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Vegan

Künftig muss man nicht nur fragen, ob das Plätzli aus Fleisch oder pflanzlich ist, sondern auch, wie viel Fleisch drin ist. (Symbolbild TesaPhotography / Pixabay)

Migros lanciert «Hybridfleisch»

Unter der neuen Eigenmarke «The Mix» verkauft die Migros neu Produkte, die nicht vollständig aus Fleisch bestehen, aber auch nicht rein pflanzlich sind.

Infografik: Umsatz mit Fleischalternativen steigt

Infografik: Umsatz mit Fleischalternativen steigt

Immer mehr Konsumenten greifen im Detailhandel zu den veganen Fleischalternativen. Der Umsatz mit diesen Produkten ist 2020 deutlich gestiegen.

Wie geht Swissmilk damit um, dass vegane Produkte immer beliebter werden?

Wie geht Swissmilk damit um, dass vegane Produkte immer beliebter werden?

Für die Basismarketing-Organisation ist der Vegan-Boom eine Marktentwicklung und keine Bedrohung. Trotzdem ist Swissmilk verschiedentlich aktiv, um ...

Fleischersatz-Produkte ist beliebt, bleiben aber ein Nischenmarkt

Fleischersatz-Produkte sind beliebt, bleiben aber ein Nischenmarkt

Innert fünf Jahren hat sich laut einer Studie des Bundesamts für Landwirtschaft BLW der Umsatz des Detailhandels mit Fleischersatz-Produkten fast ...

Mit der Ernährung den Planeten retten

Mit der Ernährung den Planeten retten

Autorin Agnes Schneider Wermelinger hat einen Bericht der Lancet-Kommission gelesen, der tierische Produkte anprangert. Sie ist damit nicht ...

New Roots will mit veganem Käse-Ersatz Schweizer Traditionen bewahren

New Roots will mit veganem Käse-Ersatz Schweizer Traditionen bewahren

Im Kühlregal stehen veganer Käse- und Joghurt-Ersatz aus der Schweiz, hergestellt von New Roots. In Zukunft sollen inländische Rohstoffe die ...

Neue vegane Joghurts und Drinks von Emmi aus Schweizer Hafer

Neue vegane Joghurts und Drinks von Emmi aus Schweizer Hafer

Im Gegensatz zum Grossteil der pflanzlichen Milchalternativen im Schweizer Detailhandel sollen die neuen Beleaf-Produkte ausschliesslich Hafer von ...

Warum es kaum Schweizer Proteine im Pflanzenburger hat

Warum es kaum Schweizer Proteine im Pflanzenburger hat

Vegane oder vegetarische Mahlzeiten liegen im Trend. Eine zentrale Rolle spielen dabei pflanzliche Proteine. Diese kommen erst zu einem kleinen Teil ...

Warum das Pflanzen-Schnitzel für die Landwirtschaft auch eine Chance ist

Warum das Pflanzen-Schnitzel für die Landwirtschaft auch eine Chance ist

Immer mehr Konsumenten setzen auf pflanzliche Proteine. Der Schweizer Anbau hat Potenzial, stösst aber immer noch an seine Grenzen. Hier gewinnen Sie ...

Emmi betont in der Werbung für vegane Produkte die Swissness

Emmi betont in der Werbung für vegane Produkte die Swissness

Um für die vegane Marke Beleaf zu werben, konnte Emmi Stefanie Heinzmann gewinnen. Die Schweizer Sängerin sei aus zweierlei Gründen eine passende ...

Bühler forscht mit Partner an Fleischersatz-Technologien

Bühler forscht mit Partner an Fleischersatz-Technologien

Der Ostschweizer Anlagenbauer Bühler forscht gemeinsam mit dem Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) an Produktionstechnologien für ...

Einen Fünftel des Burger-Umsatzes macht Coop mit veganen Alternativen – Tendenz steigend

Einen Fünftel des Burger-Umsatzes macht Coop mit veganen Alternativen – Tendenz steigend

Coop hat eine repräsentative Studie zum Konsum von pflanzlichen Alternativen durchgeführt. Bei der Kundschaft in diesem Sortiment handle es sich meist ...

Veranstaltungshinweis: Ein Steak gefällig? – Gerne! Aber wieso nicht vegetarisch?

Veranstaltungshinweis: Ein Steak gefällig? – Gerne! Aber wieso nicht vegetarisch?

Konsumenten zeigen ein zunehmendes Interesse an Produkten aus verschiedenen pflanzlichen Proteinquellen. Die 8. Nationale Ackerbautagung wird sich am ...

Was darf ein «Steak» sein?

Was darf ein «Steak» sein?

Der Vegi-Markt boomt. Die Fleischwirtschaft hat damit eigentlich kein Problem, nur: Die Bezeichnung der fleischlosen Produkte ist ihnen nicht wurscht. ...

Studie: Ob Pflanzendrinks besser sind als Milch, hängt vom Verwendungszweck ab

Studie: Ob Pflanzendrinks besser sind als Milch, hängt vom Verwendungszweck ab

Geht es um etwas Milchähnliches für den veganen Kaffee, sind Hafer-, Soja- oder Mandeldrinks eine umwelt- und klimafreundliche Variante, sagt eine ...

Bald nur noch Sonntagsbraten? Ein Ernährungspsychologe über den Fleischkonsum der Zukunft

Bald nur noch Sonntagsbraten? Ein Ernährungspsychologe über den Fleischkonsum der Zukunft

Der deutsche Ernährungspsychologe Thomas Ellrott wird am Brennpunkt Nahrung über die Zukunft des Essens referieren. Er ist überzeugt, dass die Trends ...

