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![Seit 35 Jahren ist K Seit 35 Jahren ist Kari Schelbert als Milchmaa unterwegs. Er arbeitet heute noch mit dem Milchbüechli: Seine Kunden notieren darin ihre Bestellungen, die er am entsprechenden Ort deponiert.](/fileadmin/_processed_/9/c/csm_22b43ce5f871bfef01800202ab731efccb0dc7af61cf480a6535927c484cfdb1_3926a2d1ee.jpg)
Sommerserie
Unterwegs mit dem Schwyzer Milchmaa Kari Schelbert
Seit 35 Jahren ist der Schwyzer Kari Schelbert als Milchmann unterwegs. Noch nie hat er in diesem langen Zeitraum wegen Krankheit eine Tour ausfallen lassen.
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![Die Absolvent(innen) Die Absolvent(innen) der Fachschule 1 und 2 am BBZN Milchwirtschaft in Sursee.](/fileadmin/_processed_/d/8/csm_004c39c2803377e43d7f29e5c5f8129456100b5c76cd28d3f43b3a445dc16f31_0f7f8bc6f3.jpg)
Schulabschluss
Milchfachleuten stehen alle Türen offen
Milchwirtschaftsfachleute der Fachschule 1 und 2 des BBZN Milchwirtschaft in Sursee erhielten ihre Diplome und die Zulassung für die höheren Berufsprüfungen.
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![Die erfolgreichen Ab Die erfolgreichen Absolvent(innen) Milchtechnologen EFZ und Milchpraktiker EBA von Sursee.](/fileadmin/_processed_/e/3/csm_3dc8a9f321fa8859e69116173c12991d2fec07900bb687c925e9763fae25d151_46c6f57264.jpg)
Schlussfeier
26 neue Milchfachleute
In Sursee gab es die Diplome für Milchtechnolog(innen) EFZ und Milchpraktiker(innen) EBA.
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![Der Direktor der Sor Der Direktor der Sortenorganisation Gruyère AOP Philippe Bardet (links) zusammen mit dem Präsidenten Pierre-Ivan Guyot.](/fileadmin/_processed_/2/e/csm_9d69429dc4425e81970bd590d5a78f2df6996248ce42141558f57f4bba9685e6_ff596ae98e.jpg)
Gruyère AOP
Ein Milchpreis von 94 Rappen – Gruyère reitet auf der Erfolgswelle
Die Sortenorganisation will kein Verbot von Futtermischwagen. Melkroboter bleiben unerwünscht.
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![Stimmt der Liegebere Stimmt der Liegebereich, verbringen die Kühe 12 bis 14 Stunden mit Liegen. Dabei werden die Gelenke entlastet, die Durchblutung des Euters und das Wiederkäuen gefördert.](/fileadmin/_processed_/3/a/csm_4a466f90282e64e0e6c65c56107f8d3f925acc5559c79952d19ec8e22af0e240_af65ddd960.jpg)
Stallbau
Im Liegen produziert die Kuh ein Kilogramm mehr Milch
Im Liegebereich verbringt die Kuh am meisten Zeit: Damit sie sich dort wohlfühlt, gilt es einiges zu beachten.
![Christian Beck mit d Christian Beck mit dem neuen Verwaltungsmitglied Thomas Elmiger, Markus Gerber und Dominic Eggel (v. l. n. r.).](/fileadmin/_processed_/5/3/csm_cb115f7998307215be6b4f82fdc0644533ee35ebeecd1fece230a058bebafa12_7984048686.jpg)
Suisselab
«Der Prozess war sehr gut und intensiv»
Neben der Wahl eines neuen Verwaltungsratsmitglieds war auch die Fortführung der Milchprüfung gemeinsam mit der Milchbranche Thema an der Delegiertenversammlung der Suisselab.
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![Die vielfach einfach Die vielfach einfache Einrichtung macht das Käsen in Alpsennereien und das Erreichen von hohen Qualitätsstandards anspruchsvoll.](/fileadmin/_processed_/a/4/csm_fef612c4199cc88477fd3921b3c108d324ff804dd70daf00a74d7ddd2eed42ee_c28fb89401.jpg)
Alpkäse
«Listerien-Fälle sind auf Alpbetrieben zum Glück selten»
Die ersten Alpen sind bereits bestossen und die Käsekessi füllen sich. Listerien können auch auf Alpen zu Problemen führen.
