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Herausfordernde Behandlung: Kälber, die im Herdenverband leben, sind oftmals weniger zugänglich.
Tiergesundheit

Pflanzliche Arzneimittel: «Es gibt vieles, das man selbst ausprobieren kann»

Bei zahlreichen gesundheitlichen Problemen im Stall bieten sich pflanzliche Arzneimittel an. In einem neuen Arbeitskreis werden Erfahrungen dazu ausgetauscht.

Dienstag, 17. Mai 2022
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«Entlebucher Kräuter»

Gefragte Kräuter aus der Biosphäre Entlebuch

Die Mitglieder der Genossenschaft «Entlebucher Kräuter» konnten trotz schwierigem Anbaujahr einen gesteigerten Umsatz verzeichnen. Auch in diesem Jahr ist die Nachfrage nach den Entlebucher Blüten und Kräutern gut.

Montag, 16. Mai 2022
Zusammenarbeit von Fenaco und Yasai

Das erste Vertical-Farming-Basilikum kommt in Coop-Regale

Ultrafrisches Basilikum mit wenig Wasser und ohne Pflanzenschutz verspricht der gestapelte Anbau. Die Anlage in Niederhasli soll ausgebaut werden, Fenaco will damit eine Entscheidungsgrundlage für Landwirt(innen) schaffen.

Montag, 24. Januar 2022
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Christian Gerig betreibt seit Mai 2021 eine Vertical Farm, in der er vor allem Basilikum produziert. Potenzial sieht er im Medizinal- und im Phytopharmabereich.
Vertical Farming

Christian Gerig: «Wir sind richtige Youtube-Farmer»

In Indoor-Farmen kann man wetterunabhängig und weitgehend ohne Pflanzenschutz produzieren. Auch sonst ist einiges anders als auf dem Feld.

Mittwoch, 29. Dezember 2021
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Diese Frauen produzieren neun der 42 Kräuter, die im Likör Appenzeller Alpenbitter drin sind.
Appenzeller Alpenbitter

Neun von 42 Kräutern kommen aus dem Appenzell

Die Appenzeller machen bekanntlich ein Geheimnis um die Rezeptur ihrer Produkte. Das ist auch beim Likör Appenzeller Alpenbitter so. Kein Geheimnis ist hingegen, dass ein Teil der Kräuter von sieben Kräuterfrauen aus dem Appenzell geliefert wird.

Mittwoch, 15. Dezember 2021
Landfrauenküche 2021

Erika Arnold-Fässlers Leidenschaft ist der Kräuteranbau

Die Lieblingspflanze im Kräutergarten von Erika Arnold-Fässler ist der Lavendel. Für ihren Einsatz bei der «SRF bi de Lüt - Landfrauenküche» 2021 entschied sie sich für ein regionales und stressfreies Menu.

Freitag, 26. November 2021
Landfrauenküche 2021

«Bei uns wächst nichts nur zur Zierde», erzählt Kandidatin Deborah Stadelmann

Deborah Stadelmann macht bei der Landfrauenküche 2021 den Auftakt. Die Toggenburgerin mag spontanes Kochen und auf den Teller zaubert sie, was der Garten gerade bietet.

Freitag, 29. Oktober 2021
Marcel Florian, CEO der Growcer AG, anlässlich einer Betriebsbesichtigung im Juni 2020. Das Unternehmen wollte nicht nur die Migros beliefern, sondern auch international aktiv sein und plant etwa einen Anlage im Wüstensaat Dubai. (Bilder Jil Schuller/BauernZeitung)
Vertical Farming

Growcer: Ambitioniertes Vertical-Farming-Projekt von Migros gestoppt

Migros und die Growcer AG wollten mit ihrem Vertical-Farming-Projekt in Basel gross hinaus. Nun ist das Prestigeprojekt gescheitert und über die Zukunft des Start-ups herrscht einige Verwirrung.

