Proviande

Der Hunger der Schweizerinnen und Schweizer auf Geflügel ist gross. Importe sind gefragt, da es Neubauten von Geflügelhallen hierzulande politisch schwer haben.

Mehr Fleisch, weniger Schweizer Herkunft – Proviande warnt vor Verlagerung ins Ausland

Spardruck: Marktplätze mit weniger als 50 Kühen könnten im zweiten Halbjahr zusammengelegt werden

Proviande muss bei den öffentlichen Märkten sparen

Beim Produzenten die Realität abbilden und die Bauernfamilien erzählen lassen. So wird heute für Schweizer Fleisch geworben.

20 Jahre Fleischwerbung: Vom Güggeli im Ofen in den Hühnerstall

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Von Milch- zu Fleischbranche: Donat Schneider wird neuer Proviande-Direktor

Der Wandel des Fleischkonsums: Vom Statussymbol zum Zeichen der Krise

Referierten am Beef-Tag: Isabelle Gangnat, Stefan Muster und Stefan Seiler mit Roger Bolt vom Strickhof (v. l. n. r.).

Was macht denn die Qualität von Fleisch überhaupt aus?

Gastrosuisse nun mit Stimmrecht

Proviande bestimmt das Alter von Rindvieh und Schafen neu per TVD

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Der Direktor von Proviande hat seinen Rücktritt bekanntgegeben

Geflügel wird immer beliebter

Proviande will kein Pferdefleisch aus Südamerika mehr

94 Prozent der Schweizerinnen und Schweizer essen regelmässig Fleisch

94 Prozent der Schweizerinnen und Schweizer essen regelmässig Fleisch

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Proviande tritt dem gesellschaftlichen Gegenwind mit Elan und Innovationen entgegen

56 Prozent der Schweizer(innen) wissen nicht, dass es für Milch auch Kälber braucht

Seit Spätsommer werden weniger Sauen belegt. Dies sollte sich irgendwann auf das Jagerangebot auswirken.

Die Marktentlastung ist kein «eintägiges» Heu

Zurück zur Normalität in den Schweineställen

Hoffnungsschimmer dank Notmassnahmen am Schweinemarkt: Mit Export und Einlagerung wird seit dieser Woche entlastet.

Die ersten Schweinehälften sind exportiert

Mastjager beim Verlad: Um den Schweizer Schweinemarkt zu entlasten, braucht es nun Sofortmassnahmen.

Der Markt treibt die «Söieler» weiter vor sich her

Die Fleischbranche distanziert sich von Schockbildern und verurteilt «Abstimmungskampf auf Kosten der Tiere»

Der Jagerpreis sinkt diese Woche auf historisch tiefe 2.90 Fr/kg LG

94 % der Schweizer essen regelmässig Fleisch

Nicht neu, aber immer wichtiger: Den Städtern, wie hier anlässlich der Luga, die Produktion aufzeigen.

Das Projekt «Saugut» der Suisseporcs soll der Schweinehaltung mehr Gesicht verleihen

Tierschutzverstösse bei Proviande melden und Schlagzeilen vermeiden

Die Ombudsstelle Tierwohl funktioniert, wird aber zu selten genutzt

Die drei neuen Verwaltungsräte (v.l.n.r.): Bruno Lustenberger, Walter Koller und Michel Darbellay

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Drei neue Verwaltungsräte bei Proviande

Macht das Sinn? Der Bund will zwecks Klimaschonung langlebige Kühe fördern. Die Branche will nun den Nutzen abklären. (Bild akr)

Handeln im Auge des Sturms: Milch- und Fleischbranche lancieren Klimaprojekt

Den DNA-Herkunfts-Check startete Proviande 2018 als Dienstleistung für Fleischverarbeiter, Gastronomen, den Handel und Konsumenten. (Bild Shutterbug75 / Pixabay)

Der DNA-Herkunfts-Check von Proviande ist jetzt ISO-zertifiziert

Den DNA-Herkunfts-Check startete Proviande 2018 als Dienstleistung für Fleischverarbeiter, Gastronomen, den Handel und Konsumenten. (Bild Shutterbug75 / Pixabay)

