Tier & Technik 2023

Familie Federspiel bewirtschaftet einen Legehennenbetrieb mit erfolgreichem Eier-Abo

Direktvermarktung ist anspruchsvoll, besonders dann, wenn man die Lebensmittel ausliefert. Geflügelzüchter Walter Federspiel aus Frümsen ist überzeugt: Will man Erfolg, so müssen die Produkte frisch, regional und von hoher Qualität sein.

Gallo Suisse

Die befürchtete Eier-Mangellage blieb aus

Im Dezember 2022 war das Importkontingent ausgeschöpft und wegen der hohen Preise wurden wenig Eier eingeführt. Trotzdem konnte mit Schweizer Ware die weihnachtlich hohe Nachfrage gedeckt werden und der Eiermarkt präsentiert sich stabil. Im Ausland aber könnte es kritisch werden.

Eier

Schafft der Eiermarkt den Turnaround?

Der Schweizer Eiermarkt kämpft mit einer Überproduktion. Während die Entlastungsmassnahmen der Branche langsam greifen, wurden die Marktentlastungsmassnahmen des Bundes letztes Jahr massiv überbeansprucht.

Rück- und Ausblick

«System und Planung im Eiermarkt sind grundsätzlich zu überdenken»

2022 war ein Jahr grosser Schwankungen und brachte für Legehennenhalter diverse Herausforderungen. Raphael Zwahlen erklärt, wo die Probleme lagen und wie es weitergehen soll.

Kükentöten seit Anfang 2022 verboten

«Niemand weiss oder will wissen, was mit männlichen Küken in Deutschland passiert»

Nach dem Verbot des Kükentötens kämpft Deutschland mit Nebenwirkungen des Entscheids und es gibt heftige Kritik von Konsumentenschützern. In der Schweiz wird das Thema anders angegangen.

Vogelgrippe

BLV: «Es ist mit einem Anstieg der Fallzahlen bei Wildvögeln zu rechnen»

Seit Ende November hat der Bund schweizweite Massnahmen gegen die Verbreitung der Aviären Influenza verhängt. Doch es halten sich nicht alle daran. Das ist problematisch.

Marktbericht Eier

Massnahmen zur Marktentlastung wirken, aber Importeier sind und werden teurer

Während im Inland der Eiermarkt weitgehend ausgeglichen ist und von der beginnenden Backsaison profitiert, ist die Lage im Ausland schwierig. Ausserdem läuft demnächst das Importkontingent für Konsumeier aus.

Welt-Ei-Tag

Im Oktober wird das Ei gefeiert

Am 14. Oktober stand das Ei im Rampenlicht. Das Wunderwerk der Natur wird jedes Jahr am Welt-Ei-Tag gefeiert.

Geflügelproduktion

Die Eierpreise müssen steigen

Die europäischen Legehennenhalter geben unter dem Kostendruck auf und lassen ihre Ställe leer. Ausserdem macht die Vogelgrippe den Eiermarkt unberechenbar.

Marktbericht

Die mögliche Energieknappheit kurbelt die Eier-Nachfrage an

Insgesamt präsentiert sich der Schweizer Eiermarkt im Moment stabil, mit generell anziehender Nachfrage. Es gibt einen gewissen Klopapier-Effekt: Die Industrie scheint vorzuproduzieren.

Gallosuisse

Sommerloch am Eiermarkt, auch bei Direktvermarktern

Die Nachfrage nach Eiern ist saisonal bedingt eher tief. Der steigende Absatz in der Gastronomie kann die aktuelle Überproduktion nicht kompensieren.

Landwirtschaft in Zahlen

Schweizer Eier punkten bei den Konsumentinnen und Konsumenten

Vor allem bei Eiern, aber auch bei Milchprodukten, Kartoffeln und Fleisch schaut die Schweizer Bevölkerung darauf, dass sie einheimische Ware einkauft. So lautet das Fazit einer Umfrage.

