Themen | BauernZeitung

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«Coole» Präsentation von Frischprodukten: Spargeln im Hofladen des Bächlihofs.

Direktvermarktung

Immer schön cool bleiben: Lückenlose Kühlketten sind auch für Hofprodukte ein Muss

Damit Hofprodukte auch im Sommer frisch bleiben, braucht es eine durchdachte, lückenlose Kühlkette. Die nachfolgenden Tipps helfen dabei, diese zu gewährleisten.

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Hoftötung

Auf dem Haselhof leben die Tiere bis zum letzten Tag stressfrei

Corinne und Andreas Henz lassen ihre Kälber und Rinder auf dem Hof töten. Seit 2020 ist das mit einer Bewilligung erlaubt. Die höheren Kosten nimmt das Paar zum Wohl ihrer Tiere in Kauf.

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Kurt und Andrea Tanner-Schwarz mit den Kindern Lukas, Stefanie und Evelyn. Ihr Betrieb in Steffisburg ist vielseitig aufgebaut. Die Milchwirtschaft und ein Hofladen sind wichtige Betriebszweige.

Bäuerinnenporträt

Andrea Tanner-Schwarz kehrte von der Schulbank zurück auf den Hof

Als die Bernerin ihren Mann kennen lernte, kehrte sie auf den elterlichen Betrieb zurück. Dort baute das Paar die Direktvermarktung auf, in Selbstbedienung funktionierte das aber nicht.

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Der Hofladen der «Oberfreiämter Buurechuchi» in Alikon wartet mit einem grossen Sortiment auf. Corinne Villiger stellt die Geschenk-Jutekörbe und -Säckli auf und arbeitet im Verkauf mit.

Direktvermarktung

Wie findet das Hof-Produkt den Käufer?

Der eine Hof hat eine attraktive Lage, der andere innovative Produkte. Die Kombination zieht Konsumenten an.

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Daniela Hadorn, Geschäftsführerin des «Gnuss Buur», ist sichtlich zufrieden mit ihrem neuen Kassensystem.

Hofladen

Dank neuem Kassensystem kann man beim «Gnuss Buur» bald online bestellen

Ein neues Kassensystem soll dem «Gnuss Buur» in Zug zum Onlineshop verhelfen. Gemäss Geschäftsleiterin Daniela Hadorn hat das System aber noch einiges mehr auf dem Kasten.

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Twint

So einfach es ist, bargeldloses Einkassieren hat auch seine Tücken

Die bargeldlose Bezahlmethode übers Handy ist praktisch. Es lohnt sich jedoch, die Abrechnungen zu kontrollieren. Für kommerzielle Zwecke muss ein QR-Code anstatt der Telefonnummer verwendet werden.

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Andrea Greminger ist Bauerntochter. Nach der Geburt des dritten Kindes beschloss die gelernte Kauffrau, sich ganz auf den Hof, die Direktvermarktung und die Familie zu konzentrieren.

Dörr-Hüsli

Andrea Greminger und ihre Familie führen die Familientradition weiter

Die Biobäuerin schätzt es, dass sie ihre Arbeiten für das «Dörr-Hüüsli» gut mit Haushalt und Kinderbetreuung verbinden kann. Sie hat den Betriebszweig von ihrer Schwiegermutter übernommen.

Vielfalt in der Schweiz

Für jeden Betrieb die passende Direktvermarktung

Lokale und saisonale Produkte direkt ab Hof, die Sehnsucht nach dem Land. Nicht erst seit der Corona-Krise boomen Hofläden und andere Direktvermarktungsangebote. Und diese gibt es in grosser Vielfalt.

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Der mobile und kompakte Hofladen «Holabox» kommt in der Stadt zum Einsatz, wo die meisten Konsumentinnen und Konsumenten leben und arbeiten

Direktvermarktung

Der Hofladen auf dem Weg zum modernen Einkaufserlebnis

Hofprodukte liegen im Trend, nicht zuletzt auch wegen der Corona-Pandemie. Die wachsende Nachfrage trägt dazu bei, dass Hofläden immer raffinierter ausgerüstet daherkommen.

Regiotag Culinarum

Die Idee, Hofprodukte in die Stadt zu holen, überzeugte

Die Königstitel 2022 gingen an den Stadthofladen Regioherz in St. Gallen und an die Gastronomie der Appenzeller Schaukäserei in Stein AR.