Der DNA-Herkunfts-Check von Proviande ist jetzt ISO-zertifiziert

Zuhause kocht man anders, als man im Restaurant bestellen würde. Z. B. Pouletfleisch nach einem Rezept aus dem Internet. (Bild dbreen / Pixabay)

Im Corona-Jahr wurde deutlich mehr Fleisch gekauft – Die Branche konnte reagieren

«Fleisch nur noch aus 100 % Schweizer Futter»: Greenpeace bastelt gefälschte Proviande-Seite

Peter Brönimann ist Schlachtviehexperte beim Berner Bauernverband. (Bild BEBV)

Auf den öffentlichen Märkten sind Kühe gesucht und werden kräftig übersteigert

In Russland tritt die Afrikanische Schweinepest auf. Von Expansionsplänen lassen sich die Russen deshalb nicht abbringen. (Bild Ruth Aerni)

Russland will 50 Prozent mehr Schweine bis 2025: Nimmt der Importdruck zu?

Der SKMV bittet die Verarbeiter bei der Marktentlastung mitzumachen. (Bild feitogomez/Pixabay)

Proviande beschliesst den Kälbermarkt zu entlasten und lagert Kalbfleisch ein

Neu kann auch Tierfutter mit der Garantiemarke Suisse Garantie ausgezeichnet werden. (Bild Pixabay)

Suisse Garantie neu auch für Tierfutter, Speisefette und -öle, Gelatine und Kollagen

Peter Bosshard, Geschäftsführer des Schweizerischen Viehhändler-Verbandes wehrt sich gegen die Vorwürfe: "In der jetzigen Zeit weise ich ganz entschieden zurück, dass da Absprachen gemacht werden. Die Händler müssen die Nachfrage nach Kühen befriedigen" (Bild Pixabay)

«Ich erlebte noch nie so gute Schlachtviehpreise wie 2020!»

Neben neuen Kennzahlen finden sich auf der Plattform Tierstatistik auch Zahlen zu dem Lebend- und Schlachtgewicht von Rindern. (Foto: Identitas)

Identitas: Neue Kennzahlen zur Datenqualität

Entwicklung Schweizer Fleisch-Produktion erste drei Quartale 2020 verglichen mit Vorjahresperiode. (Quelle Agristat)

In der Schweiz wird weniger Kuhfleisch produziert

Gemäss einer BLV-Studie und Proviande ist der Anteil von trächtigen Schlachttieren von 5,7 % (2012) auf 1,1 % (2016) gesunken. Am 30. Juni 2020 lag der Wert bei 1,3 %. (Nicole Geiser)

Prostaglandin als Abtreibungsmittel: Eine umstrittene Methode

Der Sieger Simon Grimbichler. Der Wettbewerb stand unter dem Motto «The Art of Pork! Zeig uns grosse Kochkunst – mit deiner Kreation aus bestem Schweizer Schweinefleisch.» (Bild Proviande)

Simon Grimbichler gewinnt «La Cuisine des Jeunes»

Bei einer Online-Meldung an die neue Ombundsstelle wird angegeben, wo ein Verstoss gegen Tierschutzvorschriften gesehen wurde – z. B. beim Tiertransport oder auf einem Schlachtviehmarkt. (Symbolbild BauZ)

Proviande: Ombudsstelle Tierwohl als brancheninterne Lösung für Tierschutzverstösse

Auch Proviande verzichtete auf Grund der aktuellen Situation auf die physische Durchführung der Generalversammlung. (Bild Proviande)

Proviande: Abschluss des Geschäftsjahres 2019

Im Juli kommt viel Rindfleisch aus dem Ausland in die Schweiz. Hier eine Hereford-Rinderherde im Uruguay, Südamerika. (Bild Hans Rüssli)

Proviande beantragt viel Importfleisch

Dass trächtige Tiere geschlachtet werden, erklärt man sich laut Proviande mit fehlenden oder unklaren oder fehlenden Trächtigkeitsdiagnosen, unkontrollierten Natursprüngen oder mangelnde Informationen im Zwischenhandel. (Bild BauZ)

Proviande: Ab 1. Juli 2020 Trächtigkeit früher deklarieren

Meret Schneider betrachtet die Werbung für Schweizer Fleisch als irreführend. (Bild pd)

