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Dieser Artikel ist Bestandteil des folgenden Dossiers:
«SRF bi de Lüt - Landfrauenküche» 2023

Landfrauenküche 2023 – Rezept

Die Vorspeise von Johanna Guillod

Johanna Guillod serviert in der fünften Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2023» als Vorspeise Gemüse-Sushi, schwarzen Reissalat und Arancini auf Nüsslisalat. Hier gibts das Rezept für 4 Personen.

Von BauernZeitung

Publiziert am Freitag, 8. Dezember 2023 21:05

Lesedauer 6 Minuten

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SRF bi de Lüt – Landfrauenküche: Menue Johanna Guillod

Als Vorspeise serviert Johanna Guillod Gemüse-Sushi, schwarzen Reissalat und Arancini auf Nüsslisalat. (Bild: SRF/Ueli Christoffel)

Gemüsebouillon 4,5dl Wasser halbe Karotte halbe Zwiebel Kräuter wie Petersilie, Rosmarin, Maggikraut, je nach Geschmack 1 Prise Salz Wasser in eine Pfanne geben, Gemüse und Kräuter zugeben. Zum Kochen bringen, Pfanne von der Herdplatte nehmen und 20 Min. zugedeckt ziehen lassen. Ein Sieb auf ein Litermass legen und die Gemüsebouillon absieben. Salz zugeben und bereitstellen.[REL 1] Arancini 1 EL Rapsöl …

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«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»

«Mit Haushalten wäre ich nicht ausgelastet», sagt Rahel Baumann

Rahel Baumann mag viel Betrieb und Gäste am Tisch. Unterwegs mit ihren Hunden atmet sie durch. Mit den beiden Vierbeinern arbeitet sie auch in der Hundebissprävention. Zu ihrer Teilnahme an der Landfrauenküche sagt Rahel Baumann: «Das Siegermenü habe ich nicht.» Total egal - ihr gehe es um die Erfahrung, nicht um das Resultat.

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