Schweizer Geflügelproduzenten

Die Pouletmast floriert, aber das Wachstum ist tiefer als erhofft

Die Geflügelproduzenten haben ihre Produktionsmenge letztes Jahr steigern können. Trotzdem haben sie wegen weiterhin steigendem Konsum leicht an Inlandanteil verloren. Dazu beigetragen haben diverse erschwerende Faktoren.

Informations-Kampagne

Nachbessern beim Tierwohl in den rund 70'000 privaten Hühnerhaltungen

Behörden und Tierschutz wollen Private besser darüber informieren, was Hühner wirklich brauchen. Denn man stellt Wissenslücken fest – und betont die Wichtigkeit einer Registration im Hinblick auf Seuchen.

UFA Toro-Tagung

Munimäster und Mutterkuhhalter: Ein Waadtländer Trio mit Schlagkraft

Michel, Max und Luc Soltermann bewirtschaften zwei Betriebe an drei Standorten im Waadtland. Die beiden Söhne werden je einen der beiden Betriebe übernehmen.

Tier & Technik 2023

Familie Federspiel bewirtschaftet einen Legehennenbetrieb mit erfolgreichem Eier-Abo

Direktvermarktung ist anspruchsvoll, besonders dann, wenn man die Lebensmittel ausliefert. Geflügelzüchter Walter Federspiel aus Frümsen ist überzeugt: Will man Erfolg, so müssen die Produkte frisch, regional und von hoher Qualität sein.

Weiterhin eingeschränkter Auslauf

Bauern und Freilandhühner haben sich mit den Vogelgrippe-Massnahmen arrangiert

Noch mindestens einen Monat lang muss dem Kontakt von Hausgeflügel mit Wildvögeln konsequent vorgesorgt werden. Wir haben nachgefragt, wie es den Freilandhühnern geht und wie drei Landwirte mit kleineren Herden die Massnahmen umsetzen.

Fleischmarkt

Bell sucht neue Geflügelproduzent(inn)en – es sind nun kleinere Ställe möglich

Neu gibt es die Möglichkeit, einen Stall mit nur 12'000 Tierplätzen zu bauen. Die bisherige Mindestgrösse betrug 16'500 Plätze.

Tagebuch

«Mich hat beeindruckt, mit wieviel Aufmerksamkeit und Behutsamkeit solch eine Hühneraufzucht vonstattengeht»

Lehrling David Stankiewitz konnte in einen Legehennen- und Aufzuchtbetrieb reinschauen. Dabei erfuhr er allerlei Wissenswertes rund um die Geflügelhaltung.

Kochen für die Gesundheit

Das Suppenhuhn: Die Power-Henne gegen Erkältung

In vielen Ländern der Welt gilt Hühnerbrühe als wirkungsvolles Hausmittel. Das Fleisch der Suppenhühner hilft ausserdem mit, ein ethisches Problem zu lösen.

BLV informiert

Im Moment gelten Hühner mit Hausarrest als Freiland-Geflügel

Wegen der Vogelgrippe gelten noch mindestens bis Mitte Februar 2023 schweizweite Massnahmen. Für die Kennzeichnung von Geflügelfleisch und Eier hat das keine Folgen – wenn zwei Bedingungen eingehalten werden.

Rück- und Ausblick

«System und Planung im Eiermarkt sind grundsätzlich zu überdenken»

2022 war ein Jahr grosser Schwankungen und brachte für Legehennenhalter diverse Herausforderungen. Raphael Zwahlen erklärt, wo die Probleme lagen und wie es weitergehen soll.

Tagebuch

Von hungrigen Unterholz-Bewohnerinnen zu eierlegenden Stallmitarbeiterinnen

David Stankiewitz lernt in der Winterschule alles über Hühner, und dass ihre Herkunft viel über ihre Bedürfnisse aussagt.

Geflügel

Hühner brauchen jetzt viel Beschäftigung

Wegen der Vogelgrippe ist der Weideauslauf stark eingeschränkt. Beschäftigung ist nun besonders wichtig, damit nicht gegenseitig bepickt wird.

Vogelgrippe

BLV: «Es ist mit einem Anstieg der Fallzahlen bei Wildvögeln zu rechnen»

Seit Ende November hat der Bund schweizweite Massnahmen gegen die Verbreitung der Aviären Influenza verhängt. Doch es halten sich nicht alle daran. Das ist problematisch.

