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Backen

Rezept: Magenbrot selber machen
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05.09.2020
Wer keine Zeit hat, auf die Chilbi zu gehen, kann Magenbrot selber machen. Es ist zwar etwas aufwendig, aber es lohnt sich.
Hundekekse selbst backen
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19.08.2020
Einfach, schnell und preisgünstig: So können Hunde-Leckerlis selbst gebacken werden.
Sommerserie: Vermehrung im grossen Stil
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16.08.2020
In Stettfurt wird seit 1902 Hefe hergestellt. Nirgendwo anders in der Schweiz erfolgt die Produktion von Grund auf.
Rezeptidee: Lustige Sujets zum Apéro
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22.07.2020
Wer bei einem Apéro im Garten oder als Beilage zu Gegrilltem nicht immer Chips oder normale Salzhäppchen servieren möchte, sollte sich an eine ...
Bäuerinnenportrait: «Mein Stand am Buremärt ist ein Betriebszweig»
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05.07.2020
Seit 27 Jahren betreibt Vreni Brodbeck am Buremärt Sissach einen Stand mit leckeren Backwaren. Sie ist bekannt für ihren speziellen Russenzopf.
Sommerliche Rezeptidee: Blumiges Gebäck mit Nuss
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01.07.2020
Wer gerne Guetzlis bäckt, aber nicht bis Weihnachten warten will, hat vielleicht Lust, diese blumige Variante auszuprobieren. Die essbaren Blüten ...
Lehrlingsalltag: 48 Backwaren innert zwölf Stunden
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01.06.2020
Leonie Affolter aus Fulenbach SO macht auf dem Zelgli Hof bei der Familie Reusser ein Pratikum. Durch die Corona-Pandemie gibt es derzeit mehr Arbeit ...
Brigitte Thuering erklärt im Video, was ihre Backwaren qualitativ hochstehend macht und was Ihre Kunden daran schätzen.
Video: Brigitte Thuering ist Bauernhof-Bäckerin
08.04.2020
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Das Geschäft mit Gebäck kriselt
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06.04.2020
Schweizer Dauerbackwaren sind im Inland beliebter als früher, im Ausland hingegen wird in gewissen Ländern lieber anderes geknabbert.
Backen ohne Hefe: Gebäck mit Backpulver
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01.04.2020
Brot mit Backpulver getrieben heisst Soda Bread. Ein anderes bekanntes Backpulvergebäck sind die Scones, ein Teegebäck aus England. Ein ...
Backen ohne Hefe: Pizzateig mit Bier
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01.04.2020
Eine simple Art Pizzateig zu machen, ist mit Hilfe von Bier. Der Teig geht zwar nicht grossartig auf, wird aber knusprig und die Tomaten saften nicht ...
Backen ohne Hefe: Sauerteig ansetzen
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01.04.2020
Der Klassiker fürs Backen ohne Hefe ist wahrscheinlich der Sauerteig. Sauerteig herstellen ist eher etwas für fortgeschrittene Bäckerinnen. ...
Backen: Teig geht mit weniger oder sogar ohne Hefe auf
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01.04.2020
Es gibt verschiedene Gründe, weshalb man sich ans Backen mit weniger Hefe oder sogar ganz ohne heranwagt: Sei es, dass man schlicht weg keine Hefe im ...
Direktvermarktung: Es wird Hefe auf Hochtouren produziert
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24.03.2020
In den Läden herrscht am Ort, wo in der Regel die Hefe lagert, gähnende Leere. Es wird jedoch genügend Hefe produziert.
Torten und Schnitten - süsse Träume auf dem Dessertbuffet
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06.03.2020
Torten und Schnitten sind die Glanzlichter auf dem Dessertbuffet. Für ein perfektes Resultat braucht es Backwissen und Übung. Auch ein Massstab hilft. ...
Bäuerinnenporträt: Mayas Änisbrötli fliegen bis Tokio
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08.02.2020
Die Produktepalette von Maya Keiser ist riesig und weit über die Landesgrenzen bekannt. Nicht selten stehen 20 000 Gläser Konfi in ihrem Lager.
Backwarenhersteller Hug wächst erneut
22.01.2020
Der Guetzli- und Zwiebackproduzent Hug ist im vergangenen Jahr weiter gewachsen. Beim Umsatz legte das Innerschweizer Unternehmen um 3,8 Prozent auf ...
Im Holzofen lassen sich ganze Menus zubereiten
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09.01.2020
Es wäre schade, mit dem Holzofen nur zu heizen, findet Bernadette Barmettler aus Aettenschwil (AG). Sie nutz ihren Ofen während der Heizperiode auch ...
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