Dossier

Agrargeschichte

Allen technischen Neuerungen und den verschiedenen Verbesserungen unserer Zeit zum Trotz verliert die Vergangenheit nicht ihren Reiz. Eigentlich fasziniert der Blick in alte Zeiten umso mehr, je stärker sie sich von unserem heutigen Alltag unterscheiden. Kommen Sie mit, denn wir schauen in dieser Artikel-Serie auf vergangene Zeiten zurück.

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Videotipps aus dem Archiv für Agrargeschichte

Wenn Bauern filmen, entstehen einzigartige Zeitdokumente

Bewegte Bilder geben einen unvergleichlichen Einblick in vergangene Zeiten. Entsprechend wichtig ist es, diese Zeitzeugnisse zu erschliessen und zu archivieren.

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Frauen und Männer tragen eine Brente, Maultiere deren zwei bei der Weinlese 1905 in Saint-Léonard VS. In vielen Berggebieten waren Maultiere bis in die 1950/60er-Jahre unentbehrlich für den Transport vom Tal in höhere Lagen.

Früher teilte man Maultiere, wie man heute Maschinen teilt

Mehr Besitzer, als Tiere – das klingt zunächst paradox. Noch bis Mitte des 20. Jahrhunderts kam es nicht selten vor, dass mehrere Familien ein einzelnes Maultierteilen mussten.

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Die Motorisierung der Landwirtschaft brachte tiefgriefende Veränderungen für die Bäuerinnen und Bauern mit sich. Sie befreite die bäuerliche Bevölkerung von der Notwendigkeit zur Verrichtung schwerer körperlicher Arbeiten.

Blick zurück: Bewegte Bilder als Quellen

Filme dokumentieren den technischen und den sozialen Wandel in der Landwirtschaft. Im Film «Rationelles Arbeiten mit Landmaschinen» wird deutlich, wie drastisch dieser Wandel war.

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Das Modell des an der ETH entwickelten Zugkraft-Messwagens, den Hans Wenger benutzte. Der Agronom untersuchte im Rahmen seiner Dissertation die Zugleistung von Rindern.

Fundstücke aus dem Agrararchiv

Revolution im Hühnerstall – wie die Geflügelhaltung zur Männerdomäne wurde

Die Geflügelhaltung war einst ein Teil der Selbstversorgung auf dem Betrieb und eine Domäne der Bäuerin. Das hat sich innert weniger Jahrzehnte radikal geändert.

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Ein Kartoffelgratin-Vergleich von 1975, dessen Aussage erstaunt

Anno 1975 hat die SRF-Sendung «Magazin Privat» Kartoffelgratin aus der Dose, in der Aluminiumschale, selbstgemacht und gefriergetrocknet verglichen. Ein Video, passend zu den unlängst gesetzten Kartoffeln der neuen Saison.

Abo

Die erste «Landfrauenküche» überhaupt – noch etwas steif und Pannen inklusive

Zum ersten Mal gab es die «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» 2007, Gastgeberin war die Bündnerin Migga Falett. Man reiste damals nicht per Oldtimer an und der Ehemann war nicht mit dem Servieren betraut, aber und auch die Köchin der ersten Sendung war nicht von Pannen verschont.

Als die Pferdegrippe dazu zwang, mit Steckenpferden um den Böög zu hoppeln

1965 musste für das Sechseläuten in Zürich umgesattelt werden, da die Equine Influenza grassierte. Auch sonst lief nicht alles nach Plan.

Video

Wie der Sparschäler Rex hergestellt wird

Ein Video der SRF-Sendung «Karussell» aus dem Jahr 1987 schildert die Geschichte des beliebten Küchenhelfers. Auch die maschinelle Herstellung wird gezeigt.

Partnersuche mit Computer (1965) | SRF Archiv

So stellte man sich 1965 die Partnersuche via Computer vor

Die SRF-Sendung «Rendez-vous» vom Februar 1965 thematisiert die Partnersuche via Datenbank. Internet war damals noch in weiter Ferne. Die Singles füllen einen Fragebogen aus und der Computer wählt den passenden Partner aus.

