Gemüse

Randen Schwab produziert diverse Produkte aus Randen. Dazu gehören auch fixfertiger Randensalat oder Gemüsechips aus Randen.

Randen Schwab: «Rande gewinnt zunehmend an Popularität»

Gemüseproduzent Viktor Müller «Mechanisierung und Professionalität sind heute auf einem ganz anderen Level»

Feldrandmiete mit Pfälzerrüebli

Fehlende Paloxen: Betriebsgemeinschaft Jenni lagert Pfälzerrüebli am Feldrand

Abschied als Marktfahrer: Märit fertig – nach 35 guten Jahren

Urs Siegenthaler zeigt, wie Landwirtschaft im Gemeinschaftsgarten funktioniert

Mit den wachsenden Herausforderungen im Gemüsebau ist für Janik Guggisberg der Zusammenhalt innerhalb der Branche umso wichtiger.

«Ich hätte jedem den Sieg an den Swiss Skills gegönnt», sagt der beste Gemüsegärtner der Schweiz

Armin Risch führt den Familienbetrieb in vierter Generation. Neben seiner Tätigkeit auf dem Hof engagiert sich Armin Risch als Präsident der Gemüsebauvereinigung Rheintal.

«Hauptsache frisch, regional und mit einer Geschichte dahinter» – Armin Rischs Schlüssel zum Erfolg

Cristina Colantuoni: Von der Kleinkinderzieherin zum Gemüsebaubetrieb

Seit 36 Jahren sind Monika und Peter Kistler-Hinder ein Paar und managen gemeinsam den Gemüsebaubetrieb.

Peter Kistler plant die modernste Gemüsegärtnerei der Schweiz

Seine Lehre als Gemüsegärtner absolvierte Linus Rüegg auf dem Betrieb Hubergemüse. Erst nach einigen Wochen auf dem Lehrbetrieb hat sich laut dem Zürcher die Leidenschaft für den Beruf so richtig entfacht.

Gemüsegärtner Linus Rüegg freut sich auf die Swiss Skills

Meisterlandwirtin Vreni Spitz ist nebst der Feldarbeit für die Milchkühe zuständig.

Der arbeitsreichste Monat des Jahres ist geschafft

Schweizer Gemüse: Das ganze Jahr bevorzugt angeboten und konsumiert

Schweizer Gemüse: Das ganze Jahr bevorzugt angeboten und konsumiert

Ab Mitte Mai dürfen die Jungpflanzen in den Garten. Die Bodentemperatur sollte rund 15 Grad betragen. Die Pflanzen tief setzen, damit die Stiele zusätzliche Wurzeln bilden können.

So klappt es mit den Tomaten im Freiland

Die Manager der Teilprojekte: Fabian Etter, Erwin Gamper, Regula Böhi (hinten, v. l.) und Marc Böhler, Simon Stiefel und Tobias Neuenschwander (vorne, v. l.). Es fehlt Michaela Lüthi-Gamper.

Thurgauer PRE-Projekt Terrafood will die Chicorée-, Kartoffel- und Zwiebelproduktion fördern

Madeleine Michel (l.) und Olivia Stafflage in ihrem Selbsterntegarten auf der Summerweid in Sarnen. Sie bieten ihr Konzept für weitere Interessierte an.

Dank des Selbsterntegartens gibt es mehr Kundengespräche

«Wir ernten auch bei 30 Grad Nüssler»

Die Gemüseproduzent(innen) aus den Kantonen Aargau und Zürich sind fasziniert von den gleichmässig heranwachsenden Salatsetzlingen im Gewächshaus der Gebrüder Meier.

Gemüseproduzenten zu Gast bei den Hydrokulturen

Der Seeländer Gemüsebranche fehlt es an Nachwuchs, Arbeitskräften und auch den geeigneten Pflanzenschutzmitteln, um auf Krankheiten und Schädlinge reagieren zu können. Die Gefahr eines sinkenden Selbstversorgungsgrades ist real.

