Themen | BauernZeitung

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Michael Budliger in der Anlage mit den abgeernteten Säulenbäumen und einer Flasche seines «Suure Moscht». Die Mostobsthecke hat einen Baumabstand von bloss 50 Zentimetern.

Diversifikation

Familie Budliger will selber mosten: «Wir möchten die Wertschöpfung auf den Hof bringen»

Familie Budliger aus Sulz setzt im Luzerner Seetal auf Mostobst und lässt daraus Süssmost und Apfelwein herstellen. Das möchten sie künftig selber auf dem Betrieb in einer neuen Mosterei machen.

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Steinobst

Trotz Höhenlage gute Aussichten für Luzerner Kirschen

Bei Heiri Gürber in Neudorf sind die Frostrisiken wegen der Höhenlage ein Dauerthema. Für dieses Jahr ist er aber zuversichtlich.

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Rodungsaktion in den 1960er-Jahren in Winikon, unterstützt mit Bundesgeldern: Keine schöne Aufgabe für die Baumpfleger.

Baumwärterverein

Bäume als Spiegelbild der Agrarpolitik

Nach 90 Jahren im Einsatz für Obst, Bäume und Landschaft löst sich die Luzerner Organisation der Baumwärter auf. Sie hat bewegte Phasen erlebt.

In Büsserach im Kanton Solothurn

Sensationsfund auf der Hochstammwiese: Der erste Gartenschläfer seit 100 Jahren

Das Tier des Jahres entdeckte Erich Linz in einem Nistkasten. Pro Natura ist begeistert und hofft auf weitere Meldungen von Schlafmäusen, die oft in Nisthilfen Quartier beziehen.

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Junge Kirschbäume im Fricktal: Die Früchte werden teils zu Edelbränden verarbeitet. Schnapsproduzenten will die Aargauer Kantonalbank aber nicht mehr finanzieren.

Kredite

Die neue Nachhaltigkeitsstrategie der Aargauer Kantonalbank gefährdet die Biodiversität

Aargauer Obstbauern und Brennereien kritisieren die neue Nachhaltigkeitsstrategie der Aargauer Kantonalbank. Sie gefährde so die Biodiversität, meint der Verband Aargauer Obstproduzenten.

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Manfred Müller beim Baumschnitt. «Jungbäume sind wie Kinder», sagt er.

Hochstamm

Zu Besuch in einem Aargauer Agroforst-Obstgarten

Am 11. März 2022 führt Manfred Müller durch seinen Agroforst-Obstgarten in Kölliken. Wir haben ihn zuvor besucht und ihm Fragen zu Obstbau und Biodiversität gestellt.

Wegen unverkäuflichen Kirschen

Obstbauern wehren sich gegen die Nachhaltigkeitsstrategie der Aargauer Kantonalbank

Die Bank wolle Edelbrennereien den Geldhahn zudrehen. Hochstamm-Kirschenproduzenten fürchten nun, ihre Ware nicht mehr verkaufen zu können. Nachhaltig sei dies nicht, findet der Verband Aargauer Obstproduzenten.

Die richtige Leiter für die Baumpflege - Paul Aeschimann klärt auf

Videotipp

Welche Leiter eignet sich für den Obstbaumschnitt?

Paul Aeschimann schneidet regelmässig Hochstämmer. Er weiss, worauf bei der Auswahl der Leiter zu achten ist. Wir haben ausserdem die wichtigsten Tipps für die Sicherheit auf der Leiter.

Niederhelfenschwiler Beeriapfel

Die Obstsorte des Jahres 2022 ist eigensinnig und duftet intensiv

Fructus kürt die Apfelsorte mit Ursprung in Niederhelfenschwil zur Obstsorte des Jahres. Der Apfel mit der schönen Färbung erinnert an eine Erdbeere und wurde, mündlichen Überlieferungen zufolge, vor 200 Jahren entdeckt.

Das Baumschneiden ist lernbar. In Gruppen lässt sich die Wirksamkeit verbessern und die Arbeit macht mehr Spass.