![](/fileadmin/_processed_/5/9/csm_Milchregal_migros_be7038a305.jpg)
Detailhandel
Biomilch «plötzlich» billiger – Faire Märkte Schweiz verbucht es als sein Erfolg
Die Preise für Biomilch im Laden sind zuletzt deutlich gesunken. Der Detailhandel verweist auf die Marktsituation, für die Bio-Produzenten soll der Milchpreis aber steigen.
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![Auch der Ackerbau is Auch der Ackerbau ist fordernd. Josy Langs Familie setzt auf Direktsaat. Mit der neuen Sämaschine wird der Samen optimal tief abgelegt und eine Saatrille gezogen. So gelangt das kleinste bisschen Regen zum Samenkorn.](/fileadmin/_processed_/2/d/csm_6d1c720b552b2e8f6701db8f5238109d9b3d149d01122ed808113eb99f7b0565_99b8a3cf3c.jpg)
Aktuelles aus Australien
Auswanderin Josy Lang: Herausforderungen Down Under
Australien ist stark vom Welthandel abhängig. Dem Import und dem Export kommt folglich grosse Bedeutung zu. Das bietet Chancen, aber auch Risiken.
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![](/fileadmin/_processed_/d/8/csm_Artikel_Gastbeitrag_BauZ_BuechiGeissenmilch_a0871b394d.png)
Gastbeitrag
Ist die Produktion von Geissenmilch in der Sackgasse?
Die öffentliche Hand sollte für die erhöhten Produktionsrisiken bei den Kleinwiederkäuern im Berggebiet aufkommen, beispielsweise über Beiträge des Kantons, findet unser Autor.
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![Setzen auf Vollweide Setzen auf Vollweide mit irisch-neuseeländischer Genetik und auf saisonale Abkalbungen. Markus und Luzia Bühlmann mit dem Sohn und Betriebsleiter Pascal (v. l.).](/fileadmin/_processed_/5/a/csm_eac77938fb31569c471e17e2692fb0ff23f0e5251978e88c12b0bd6042580c58_afea594d89.jpg)
Klimastar
Weiden ist gut für das Klima und die Nachhaltigkeit
Familie Bühlmann aus Rothenburg LU macht mit beim Ressourcenprojekt Klimastar und setzt auf Nachhaltigkeit. Die Erfahrungen sind positiv, finanziell und sozial.
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![](/fileadmin/_processed_/a/e/csm_220726_Alp_Rothenfluh_020_62b9f2d472.jpg)
Käsemarkt
Subventionierte Alp-Käsereien konkurrenzieren private Käser
Kürzlich erfolgte der Baustart für die Alpkäserei auf Rigi First. Neben Eigenmitteln, Spenden und Bankkrediten wird das Projekt auch von der öffentlichen Hand unterstützt. Dies stösst nicht bei allen auf Begeisterung. Kritisch sieht das etwa Käsermeister Josef Werder, der die Dorfkäserei Küssnacht am Rigi als unabhängigen Familienbetrieb führt.
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![In der Generationeng In der Generationengemeinschaft der Sutters leben 71 laktierende SF-Kühe, die mit einem Stier auf 27 ha arrondierter Fläche weiden.](/fileadmin/_processed_/f/4/csm_1b0deeca45aa128adc9d5a10f0dc8832f0ff7e21a0890ac7783b44c2641b8f6c_98ab88a030.jpg)
IG Weidemilch
Drei grundlegende Regeln die beim Weiden zu beachten sind
Die Betriebsleiter Michael und Ruedi Sutter zeigen, wie sie ihre Weideflächen optimal nutzen und dabei Zeit sparen.
![](/fileadmin/_processed_/4/0/csm_Artikel_Gastbeitrag_BauZ_Gru__ter1_47bbecbc99.png)
Gastbeitrag
Die Friktionen von damals sind ausgeräumt
Gastautor Thomas Grüter gratuliert den SMP zum 25-Jahr-Jubiläum – und blickt zurück die grossen Umbrüche in der Milchwirtschaft.
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![Der erste und der ak Der erste und der aktuelle Präsident der SMP. Josef Kühne (l.) schnitt zusammen mit Boris Beuret an der Delegiertenversammlung die Torte an.](/fileadmin/_processed_/f/0/csm_02f85846e69451366be76a62b60c6a2fb624d82af4c5f578eb6da5c0c0036ea3_7c4608d389.jpg)
25 Jahre SMP
Milch ist das Flaggschiff der Schweizer Landwirtschaft
Die Schweizer Milchproduzenten (SMP) sind 25 Jahre alt. Ihre Geschichte ist aber älter. Entstanden sind sie, weil die Milchmarktordnung 1999 ein neues Zeitalter einläutete.