Abo

Mit dem Fiat 251 wurde das Heuen am Hang zum Kinderspiel

Grosses Vorgewicht, Vierradantrieb und Vierradlenkung: Der neueste Streich von Fiat hatte 1963 viel zu bieten, wie ein Werbefilm von damals zeigt.

Beim Holzführen mit Pferden war höchste Vorsicht geboten

Im Jahr 1981 war im Prättigau im Kanton Graubünden das Holzrücken mit Pferden im Tiefschnee zwar gang und gäbe, doch immer weniger Bauern wollten die mitunter gefährliche Arbeit verrichten.

Eine der letzten bäuerlichen Hanfseilereien und was aus ihr geworden ist

Im Jahr 1966 erschien im Schweizer Fernsehen eine Reportage über eine bäuerliche Hanfseilerei im St. Galler Rheintal. Den Bauernhof gibt es noch. Die Seilerei aber, die bis zum Schluss benutzt wurde, fiel einem Unglück zum Opfer.

So wurde in den achtziger Jahren eine Sau auf dem Hof getötet und geschlachtet

Das Thema Hoftötung kommt in den letzten Jahren wieder auf. Früher war es gang und gäbe, dass der Störmetzger auf den Hof kam, um die Tiere zu töten und zu schlachten. Ein Video gibt Einblick.

Zug als «Braunvieh-Nabel» der Welt

In den 80er-Jahren wurde fleissig am Aus- und Weiterbau des Schweizer Braunvieh-Hauptsitzes gearbeitet. Damit wurde Zug zum Zentrum der nationalen und internationalen Braunviehzucht. Gleichzeit gab es weitreichende technische Entwicklungen bei den Leistungsprüfungen und der Zuchtwertschätzung.

Pferdestärken in der Landwirtschaft – früher und heute

In den achtziger Jahren haben noch mehr Landwirte Pferde für die Arbeit gebraucht. Aber schon damals waren die Traktoren auf der Überholspur, wie eine Sendung von SRF aus dieser Zeit zeigt.

Abo

Faden, Knöpfe, Nadeln und Schuhwichsen hatten Platz in einem Schublädchen der Chrätze. Textilien wurden obendrauf gebunden.

Die Frauen mit der Trucke zogen früher von Hof zu Hof

Hausierer(innen) waren früher wichtige Versorger abgelegener Bauernhöfe. Das ambulante Gewerbe bot Frauen oft eine eigene Existenz, aber es war kein Zuckerschlecken.

Wie vor 44 Jahren 4 Generationen unter einem Dach lebten

Die SRF-Sendung aus dem Jahr 1978 porträtiert eine Bauernfamilie aus dem Emmental, die auf engem Raum zusammenlebt. Die jüngeren Familienmitglieder sehen darin eher Nachteile.

«Bauernkinder erleben, wie etwas entsteht, wie es wächst und reift»

In einer Reportage von SRF aus dem Jahr 1984 geht man der Mithilfe von Kindern auf dem Bauernhof auf den Grund und kommt zu einem Schluss, der wohl auch oder besonders heute noch Bedeutung hat: Es ist ein Privileg, auf einem Hof aufzuwachsen.

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Wie sich das Heuen im Wandel der Zeit veränderte

Die Innovationen in der Futtererntetechnik waren bahnbrechend. Vor 100 Jahren war Heuen fast reine Handarbeit. Die Zapfwelle, der Kreiselheuer und der Ladewagen brachten die Wende.

Abo

Ice Cream und Ursula Matile-Bürgi in jungen Jahren. Die Stute war 1970 das erste Pferd aus Tiefkühlsamen, das in der Schweiz geboren wurde. Heute gehört diese Methode, insbesondere bei Warmblutpferden, auch hierzulande zur Tagesordnung.

Ice Cream – das erste Pferd aus der Kühltruhe

Was heute eine anerkannte Zuchtmethode ist, war in den Siebzigern eine Sensation: Der Einsatz von tiefgefrorenem Samen bei Pferden. Die Elite-Stute Ice Cream war eines der ersten Pferde in der Schweiz, das aus künstlicher Besamung entstand.