Geflügel

Zu Thanksgiving und Weihnachten kommen ausländische Truthähne auf den Tisch

Die Nachfrage und damit die Produktion von Trutenfleisch hat in den letzten Jahren stetig etwas zugenommen – die ganzen Truthähne für das Festtagsmenü sind allerdings keine Schweizer.

Tierseuchen

«Es werden in Zukunft mehr Vogelgrippefälle erwartet»

In einer privaten Tierhaltung in der Nähe von Winterthur wurde der erste Vogelgrippefall dieses Winters festgestellt. Für Geflügelhaltungen in der gesamten Schweiz wurden vorübergehend strenge Regeln eingeführt.

Agrarforschung

Reduktion von Antibiotika mit Oregano

Geflügelhaltende Betriebe greifen immer öfter auf Naturprodukte statt Antibiotika zurück, geht aus einer Umfrage des FiBL Deutschland hervor. Aber auch in der Schweiz setzen einige Betriebe auf die Wirkung von Oregano oder effektiven Mikroorganismen.

Geflügelmast

In der Nische hats noch Platz - (Bio-)Pouletproduzenten sind gesucht

Bell sucht weiterhin in allen Bereichen Produzenten. Bei Bio hat auch die Micarna leichten Bedarf.

Geflügel

So will Bio Suisse den Ausstieg aus dem Kükentöten umsetzen

Per 2026 müssen in der Schweiz alle Bio-Küken aufgezogen werden. Nun wurden die Richtlinien erarbeitet, die per 1.1.2023 in Kraft treten sollen.

Frage an den Fachmann

Küchenreste für Hühner: Nicht alles ist gesund und erlaubt

Küchenreste können den Menüplan von Geflügel ergänzen, allerdings nicht alle und nicht in beliebigen Mengen. Sonst kann es gesundheitliche Probleme, kleine Eier und dünne Schalen geben.

Betriebsporträt

230'000 Legehennen und dennoch Bio – das funktioniert auf dem Betrieb von Axel Mansson

Brande, Dänemark: Der landwirtschaftliche Betrieb von Axel Mansson umfasst rund 2000 Hektar ökologischen Gemüseanbau, eine Biogasanlage und nicht weniger als 230’000 Bio-Legehennen, die 72 Millionen Eier pro Jahr produzieren. Seit letztem Jahr züchtet der Betrieb seine eigenen Junghennen.

Abschluss 2022

Am Aviforum feiern 10 neue diplomierte Geflügelfachleute

In diesem Jahr schliessen verhältnismässig viele Geflügelfachleute ab. Unter ihnen ist der «Lehrling des Jahres 2021» der BauernZeitung.

Trutenhaltung

Hoch in den Bergen, aber nahe bei den Kundinnen und Kunden

Nicole und Adrian Winteler halten auf 1200 m ü. M. siebzig Bronze-Truten, deren Fleisch sie direkt vermarkten. Ihre Erfahrung zeigt: Trutenfleisch vom Hof ist ein gefragtes Nischenprodukt.

«Aufstrebender Markt»

Bell übernimmt die Brüterei Stöckli und sucht neue Poulet-Produzenten

Die Luzerner Brüterei Stöckli wird Teil der Bell Food Group AG, die Übernahme sei ein Wunsch des bisherigen Eigentümers. In der ganzen Deutsch- und Westschweiz ist man jetzt auf der Suche nach neuen Lieferanten von Bio- und BTS-Poulets.

Geflügelgesundheit

Schon zwei Grad mehr sind beim Geflügel zu viel

Legehennen und vor allem Mastgeflügel leiden stark unter Hitzestress. Der Fachtierarzt führt aus, welche Massnahmen zur Linderung ergriffen werden sollen.

Massentierhaltungs-Initiative

«Ein Label als Gütesiegel gehört nicht in die Verfassung»

Im Kanton Schaffhausen kämpft ein breit abgestütztes Komitee für ein Nein zur Massentierhaltungs-Initiative (MTI). Die Argumente legte das Komitee am Mittwoch auf einem Geflügelbetrieb dar.