Die Aussichten im Seeländer Gmüesland sind trübe

Der Vorstand der neuen Thurgauer Chicorée-Vereinigung ist besetzt mit Urban Dörig, Andi Hämmann, Simon Stiefel (Präsident), Joe Santo und Marcel Gerber (v. l.).

Neuer Verein will den Chicorée-Anbau professionalisieren

Die PV-Anlage über Himbeeren bei Heinz Schmid in Aesch (m.) anlässlich eines Tages der offenen Tür.

Doppelter Nutzen dank Agri-Photovoltaik

Kein Kunstwerk in einem Museum, sondern eine Hightechanlage zur Stromproduktion unter dem Dach in Gewächshäusern: Das Licht wird gefiltert, gebündelt und zu den vertikalen Solarmodulen geleitet. Die Pflanzenproduktion darunter wird nicht beeinträchtigt.

Strom und Gemüse aus dem Glashaus

Nachhaltige Ernährung: Weniger Fleisch, mehr Brokkoli?

Auf dem Betrieb von Daniel Knobel wachsen Randen in einer Mulchschicht mit begrünten Wegen zwischen den Beeten.

Regenerativer Gemüsebau: «Im grösseren Massstab ist es meist einfacher»

In einem auf 12 °C beheizten Gewächshaus könne die Thermitube den Energieverbrauch um 50 % senken, versprechen die Hersteller.

Diese Wärmeschlange heizt Gewächshäuser ohne Energie

Anita Z’Rotz und Martin von Holzen in ihrem Gemüsegarten. Sie beliefern bereits 73 Kunden mit Gemüsekörben und vermitteln ihr Wissen und ihre Erfahrungen an weitere Interessierte.

Mehr lokales Gemüse anbieten

Derzeit geben die Rüebli auf dem Lehrbetrieb von Jasmin Brunner im zürcherischen Sünikon den Takt an. Sie stammt selbst von einem Gemüsebetrieb und ist derzeit im ersten Lehrjahr.

«Mein Hobby ist Johnny fahren», sagt die angehende Gemüsegärtnerin Jasmin Brunner

Am Wallierhof wird fleissig Chabis gehobelt

Am Wallierhof wird fleissig Chabis gehobelt

Von Cherry- bis Feuertomaten - bei Bötsch's gibt es sie alle

Philipp Gerhardt (l.) hat sich mit seiner Firma Baumfeldwirtschaft auf Agroforstsysteme spezialisiert. Neben ihm steht Lukas van Puijenbroek und erklärte den um sie herum stehenden Exkursionsteilnehmern, wie er seine Anlage plante und umsetzte.

183 Nussbäume, Wassergräben und Getreide

Federkohl, der auch «Kale» genannt wird, gibt es in verschiedenen Farben. Er kann den ganzen Winter bei frostfreien Temperaturen geerntet werden.

Kohliges für kalte Tage

Grosses Interesse für die neuen Rahmenbedingungen: Rund neunzig Personen nahmen am Fokustag zu Spezialkulturen am BBZN Hohenrain teil.

Luzerner «Offensive Spezialkulturen» geht nur mit den Behörden

Ursprünglich stammt die Baumwollkapseleule aus dem Mittelmeerraum. Seit etwa zwei Jahren wird sie in der Schweiz zunehmend zum Problem.

Gefrässige Raupe in Bohnen und Mais aus der Luft bekämpfen

Michael Gugger (l.) von der Versuchsstation Gemüsebau Ins BE und Martina Keller von Agroscope Extension Gemüsebau erläutern ihre Ergebnisse zur Spätverunkrautung bei den Zwiebeln.

Wegfallende Pflanzenschutzmittel: «Es wird nicht einfacher»

Katrin Odermatt liebt den Kontakt zu den Kunden, so wie hier am Gemüsestand des Stanser Wuchemärcht. Für diesen Markt werden noch weitere Anbieter gesucht.

Auch der «WucheMärcht» sucht Gemüseanbieter

Wie sind die Zwiebeln auf eurem Betrieb? Andrea Marti (ganz links) stellte diese Frage, die Landwirte diskutierten untereinander. Die Antworten fallen unterschiedlich aus, Region und Boden spielen dieses Jahr eine grosse Rolle.

