Kochwissen

Zucchettischwemme: So kann das Sommergemüse abwechslungsreich auf den Tisch gebracht und haltbar gemacht werden

Wer Zucchetti im Garten hat, kennt die Ernte-Herausforderung. Doch selbst übergrosse Exemplare finden noch Verwendung. Vorsicht ist geboten vor Cucurbitacin, besonders bei eigenen Kreuzungen im Garten, sonst wird der Genuss womöglich getrübt.

Von Andrea Wyss

Publiziert am Mittwoch, 10. Juni 2026 13:48

Lesedauer 5 Minuten

Themen Rezepte, Gemüse, Hauswirtschaft

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Ob Zucchettitätschli, Falafel, Kuchen oder Zucchetti-Drink - das Sommergemüse lässt sich vielseitiger verwenden, als man vellleicht denkt. (Bild: Birgit-Cathrin Duval)

Auch die Blüten von Zucchetti können verwendet werden. Sie sind ein besonderer Hingucker auf dem Teller. (Bild: Birgit-Cathrin Duval)

Mit dem Rezeptbuch hat Sarah Tischer zwei ihrer Leidenschaften verbunden - Kochen und Schreiben.

Das Rezeptbuch von Sarah Tischer gibt Tipps, wie die Zucchettischwemme kreativ bewältigt werden kann. (Bild: Anne Gäng, Landwirtschaftsverlag)

Zucchetti heisst nur in der Deutschschweiz so. Ansonsten wird das Kürbisgewächs Zucchini genannt. Zucchetti sind gesund und vielseitig einsetzbar. Sie sind energiearm, enthalten viel Wasser, sind mild im Geschmack, enthalten viel Calcium und Phosphor sowie Vitamin A, C, D und E, Natrium und Zink. Im Kühlschrank halten sich Zucchetti etwa eine Woche, heisst es auf der Website von Schweizer Gemüse. Die Blüten als…