Schlachtabfälle verfüttern

Das Wiedereinführen von tierischem Eiweiss wird zum logistischen Kraftakt

Steigenden Kosten und die gesellschaftliche Akzeptanz sind die grossen Hürden beim Wiedereinführen der Verfütterung von Schlachtabfällen. Es fehlt auch ein eingerichteter Verarbeitungsbetrieb in der Schweiz. Das zu ändern, ist nicht geplant.

STS kritisiert «extreme Hochleistungszucht»

Die Leistung von Mastpoulets und Legehennen «muss für sie erträglich werden»

In der Geflügelzucht sei ein Richtungswechsel dringend, findet der Schweizer Tierschutz STS. Erste positive Anzeichen auf Seiten Produzenten müssten unbedingt gefördert werden.

Tagebuch

Der herausfordernde Job einer Legehennen-Erzieherin

Halbjährlich werden die Legehennen auf dem Praktikumsbetrieb von Johanna Bischof durch eine neue Serie ersetzt. Dieser Prozess ist mit viel Aufwand verbunden.

Gallosuisse

«Die Schweizer Nutztierhaltung wird an den Pranger gestellt und vorverurteilt»

Tierhalter werden oft als Ursache für alle möglichen negativen Auswirkungen der Lebensmittelproduktion gesehen, kritisiert Gallosuisse. Wertschätzung und Anerkennung seien aber für die positive Weiterentwicklung der vorbildlichen Haltung zentral.

Tiergesundheit

Hühner sollten richtig beschäftigt werden

Als soziales Tier müssen Hühner artgerecht gehalten werden, um ihr natürliches Verhalten ausleben zu können. Dazu gehört das Scharren, Picken und Sandgraben. Haben Hühner zu wenig Beschäftigungsmöglichkeiten, neigen sie zu Verhaltensstörungen wie Federpicken oder gar Kannibalismus. 

Geflügelhaltung

Erste Hilfe beim Huhn bedarf einer guten Vorbereitung

Die Haltung von Hühnern im Kleinen scheint wieder vermehrt «in» zu sein und damit steigt auch das Interesse an der Gesundheit derselben. Über 300 Geflügelhalter, vor allem mit kleinen Beständen, nahmen an einem Webinar, organisiert vom Netzwerk «Fokus Tierwohl», teil.

Impfung im Verdacht

Privatperson importiert illegal Küken mit Newcastle-Krankheit

Eine Privatperson hat vor einer Woche 30 Küken illegal in die Schweiz importiert. Die Tiere wurden daraufhin eingeschläfert und auf die hochansteckende Newcastle-Krankheit hin untersucht. Der Befund war positiv.

Neue Partnerschaft in der Geflügelbranche

Die Farmtec SA übergibt ihre Geschäftstätigkeit an die Krieger AG

Von der Bündelung der Kräfte zweier einstiger Mitbewerber sollen alle Kunden und Partner profitieren können. Heutige Farmtec-Kunden wie auch Mitarbeitende und Produkte werden von der Krieger AG übernommen, Ersatzteile sollen weiterhin zur Verfügung stehen.

Tagebuch

Beim Verladen der Poulets gelten klare Regeln, ohne die effizientes Schlachten nicht möglich ist

Auf dem Praktikumsbetrieb von Eliane Geissbühler werden knapp 4500 Poulets verladen. Dabei weiss jeder immer was zu tun ist – somit sind sie ein unschlagbares Team!

Nutzgeflügel dominiert die Schweizer Vogelwelt

Die Schweizer Vogelwelt besteht hauptsächlich aus Hühnern, Truten und anderen Nutzvögel. Der Gewichtsanteil der freilebenden Brutvögel ist verschwindend klein. Das zeigt eine Auswertung der Schweizer Vogel-Biomasse.

Branchenlösung angenommen

Ab 2024 sollen dank Ella nur noch weibliche konventionelle Küken schlüpfen

Die von Gallosuisse präsentierte Branchenlösung für ein Ende des Kükentötens wurde von allen Marktakteuren angenommen. Nun arbeitet man an der Umsetzung, bei der Maschine Ella aus den Niederlanden zentral sein wird.

Geflügel

Der Südkoreaner Soo Hyun Lee sortiert Küken in schwindelerregendem Tempo

Soo Hyun Lee untersucht in der Legehennen-Brüterei Küken auf ihr Geschlecht. Das Metier hat er in Südkorea erlernt. Trotz des bevorstehenden Kükentöten-Verbots muss der Sortierprofi aber nicht um seien Job fürchten.