produktions-Verlegung

Areal-Verkauf bessert für Hochdorf das Jahresergebnis auf

Für insgesamt über 60 Millionen Franken verkauft der Zentralschweizer Milchverarbeiter Grundstück und Gebäude am Standort Hochdorf an die Gemeinde Hochdorf. Der Erlös solle in erster Linie dem Schuldenabbau dienen.

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Mozzarella-Herstellung ist hier Handarbeit: Roberto De Matteis entnimmt dem Bottich den Käsebruch, um ihn anschliessend zu rühren, zu kneten und auseinander zu ziehen.

Italianità

Roberto De Matteis setzt auf Mozzarella aus Schweizer Milch

Der Winterthurer Roberto De Matteis stellt nach apulischem Rezept Mozzarella her und hat damit seinen Kindheitstraum verwirklicht.

VMMO

Es warten neue Aufgaben auf die Ostschweizer Milchproduzenten

Ein zentrales Thema der Mitgliederversammlung der Genossenschaft Vereinigte Milchbauern Mitte-Ost war die Agrarpolitik. Dabei sprach sich der Präsident gegen die Massentierhaltungs-Initiative aus.

Ab Juni 2022

Andreas Gugger wird neuer Geschäftsführer der Miba

Der Nordwestschweizer Milchverband Miba hat mit Andreas Gugger ab Juni 2022 einen neuen Geschäftsführer. Er ersetzt Christophe Eggenschwiler.

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Gastbeitrag

Die Möglichkeiten und Grenzen einer nachhaltigen Milchproduktion

Unser Gastautor hat sich ausrechnen lassen, wie er seinen Betrieb klimafreundlicher gestalten könnte. Zu seiner Ernüchterung musste er feststellen, dass es noch keine Lösung gibt, die alle Herausforderungen auf einmal löst.

Steigender EU-Milchpreis

Bauern sollten von kleinerer Preisdifferenz zum Ausland profitieren, fordert Big-M

Der steigende Milchpreis im Ausland nähert sich dem Schweizer Niveau, was sich auf die Beiträge aus dem Fonds Rohstoffverbilligung auswirkt. Es wäre nur fair, wenn das den Milchproduzenten zugutekäme, findet Big-M.

Ernährung

Nachhaltig und gesund Essen - geht das?

Ein nationales Forschungsprogramm widmet sich der gesunden Ernährung und nachhaltigen Lebensmittelproduktion. Dabei gibt es Gegensätze, die nicht wegzuschlecken sind.

BOM will A-Milchpreis nicht erhöhen

Der Bundesrat müsse ein Machtwort sprechen, findet Big-M

Angesichts der angespannten Futtersituation fände die Basisorganisation für einen fairen Milchmarkt eine Erhöhung des Preises für A-Milch angebracht. Die Argumentation der Branchenorganisation Milch (BOM) ist für Big-M «ein Affront».

Branchenstandard aktualisiert

Kontrolleure von Melkmaschinen müssen sich künftig regelmässig weiterbilden

Nach rund 15 Jahren wurde der bisherige Branchenstandard für Installation und Service von Melkanlagen den neuen technischen Gegebenheiten und Marktsituationen angepasst. Das Ziel: Die hohe Qualität der Schweizer Milch zu pflegen und zu sichern.

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Antibiotikareduktion

Bei den Milchkühen ist die Milchqualität das A und O

Das Projekt ReLait wurde 2017 im Kanton Freiburg gestartet, 160 Betriebe machen mit. Das landwirtschaftliche Institut Grangeneuve hat nun Zwischenbilanz gezogen - die ersten Ergebnisse sind ernüchternd.

Milchproduktion

Methan senken via Mineralfutter: Mooh lanciert Klimaprogramm

Ab 2022 können Mooh-Lieferanten an einem Klimaprogramm teilnehmen. Wer mitmacht soll laut der Milchhändlerin finanziell profitieren können.

Der Käse sei im Hoch, stellte ZSKM-Präsident Josef Werder fest – es wurde viel produziert und gekauft.

Zentralschweizer Käsermeister

Es wurde so viel Käse produziert wie noch nie

In den vergangenen zwei Jahren wurde so viel Käse produziert wie schon lange nicht mehr. Der Trend scheint anzuhalten. Der Markt hat von Corona profitiert und der Käse sei im Hoch.

Milchprüfung

Mehr Robotik und bessere Fördertechnik: Suisselab modernisiert «am offenen Herzen»

Das Branchenlabor für Milch- und Milchleistungsprüfung hat für 4 Mio Fr. neue Anlagen in Betrieb genommen. Das Projekt, welches durch Corona und den laufenden Betrieb erschwert wurde, konnte erfolgreich umgesetzt werden. Nun plant Suisselab weitere Analysetools.