Massentier-Initiantin Meret Schneider: «Ohne Importklausel ein schlechter Witz»

Hackfleisch, Bratwurst und Cervelat waren im April im Detailhandel sehr gefragt. (Bild Pixabay)

Coronavirus: Der Fleischmarkt erholt sich

Schlachtkühe und -rinder werden nach wie vor zu häufig trächtig verkauft. Nun will Proviande den Anteil mit einer weiteren Massnahme noch stärker reduzieren. (Bild Archiv)

Schlachthaus: Verschärfung bei Trächtigkeits-Tests ab Juli

Kühe zum Schlachten sind jetzt sehr gesucht. Sie gelten Fr. 8.40, das sind nur 10 Rp. weniger als vor dem Lockdown. (Bild SBV)

Marktkommentar: Proviande beantragt Importe von Fleisch

Regula Kennel findet, dass das «Klumpenrisiko Gastronomie» etwas entschärft werden müsste. (Bild zVg)

Kälbermast: Können Labels den Absatz von Kalbfleisch verbessern?

Kälber sind in ihren ersten Lebenswochen besonders anfällig auf Krankheitserreger und Stress. Mit gezieltem Management kann man aber deren Gesunderhaltung fördern. (Bild sb)

Fleisch von gesunden Kälbern – diese Labels gibt es

Die Preise der fetten Muni steigen um 20 Rappen pro Kilo Schlachtgewicht an. (Bild Hans Rüssli)

Marktkommentar: Proviande verzichtete auf Importe von Fleisch

Die Fleischaktionen von Coop stossen bei vielen Bauern auf Unverständnis. (Bilder Screenshot/akr)

Fleischmarkt: «Keine zusätzlichen Tiere auf den Markt bringen»

Um Preiszusammenbrüche zu vermeiden, will der Verwaltungsrat von Proviande beim Bundesrat eine Kostenbeteiligung an Marktentlastungsmassnahmen beantragen. (Bild Markus Bühler)

Coronavirus: Proviande will per Notrecht Importe stoppen

Die Schlachtkörper werden im Schlachthaus nach CH-Tax klassiert. Gegen den Entscheid kann Einsprache erhoben werden, sowohl vom Bauern, wie auch vom Käufer.(Bild Markus Bühler)

CH-Tax-Qualitätseinstufung: Bauer und Metzger können reklamieren

Seit 2018 ist das System im Einsatz. (Symbolbild/lid ji)

DNA-Herkunftscheck: Positives Fazit

Kühe und Rinder sollen nicht trächtig geschlachtet werden. (Bild Proviande)

Proviande: Wer trächtige Rinder zum Schlachter bringt, bezahlt künftig 100 Franken

Die drei Sieger des Innovationswettbewerbs zur Weiterverabeitung von Fleischnebenprodukten: v. l. n. r. Nicole Amrein, Marcel Müller und Urs Wenger. (Bilder Proviande)

Nose to Tail: Neue Produkte aus unedlen Stücken

Proviande wirbt mit den vielen feinen Unterschieden

GV an edler Stätte: Die Proviande tagte im Saal der Zunft zu Safran in Basel. (Bild akr)

Proviande arbeitet am Fleischimage und will Abschaffung der Inlandleistung verhindern

Claudia Jaun zeigt in den Videos, wie die Stücke fachmännisch geschnitten werden. (Bild zVg)

Videos: Special Cuts für die Nachhaltigkeit

Öffentliche Schlachtviehmärkte sind für die Preistransparenz auf Seite der Bauern ein wichtiges Instrument. Ob es sie noch gibt, wenn die Inlandleistung als Teil der Vergabe der Importkontingente wegfällt, ist offen. (Bild zVg)

Analyse: Mehr Transparenz würde helfen

Die Publikation befasst sich mit dem Fleischmarkt in der Schweiz. (Bild lid/ji)

Proviande gibt "Fleischmarkt 2018 im Überblick" raus

Schweizer Fleisch soll auch im Ausland verkauft werden. Dafür sorgt Proviande mit einem Förderprogramm. (lid mg)

Proviande will mehr Schweizer Fleisch im Ausland

Proviande beantragt Fleischimporte. (Symbolbild pixabay)

Preise Schlachtvieh und Importanträge Proviande