Harziger Start ins neue Käse-Exportjahr – ist der Boom schon vorbei?

International gefragte Ware

2021 beschert einen neuen Rekord bei Schweizer Käseexporten

Die Schweiz hat im vergangenen Jahr erneut mehr Käse exportiert: Die Ausfuhren stiegen im Vergleich zum Vorjahr um 6,9 Prozent auf ein Rekordniveau von 82'470 Tonnen – im Gesamtwert von insgesamt 756,7 Millionen Franken. Auch importiert wurde mehr als im Vorjahr.

Käseexport: «Grosse Marken stärken»

Othmar Dubach, bei Emmi für die gesamte Käseproduktion 
in der Schweiz verantwortlich, über das Exportjahr 2013 und Chancen für die Zukunft.

Milchmarkt

Käseexport: Gruyère legt zu

Der Greyerzer Käse legt in den Exportzahlen 2018 weiter zu und verweist den Emmentaler zum zweiten Mal auf den zweiten Platz.

Neuer Webauftritt

Eine eigene Internetseite für Schweizer Alpkäse

Die Schweizer Milchproduzenten erstellen eine neue Webseite ganz im Zeichen des Alpkäses. Neben Informationen über Herstellung und Geschichte der Spezialität erzählen unter anderem Älper(innen) von ihrem Alltag auf der Alp.

Hühnergegacker

Von dummen Fragen, die keine sind

Unsere Kolumnistin Barbara Kipfer ist dankbar für die viele Aufklärungsarbeit von Seiten der Landwirtschaft.

Pssst – nichts verraten

Das Geheimnis der Appenzellerin

Neu ergänzt die «Appenzellerin» die Familie des «Appenzeller»-Käses. Rudolf Hegg, geschäftsführender Direktor von Appenzeller, verrät, was hinter der pinken Verpackung steckt.

Exportmärkte

Im Juli 2023 wurden 467 t weniger Käse exportiert

Im vergangenen Jahr wurde die Schweiz zum Nettokäseimporteur. Der Trend der sinkenden Exporte und steigenden Importe setzt sich auch in diesem Jahr fort. Insbesondere der Hartkäse hat einen harten Stand.

Landwirtschaft in Zahlen

Nicht nur alles Käse – das wird aus der Schweizer Milch

Ja, ein Grossteil der Schweizer Milch wird verkäst. Aber nicht alles. und der Anteil an der Gesamtmenge, die zu Käse wird, sinkt.

Neue Spezialität

Appenzeller lanciert die «Appenzellerin»: Das verspricht der Käse in Pink

Die Appenzellerin richtet sich an ein Zielpublikum, dem der traditionelle Appenzeller Käse zu würzig ist. Bis auf den neuen Geschmack bleibt sich die Sortenorganisation aber auch beim neusten Produkt treu.

Über 30 Stände

Die erste Chäs-Chiubi war ein voller Erfolg

«Vom Chäser» zog viele Leute auf die Gassen Worbs. Es lockten Stände von diversen Dorfkäsereien mit allerlei Köstlichkeiten vom Alpkäse über Premiumprodukte bis zum Biokäse.

Solothurner Chäs-Tag

Ein Alpabzug mitten in Solothurn

Am Solothurner Chäs-Tag gab es von der Viehschau bis zum urbanen Alpabzug allerhand zu erleben und zu bestaunen.

Käsereigenossenschaft Thörigen

175-Jahr-Jubiläum: «Scheinbar haben wir alles richtig gemacht»

Die Käsereigenossenschaft Thörigen feierte ihr 175-jähriges Bestehen mit einem Tag der offenen Türe. Mit dem Emmentaler AOP wollen sie weitermachen.

Traditionsmarkt

Käse und ein Publikumsliebling mit Horn bietet der Solothurner Chäs-Tag

Viel Käse, ein Alpabzug mitten durch die Stadt, eine Viehschau mit der Wahl Miss-Chäs-Tag, allerlei für den Gaumen und ein vielseitiges Unterhaltungsprogramm, wurde heute in Solothurn geboten.

Begegnung

Wie kommt ein Wiener auf die Alp Stössi?

Der Wiener Florian Steininger käste auf der Alp Stössi im Maderanertal. Und er schwärmt von der Milchqualität.