Rezepte

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Irène Meier

Das Dessert von Irène Meier

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Irène Meier

Die Hauptspeise von Irène Meier

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Irène Meier

Die Vorspeise von Irène Meier

Auf die Zunge, fertig, Genuss – Wissenswertes und Gerichte zum Nachkochen

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Karin Landolt

Das Dessert von Karin Landolt

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Karin Landolt

Die Hauptspeise von Karin Landolt

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Karin Landolt

Die Vorspeise von Karin Landolt

Saucenprofi Fabian Lange: «Ein Rezept soll Anreize bieten»

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Stefanie Hitz

Das Dessert von Stefanie Hitz

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Stefanie Hitz

Die Hauptspeise von Stefanie Hitz

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Stefanie Hitz

Die Vorspeise von Stefanie Hitz

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Milena Knutti

Das Dessert von Milena Knutti

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Milena Knutti

Das Dessert von Milena Knutti

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Milena Knutti

Die Hauptspeise von Milena Knutti

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Milena Knutti

Die Vorspeise von Milena Knutti

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Lorena Röösli

Das Dessert von Lorena Röösli

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Lorena Röösli

Die vegetarische Hauptspeise von Lorena Röösli

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Lorena Röösli

Die Hauptspeise von Lorena Röösli

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Lorena Röösli

Die Vorspeise von Lorena Röösli

Dieser Anblick dürfte wohl auch den Skeptischsten überzeugen, dass Lasagne nicht nur in der würzigen Version schmeckt. (Bild Andrea Wyss)

Süsse Lasagne mit Kirschen

Über den Ursprung der Walliser Spezialität können nur Vermutungen angestellt werden. Hauptsache ist jedoch, dass sie schmeckt. (Bild Andrea Wyss)

Lasagne nach Art der Walliser Cholera

Der italienische Klassiker neu interpretiert: Solothurner Funggi ist die Geheimzutat dieses Rezepts. (Bild Andrea Wyss)

Lasagne mit Solothurner Funggi

Nach 20 Minuten Backzeit kann der Gaumenschmaus serviert werden. (Bild Andrea Wyss)

Lasagne mit Fisch und zweierlei Käse

Lasagne à la Berner Platte

Vorkochen muss nicht lästig sein – nützliche Tipps für eine stressfreie Küche

Das Grillkäserezept vom Ebenrain (siehe Kasten) passt wunderbar zu grillierten Zucchetti. Unsere Redaktorin Andrea Wyss hat es getestet.

Die Top-Gemüse fürs Grillieren – mit einer überraschenden Option

Die hierzulande wohl bekannteste Art, Kutteln zuzubereiten, ist mit Tomatensauce, für die einen mit, für die anderen ohne Kümmel. In anderen Ländern werden Kutteln auch als Suppe, Ragout oder Eintopf gekocht.

Kutteln – geliebt und gehasst

Zutaten und Hilfsmittel braucht es keine speziellen, die Zubereitung der Fasnachtschüechli ist reine Übungssache. (Bild ag)

Fasnachtschüechli - viel «Schmutz» und die perfekte Spirale

Zutaten und Hilfsmittel braucht es keine speziellen, die Zubereitung der Fasnachtschüechli ist reine Übungssache. (Bild ag)

Fasnachtschüechli - viel «Schmutz» und die perfekte Spirale

Alle Jahre wieder steigt Ende Jahr die Zahl der Lebensmittelinfektionen. Das Einhalten einiger Hygieneregeln, gerade auch beim Fleischfondue, senkt das Risiko deutlich.

Fleischfondue-Genuss ohne Reue

Gerhard Fawer lagert die Randen nach der Ernte kurzzeitig selbst. Bis Ende Januar rüstet er die Knollen regelmässig. Erst danach liefert er sie an seine Abnehmer.

Dieser Gemüseproduzent sieht wortwörtlich rot

Das Dessert von Miriam Knechtle

Die Hauptspeise von Miriam Knechtle

Die Vorspeise von Miriam Knechtle

SRF bi de Lüt - Landfrauenküche 2014 Menues, Isabelle Kamber

Das Dessert von Isabelle Kamber

SRF bi de Lüt - Landfrauenküche 2014 Menues, Isabelle Kamber

Die Hauptspeise von Isabelle Kamber

SRF bi de Lüt - Landfrauenküche 2014 Menues, Isabelle Kamber

Die Vorspeise von Isabelle Kamber

SRF bi de Lüt - Landfrauenküche 2014 Menues, Irma Schatt TG

Das Dessert von Irma Schatt

SRF bi de Lüt - Landfrauenküche 2014 Menues, Irma Schatt TG

Die Hauptspeise von Irma Schatt

SRF bi de Lüt - Landfrauenküche 2014 Menues, Irma Schatt TG

Die Vorspeise von Irma Schatt

SRF bi de Lüt - Landfrauenküche 2014 Menues, Melanie Ramser BE

Das Dessert von Melanie Ramser

SRF bi de Lüt - Landfrauenküche 2014 Menues, Melanie Ramser BE

Die Hauptspeise von Melanie Ramser

SRF bi de Lüt - Landfrauenküche 2014 Menues, Melanie Ramser BE

Die Vorspeise von Melanie Ramser

SRF bi de Lüt - Landfrauenküche 2014 Menues, Fabienne Isenegge

Das Dessert von Fabienne Isenegger

SRF bi de Lüt - Landfrauenküche 2014 Menues, Fabienne Isenegge

Die Hauptspeise von Fabienne Isenegger

SRF bi de Lüt - Landfrauenküche 2014 Menues, Fabienne Isenegge

Die Vorspeise von Fabienne Isenegger

Menue Landfrauenküche Simona Rüttner

Das Dessert von Simona Rüttner

Menue Landfrauenküche Simona Rüttner

Die Hauptspeise von Simona Rüttner

Menue Landfrauenküche Simona Rüttner

Die Vorspeise von Simona Rüttner

Monika Nauer Menue Landfrauenküche

Das Dessert von Monika Nauer

Monika Nauer Menue Landfrauenküche

Die Hauptspeise von Monika Nauer

Monika Nauer Menue Landfrauenküche

Die Vorspeise von Monika Nauer

Landfrauenküche Gruppenbild 2024

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2024»

Sammeln Zutaten für

Tannenschössli und Brennnessel

Selbst gemachter Frischkäse in drei Farb- und Geschmacksvarianten.

Käsen in der eigenen Küche

Das Auftragen der obersten Schicht, des Fondants. Es braucht auch hier Sorgfalt, damit keine «Teigbrösmeli» die glatte Glasur zerstören.

Crèmeschnitten: In Schichten zum süssen Genuss

Yvonne Prudente-Bebié mit ihrer Praline «Koa Cru».

Kakaofruchtsaft: Vom Wegwerfprodukt zum Superfood

Hafächabis ist in Teilen der Ost- und Zentralschweiz ein beliebtes Eintopfgericht.

Buchtipp: Die Philosophie hinter dem Hafächabis

Eine selbst gemachte Bouillon schmeckt um Klassen besser als ein Fertigprodukt. Mit Kräutern oder zum Beispiel getrockneten Steinpilzen können besondere Geschmacksakzente gesetzt werden.

Selbstgemachte Brühe: viel Geschmack und erst noch Restenverwertung

Winterspargel kann viel mehr, als nur langweilig gekocht werden

Mal würzig, mal süss: der Dreikönigskuchen in Variationen

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Folge

Das Dessert von Fränzi Mori

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Folge

Die vegetarische Hauptspeise von Fränzi Mori

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Folge

Die Hauptspeise von Fränzi Mori