Alles zum Thema «Eier»
Abo
Gallosuisse

Ei, Ei, Ei – Turbulenzen auf dem Eiermarkt

Gestiegene Kosten und volatilere Märkte verursachen den Eierproduzenten zahlreiche teure Baustellen.

Infografik

So sieht der Schweizer Eiermarkt aus

Im vergangenen Jahr lag der Produktionsanteil der Bio-Eier in der Schweiz bei gut 25%. 973 Millionen Schaleneier aus Schweizer Produktion gingen insgesamt über die Ladenfläche.

Eiermarkt

«Verkaufsaktionen während der Sommermonaten machen definitiv keinen Sinn»

Laut dem Gallosuisse-Marktbericht vom Mai wurden während der Osterzeit mehr Eier importiert, um die Nachfrage zu decken. Über 7200 Tonnen Schaleneier holte die Schweiz im laufenden Jahr bereits über die Grenze. Das sei nötig, aber wenn es genügend Schweizer Eier hat, mache dies wenig Sinn, so der Verband.

Marktbericht Eier

Kleine Preisdifferenz macht der Industrie Schweizer Eier schmackhaft

Aktuell ist die Nachfrage nach einheimischen Eiern sehr hoch und die Produktion kann naturgegeben nicht sofort reagieren. Eine Mangellage besteht laut Gallo Suisse aber nicht und bei Verarbeitungseiern gibt es einen erfreulichen Effekt.

Abo
Betriebsporträt

Braune Hühner passen zu Raphael Meiers Biobetrieb

Der Biobauer Raphael Meier liefert seit knapp zwei Jahren Eier in den Handel. Er hat sich für braune Legehennen entschieden, denn sie sind gesund und zahm, wie er sagt.

Abo
Landwirtschaft in Zahlen

Fleissige Legehennen: Schweizer Hühner legen über eine Milliarde Eier pro Jahr

Am stärksten steigen die Tierzahlen in der Schweiz weiterhin beim Geflügel. Im Vergleich zum Durchschnitt der Jahre 2000 bis 2002 nahm der Geflügelbestand 2021 um 81 Prozent zu.

Abo
Die sorbischen Ostereier von Annamaria Pfister sind kleine Kunstwerke. Die Verzierungen entstehen durch Wachstechniken. Die Muster und Zeichen haben oft auch eine symbolträchtige Bedeutung.
Wachstechnik

Ostereier nach altem Brauch verzieren

Annamaria Pfister liess sich fürs Ostereiermalen von sorbischen Traditionen inspirieren. Dafür braucht es neben Eiern auch Hühnerfedern, Wachs und Neocolor.

Kükentöten seit Anfang 2022 verboten

«Niemand weiss oder will wissen, was mit männlichen Küken in Deutschland passiert»

Nach dem Verbot des Kükentötens kämpft Deutschland mit Nebenwirkungen des Entscheids und es gibt heftige Kritik von Konsumentenschützern. In der Schweiz wird das Thema anders angegangen.

Abo
Vogelgrippe

BLV: «Es ist mit einem Anstieg der Fallzahlen bei Wildvögeln zu rechnen»

Seit Ende November hat der Bund schweizweite Massnahmen gegen die Verbreitung der Aviären Influenza verhängt. Doch es halten sich nicht alle daran. Das ist problematisch.

Eierbranche entwarnt

Die Schweiz hat genügend Eier

Im Gegensatz zum Handel sehen Gallosuisse und das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) keinen erhöhten Importbedarf. Es muss aber mit höheren Preisen gerechnet werden.

Marktbericht Eier

Massnahmen zur Marktentlastung wirken, aber Importeier sind und werden teurer

Während im Inland der Eiermarkt weitgehend ausgeglichen ist und von der beginnenden Backsaison profitiert, ist die Lage im Ausland schwierig. Ausserdem läuft demnächst das Importkontingent für Konsumeier aus.

Welt-Ei-Tag

Im Oktober wird das Ei gefeiert

Am 14. Oktober stand das Ei im Rampenlicht. Das Wunderwerk der Natur wird jedes Jahr am Welt-Ei-Tag gefeiert.