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«Schönster Hofladen der Schweiz»

Sara Kunz: «Ich wollte eine Expertise von der Jury»

Familie Kunz aus dem zürcherischen Grüningen hat den zweitschönsten Hofladen der Schweiz. Sie setzen vor allem auf Obstprodukte und Selbstbedienung.

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Corinne und Franz Schuler stecken viel Herzblut in die Vermarktung ihrer Produkte. Ihr Hofladen wurde zum schönsten der Schweiz gekürt.

Direktvermarktung

Im schönsten Hofladen der Schweiz ergänzen sich Betrieb und Vermarktung

Familie Schuler aus Benken hat den schönsten Hofladen der Schweiz. Gepunktet haben sie mit ihrem Gesamtkonzept und vielen eigenen Produkten.

Haltbarkeitsdatum

Dieses Merkblatt hilft gegen Food Waste

Oft sind Lebensmittel länger gut als angeschrieben. Nun wurden dazu zuverlässige Richtlinien erarbeitet.

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Regionalprodukte

Im Interview verrät die städtische Hofladenbetreiberin Grace Schatz: «Ich mag Win-Win-Situationen»

Grace Schatz betreibt mitten in der Stadt St. Gallen erfolgreich einen Hofladen. Dafür hat sie ihren Job als Lehrerin aufgegeben.

Digitalisierung

Digitale Direktvermarktungs-Helfer im Hofladen

Nebst der Produktion von Lebensmitteln müssen bei der Direktvermarktung auch Lieferungen organisiert, Kundendaten verwaltet und der Warenfluss im Auge behalten werden. Im Hofladen hat die Digitalisierung deshalb längst Einzug gehalten.

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Landwirt, Hopfenproduzent und Präsident der Genossenschaft für Schweizer Hopfen Stefan Ulrich im August vor einer seiner Hopfenparzellen in Unterstammheim ZH. Die Stauden wachsen innert vier Monaten auf rund sieben Meter Höhe an.

Grosser Bierdurst, kleine Anbaufläche

Was es braucht, bis der Hopfen ins Bier kommt

Hopfen ist ein stark nachgefragtes Produkt und trotzdem werden in der Schweiz nur 20 Hektaren davon angebaut – z. B. auf dem Hopfengut von Stefan und Sylvia Ulrich.

Obstbau

Grosses Interesse am Mosten

Im Rahmen der Kampagne Mostzeit gaben fünf St. Galler Obstbaubetriebe Einblicke in ihr Saft-Handwerk. Die Initiative für den Anlass, der am 26. September Premiere feierte, ging vom St. Galler Obstverband und Culinarium aus.

Oberengadin

Bündner Hofladendieb wurde gefasst

Nachdem es im Oberengadin zwischen Februar und Juni 2021 zu mehreren Diebstählen in verschiedenen Hofläden kam, konnte nun ein mutmasslicher Täter ermittelt werden. Der 56-jährige Mann wurde zur Anzeige gebracht.

Thomas Hurni und sein Mitarbeiter Jonas Schwab starteten in diesem Frühling mit ihrer Selbstpflückanlage, hier im Folientunnel mit den Auberginen. (Bild lid/ep)

Direktvermarktung

Warum ein Gemüsegärtner aus Freiburg jetzt auf Eier setzt

Gemüsegärtner Thomas Hurni aus Kerzers setzt neu auf Gemüse zum Selbstpflücken. Damit will er die Bindung zu den Konsumentinnen und Konsumenten steigern – und sich Selbstbestimmung zurückholen.

Das Sortiment der Rüedu-Hofläden umfasst Milch- und Fleischprodukte, Backwaren, Kaffe, Pasta usw. Man handle fair und partnerschaftlich. (Bild ruedu.ch)

Zürich

«Rüedu» - Container-Hofläden erobern nun auch Zürich

Die unbedienten Hofladenboxen gibt es seit 2020 im Raum Bern. Neu stehen solche Container auch in Zürich, zu einem grossen Teil beliefert von der Jucker Farm.

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Cindy und Jérémy Vermeille, hier mit ihren Kindern, betreiben die Evrasse-Farm in Le Bémont und nutzen Social Media für die Vermarktung der Hofprodukte. (Bild Martine Romanens)

Direktvermarktung

Direktvermarktung per Social Media: Mit Freude kommunizieren ist wichtig

Für Cindy und Jérémy Vermeille sind die Sozialen Medien ein wichtiger Verkaufskanal für ihre Hofprodukte. Nach drei Jahren Erfahrung wissen sie, was bei den Kunden ankommt - und was nicht.