Kurs am BBZN Hohenrain

Die Pflege von Hochstammbäumen ist gewinnbringend

Aus fachlicher und ökonomischer Sicht lohnt sich bei Hochstammbäumen ein regelmässiger Schnitt. Das BBZN Hohenrain bietet einen Kurs an, der Landwirten die nötigen Fachkenntnisse vermittelt.

HAFL

Betriebe mit weniger als 75 Hochstammbäumen profitieren mehr davon

Delia Schenk hat in ihrer Semesterarbeit Betriebe zu ihren Hochstammbäumen befragt und den Pflegezustand der Bäume untersucht - mehrheitlich gut, lautet die Beurteilung.

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Paul Aeschimann vor einem fertig geschnittenen Apfelbaum der Sorte Boskoop. Auf seinem Betrieb stehen etwa 100 Hochstämmer, vor allem Apfelbäume.

Anleitung vom Profi

Die jungen Hochstammbäume brauchen Pflege, Düngung und Schnitt

Die Pflege von jungen Hochstammbäumen ist Voraussetzung für gesunde alte Bäume. Landwirt Paul Aeschimann weiss, worauf es ankommt und gibt Einblick in seine Arbeit.

Videotipp

Winterschnitt bei Hochstammbäumen - so wirds gemacht

Landwirt Paul Aeschimann erklärt, wie Hochstämmer richtig geschnitten werden und wie er dabei vorgeht - ein Video direkt vom Baum.

Maroni nicht nur im Süden

Edelkastanien sind unkompliziert als Baum, aber anspruchsvoll als Frucht

Die wärmeliebende Edelkastanie braucht viel Platz und einen guten Standort, dankt es aber mit guten Erträgen. Bei der Verwendung gibt es neben «heissen Maroni» viele andere Möglichkeiten.

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Verarbeitung

2021 bringt wenig Obst zum Pressen: kleine Mostereien setzen auf Alternativen

Die Anlagen der Mostereien sind nur schwach ausgelastet. Zwar rechnete der Schweizer Obstverband (SOV) noch Anfang Oktober mit einer Anlieferung von rund 60 400 t Äpfeln und 6300 t Birnen in die gewerblichen Mostereien, was einer tiefen Ernte entspreche. Ob aber selbst diese Mengen erreicht werden, ist derzeit eher fraglich. Kleinere Mostereien, wie diejenige von Toni Schürch, setzen vermehrt auf Innovationen und Alternativen zum Saft aus Mostobst.

Obstbau

Grosses Interesse am Mosten

Im Rahmen der Kampagne Mostzeit gaben fünf St. Galler Obstbaubetriebe Einblicke in ihr Saft-Handwerk. Die Initiative für den Anlass, der am 26. September Premiere feierte, ging vom St. Galler Obstverband und Culinarium aus.

Biodiversität

Ein Lebensturm für die Förderung der Artenvielfalt

Schweizweit stehen bereits über 50 Lebenstürme. Die Idee stammt aus Hildisrieden von Urs und Barbara Amrein. Der Turm ist für den Agropreis 2021 nominiert.

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Stefan Sommer in einer seiner Hochstamm-Obstanlagen. Die Anlagen werden als Weiden für die Pferde genutzt.

Fonds Landschaft Schweiz

Unterstützung für fast 2000 Bäume - eine Zukunftsinvestition für die Biodiversität

Landwirt Stefan Sommer hat vom Fonds Landschaft Schweiz Gelder für die Pflanzung von Hochstammbäumen erhalten. Wir haben nachgefragt, für welche Projekte Gesuche um eine Finanzierung gestellt werden können.

Yves Bütikofer bei der Produktion seiner «Bänz»-Kreationen. (Bild Franziska Rothenbühler)

Mostobst

Mit «Bänz» wurden Yves Bütikofers Apfel-Träume wahr

Yves Bütikofer produziert Apfelsaft-Mixgetränke und nennt sie «Bänz». Die fruchtigen Schorlen sind echt, unverfälscht und regional – und eine Rebellion an allen Getränken, die nicht halten, was sie versprechen.