Abo
Rationell und kostengünstig: Die Geflügelproduktion erlebte in den vergangenen Jahren einen Boom. Nun machen die steigenden Kosten den Produzenten einen Strich durch die Rechnung.
Geflügelproduktion

Die Eierpreise müssen steigen

Die europäischen Legehennenhalter geben unter dem Kostendruck auf und lassen ihre Ställe leer. Ausserdem macht die Vogelgrippe den Eiermarkt unberechenbar.

Marktbericht

Die mögliche Energieknappheit kurbelt die Eier-Nachfrage an

Insgesamt präsentiert sich der Schweizer Eiermarkt im Moment stabil, mit generell anziehender Nachfrage. Es gibt einen gewissen Klopapier-Effekt: Die Industrie scheint vorzuproduzieren.

Gallosuisse

Das Sommerloch macht sich auch am Eiermarkt bemerkbar

Obwohl sich der Eiermarkt wieder etwas freundlicher und konstanter zeigt, befindet sich die Nachfrage bei den meisten Absatzkanälen derzeit saisonal bedingt auf tiefem Niveau.

GalloSuisse

Angespannte Situation am Eiermarkt: «Wir haben zu viele Eier»

Die Schweizer Eierproduzentinnen und Eierproduzenten konnten in der Vergangenheit von guten Jahren profitieren – während der letzten beiden Jahre ist der Eiermarkt aber etwas aus dem Lot geraten. Nun versucht die Branche, Angebot und Nachfrage wieder auszugleichen.

Abo
Eine Henne schaut provokativ aus dem Legenest, als wolle sie sagen: «Schau doch, ich kann es schon!»
Tagebuch

Der herausfordernde Job einer Legehennen-Erzieherin

Halbjährlich werden die Legehennen auf dem Praktikumsbetrieb von Johanna Bischof durch eine neue Serie ersetzt. Dieser Prozess ist mit viel Aufwand verbunden.

Gallosuisse

«Die Schweizer Nutztierhaltung wird an den Pranger gestellt und vorverurteilt»

Tierhalter werden oft als Ursache für alle möglichen negativen Auswirkungen der Lebensmittelproduktion gesehen, kritisiert Gallosuisse. Wertschätzung und Anerkennung seien aber für die positive Weiterentwicklung der vorbildlichen Haltung zentral.

Branchenlösung angenommen

Ab 2024 sollen dank Ella nur noch weibliche konventionelle Küken schlüpfen

Die von Gallosuisse präsentierte Branchenlösung für ein Ende des Kükentötens wurde von allen Marktakteuren angenommen. Nun arbeitet man an der Umsetzung, bei der Maschine Ella aus den Niederlanden zentral sein wird.

Kritik an Migros und IP-Suisse

Uniterre fordert «eine echte Partnerschaft anstelle des Diktats»

Es brauche eine fairere Zusammenarbeit mit Produzentinnen und Produzenten bei Abnahme-Richtlinien, findet die Bauerngewerkschaft. Dies, nachdem bekannt wurde, dass Migros ohne vorherige Absprache mit Produzentenverbänden nur noch IP-Suisse-Eier anbietet.

Ziemlich anders

Lohmann-Dual-Hühner haben sich als familienfreundliche Legehennen erwiesen

Legehennen der Rasse Lohmann-Dual haben einige Eigenschaften, die sie von Legehybriden unterscheiden – nicht nur eine tiefere Leistung. Die Tiere passen zu ihr, findet Familie Manser nach acht Jahren mit der Zweinutzungsrasse.

Gallosuisse

Auf dem Eiermarkt ist noch nichts von Ostern zu spüren

Aktuell werden deutlich weniger Eier nachgefragt, als gelegt werden und aufgrund der Vorjahreswerte zu erwarten wäre. Die Aufhebung der Corona-Massnahmen konnte die Nachfrage aus der Gastronomie nur wenig steigern.

Abo
In Europa dürfen die Hennen vielerorts wegen der Vogelgrippe nicht mehr ins Freie.
Eiermarkt

Schleppender Start ins Eierjahr

Steigende Futterpreise sorgen für teurere Eier. In Europa fehlen wegen der Vogelgrippe Freilandeier.