Rote Zwiebeln dicht gesät: Ist die Marktqualität besser?

Die meisten Mitarbeitenden von Roman Dünners Biogemüsebetrieb stammen aus Polen, Rumänien, Ungarn und der Slowakei.

Wenn Handarbeit unumgänglich ist

Der Chef auf dem Feld: Auf dem Biogemüsebetrieb von Christian Gerber im Zürcher Oberland kommen durchaus auch grosse Maschinen wie Erntewagen zum Einsatz.

Christian Gerber: «Wir können nicht für die Galerie produzieren»

Auswanderin: Maniok-Produktion in der Krise

Der Hefenhofen-Besitzerwechsel ist nun offiziell

Das Spotspraying wurde auf dem Hofplatz vorgeführt. Auf den Blättern lagen Unkräuter. Die Tankfüllung war blau eingefärbt.

Zwiebelrundgang mit dem Ara

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Kleine Helferlein

Ruth und Noah Ammann produzieren im Freiland Salat und Gemüse, das sie im Hofladen, in Heimen und Gastrobetrieben in der Region vermarkten.

Bei Ammans ist das Gemüse ebenso wichtig wie die Erdbeeren

Die Nässe bereitet Gemüsebauer Michael Moser eine «höllen Moorerei»

Scharfe Zehe in der Nische

Urban Kobelt kann das ganze Jahr über Chicorée liefern, denn die Chicoréewurzeln kommen gestaffelt in den Treibraum. Dort treiben die Zapfen in vollkommener Dunkelheit heran, sodass die Blätter nicht grün werden.

Zu jeder Jahreszeit frischen Chicorée ernten

Martina und Stefan König mit ihren Kindern Nora, Lionel und Julian vor ihrer Hecke aus Beeren.

«Die Spargeln bringen die Kunden auf unseren Betrieb»

Der Obst-, Gemüse- und Kartoffelhandel geht Herausforderungen an

Das lange Warten auf die «Säntisblick-Spargeln»

Organisationen & Firmen

Preisdruck, Pflanzenschutz, Personalmangel – und drei Wechsel

Die Spargelsaison 2024 ist gestartet

Der Torfverzicht hat Nebenwirkungen: Trauermücken

Organisationen & Firmen

Katja Riem löst Nadja Umbricht Pieren als Präsidentin bei den Gemüseproduzenten ab

Viel Gemüse aus dem eigenen Garten zu ernten, ist für viele eine Wunschvorstellung. Ein Anbauplan hilft, Aufwand und Ertrag gegeneinander aufzuwiegen.

Gemüse nach Plan erhält die Gartenfreude

Demnächst wird der erste Fenchel angepflanzt: Anja Ineichen, Jenny Bolliger und Sarah Peter (v. l.) in einem der beiden Folientunnels.

Viel mehr als nur Randen

Dank einer Kompostgabe ist der Schnittlauch drei Jahre lang mit Phosphor versorgt. Stefan Eichholzer sieht den Dünger auch als Bodenverbesserer.

«Kompost ist super für die Bodenfruchtbarkeit», sagt Stefan Eichholzer

Wie Sie frischen und gereiften Kompost richtig einsetzen

Der Alltag mit zunehmenden Vorschriften und abnehmenden Möglichkeiten im Bereich Pflanzenschutz wird schwieriger. Dennoch hat Thomas Wyssa, hier in einem seiner Gewächshäuser stehend, in dem Nüssler wächst, das Lachen nicht verloren.

Im Seeland wird wohl künftig auf den Anbau einiger Gemüsesorten verzichtet

Die Krux mit der Webanwendung Digiflux

Winterspargel kann viel mehr, als nur langweilig gekocht werden

Mangelnde Fairness, ein voller Erfolg und eine gefrässige Eule

Gewächshausfläche nimmt stetig zu

Aldi vergrössert Obst- und Gemüsesortiment: Chance für Schweizer Produzenten?