Thema: Rezepte
So bringen Sie Zucchetti abwechslungsreich auf den Tisch und machen sie haltbar
Wer Zucchetti im Garten hat, kennt die Ernte-Herausforderung. Doch selbst übergrosse Exemplare finden noch Verwendung. Vorsicht ist geboten vor Cucurbitacin, besonders bei eigenen Kreuzungen im Garten – sonst wird der Genuss womöglich getrübt.
Blätterteig-Briefe, die von Herzen kommen
Zum Muttertag ein süsses oder salziges Briefchen in wenigen Schritten gebacken.
Agrarfolien sammeln: Eine Erfolgsgeschichte aus Zug
Bis zu 80 Tonnen Agrarfolien sammelt der Maschinenring Zuger Berggebiet jährlich. Er zeigt, wie die Sammlung mit einfachen Lösungen und wenig Aufwand funktionieren kann.
Rezepte aus der Natur: Helfer wie Löwenzahn, Bärlauch & Co. neu entdeckt
Viele heimische Kräuter und Pflanzen lassen sich vielseitig nutzen – etwa als Drink, Salbe oder Tinktur. Das Buch «Landlust Naturapotheke» gibt praktische Tipps zur Verarbeitung und Anwendung. Im Frühling passt besonders eine Löwenzahnmilch als saisonale Rezeptidee.
Warum Geduld beim Zubereiten von Siedfleisch die wichtigste Zutat ist
Der dritte Teil unserer Serie «From Nose to Tail» dreht sich um Suppenfleisch. Metzgermeister Mark Widmer erklärt, warum Siedfleisch nie sprudeln darf – und wie man es in fünf Stunden butterzart bekommt.
Eine Hühnerbrühe hilft gegen Lebensmittelverschwendung und auch bei Erkältung
Der zweite Teil unserer Serie «From Nose to Tail» dreht sich um das Suppenhuhn und seine Wirkung bei Grippesymptomen.
Gewinnen Sie zwei Tickets für die OLMA 2026!
Die BauernZeitung verlost 5×2 Eintrittstickets für die OLMA 2026. Machen Sie mit und erleben Sie die beliebte Schweizer Messe rund um Landwirtschaft, Tiere, Genuss und Tradition live in St. Gallen.
Hier kommen Naschkatzen voll auf ihre Kosten
Ob ein schnell zubereiteter Kuchen zum Kaffee oder doch ein Dessert, das nach einem feinen Essen passt – Varianten gibt es deren viele. Redaktorin Andrea Wyss stellt ihre drei liebsten Süssspeisenrezepte vor.
Spezialitäten aus Norddeutschland: Drei Ostfriesische Gerichte
Redaktorin Julia Frömer stellt drei ostfriesische Klassiker vor, die sie gedanklich immer wieder zurück an die Küste bringen – und vielleicht auch anderen einen Hauch Nordseeluft auf den Teller zaubern.
Das Dessert von Corina Kohler
Corina Kohler serviert in der siebten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2025» als Dessert Roulade mit Himbeerglace, Überraschung in Pink und Himbeer-Mascarpone-Crème im Glas. Hier gibt es das Rezept für 4 Personen.
Die Hauptspeise von Corina Kohler
Corina Kohler serviert in der siebten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2025» als Hauptspeise Hacktätschli vom Angus-Rind, Bramata-Schnitten und Kaisergemüse. Hier gibt es das Rezept für 4 Personen.