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Frage an die Fachfrau

Drei häufige Mythen zum Eierwaschen und was davon zu halten ist

Macht es Eier empfindlicher, wenn man sie wäscht, sind gewaschene Eier wirklich ein Hygienerisiko und was sagt das Gesetz zum Ganzen? Sabine Müller vom Aviforum gibt Auskunft.

Von Sabine Müller, Aviforum

Publiziert am Donnerstag, 27. Juli 2023 08:04

Lesedauer 3 Minuten

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Bei korrektem Eierwaschen bleibt die Schutzschicht erhalten, sie leuchtet unter UV-Licht pink. Links ein ungewaschenes, rechts ein gewaschenes Ei.

Bei korrektem Eierwaschen bleibt die Schutzschicht erhalten, sie leuchtet unter UV-Licht pink. Links ein ungewaschenes, rechts ein gewaschenes Ei. (Bild: Aviforum)

Sabine Müller leitet am Aviforum in Zollikofen das Versuchswesen und unterrichtet auf verschiedenen Stufen das Thema Produktequalität. (Bild: Aviforum)

Beim Thema Eierwaschen gibt es einige Mythen, die hier geklärt werden sollen. Die Kutikula bleibt ganz [IMG 2]Mythos 1: Durch das Eierwaschen geht die Schutzschicht auf der Schale, die sogenannte Kutikula, verloren und Keime können so leichter durch die Schale dringen. Falsch! Bei korrektem Waschen bleibt die Kutikula intakt. Unter UV-Licht sind korrekt gewaschene Eier deshalb nicht an einer fehlenden Kutikula…

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Bei einem Konkubinat muss man Vieles selbst regeln, um Probleme zu vermeiden

Das Konkubinat ist rechtlich weitgehend ungeregelt. Solange alles rund läuft, wird man sich möglicher Probleme kaum bewusst. Doch es lauern verschiedene Fallstricke, die insbesondere in vermögensrechtlicher Hinsicht weitreichende Folgen haben können.

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