Absatzprobleme

«Schweiniges» ist aus der Mode geraten

Trends und Bevölkerungsentwicklung arbeiten gegen die Schweinehalter.

Von Vincent Gremaud, Agri

Publiziert am Samstag, 27. Januar 2024 12:26

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Dass der Konsum von Schweinefleisch stagniert, hat auch gesellschaftliche Gründe.

Dass der Konsum von Schweinefleisch stagniert, hat auch gesellschaftliche Gründe. (Bild: Ruth Aerni)

Während im Jahr 2010 jeder Schweizer durchschnittlich 24,6 Kilogramm Schweinefleisch konsumierte, stagniert der jährliche Konsum heute bei etwa 20 Kilogramm. Dabei seien die aktuellen Ernährungstrends leider nicht förderlich, sagte Christian Santschi von der Geschäftsleitung der Bigler AG an der Schweinefachtagung in Grangeneuve FR: «Von den unzähligen Ernährungstrends, die wie Pilze aus dem Boden schiessen, regen…

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