Dienstag, 22. Juni 2021
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Kevin Nobs ist begeistert von der vielfältigen Pflanze. (Bilder BauernZeitung/aw)
Wildkräuter

Der mit den Brennnesseln der Emme entlang tanzt

Der Naturheilpraktiker und Biologe Kevin Nobs nimmt den Landfrauen Hindelbank die Angst vor der Alleskönnerin mit den fiesen Haaren. Die Brennnessel hat nicht nur Heilkräfte, sondern gilt auch als Delikatesse.

Samstag, 19. Juni 2021
Liebstöckl wächst auch im eigenen Garten gut und benötigt nicht allzu viel Pflege. (Bild lid/ji)
Saison

Aromatisch und robust: Liebstöckel

Sein würziger Duft erinnert an eine berühmte Flüssigwürze und erreicht unsere Nasen schon beim kleinsten Windstoss: Liebstöckel, auch Maggikraut genannt. Das Würzkraut hat in der Schweiz von Mai bis August Saison.

Sonntag, 30. Mai 2021
Pflanzentopf: Idealerweise wiederverwertbar. (Bild FibL)
Garten

Pflanzentöpfe: Was kann die Recycling-Version?

Der Plastikverbrauch in der Jungpflanzenproduktion ist hoch. Ein FiBL-Merkblatt informiert über das Recycling-Potenzial bei Pflanzentöpfen und -trays.

Dienstag, 18. Mai 2021
Der Markt steht unter dem Patronat von «Das Beste der Region», ein Verein der sich dafür einsetzt, dass regionalen Produkten und dem Handwerk zu ihrer Herstellung wieder grössere Bedeutung zukommt. (Bild Verein Kräutergarten Escholzmatt)
Märkte

Der Entlebucher Kräuter- und Wildpflanzenmarkt findet statt

Trotz Zusatzaufwänden und Anpassungen hat sich das OK des Entlebucher Kräuter- und Wildpflanzenmarkt dafür entschieden, den Markt am 15. Mai 2021 durchzuführen. Ein ausgeklügeltes Schutzkonzept macht die Durchführung möglich.

Dienstag, 4. Mai 2021
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Die Kräutersammlerin Maja Stürmer ist mit dem Sammeln von Bärlauch in die heurige Kräutersaison gestartet – nur eines von 200 Kräutern, welche sie sammelt.(Bild Hans Rüssli)
Direktvermarktung

Maya Stürmer weiss: Für und gegen alles ist ein Kraut gewachsen

Maja Stürmer nutzt ihr Wissen über Wildkräuter indem sie sie sammelt und zu Tee, Essig, Öl, Senf und Pflegeprodukten verarbeitet. Diese Kräuter-Produkte verkauft sie in «Mayas Chrüterstübli». Zudem gibt sie Kurse und veranstaltet Kräuterwanderungen.

Donnerstag, 22. April 2021
Das pilzartige Aroma der Purpur-Taubnessel passt gut zu gedämpften Kartoffeln, klein geschnittener Bärlauch bereichert z. B. Knollensellerie. (Bilder jsc)
Essen

7 Essbare Wildpflanzen im Frühling: Gesund, leicht zu finden und mild im Geschmack

Das erste Frühlingsgrün lockt mit gesunden Inhaltsstoffen. Diese sieben essbaren Wildpflanzen helfen gegen die Frühlingsmüdigkeit, bringen Farbe und Geschmack auf den Teller.

Montag, 8. März 2021
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Mit dem selbst gebauten Kräuterernter erntet Johannes Bergsmann acht Ladungen Kräuter pro Tag. (Bilder Johannes Bergsmann)
Innovation

Innovation der Woche: Hightech-Ernter der Marke Eigenbau

Der Österreicher Johannes Bergsmann hat für die Ernte seiner Minzen aus verschiedenen Arbeitsmaschinen einen Kräuterernter gebaut. Neben einer GPS-Lenkung verfügt dieser über mehrere Kameras, die einen Rundumblick ermöglichen.

Freitag, 29. Januar 2021
Frischer Geschmack und ein Hauch von Sommer– das ist Basilikum. Aber nicht nur. (Bild Pixabay)
Garten

Basilikum ist ein Kraut für viel mehr als nur die italienische Küche

Das beliebte Küchenkraut ist die Pflanze des Jahres 2021. Wer dabei nur an Pesto und Mozzarella denkt, verpasst die wahre Vielfalt dieser Pflanze. Denn Basilikum gibt es in verschiedenen Sorten mit unterschiedlichen Aromen.