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Innerhalb eines Jahres mauserte sich der schlichte Verkaufstisch von Alexandra Bügger aus Oberwil bei Büren …

Direktvermarktung

Neue Kunden für Direktvermarktung via Social Media finden

Wer bereit ist, Zeit zu investieren, kann über die Sozialen Medien neue Kunden gewinnen. Hier finden Sie Tipps und zwei erfolgreiche Beispiele.

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Eine durchdachte Warenpräsentation macht sich auch im Hofladen positiv beim Umsatz bemerkbar. (Bild zVg)

Direktvermarktung

So werden die Waren im Hofladen verlockend präsentiert

Was im Grossverteiler funktioniert, gilt auch für den Hofladen. Klug eingeräumte Regale steigern den Umsatz. Hier finden Sie einige Tipps zur Warenpräsentation.

Informationstafeln bieten den Kunden einen Mehrwert. (Bild Landläbe Bözberg))

Hofladen

Die Kunden sollten schon vor dem Hofladen willkommen geheissen werden

Es macht sich bezahlt, die Kundinnen und Kunden bewusst zum Hofladen zu leiten. Die folgenden Tipps können dabei helfen.

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Werner Vogt und Giuseppe Milazzo von Cardedge GmbH sowie Marco Calzimiglia vom Zürcher Bauernverband (ZBV) zeigen einen Verkaufsautomaten von Hoflaedeli24.ch. (Bild Alexandra Stückelberger)

Hofladen

Der Hofladen als 24-Stunden-Automat

Beim Verkaufsnetzwerk Hoflaedeli24.ch stehen ein moderner Automat und eine App im Zentrum. Die Verkaufsautomaten von Cardedge treffen den Zahn der Zeit und stossen nicht nur im Kanton Zürich auf grosses Interesse.

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Yves Ramseier verkauft seit 2008 einen Teil seines Gemüses direkt. Die gute Lage an der Hauptstrasse trägt zum Erfolg des Hofladens bei. (Bild Jeanne Woodtli/BauernZeitung)

Markt

Gemüseproduzent Yves Ramseier: Aus einem Regal wurde rasch ein ganzer Hofladen

Der Seeländer Gemüsebauer Yves Ramseier bietet in seinem Hofladen ein grosses Sortiment an. Die Lage direkt an der Hauptstrasse trägt zu seinem Erfolg bei.

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Regionales national vermarkten: Der Webshop macht's möglich

Direktvermarktung

Regionales national vermarkten: Der Webshop macht's möglich

«Digitalisierung – Same same, but different»: Unter dieses Motto stand das Ostschweizer Food Forum vom 27. Mai. An diesem zeigte sich, dass die Digitalisierung auch für gewerbliche und landwirtschaftliche Betriebe Chancen bietet. Roland Kauderer, der Betriebsleiter der Öpfelfarm im thurgauischen Steinebrunn, demonstrierte dies am Beispiel seines Webshops.

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Vor dem Einstieg in die Direktvermarktung sollte diese vorab geprüft und berechnet werden. (Bild BauZ)

Direktvermarktung

Direktvermarktung – was ist zu beachten?

Produkte selbst auf dem Hof zu vermarkten liegt im Trend. Um erfolgreich zu sein, sollte man sich im Vorfeld einige Fragen stellen.

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Mit der neuen App «Hofladen365» möchte Biobauer Renzo Blumenthal den Direktverkauf fördern und die Hofläden unter einem Dach vereinen. (Bild Susi Rothmund)

Digitalisierung

Neue App zur Vernetzung der Hofläden in der Schweiz

Die App «Hofladen365» soll Online-Verkäufe ankurbeln und die Hofläden in der Schweiz zusammenbringen. Initiant ist ein prominenter Bauer aus dem Bündnerland.

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Blick in den Hofladen: Über 150 Produkte stellt Familie Meier in Eigenproduktion her.(Bild Rahel Iten)

Direktvermarktung

Meiers Hofladen wurde zum erfolgreichen kleinen Unternehmen

Frische Produkte direkt vom Hof, stets saisonal und regional. Darauf legen Silvia und Edi Meier wert. In der Zwischenzeit produzieren sie selbst über 150 verschieden Waren.

Das Buch «Frisch vom Bauernhof» stellt ausgewählte Hofprodukte vor. (Bild LandLiebe-Verlag)

Buchtipp

Buchtipp: Frisch vom Bauernhof

Für ihr neues Buch «Frisch vom Bauernhof» ist Autorin Christina Gubler auf der Suche nach Leckereien und Spezialitäten von Hof zu Hof gereist. Neben den Geschichten zu den einzelnen Produkten finden sich auch Rezepte und Wandervorschläge im Buch.

