«Ich erlebte noch nie so gute Schlachtviehpreise wie 2020!»

Proviande revidiert Import-Entscheid

Proviande verzichtet bis Ende September auf die Freigabe von zusätzlichen Rindfleischimporten. Der Markt soll aus eigenen Kräften entlastet werden.

Stabile Preise für Schlachtvieh

Der Schlachtviehmarkt startet ruhig in den Advent. Alle Produzentenpreise bleiben stabil.

Weniger Schlachtvieh wegen Trockenheit

In Australien ist die Anzahl Schlachtvieh fast 20% tiefer als zur gleichen Zeit vor einem Jahr.

Schlachtvieh

Goldene Zeiten auf dem Schlachtviehmarkt: Schlachtvieh bringt viel Geld

Das Angebot ist höchstens normal bis sehr knapp. Die Produzentenpreise sind hoch. Die Aussichten auf dem Markt bleiben weiterhin gut.

Schlachtviehmärkte: Fette Muni schlagen auf

Wegen dem Regenwetter wird weniger gegrillt, was sich auf den Schweinemarkt auswirkt. Dafür sind fette Mastmuni gesucht. Wie hat sich die Lage auf den Schweizer Schlachtviehmärkten diese Woche ansonsten entwickelt? Ein Überblick.

Schlachtvieh: Kühe teurer und Muni billiger

Wie viel Geld bekommen Schweizer Bauern aktuell für ihr Schachtvieh? Wie alle Jahre um diese Zeit werden auf dem Schlachtviehmarkt Kühe knapp, aber dafür hat es mehr Muni, Rinder und Ochsen. Der wöchentliche Marktüberblick.

Schlachthof Oensingen

Bell will Schlachtkapazität verdoppeln – von 60 auf 120 Tiere pro Stunde

Noch dieses Jahr wird der neue Bell-Rinderschlachthof im solothurnischen Oensingen hochgefahren. Damit werden neue Massstäbe für die Schweiz gesetzt.

Geflügel

Geflügel im Höhenflug? Die Branche boomt, der Ausbau stockt

Die Schweizer Geflügelbranche boomt – doch der steigenden Nachfrage steht ein wachsendes Problem gegenüber: Neue Stallbauten sind wegen strenger Auflagen kaum noch möglich, was die Produktion ausbremst und den Inlandanteil sinken lässt.

Kritische Verhinderungspolitik

Mehr Fleisch, weniger Schweizer Herkunft – Proviande warnt vor Verlagerung ins Ausland

Das wachsende Fleischangebot in der Schweiz basiert zunehmend auf Importen. Die Branchenorganisation Proviande sieht darin einen Verlust an Wertschöpfung für die einheimische Fleischwirtschaft – und fordert agrarpolitisches Umdenken.

Swiss-Angus-Forum

«Eine alte Kuh hat Bums drin»: Schweiz soll ein Steak-Land werden

Für wirklichen Fleischgenuss brauche es alte Kühe, sagt Michael Vogt von der Hinterhofmetzgerei in Staad am Bodensee.

Fleischwirtschaft

2024 wurde mehr Fleisch gegessen

Laut Statistik von Proviande konnten sich die Produzenten über höhere Absätze beim Rind- und Schweinefleisch freuen. Die Inlandanteile sind hingegen gesunken.

Schlachtvieh

Proviande muss bei den öffentlichen Märkten sparen

Der Bund hat der Proviande das Budget für den Leistungsauftrag gekürzt. In der Folge muss diese rückwirkend sparen.

Überflieger Pouletfleisch

Der Trend beim Poulet kennt nur eine Richtung: nach oben

Während der Konsum anderer Fleischsorten stagniert oder gar rückläufig ist, bleibt Pouletfleisch im Trend. Welchen Herausforderungen steht die Branche gegenüber? David Zumkehr, Direktor des Aviforums, liefert Antworten.

Wo das Rindfleisch herkommt

Mit Christian Glur ist die Fleischbranche auch im Nationalrat vertreten

Der Präsident von Swiss Beef Mittelland amtet seit Dezember im Nationalrat. Dort will er das Ansehen der Fleischbranche verbessern. «Gemeinsam sind wir stark», sagt er an der Fachtagung.