Revolution im Hühnerstall – wie die Geflügelhaltung zur Männerdomäne wurdeDonnerstag, 31. August 2023

Ein Kartoffelgratin-Vergleich von 1975, dessen Aussage erstauntDonnerstag, 8. Juni 2023

Die erste «Landfrauenküche» überhaupt – noch etwas steif und Pannen inklusiveDienstag, 16. Mai 2023

Als die Pferdegrippe dazu zwang, mit Steckenpferden um den Böög zu hoppelnMontag, 17. April 2023

Wie der Sparschäler Rex hergestellt wirdDienstag, 21. März 2023

So stellte man sich 1965 die Partnersuche via Computer vorMontag, 20. Februar 2023

Mit dem Fiat 251 wurde das Heuen am Hang zum KinderspielDonnerstag, 9. Februar 2023

Wer wird Miss Milch?Mittwoch, 4. Januar 2023

Beim Holzführen mit Pferden war höchste Vorsicht gebotenFreitag, 30. Dezember 2022

Eine der letzten bäuerlichen Hanfseilereien und was aus ihr geworden istDienstag, 1. November 2022

So wurde in den achtziger Jahren eine Sau auf dem Hof getötet und geschlachtetFreitag, 21. Oktober 2022

Zug als «Braunvieh-Nabel» der WeltSamstag, 15. Oktober 2022

Pferdestärken in der Landwirtschaft – früher und heuteMittwoch, 12. Oktober 2022

Die Frauen mit der Trucke zogen früher von Hof zu HofDonnerstag, 8. September 2022

Wie vor 44 Jahren 4 Generationen unter einem Dach lebtenSonntag, 31. Juli 2022

«Bauernkinder erleben, wie etwas entsteht, wie es wächst und reift»Donnerstag, 21. Juli 2022

Wie sich das Heuen im Wandel der Zeit veränderteFreitag, 17. Juni 2022

Ice Cream – das erste Pferd aus der KühltruheSamstag, 28. Mai 2022

An der BEA vor 32 Jahren wurde der Schweizer Fleckviehzuchtverband 100-jährigSamstag, 30. April 2022

Mit Heinzen und Puppen konnte die Qualität des Getreides wesentlich gehoben werdenMontag, 25. April 2022

Vor hundert Jahren wurden noch Kühe vor den Pflug gespanntSamstag, 16. April 2022

Dem ersten Motormäher schlug viel Skepsis entgegenFreitag, 15. April 2022

Auf den Spuren von Mina Hofstetter, der Urmutter des BiolandbausDonnerstag, 3. März 2022

Hinter dem ersten Emmentaler-Käse steckt eine grosse LiebesgeschichteFreitag, 18. Februar 2022

Auch für Pferde hiess es zu Kriegszeiten «Maske auf!»Mittwoch, 16. Februar 2022

Diese Legenden ranken sich um den Glarner ZigerMittwoch, 9. Februar 2022

Familie Gerber wanderte vor 45 Jahren nach Kanada aus - und bliebDienstag, 25. Januar 2022

Im Jahr 1965 machte die Maul- und Klauenseuche den Landwirten das Leben schwerDienstag, 11. Januar 2022

Für Glück im Stall braucht es den richtigen ZuchtstierDonnerstag, 6. Januar 2022

So schöne Simmentaler-Kühe wurden vor 46 Jahren vorgeführtDienstag, 4. Januar 2022

Die Landwirtschaft aus Sicht junger Landdienstler im Jahr 1981Montag, 3. Januar 2022

Vor 85 Jahren suchten Schüler die Felder nach Kartoffelkäfern abFreitag, 31. Dezember 2021

Warum in den 60er Jahren viele Bauern Mühe hatten, eine Frau zu findenDonnerstag, 30. Dezember 2021

So wurde mit einem Bucher Traktor 1956 die Arbeit erleichtertMittwoch, 29. Dezember 2021

Weihnachtszeit ist Butterzeit - heute und vor 40 JahrenFreitag, 24. Dezember 2021

Dieser Artikel ist Bestandteil des folgenden Dossiers:
Agrargeschichte

Fundstücke aus dem Agrararchiv

Revolution im Hühnerstall – wie die Geflügelhaltung zur Männerdomäne wurde

Die Geflügelhaltung war einst ein Teil der Selbstversorgung auf dem Betrieb und eine Domäne der Bäuerin. Das hat sich innert weniger Jahrzehnte radikal geändert.

