Kochen

Beim Backen von Wähen sind der Kreativität kaum Grenzen gesetzt

Wer die drei Hauptbestandteile einer Wähe kennt, kann seine eigene kreieren und dabei auch Reste verwerten. Wir zeigen Ihnen, wie vielseitig Wähen sein können.

Von Monika Neidhart

Publiziert am Donnerstag, 3. Februar 2022 06:15

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Ein «chüstiges» Wintergericht: Wähe mit Dörrbohnen. Sie kann mit oder ohne Saucisson zubereitet werden.

Ein «chüstiges» Wintergericht: Wähe mit Dörrbohnen. Sie kann mit oder ohne Saucisson zubereitet werden. (Bild: Monika Neidhart)

Wähentag – Tafeln mit dieser Aufschrift, die vor einer Bäckerei stehen, sind typisch schweizerisch. Landauf, landab kennt man «Chueche», «Flade», «Dünne», «Wäje» oder «Quiche». Was früher in katholischen Orten am Freitag, einem Fastentag ohne Fleisch, serviert wurde, hat sich längst zur vollwertigen Mahlzeit für alle Wochentage gemausert. Oder die Wähe wird als schnelle Verpflegung für unterwegs oder als Zvieri…

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