Samuel Müller vermarktet nicht nur sein eigenes Gemüse, sondern bietet eine Vielfalt an Produkten – der Wocheneinkauf soll bei Müllers möglich sein. (Bild pd)

Direktvermarktung

Zum Wocheneinkauf in den Hofladen mit überbetrieblichem Sortiment

Wenn Bauernfamilien einen Hofladen betreiben, macht es bei guter Lage Sinn, eigene Produkte mit Ware von anderen Betrieben aus der Region zu ergänzen. Das gibt Synergieeffekte für Ladenbetreibende und Kunden.

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Natacha Espirito Santoist, Co-Geschäftsführerin des ersten Unverpackt-Ladens in Graubünden, dem «oba aba ZeroWaste Ladencafé». (Bild N. Espirito)

Bio

Gastbeitrag: Unverpackt-Lädeli sind mehr als «nur Bio»

Unsere Gastautorin hat den ersten Unverpackt-Laden in Graubünden eröffnet. Solche Lädeli sind ein Beitrag, den wahren Wert von Nahrungsmitteln abzubilden, findet sie.

Hanspeter Krüsi ist Leiter Kommunikation bei der Kantonspolizei St. Gallen. (Bild Kantonspolizei St. Gallen)

Diebstahl

Bei Hofladen-Diebstählen sollte man die Fahndung der Polizei überlassen

Wie kann man einen Hofladen gegen Diebe sichern? Darf man auf eigene Faust nach Dieben fahnden – etwa auf Social Media? Hanspeter Krüsi von der Kantonspolizei St. Gallen gibt Tipps.

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Die Bäuerin Katharina Nyffeler-Leibundgut färbt jedes Jahr für ihre Kunden mehrere hundert Ostereier.(Bild Benildis Bentolila)

Eier

Für Bäuerin Katharina Nyffeler ist das Eierfärben für den Hofladen etwas Meditatives

Zu Ostern färbt Katharina Nyffeler für ihre Kunden mit Naturfarben Eier. Eine Leidenschaft, die sie seit ihrer Kindheit hat. Sie weiss aus Erfahrung genau, welche Farben verschiedene Gemüse oder Nüsse auf den Eierschalen hinterlassen.

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Josef Lenherr liefert den grössten Teil seiner Eier an die Migros. Einen Teil verkauft er direkt. Letztes Jahr stahl ein Mann 400 Franken Eiergeld aus einem Lagerraum. (Bild Benjamin Manser/St. Galler Tagblatt)

Hofladen

Hofladen-Dieb auf frischer Tat fotografiert, verhaftet – und freigelassen

Obwohl Bauer Josef Lenherr Beweisfotos hat, kam ein mutmasslicher Hofladen-Gauner ungeschoren davon. Der Mann wurde zwar verhaftet, der Polizei reichte die Beweislage aber nicht aus. Niemand verstehe dieses Urteil, meint Lenherr.

Der Online-Hofladen Farmy wurde 2014 gegründet und ist letztes Jahr stark gewachsen. (Bild: Farmy)

Hofladen

Warum ist Farmy nicht ein Hofladen wie jeder andere?

Der Online-Hofladen Farmy bietet in seinem Shop für Hofprodukte vor allem Lebensmittel an. Alles kann direkt nach Hause bestellt werden. Vor kurzem machte Farmy Schlagzeilen – Corona hat den Absatz für den Heimlieferservice stark beflügelt.

Bringt Produkte ins Quartier: Der Container von Rüedu. (Bilder lid/mg)

Bern

Frisches vom Container-Hofladen

Seit kurzem bieten mehrere Container-Hofläden unter dem Namen «Rüedu» mitten in der Berner Agglomeration regionale Produkte an – geöffnet sieben Tage die Woche, rund um die Uhr. Was hier passt, ist anderswo undenkbar.

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Der Standort des Hofladens ist direkt neben dem Kreisel zwischen Burgdorf und Hasle. Da kommt viele Laufkundschaft vorbei. (Bilder jba)

Direktvermarktung

Mit Brot fing beim Hofladen «Hasle-Mühle» alles an - gebacken wird aber auch heute noch viel

Der neue Hofladen «Hasle-Mühle» von Familie Stalder in Hasle bei Burgdorf öffnete vor rund einem Jahr seine Türen. Täglich werden in der hauseigenen Bäckerei 60 bis 120 Brote gebacken.