Thema: Fleisch

In der Direktvermarktung setzt das «Metzgerhuus» auf regionale Anbieter und Butcher's Cuts.

Direktvermarktung Fleisch: So holen Sie mehr Wert aus jedem Tier

Steak statt Ragout bringt 15 Franken mehr pro Kilo. Raffael Jenzer vom Metzgerhuus Füllinsdorf zeigt, wie man mehr aus jedem Tier holt.Show more

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Markt & Preise

«Unser Mut wurde belohnt» – Fleischrinderauktion Brunegg fast ausverkauft
Es sprach viel gegen eine Auktion: Sommerhitze, Futterknappheit, Flaute auf dem Markt. Trotzdem wurde viel gekauft, oft im Duell mit Onlinebietern. Zuvor präsentierte der Rasseclub Simmental Suisse eine Rinderschau.Show more
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Markt & Preise
Die Leber ist kein Giftlager, sondern eine Delikatesse – so gelingt sie
Der dritte Teil unserer Serie «From Nose to Tail» dreht sich um die Leber. Weil sie Schadstoffe im Körper verarbeitet, fragen sich viele, ob sie diese auch speichert. Studien entwarnen.Show more
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Landleben
Der grosse Wettbewerb zur «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» 2026
Rätseln, mitfiebern, gewinnen! Jede Woche wartet eine neue Quizfrage rund um die diesjährigen Kandidatinnen auf Sie. Wer mitmacht, hat die Chance auf grossartige Preise im Gesamtwert von über 12'000 Franken.Show more
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Landleben
Lesen
Wenig Aufwand, gutes Gefühl: Fanny Rediger und ihre Mutterkühe
Agronomin Fanny Rediger aus Rüedisbach BE schätzt ihre Mutterkühe, obwohl Ökonom Mathias Binswanger sie als den am schlechtesten bezahlten Betriebszweig ausweist.Show more
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Markt & Preise
4.30 Franken Stundenlohn – hat die Mutterkuhhaltung die unfairsten Preise?
Bauern verdienen mit Mutterkühen am wenigsten. Die Preise seien nicht fair, sagt Ökonom Mathias Binswanger. Daniel Flückiger von Mutterkuh Schweiz sieht das etwas anders.Show more
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Agrarpolitik