![Hans Aschwanden mit Hans Aschwanden mit Tochter und Betriebsnachfolgerin Selina Aschwanden in der Bergkäserei in Seelisberg.](/fileadmin/_processed_/d/1/csm_060c338419e8e7831f3c29bf8858702b09a714d3c18d6e1ede74aa301b9f84cb_003b6f6bf1.jpg)
Neues Vorstandsmitglied
Erste Frau im Vorstand der Zentralschweizer Käser
Selina Aschwanden wurde einstimmig in den Vorstand gewählt. Damit tritt sie die Nachfolge ihres Vaters Hans Aschwanden an.
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![Lukas Dissler und Fr Lukas Dissler und Franziska Duss wurden neu in den ZMP-Vorstand gewählt.](/fileadmin/_processed_/0/d/csm_eddc8d6aaeb796b238450551aa6abc0095a577b90e9191c6333b6a5d737819ec_c03c251401.jpg)
Zentralschweizer Milchproduzenten
Weniger Betriebe – mehr Milch
Franziska Duss und Lukas Dissler wurden an der Delegiertenversammlung neu in den Vorstand gewählt. Der Milchpreis steigt bei den ZMP schon im Mai.
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![Täglich sind 80 Mooh Täglich sind 80 Mooh-Lastwagen in 20 verschiedenen Kantonen unterwegs. Mit diesen Zahlen ist Mooh die grösste Milchvermarktungsorganisation der Schweiz.](/fileadmin/_processed_/7/1/csm_27fa47e43977141282d45874fce21e184dbbc7d4cad124981a71b37fb2adb08b_e43434eec1.jpg)
Milchmarkt
Mooh sagt: «Alternativen beim Käse aufbauen»
Mooh-Präsident Martin Hübscher und Geschäftsführer René Schwager wollen mehr und andere Milchprodukte exportieren. Das sei nötig, wolle man den Milchspitzen im Frühjahr wirkungsvoll begegnen.
![](/fileadmin/_processed_/e/c/csm_BZ-AKT5-17-BOM_Kopie_5a7451137b.jpg)
Delegiertenversammlung ohne Gegenstimmen
Die Schweizer Milchbranche gibt sich einen Klimarechner und eine Vision
Die Branchenorganisation Milch kauft einen Klimarechner. Dessen Einsatz unterliegt der «Freiwilligkeit in allen Dimensionen». Mit befristeten Regelungen reagiert die BOM auf zunehmenden Veredelungsverkehr.
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![](/fileadmin/_processed_/2/3/csm_EgliGiezendannerRaschle_5430_Kopie_459e1e0ffa.jpg)
Vereinigte Milchbauern Mitte-Ost
Verhandeln auf Augenhöhe und Gewinn verteilen
Dieser Tage werden die Rückerstattungen an die Mitglieder der Vereinigten Milchbauern ausbezahlt. Die Delegierten hatten der Gewinnverteilung zugestimmt, ebenso einem Baukredit von 4,6 Millionen Franken.
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![Seit 2019 wird die D Seit 2019 wird die Differenz zwischen Richtpreis und ausbezahltem A-Milch-Preis für Molkereimilch errechnet. Nach einem Rückgang ist diese 2023 wieder angestiegen.](/fileadmin/_processed_/7/7/csm_d16df2ba4cfc520b5af169d02af297a880a01e56187253bd9cbfa3cb19af9f83_3eaf57ccd2.jpg)
Schweizer Milchproduzenten
Lücke zwischen Milchpreis und Richtpreis hat sich vergrössert
Eine Richtpreisanpassung bedeutet nicht zwingend mehr Geld in der Milchkasse der Produzenten, war an der Delegiertenversammlung der SMP zu vernehmen.
![](/fileadmin/_processed_/2/f/csm_Geehrte_Ka__ser_51438a4e8c.jpg)
Sbrinz
Harter Markt für Hartkäse
Die Gesellschafterversammlung der Sortenorganisation Sbrinz liess sich über die forcierten Marketing-Anstrengungen informieren. Geehrt wurden Käser für Spitzenqualität.
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![](/fileadmin/_processed_/0/1/csm_Meier_Konrad_NIK_7769_43e5a6109e.jpg)
Was sagen die Milchproduzenten?