Mittwoch, 6. Januar 2021
Junger Spinat ist eines der Produkte, das Nordic Harvest anpflanzen will. (Symbolbild Pixabay)
Vertical Farming

Europas grösste Vertical Farm entsteht in Dänemark

Am Stadtrand Kopenhagens werden seit Anfang Jahr auf 14 Etagen Kräuter und Salat produziert. Es ist eine der weltweit grössten Vertical Farms.

Sonntag, 3. Januar 2021
Die Kapuzinerkresse verkörpert Schönheit, Gesundheit und Delikatesse in einer Pflanze. (Bild Pixabay)
Pflanzenkunde

Antibiotikum der ersten Stunde: die Kapuzinerkresse

Im 17. Jahrhundert ist sie mit niederländischen Handelsschiffen nach Europa gekommen. Heute blüht die Kapuzinerkresse häufig in Bauerngärten als essbare Zierpflanze.

Samstag, 15. August 2020
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Alle diese Pflanzen eignen sich als Teekräuter: Gewürzfenchel, Dost, Rosmarin, Lavendel, Nelken, Korn- und Ringelblumen, Malven, Blätter von Himbeer und Brombeer.
Garten

Kräuter bringen überraschende Aromen in den Tee

Viele Kräuter lassen sich zu aromatischem Tee aufgiessen und harmonisch kombinieren. Wer immer nur Pfefferminztee trinkt, verpasst etwas.

Samstag, 27. Juni 2020
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Sie haben sich auf ihrem Betrieb ein Standbein mit Holunder aufgebaut (v. l. n. r.): Peter, Katharina und Katya Grundbacher.(Bild Barbara Heiniger)
Kräuter

Porträt: Für den Holunder wird viel Zeit investiert

Seit 19 Jahren baut Familie Grundbacher in Häusernmoos Holunder an. Das ist aufwendig, denn ober- wie auch unterirdisch setzen Schädlinge dem Holunder zu und die Ansprüche an die Qualität der Ware sind hoch.

Mittwoch, 24. Juni 2020
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Regula Löffel baut in ihrem Garten auf 1030 m. ü. M. viele verschiedene Kräuter und Wildpflanzen an. Sie kauft aber auch viele Produkte von Bäuerinnen zu. Das wichtigste ist für Sie, dass alles aus der Schweiz kommt, auch das Salz. (Bild Jasmine Baumann)
Landleben

Bäuerinnenporträt: «Im Moment fehlt der Umsatz»

Corona hat Regula Löffel einen Strich durch die Rechnung gemacht. Weil die Märkte nicht stattgefunden haben, kann sie ihre Produkte nicht verkaufen. Dabei ist sie daran eine Gastroküche zu bauen. Weil ihr langsam das Geld ausgeht, startet sie ein Crowdfunding.

Sonntag, 7. Juni 2020
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Das Team des Bungerthof (hier nicht ganz vollständig) hat beim Bau des neuen Gartens viel Arbeit geleistet. Obere Reihe rechts: James Pollard, Leiter Fachbereich Garten.
Garten

Ein neuer Garten als Lernoase über die Natur

Mit einem neuen Gartenprojekt will der Bungerthof in Berg am Irchel sein Veranstaltungsangebot erweitern. Hier sollen Besucherinnen und Besucher etwas über die Natur und deren Zusammenhänge erfahren können.

Sonntag, 29. März 2020
Rucola gedeiht in der Schweiz ganzjährig im Gewächshaus. (Bild lid)
Gemüse

Scharf, grün, Rucola – mit Rezept für Kräuter-Risotto

Er sieht aus wie Löwenzahn und schmeckt nussig-scharf und bitter: Rucola hat sich hierzulande etabliert.

Donnerstag, 19. März 2020
Fleisch

Das Fett im Fleisch macht den Geschmack

Das Fett im Fleisch ist hauptverantwortlich für den Geschmack eines Fleischstückes.

