Seit einiger Zeit entwickelt sich der Milchmarkt in der Schweiz positiv. Vor dem Hintergrund stagnierender Milchmengen und guten Absatzzahlen konnten die Molkereimilchpreise ab Hof für Januar bis November 2021 gegenüber dem Vorjahr um 3,8 Rp./kg, diejenigen der Käsereimilch um 2,63 Rp./kg gesteigert werden. Doch wie kann jetzt festgestellt werden, ob die aktuell beobachteten Marktpreise und -entwicklungen eine…

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