Mehr für Milch und Pflanzenbau

Landwirtschaftliche Budget-Aufstockung für 2022 ist auf dem Weg

Die Finanzkommission des Ständerats (FK-S) hat einem Antrag zur Aufstockung des Budgets für den Pflanzenbau und die Milchwirtschaft um insgesamt 15 Millionen Franken deutlich zugestimmt.

Verkäsungszulage

Protest gegen Kürzung: «Es braucht 8 Mio Fr. zusätzlich vom Bund»

Der Bundesrat will die Verkäsungszulage von 15 auf 14 Rp./kg senken. Die Branche protestiert vehement und will zusätzliche Mittel vom Bund. SMP-Direktor Stephan Hagenbuch beziffert den Bedarf auf 8 Mio Fr.

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Analyse

Kritisiertes Milchmarketing: Je kleiner die Gruppe, desto lauter wird geschrien

Lovely hats nicht einfach: Das Basismarketing von Swissmilk wird von verschiedenen Seiten kritisiert. Das darf man aber nicht überbewerten, findet Stv. Chefredaktorin Jeanne Woodtli.

Landwirtschaftliches Verordnungspaket 2021

Die Branche geht auf die Hinterbeine: Mit Vehemenz gegen die Kürzung der Verkäsungszulage

Der Bund will die Verkäsungszulage um einen Rappen kürzen. Die versammelten Milch-Organisationen wehren sich und hoffen auf eine Budgetaufstockung durch das Parlament.

Forderung der Bio-Milchorganisationen

Ab 2022 soll Bio-Milch wegen Mehrkosten teurer werden

Die verschärften Richtlinien verteuern die Produktion von Bio-Milch um mindestens 5 Rp/kg, was mit einer Erhöhung der Produzentenpreise abgefangen werden soll. Gleichzeitig verdoppelt Bio-Suisse die Marketing-Beiträge.

Kritik

«Tag der Pausenmilch» sorgt bei Tierschutzorganisationen für Empörung

Was mit Kühen und Kälbern in der Milchindustrie gemacht wird, sei nichts für Kinderaugen, finden Animal Rights Switzerland, Tier im Fokus und die Vegane Gesellschaft Schweiz.

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Die braune Kuh ist bekannt für ihre hohe Nutzungsdauer und die guten Milchgehalte.

Milchproduktion

Die Solothurner Braunviehzüchter liegen mit ihrer Milchleistung über dem Rassenschnitt

Die Nordwestschweiz zählt nicht zur Hochburg der braunen Rasse. Trotzdem sind die Milchleistungen der solothurnischen Züchter beachtlich.

VMMO

Glockenvergabe für 20 Jahre «Gute Milch»

Die VMMO ehrt im Jahr 2021 110 Milchwirtschaftsbetriebe für die Produktion von qualitativ hervorragender Milch. Diese Leistung wird an gleich zwei Anlässen gefeiert.

BOM soll gründlich umstrukturiert werden

Uniterre stellt Bedingungen für die Verlängerung der Allgemeinverbindlichkeit

Solange die Branchenorganisation Milch (BOM) sich nicht um mehr Planungssicherheit und Wertschöpfung für die Produzenten bemühe, solle der Bundesrat ihr Gesuch auf Verlängerung ablehnen.

Faireswiss

Kein Landwirtschafts-Märchen: Ein Franken pro Liter Milch

Die Bauernorganisation Faireswiss hat es mit einfachen Mitteln geschafft, am Milchmarkt etwas zu bewegen. Nun ist sie für den Agropreis nominiert.

Mit Schutzmassnahmen

2021 kommen die «Pausenmilchfrauen» wieder in Schulen und Kitas

Am 4. November findet der nächste Tag der Pausenmilch statt. Swissmilk sorgt ergänzend zum Milchausschank für Info-Material rund um Produktion und Gesundheitswert des weissen Goldes.

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Gastbeitrag

Zusätzliche Erlöse der Milchproduktion werden von den Kosten weggefressen

Mit Verbesserungen bei den Deckungsbeiträgen lässt sich kurzfristiger am Einkommen schrauben, als im Bereich der Vollkosten. Entscheidend sei, die eigenen Zahlen zu kennen.

Infografik

Das wird aus der Milch gemacht

Fast die Hälfte der Milch in der Schweiz wird zu Käse oder Quark verarbeitet.

Marktabzüge in der Kritik

Die Vereinigten Milchbauern Mitte-Ost fordern die Auszahlung von höheren Milchpreisen

Die aktuell hohe Nachfrage rechtfertige die hohen Marktabzüge vor allem im A-Segment beim Richtpreis nicht, so die VMMO.

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Swissmilk

Berner Schulen haben Lovely von Znünibox verbannt

Die Stadt Bern hat nach einer Motion gegen das Swissmilk-Sponsoring an Schulen eine langjährige Kooperation beendet und beschenkt die Kinder nun mit einer Box ohne Werbekuh.