Patrick Zbinden und Hans-Georg Hildebrandt geniessen ihr handwerkliches Spitzenprodukt nach getaner Arbeit. (Bild lid/mf)

Kirschen

«Schnäpse sind das konservierte Parfüm der Natur»

Kirsch ist weit mehr als nur Fonduezugabe. Zwei Zürcher kreierten letztes Jahr den «Bongkirsch», ein speziell veredeltes Destillat aus Hochstammkirschen. Das Getränk soll mit seiner fruchtig-rauchigen Note internationalen Trendspirituosen wie dem Agavenschnaps «Mezcal» Paroli bieten.

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Die Baumschnittgruppe der Mosterei Ramseier Aachtal AG aus Oberaach macht in Altnau am Bodensee Station. (Bilder Urs Oskar Keller)

Hochstamm

Baumschnitt: «Bei diesen Spezialisten sitzt jeder Handgriff»

Es ist nicht jedermanns Sache für den Baumschnitt auf einen Hochstamm zu steigen. Die Spezialisten der Landi Aachtal übernehmen diese Arbeit imAuftragsverhältnis. Sie ziehen von November bis Mitte März von Obstgarten zu Obstgarten.

Kulleraugen mit stechendem Blick prägen den Charakterkopf des Steinkauzes. (Bild Patrick Donini / Bird LIfe)

vogel

Steinkauz: Warum der Vogel des Jahres 2021 sowohl Erfolgsgeschichte als auch Mahnmal ist

Der Steinkauz lebt vor allem in Hochstammobstgärten und war dem Aussterben nahe. Aber es ist gelungen, der kleinen Eule zu helfen – Es heisst: Dranbleiben.

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Guido Schildknecht ist seit Jahrzehnten ein engagierter Kämpfer für Hochstammobst-Kulturen. (Bilder Christian Weber)

Hochstamm

Guido Schildknecht, ein Kämpfer für Hochstämmer und Klimaschutz

Als Präsident des Vereins Hochstammobstbau Schweiz hat sich Guido Schildknecht schweizweit einen Namen gemacht. Auch nach der Abgabe dieses Präsidiums setzt sich der St. Galler für die Belange der Hochstämmer ein – und für den Klimaschutz.

Das ist die neue Ramseier Schorle Apfel Kirsche. (Bild Ramseier Suisse)

Apfel

Neue saisonale Ramseier Schorle aus Hochstammobst

Ab Ende Oktober ist die neue Ramseier Schorle Apfel Kirsche auf dem Markt. Die dafür verwendeten Schweizer Kirschen und das Mostobst werden von Hochstammbäumen gewonnen.

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Pierre Coulin (l.), Geschäftsführer von Hochstamm Suisse, und SBV-Präsident Markus Ritter umrahmen Christine Badertscher, Co-Präsidentin von Hochstamm Suisse und Grüne Nationalrätin. (Bild: Christian Weber)

Hochstamm

Hochstamm Suisse: Das Label steht für «Biodiversität zum Essen»

Sein 20-jährigeses Bestehen feierte Hochstamm Suisse auf dem Betrieb von SBV-Präsident Markus Ritter. Der Verein möchte mit seinem Label den Absatz von Hochstamm-Produkten fördern und ökologisch wichtige Hochstamm-Obstgärten erhalten.

Mandel lassen sich mit Knackmaschinen für Baumnüsse knacken und mit Baumnuss-Ölpressen zu Öl verarbeitet werden. (Bild Pixabay)

Hochstamm

Agroscope: Der Anbau von Mandeln in der Schweiz hat Potenzial

Sowohl aufgrund der Anbaueignung als auch dank dem Interesse potenzieller Abnehmer sieht man Mandeln als vielversprechende Kultur in der Schweiz. Hierzulande gibt es bereits wilde Mandelbäume und auch erste Mandelproduzenten.

Die Definition von Gebieten mit geringer Prävalenz soll den professionellen Obstbau vor dem Feuerbrand schützen. (Bild BauZ)

Hochstamm

Neue Regeln bei der Bekämpfung von Feuerbrand beachten

Zwar sind die einstigen Feuerbrand-Schutzzonen aufgehoben, die Kontrolle und Bekämpfung des Feuerbrands ist aber nicht in jedem Fall allein den Landwirten überlassen.