«Milch muss Milch bleiben», findet der Österreichische Bauernbund

«Milch muss Milch bleiben», findet der Österreichische Bauernbund

In der EU gibt es Bestrebungen, dass Begriffe wie «Milch», «Joghurt», «Rahm», «Butter» und «Käse» künftig auch für Produkte verwendet werden können, ...

Ist eine vegane Wurst eine Wurst?

Ist eine vegane Wurst eine Wurst?

Vegetarische und vegane Produkte werden immer beliebter. Dürfen sie aber ähnlich wie Produkte tierischer Herkunft heissen?

Nestle bringt pflanzliche Thunfisch-Alternative auf den Markt

Nestle bringt pflanzliche Thunfisch-Alternative auf den Markt

Der Nahrungsmittelriese Nestle bringt sein erstes pflanzliches Meeresfrüchte-Produkt auf den Markt. Noch im laufenden Monat soll bei Schweizer ...

Promo-Video

MINEX – Der schweizweit einzigartige Mineralstoff, den jede Kuh mag

Mit der Produktelinie MINEX stellt UFA einzigartige Mineralstoffe her. Der ...

Videos

Bio-Obstbauer Marco Messerli: «Landwirte wurden in nur einem Jahr von Helden zu Vergiftern»

Marco und Paul Messerli stellten sich nicht prinzipiell gegen die Initiativen. ...

Dossiers

Lehrling des Jahres 2021

Lehrling des Jahres 2021

Die BauernZeitung kürt den «Lehrling des Jahres 2021» Aus über 80 fantastischen Bewerbungen hat die Jury Mitte März 2021 10 Favoritinnen und Favoriten für den «Lehrling des Jahres 2021» ausgewählt. ...

mehr Dossiers

Pflanzenschutz-Initiativen: Meinungen unserer Leserinnen und Leser

Pflanzenschutz-Initiativen: Meinungen unserer Leserinnen und Leser

In diesem Dossier finden Sie Leserbriefe zu den Pflanzenschutz-Initiativen der Print-Ausgabe der BauernZeitung. Wir geben den Meinungen und Stimmungen unserer Leserschaft Raum und Platz zur ...

mehr Dossiers

AgroTourismus «Schweiz geniessen – Landwirtschaft erleben»

AgroTourismus «Schweiz geniessen – Landwirtschaft erleben»

Mit diesem Spezialheft laden wir Sie dazu ein, die Schweiz zu geniessen. Und zu perfekten Ferien gehört neben «Geniessen» auch «Erleben», in unserem Fall die Landwirtschaft. Auf allen sieben ...

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Leser-Schnappschüsse

Papagei

12.06.2021

Das schönste Bild der Welt, ist der Pflug auf dem Ackerfeld.

Das schönste Bild der Welt, ist der Pflug auf dem Ackerfeld.

05.06.2021

Äs isch wieder einisch Zit zum putze.

Äs isch wieder einisch Zit zum putze.

03.06.2021

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Leserreise

Schweiz: Graubünden und Tessin

Wir laden Sie ein vom 20. bis 25. September 2021, lokale Betriebe und Ihre Kollegen kennen zu lernen – mit ihren typischen Produkten.

Rund 50’000 Bauernbetriebe in der Schweiz produzieren Lebensmittel für die Bevölkerung und pflegen die Kulturlandschaften. Ob Tal- oder Bergbetrieb, Milchkuh- oder Schafhaltung, Weizenfeld, Obstanlage oder artenreiche Bienenweide – die Schweizer Landwirtschaft ist vielfältig. Sie ist zudem ein wichtiger Pfeiler für die vor- und nachgelagerten Bereiche und damit die gesamte Ernährungswirtschaft. Entdecken Sie mit uns auf einer Kurzreise die nahegelegene Landwirtschaft sowie lokale Spezialitäten und besuchen Sie die bekanntesten Sehenswürdigkeiten der Regionen.

Wir haben für Sie in dieser speziellen Zeit eine Agrar Reise zusammengestellt, die trotz der aktuellen Lage mit den nötigen Sicherheitsvorkehrungen zu geniessen ist. Für uns steht an oberster Stelle, dass sich unsere Gäste wohlfühlen und die Reise sorglos erleben können. Wir freuen uns, Sie auf dieser Reise begrüssen zu dürfen!

Mehr Informationen zu der Leserreise

Weitere Leserreisen

Polen

Obwohl viele Polen als gefragte Mitarbeiter Arbeit in der Schweizer Landwirtschaft finden, ist Polen uns Schweizern nur wenig bekannt. Dabei sind es von der Schweiz bis zur polnischen Grenze lediglich 800 km und Polen ist mit seinem reichen kulturellen Erbe und seiner landschaftlichen Schönheit absolut besuchenswert. Vom 5 - 12. September 2021 haben Sie mit einer Leserreise der BauernZeitung die Chance dazu.

Mehr Informationen zu der Leserreise

Weitere Leserreisen

Serbien und Nordmazedonien

Entdecken Sie zwei unbekannte Schätze des Balkans und bereisen sie vom 17. – 24. September 2021 Serbien und Nordmazedonien. Sie sei Europa im Kleinen, heisst es über die Region Serbiens, die im Westen an Kroatien, im Norden an Ungarn und im Osten an Rumänien grenzt und Menschen aus 26 Nationen und ethnischen Gruppen eine Heimat gibt. Die Land- und Forstwirtschaft in Nordmazedonien ist weiterhin ein Schlüsselsektor der mazedonischen Wirtschaft.

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MINEX – Der schweizweit einzigartige Mineralstoff, den jede Kuh mag

Mit der Produktelinie MINEX stellt UFA einzigartige Mineralstoffe her. Der ...

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