Definitive Nachlassstundung Molkerei Forster
Die Molkerei Forster ist in der Nachlassstundung. Die Milchproduzenten sind aber guten Mutes. «Die Umsatzentwicklung stimmt uns optimistisch», sagt Koni Meier, Präsident von rund 80 Milchproduzenten, die Milch an die Forster AG liefern.
![Alp_Meder](/fileadmin/_processed_/c/e/csm_Alp_Meder_Print-5645_2cd329257a.jpg)
Aufgrund wirtschaftlicher Lage
Zwei weitere Käsereien schliessen ihre Tore
Per Ende Monat schliessen zwei Standorte in der Region Rüeggisberg. Die Milch der 30 Lieferanten wird von der Eyweid-Käserei in Zäziwil übernommen.
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![Milchproduzenten sin Milchproduzenten sind gezwungen, sich mit der wirtschaftlichen Situation auseinanderzusetzen.](/fileadmin/_processed_/1/9/csm_9fd39355879aa6d0bf435c685c249729cc95e1240b118bd8362876033f654f7a_3e54557abd.jpg)
Rentabilität
Wer erfolgreich Milch produzieren will, muss die eigenen Kosten kennen
Mithilfe des aktualisierten Online-Kostenrechners für die Milchproduktion können Betriebsleiter mit wenigen Eingaben ihre Milchproduktionskosten berechnen und analysieren.
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![Der SMP-Präsident Bo Der SMP-Präsident Boris Beuret ist Biomilch-Produzent im Kanton Jura. Er fordert mit Nachdruck höhere Milchpreise, nur so könne die Produktion hierzulande gehalten werden.](/fileadmin/_processed_/6/d/csm_42978d816d37158688faca67eba3530794d0b138d026af923af1ed64be109bf8_2b2364bb1d.jpg)
Milchproduktion
Boris Beuret: «Wir haben die Argumente für eine starke inländische Milchproduktion»
Eingebettet in Europa und schliesslich als Teil der Welt soll das Milchland Schweiz nicht geopfert werden, findet SMP-Präsident Boris Beuret und zeichnet trotz allem ein positives Bild für die Zukunft.
![](/fileadmin/_processed_/9/a/csm_Urs_Riedener_08edf12808.jpg)
Milchverarbeiter
Kein Betriebsbeitrag aus dem Emmi-Gewinn
Bergbauer und Kleinaktionär Isidor Kunz aus Hergiswil LU konnte seinen Antrag an der Emmi-GV nicht zur Abstimmung bringen. Gefordert sei Hauptaktionär Zentralschweizer Milchproduzenten (ZMP), allenfalls aus der Dividende mehr an die Milchbauern als seine Mitglieder auszuschütten.
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![Langlebige und gesun Langlebige und gesunde Kühe, die nur mit betriebseigenem Futter Milch produzieren, sind das Zuchtziel des Nidwaldner Biobauern Willi Ambauen.](/fileadmin/_processed_/3/d/csm_e18a82d7fa66a259baee3777a1f918629fce2f68d8d576ad1a692043c193070f_8a2f7b4276.jpg)
Biolandbau
Willi Ambauen: «Der Biolandbau muss sich weiterentwickeln»
Willi Ambauen war während neun Jahren Präsident der Biobauern Ob- und Nidwalden. Nun hat er das Amt an Bruno Barmettler übergeben.
![](/fileadmin/_processed_/e/d/csm_221108_Kuhsignale_039_638fdb36c7.jpg)
Milchmarkt
Weniger Milch abgeliefert und weniger Betriebe produzieren noch Milch
Immer weniger Milchproduzenten füttern ihre Kühe silagefrei.
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![Viel Loch, wenig Käs Viel Loch, wenig Käse: Bei Biomilch ist die Saisonalität mit kleinen Mengen im Sommer stärker ausgeprägt als bei konventioneller Milch.](/fileadmin/_processed_/4/3/csm_ed3688830b633b91494e797c465129ad8ba803832b76c0bdf8c2bfc6d256274a_09697cf1a2.jpg)
Es klafft ein Loch
Biomilch ist Mangelware – steht konventioneller Milch dasselbe bevor?
Wegen Knappheit laufen Gesuche für den Veredelungsverkehr, es soll also importierte Biomilch hierzulande verkäst und wieder exportiert werden. Könnte diese Art der Kapazitätenauslastung im ganzen Milchmarkt Schule machen?