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Steht momentan in voller Blütenpracht: Urs Streulis Obstgarten oberhalb des Zürichsees in Horgen. (Bilder Christian Weber)

Obstbau

Porträt: Urs Streuli heimst mit seinen Bränden Preise ein

Es sind Schnäpse der Extraklasse, die Urs Streuli auf seinem Betrieb in Horgen brennt. Für seine Edelbrände ist er mehrfach ausgezeichnet worden. Das Ausgangsprodukt für diese sind die Früchte, die er auf seinem elf Hektaren grossen Obstgaren kultiviert.

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Hochstammbäume gehören vielerorts zum typischen Landschaftsbild der Schweiz. Ihre Pflege ist aufwendig und durch die KEF bedroht. Aber auch eine Annahme der Trinkwasser-Initiative könnte sie massiv zurückdrängen.(Bild Simone Barth)

Obstbau

Die Zukunft der Hochstämmer ist in Gefahr

Schön anzusehen sind Hochstamm-Obstbäume, aber auch pflegeintensiv. Zudem kann die Obstqualität mit den Ansprüchen nicht mehr mithalten.

Zum Angebot der Permakultur-Beratung Emmen gehört auch beispielsweise ein Wildkräuterrundgang. (Bilder zVG)

Preisverleihung

Umweltpreis 2020: Permakultur-Beratung und Hochstamm-Obstsäfte

Der Umweltpreis der Albert Koechlin Stiftung geht 2020 an die Obstabauern Susanne und Roger Hodel aus dem luzernischen Altishofen und den Permakultur-Berater Beat Rölli aus Emmen.

Blühende Hochstammbäume. Der Aufwand für die Bewirtschaftung ist aber grösser und der Absatz der Kirschen schwieriger geworden. (Bild Bauz)

Hochstamm

Hochstammtagung: Gefragte Nüsse und Marroni

Für Kirschen ist der Absatz schwierig, Potenzial haben aber neue Produkte und Biofrüchte.

Professionell: Hofladen von Familie Märki, Bözberg. (Bilder zVg)

Hochstamm

Interview: So locken Sie Kunden in den Hofladen

Manuela Isenschmid verrät an der nationalen Veranstaltung am LZ Liebegg, wie man Kundschaft «gluschtig» macht.

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Im Pilotprojekt „Flüchtlinge helfen bei der Ernte von Hochstammkirschen“ arbeiten auf dem Höldihof vier Flüchtlinge als Erntehelfer mit. Unter den Kirschenbäumen wird zusammen gegessen und geredet. (Bild Benildis Bentolila)

Flüchtlinge

Flüchtlinge steigen auf Hochstammbäume

Hochstamm Suisse und „z’RächtCho – soziale und wirtschaftliche Integration von Flüchtlingen“ orientierten am Mittwoch in Buus BL über ihr Pilotprojekt, Flüchtlinge als Erntehelfer einzusetzen.

Gastgeber Jakob Kaufmann in seinem Hochstammobstgarten, umringt von Hochstamm Suisse Co-Präsidentin Maya Graf und Geschäftsführer Pierre Coulin. (Bild zVg)

Hochstamm

Hochstamm Suisse: Wechsel an der Spitze

Wechsel bei Hochstamm Suisse: Stephan Durrer übergibt die Geschäftsführung der Label-Organisation an Pierre Coulin.

Alfred Aeppli folgt auf Kaspar Hunziker als Präsident des Vereins Fructus, der alte Obstsorten fördert. (Fructus)

Obstbau

Alfred Aeppli neuer Fructus-Präsident

An der ordentlichen Generalversammlung vom Verein für die Erhaltung der genetischen Vielfalt einheimischer Obstorten trat Kaspar Hunziker als Präsident der Non-Profit-Organisation zurück. Mit Alfred Aeppli wurde ein Mann mit einer spannenden und ungewöhnlichen Biographie als sein Nachfolger gewählt.