Samstag, 14. Dezember 2019
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Joel Lehmann probiert gerne Neues aus. 2019 pflanzte er zum ersten mal Süssdolden (Chörblichrut) an. (Bilder jsc)
Kräuter

Betriebsporträt: Kräuterduft und Blütenpracht

Joel Lehmann führt einen Bio-Betrieb mit Kräutern, Blüten und Mastpoulets und arbeitet in einer Betriebszweigsgemeinschaft.

Mittwoch, 30. Oktober 2019
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Kräuter

Süssdolde: Das Chörblichrut ist für vieles gewachsen

Die Süssdolde oder Chörblichrut ist fein in der Küche, ein altes Heilmittel und leicht zu erkennen.

Mittwoch, 16. Oktober 2019
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«Man wird zwar nicht reich vom Kräuteranbau, aber man kann davon leben.»Ernst Flückiger baut seit 33 Jahren Bio-Kräuter auf dem Fallernhof in Rüttenen SO an.
Pflanzenbau

Kräuteranbau: Ein Geschäft mit Würze

Ernst Flückiger hat eine Nische zu seiner Passion gemacht. Seit 33 Jahren baut er auf seinem Betrieb Kräuter unter anderem für Ricola an.

Samstag, 21. September 2019
Die Pflanzen werden in der Schweiz direkt als Gewürz oder Heilmittel verkauft, oder aber als Tee, Bonbons oder Kosmetikprodukte. (Symbolbild Pixabay)
Kräuter

Statistik: Die Kräuter wuchsen stetig

Die Anbaufläche der ein- und zweijährigen Gewürz- und Medizinalpflanzen wuchs in den letzten Jahren an, scheint nun aber ein Plateau erreicht zu haben.

Samstag, 21. September 2019
Wenn der Basilikum nicht frisch wächst, sondern abgepackt ist, kann er Bakterien oder Schimmel enthalten. (Symbolbild Pixabay)
Kräuter

Schimmel und Bakterien in abgepackten Kräutern gefunden

Ein Test zeigt, dass einige abgepackte Schweizer Kräuter Schimmel und Bakterien enthalten. Vereinzelte sollen sogar Warnwerte überschritten haben.

Samstag, 31. August 2019
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Die Samen der weiblichen Brennnessel sind besonders gesund. (Bilder Erika Rebsamen)
Landleben

Die brennende Pflanze wird unterschätzt: Brennnesseln sind gesund und lecker

Von den meisten Leuten wird die Brennnessel wegen ihren Brennhaaren verachtet – nichtwissend, wie gesund und schmackhaft dieses Kraut doch ist.

Sonntag, 25. August 2019
Marlise Baur freut sich an ihrem Wermut. (Bild lid)
Porträt

Porträt: Die Wermut-Bäuerin

Marlise Baur produziert seit 10 Jahren Wermut für die Absinth-Brennereien im Val-de-Travers. Zusammen mit ihrem Mann erntet sie dreiviertel des gesamten Wermuts der Region.

Sonntag, 18. August 2019
Holunder oder "Houdere" muss vor dem Essen erhitzt werden. (Bild Pixabay)
Heilpflanzen

Alte Heilpflanze und Alleskönner: Holunder

Holunder ist eine der ältesten Heilpflanzen aus unseren Breitengraden. Eingesetzt wird sie auch als Lebensmittel oder Farbstoff. Jetzt beginnt die Ernte-Zeit der Beeren.

Sonntag, 18. August 2019
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Die Kräuterfrauen bei der Arbeit: Christa Peterli (treue Sommerhilfe), Birgit Kratt, Nathalie Graf mit Klein-Marie, Nadia Geiser (Praktikantin), Christa Wellauer (treue Sommerhilfe).(Bilder Alexandra Stückelberger)
Kräuter

Viel Handarbeit bei den Toggenburger Kräuterfrauen

Die Toggenburger Kräuterfrauen verarbeiten ihre Ernte auf 800 m. ü. M. grösstenteils von Hand – der Qualität zuliebe.

Freitag, 16. August 2019