Abo
![](/fileadmin/_processed_/c/a/csm_240305_DV_Ka__lberma__sterverband_039_c3d481d942.jpg)
Kälbermäster-Verband
Kälbermäster zeigen sich an ihrer DV kämpferisch
2023 wurden über 1400 Mastkälber mehr in die Schlachthöfe geliefert als das Jahr zuvor. Auch die Preise waren erfreulich. Die Kosten sind aber angestiegen.
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![](/fileadmin/_processed_/7/2/csm_ka__se-milch-brot13_8b99213d1d.jpg)
Käseexporte
Die Exporte kommen nach langer Durststrecke wieder in Schwung
Im Ausland wird endlich wieder mehr Schweizer Käse gegessen. Aber auch die Importe sind wiederum deutlich gestiegen.
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![](/fileadmin/_processed_/1/c/csm_LukasFranziska_c61a2d31a7.png)
ZMP
Lukas Dissler und Franziska Duss für Vorstand nominiert
An der Delegiertenversammlung der Zentralschweizer Milchproduzenten von Mitte April kommt es im Vorstand zu Ersatzwahlen. Markus Schnider und Werner Weiss treten nach langjähriger Tätigkeit ab.
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![Die neue Scheune auf Die neue Scheune auf zwei versetzten Geschossen ist gut in den Hang integriert.](/fileadmin/_processed_/b/f/csm_44e232ce90802eab462a197ebee9a1112069a4d0e6a8cb36ce65e77281dc89d8_8c96424d14.jpg)
Bauen
Scheune gut in die Nidwaldner Landschaft integriert
Für den neuen Milchviehstall setzte Familie Zimmermann aus Buochs auf das BTS- statt RAUS-Programm.
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![Wiesenmilchproduzent Wiesenmilchproduzentinnen auf dem Gang zur Weide. Welche von ihnen wird wohl in den B-Milch-Kanal liefern? «Unverständlich für uns Bauern», sagt IP-Suisse-Präsident Andreas Stalder.](/fileadmin/_processed_/3/3/csm_acce98880a2a038cf36481db0d23deea4433e73f6f45d7861273f525945c39bd_4526589e9e.jpg)
Milchmarkt
B-Milch + IP-Suisse < A-Milch
Faire Märkte Schweiz rechnet vor, dass Produzenten für Mehrleistungen nicht angemessen entschädigt werden. Wiesenmilchproduzenten sollen weniger für ihre Milch bekommen als konventionelle Betriebe für ihre A-Milch. Warum ist das so?
Abo
![Die Verabschiedung v Die Verabschiedung von Godi Siegfried: Er ist im Hintergrund in Übergrösse, in der hinteren Reihe mit seiner Frau Heidi (4. v. r., 3. v. r). Neuer Präsident ist Martin Huber (hinten, 1. v. r.).](/fileadmin/_processed_/e/6/csm_a9785760d4059469af2858ca1c0a04a2d4a2baaec0233bf26fbbcc56a99324d0_0fe55d1cd7.jpg)
Wechsel an der Spitze
Huber ist der neue Präsident der PMO Züger-Forster
Nach 19 Jahren im Amt wurde Godi Siegfried von der PMO Züger-Forster mit einem opulenten Abschiedsgeschenk verabschiedet. Sein Nachfolger ist der Milchproduzent und Zürcher Kantonsrat Martin Huber.
Abo
![](/fileadmin/_processed_/a/d/csm_56460793-_36a9fe80ae.jpg)
Milchmarkt
Endlich wieder steigende Käseexporte
Die Exportstatistik, welche TSM für Januar veröffentlicht, zeigt deutlich gestiegene Käseexporte. So wurden im ersten Monat des Jahres 6111 t Käse exportiert, das sind 975 t mehr als im Januar des Vorjahres.
AboVideo
![Hans Braun bei seine Hans Braun bei seinen Kühen und Kälbern: Der Betriebsleiter hat laufend seine Strategie angepasst und weiterentwickelt.](/fileadmin/_processed_/7/b/csm_7dd29655286ff2c7be166d980d9913ce12e559fa8434e30d65162246a9a12d17_717e3a23b8.jpg)
Muttergebundene Kälberaufzucht
Hans Braun: Seine Visionen führen zum Erfolg
Vor 25 Jahren hat sich die Familie Hans und Sandra Braun von der Hochleistungszucht verabschiedet. Der Weg war steinig, hat sich aber gelohnt.
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