Von Peter Moser, Archiv für Agrargeschichte

Publiziert am Donnerstag, 31. August 2023 11:48

Artikel merken

Kommentare

In den 1930er-Jahren propagierte Geflügelexpertin Margrit Häberli die mobile Freilandhaltung für Legehennen (hier ein Bild vom Schwand in Münsingen BE). Das Mastgeflügel hielt man damals auf dem Schwand in Drahtkäfigen.

In den 1930er-Jahren propagierte Geflügelexpertin Margrit Häberli die mobile Freilandhaltung für Legehennen (hier ein Bild vom Schwand in Münsingen BE). Das Mastgeflügel hielt man damals auf dem Schwand in Drahtkäfigen. (Bild: Archiv für Agrargeschichte)

Aus dem Zweinutzungshuhn werden spezialisierte Tiere für Eier- und Pouletproduktion.

Aus dem Zweinutzungshuhn werden spezialisierte Tiere für Eier- und Pouletproduktion. (Bild: Videostill aus «Gesundes Geflügel», ruralfilms.eu, 1964)

Bis in die 1950er-Jahre wurde in der Schweiz nur wenig Geflügelfleisch gegessen – 1955 waren es 1,7 Kilogramm pro Kopf, 1973 7,5 und heute sind es rund 15. Die von den Bäuerinnen betriebene Geflügelhaltung diente primär der Selbstversorgung. Und die meisten Eier importierte man. Statistik erstmals 1918 Den Stellenwert, den die Geflügelhaltung bei Behörden, in der Wissenschaft und bei den Bauern genoss, zeigt sich…

Neugierig was in diesem Artikel steht?

Lesen Sie mit einem Abo der Bauernzeitung weiter.

Bauernzeitung Digitalabo

Lesen Sie die ersten 30 Tage kostenlos
Verpassen Sie keine News
Zugriff auf alle Archiv-Ausgaben der BauernZeitung
Danach nur CHF 13.– monatlich (mit automatischer Verlängerung)
Monatlich kündbar

Oder finden Sie ein passendes Abo in unserer Übersicht.

Sie haben bereits ein Login der BauernZeitung? Dann können Sie sich hier einloggen.

Lesen Sie den nächsten Artikel in diesem Dossier:

Videotipp aus dem Archiv

Ein Kartoffelgratin-Vergleich von 1975, dessen Aussage erstaunt

Anno 1975 hat die SRF-Sendung «Magazin Privat» Kartoffelgratin aus der Dose, in der Aluminiumschale, selbstgemacht und gefriergetrocknet verglichen. Ein Video, passend zu den unlängst gesetzten Kartoffeln der neuen Saison.

Jetzt weiterlesen

Keine Kommentare

Weitere Themen

Agrargeschichte

Das könnte Sie auch noch interessieren

Abo

Saatzüchter im Oberemmental besichtigen vor rund hundert Jahren einen Dinkelacker: Links im Bild ein Landwirt, rechts ein Forscher, eine Zusammenarbeit, die sich nach anfänglichen Schwierigkeiten gut einspielte.

Fundstücke aus dem Agrararchiv

Die züchtenden Bauern wehrten sich – und fanden eine Lösung

Bis Ende des 19. Jahrhunderts kümmerten sich ausschliesslich die Bauern um die Saatzucht. Das änderte sich mit dem Eintritt der Forschung. Dies sorgte für Konflikte und konstruktive Ergebnisse.

Abo

Grosse Schweizer Sennenhunde im Kragengeschirr. Bei Wagen mit vier Rädern konnte die lenkende Person bei flachem Terrain aufsitzen und mitfahren.

Zugtiere

Sollen Hunde arbeiten?

Wie Dürrbächler, Bläss, Naturrassen und «Bauernköter» zu Nationalhunden wurden.