Gallosuisse

Das Sommerloch macht sich auch am Eiermarkt bemerkbar

Obwohl sich der Eiermarkt wieder etwas freundlicher und konstanter zeigt, befindet sich die Nachfrage bei den meisten Absatzkanälen derzeit saisonal bedingt auf tiefem Niveau.

GalloSuisse

Angespannte Situation am Eiermarkt: «Wir haben zu viele Eier»

Die Schweizer Eierproduzentinnen und Eierproduzenten konnten in der Vergangenheit von guten Jahren profitieren – während der letzten beiden Jahre ist der Eiermarkt aber etwas aus dem Lot geraten. Nun versucht die Branche, Angebot und Nachfrage wieder auszugleichen.

Tagebuch

Der herausfordernde Job einer Legehennen-Erzieherin

Halbjährlich werden die Legehennen auf dem Praktikumsbetrieb von Johanna Bischof durch eine neue Serie ersetzt. Dieser Prozess ist mit viel Aufwand verbunden.

Gallosuisse

«Die Schweizer Nutztierhaltung wird an den Pranger gestellt und vorverurteilt»

Tierhalter werden oft als Ursache für alle möglichen negativen Auswirkungen der Lebensmittelproduktion gesehen, kritisiert Gallosuisse. Wertschätzung und Anerkennung seien aber für die positive Weiterentwicklung der vorbildlichen Haltung zentral.

Branchenlösung angenommen

Ab 2024 sollen dank Ella nur noch weibliche konventionelle Küken schlüpfen

Die von Gallosuisse präsentierte Branchenlösung für ein Ende des Kükentötens wurde von allen Marktakteuren angenommen. Nun arbeitet man an der Umsetzung, bei der Maschine Ella aus den Niederlanden zentral sein wird.

Kritik an Migros und IP-Suisse

Uniterre fordert «eine echte Partnerschaft anstelle des Diktats»

Es brauche eine fairere Zusammenarbeit mit Produzentinnen und Produzenten bei Abnahme-Richtlinien, findet die Bauerngewerkschaft. Dies, nachdem bekannt wurde, dass Migros ohne vorherige Absprache mit Produzentenverbänden nur noch IP-Suisse-Eier anbietet.

Aktuelles aus dem Eiermarkt

Jetzt fehlt es an Eierschachteln

Die Weihnachts- und damit Backzeit fängt an, was sich auf die Eier-Nachfrage positiv auswirkt. Es gibt aber viel Bioeier.

Marktbericht Gallo Suisse

Die langsame Entspannung am Eiermarkt ist teilweise erkauft

Die Eier-Nachfrage steigt schleppend, Schweizer Verarbeitungseier werden zu Importpreisen gehandelt. Z. T. verfügte längere Leerzeiten in den Ställen reduzieren das Angebot, aber auch das Einkommen der Produzent(innen).

Eier

Schweizer Hennen legen über eine Milliarde Eier

Der Geflügelmarkt bleibt stabil. Einen neuen Rekord schaffen hingegen die Legehennen.

Eier

Viele, viele bunte Eier

Gefärbte Eier gibt es nicht nur an Ostern. Für den Schutz vor Bakterien werden gekochte Eier das ganze Jahr über gefärbt.

Tierhaltung

Eier enthalten alles für eine gute Entwicklung und ein gesundes Alter

Eier unterstützen das Muskelwachstum, verbessern die geistige Fitness und stärken das Immunsystem. Das erklärte die schottische Ernährungsberaterin Carrie Ruxton am Eier-Forum 2018 in St. Gallen.

Aldi nimmt wegen Fipronil-Skandals sämtliche Eier aus dem Verkauf

Der Skandal um insektizidbelastete Eier zieht weitere Kreise: Der Discounter Aldi verkauft in Deutschland vorerst keine Eier mehr. In den Schweizer Läden soll es keine verunreinigten Eier aus den Niederlanden geben, trotzdem leert Aldi auch hierzulande die Importeier-Regale.

Weide-Eier in Australien

In Australien entwickelt sich ein Markt für Weide-Eier. Eier also, bei denen die Hühner auf grünen Wiesen gehalten werden.