Gallosuisse

Genügend bis leicht zu viel Schweizer Eier im Januar 2022

Im Januar wurden deutlich weniger Eier im Detailhandel verkauft als im Vorjahr. Dies und der späte Ostertermin wirken sich auf die Lagerbestände aus. Im Bio-Bereich erwartet man eine Preissteigerung.

Geflügel

Bio-Legehennentagung: Ausstieg aus dem Kükentöten im Fokus

Neben Zahlen zur aktuellen Marktlage sowie dem Jahresrückblick wartete die diesjährige Tagung mit Informationen und Diskussionen zur Bruderhahnmast und zu Zweinutzungshühnern auf.

Abo
Viele der Bruderhähne werden in Polen gemästet. Deutsche Mastbetriebe haben keinen Platz für sie.
Deutschland

Das Kükentöten-Verbot gilt seit Jahresbeginn und hat bereits negative Folgen – Droht das auch der Schweiz?

Kükenimporte und fehlende Mastplätze für Bruderhähne sind nur einige Konsequenzen des Verbots in Deutschland. Tierschutzverbände bezweifeln Fortschritte beim Tierwohl. Die Eier-Branche in der Schweiz will den Ausstieg aus dem Kükentöten anders lösen.

Eier-Marktbericht

2021 legten Schweizer Hühner 81,7 Millionen Eier mehr als 2020

Zum Jahresbeginn meldet Gallosuisse eine leichte Entspannung am Schweizer Eiermarkt sowie Zahlen zur Bilanz 2021. Die Inlandproduktion ist demnach auch im Pandemie-Jahr gewachsen.

Abo
Corinne und Franz Schuler stecken viel Herzblut in die Vermarktung ihrer Produkte. Ihr Hofladen wurde zum schönsten der Schweiz gekürt.
Direktvermarktung

Im schönsten Hofladen der Schweiz ergänzen sich Betrieb und Vermarktung

Familie Schuler aus Benken hat den schönsten Hofladen der Schweiz. Gepunktet haben sie mit ihrem Gesamtkonzept und vielen eigenen Produkten.

Gallo Suisse

Eierbranche will mit Geschlechtsbestimmung im Ei aus dem Kükentöten aussteigen

Gallo Suisse hat der Eierbranche an einem Runden Tisch das Ausstiegs-Szenario aus dem Kükentöten vorgestellt. Favorisiert ist eine Methode zur Geschlechtsbestimmung im Ei mit chemischer Analyse. Wenn alle Beteiligten zustimmen, könnte das Verbot ab 2024 in Kraft sein.

Bio-Eier

Lidl will kein Kükentöten mehr und setzt auf Bruderhähne

Lidl Schweiz stellt das Bio-Eier-Sortiment um: Ab nächstem Jahr werden bei der Bio-Eier-Produktion keine männlichen Küken mehr getötet und dafür Bruderhähne aufgezogen.

Eiermarkt

Nachfrage nach Eiern erholt sich nur langsam

Zwar halten sich die Importe von Konsumeiern in Grenzen, trotzdem sind die Lager voll und die Nachfrage erholt sich nach dem Sommertief nur langsam. Das sorgt weiterhin für eine angespannte Lage auf dem Eiermarkt.

Abo
Timo Hussmann und Sandra Honegger vor ihrem Mobilstall. Noch ist das Hühnermobil leer, doch die Hennen ziehen bald ein. Danach gibt es frische Freilandeier im Hofladen zu kaufen.
Auswanderin

Freilandeier aus Mobilstallhaltung als neuer Betriebszweig

Timo Hussmann und Sandra Honegger wollen in Norddeutschland mit Freilandeiern einen neuen Betriebszweig aufbauen. Die Junghennen sind bereits ins Hühnermobil eingezogen und die Eierkartons stehen bereit.

Aktuelles aus dem Eiermarkt

Jetzt fehlt es an Eierschachteln

Die Weihnachts- und damit Backzeit fängt an, was sich auf die Eier-Nachfrage positiv auswirkt. Es gibt aber viel Bioeier.