Abo

Kinderbetreuung

«Krippen für die Kleinen»

Peter Moser vom Archiv für Agrargeschichte berichtet, wie die Hoftiere bei der Integration des Nachwuchses in den Arbeitsalltag halfen.

Abo

Geflügelhaltung

So bereitet man sich auf den nächsten Vogelgrippe-Winter vor

Im nächsten Halbjahr ist wieder mit behördlichen Schutzmassnahmen gegen die Vogelgrippe zu rechnen. Vorbereiten können sich Geflügelhaltende jetzt schon.

Bio Suisse - Bruderhahn

Kein Kükentöten mehr ab 2026: Bio Suisse arbeitet an Lösungen

Bei Bio Suisse soll ab 2026 das Kükentöten vorbei sein, Markus und Barbara Schütz haben das Ziel für ihren Betrieb bereits erreicht. Für jede ihrer Legehennen ziehen sie einen Bruderhahn auf und vermarkten das Fleisch im Hofladen.

Aktualisiert

Vernehmlassung eröffnet

Tierisches Protein für Schweine und Hühner – das wird komplex

Mit zwei geänderten Verordnungen werden Nebenprodukte aus der Schlachtung von Geflügel und Schweinen wieder als Futtermittel zulässig. Die Umsetzung wird für alle Beteiligten nicht einfach.

Tierschutz

Parlament lehnt Einfuhrverbot für Stopfleber ab

Die eidgenössischen Räte beschlossen, dass Stopfleber auch weiterhin in die Schweiz importiert werden kann. Sie muss aber explizit gekennzeichnet werden.

«In letzter Sekunde»

Dank einer Sanierung kann die Alp Tamangur Dadora weiterbestehen

Die Stiftung Landschaftsschutz Schweiz hat die Instandsetzung eines historischen Gebäudekomplexes auf einer Bündner Alp unterstützt. Die Bauten können nun wieder für Mensch und Tiere von Nutzen sein.

Abo

Sömmerung

Ein Verein für 240 Alpen in Luzern

Viel hat sich verändert, seit der Alpwirtschaftliche Verein Kanton Luzern vor 50 Jahren gegründet wurde. Weiterbildung und Austausch sind wichtige Pfeiler geblieben.

Abo

Gastbeitrag

Das IP-Suisse-Weidepoulet ist ein Weg zwischen Bio und RAUS

Die Einführung der Mindestmastdauer im RAUS-Programm hat die Produktionskosten erhöht, gleichzeitig sinkt die Nachfrage nach teuren Freiland-Poulets. Die Produzenten suchen deshalb einen Zwischenweg.

Abo

Schon seit Jahren hält Walter Stucki Mastpoulets und ist IP-Suisse-Produzent. Mit der Umstellung der Migros hat er eine alte Weide vor der Poulethalle wieder reaktiviert.

Umstellung auf IP-Suisse

Das Migros-Poulet muss raus dürfen – so sieht das in der Praxis aus

Die Migros stellt schrittweise auf IP-Suisse-Poulet um. Die Weide verspricht mehr Tierwohl und ist für Landwirt Walter Stucki nicht ganz neu. Er erklärt, wie er die Vorschriften umsetzt und die Hühner der alternativen Hybridlinie erlebt.

Abo

Zeitreise

Ein halbes Jahrhundert Holsteingeschichte

In der Schweiz ging die Holsteinisierung erst 1973 so richtig los. Von Anfang an von der Rasse begeistert war die Familie Meister aus Zollikofen.

Abo

Geschichte

Als im Napfgebiet noch der «Beckibüetzer» kam

Ein Blick durch das Zeitfenster auf das Hofleben von einst im Luzerner Hinterland, als Haushaltsgegenstände noch geflickt wurden.

Abo

Jubiläum

Wie die Iffigenalp für 375'000 Franken den Besitzer wechselte

1923 erwarben Emmentaler die 20 Quadratkilometer grosse Alp oberhalb der Lenk. Heuer feiert die Iffigenalpgenossenschaft Biglen ihr 100-jähriges Bestehen.