An der BEA vor 32 Jahren wurde der Schweizer Fleckviehzuchtverband 100-jährig

Ein Zeichenwettbewerb, ein Festumzug und eine Viehprämierung gabs an der BEA 1990 anlässlich des Jubiläums. Das Video zeigt die Schweizer Landwirtschaft in ihrer Vielfalt - schauen Sie rein!

Mit Heinzen und Puppen konnte die Qualität des Getreides wesentlich gehoben werden

Das trocknen von Getreide und Futter auf Gestellen war vor 80 Jahren eine neue Erntemethode, die gefördert wurde. Das Video mit einer detaillierten Anleitung stammt aus den 40er Jahren und zeigt, wie es gemacht wird.

Abo

Vor dem Traktor war die Kuh eine wichtige Zugkraft. Das Pferd war eher etwas für gut Betuchte und Grossbetriebe.

Vor hundert Jahren wurden noch Kühe vor den Pflug gespannt

Kühe haben bis in die Mitte des 20. Jahrhunderts nicht nur Milch und Fleisch produziert, sondern auch Zugarbeiten verrichtet. Die Arbeit mit den Kühen war dabei klar zwischen Mann und Frau aufgeteilt, um die Stallarbeit kümmerten sich die Frauen.

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Dieses Foto vom Rapid P11 entstand Ende der 1920er-Jahre.

Dem ersten Motormäher schlug viel Skepsis entgegen

Vor 100 Jahren erfand der Emmentaler Bauernsohn Jakob Fahrni den Motormäher. Dessen Motor löste die Zugtiere ab, was zunächst nicht für tosenden Applaus sorgte. Heute ist er bekanntlich nicht mehr wegzudenken.

Auf den Spuren von Mina Hofstetter, der Urmutter des Biolandbaus

Die engagierte Bäuerin war eine Pionierin im Biolandbau. Als Veganerin machte sie auf ihrem Hof Versuche zum tierlosen Ackerbau. Ein fast 100-jähriges Video zeigt, wie.

Die Sage vom verliebten Käser (Schweiz, 1991)

Hinter dem ersten Emmentaler-Käse steckt eine grosse Liebesgeschichte

Die Sage um den allerersten Emmentaler ist eine unheimliche Geschichte. Und wie in fast allen Geschichten dreht sie sich auch um die Liebe. Wer schlussendlich den bekannten Schweizer Käse erfunden hat, bleibt wohl ein Geheimnis.

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Auch für Pferde hiess es zu Kriegszeiten «Maske auf!»

Der Gaskrieg ist eines der grossen Gräuel des 20. Jahrhunderts. Präventiv wurden auch die Schweizer Armee-Pferde mit Gasmasken ausgerüstet.

Video

Diese Legenden ranken sich um den Glarner Ziger

Schabziger ist das älteste Markenprodukt der Schweiz. Ein Film aus der «Landwirtschaftlichen Rundschau» von 1966 geht der Herstellung und der Geschichte des würzigen Käses auf den Grund.

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Familie Gerber wanderte vor 45 Jahren nach Kanada aus - und blieb

Familie Gerber aus Oberwil-Lieli war eine von vielen Bauernfamilien, die in den 70ern auswanderten. Der heute knapp 90-jährige Ulrich Gerber sagt, dass er die Auswanderung nicht bereue und erzählt, was mit der Farm geschehen ist.

Im Jahr 1965 machte die Maul- und Klauenseuche den Landwirten das Leben schwer

Leere Ställe und Notschlachtungen, bis die Metzger an die Kapazitätsgrenze stiessen. Das war vor 56 Jahren Realität, als ein anderer Virus als Corona in der Schweiz das Leben umkrempelte - vor allem das der Landwirte.

Für Glück im Stall braucht es den richtigen Zuchtstier

Auch vor der Digitalisierung musste der Stier sorgfältig ausgewählt werden. Der Film «Glück im Stall», der im Jahr 1964 vom Schweizer Fleckviehzuchtverband in Auftrag gegeben wurde, zeigt, wie die Züchtung damals funktionierte.

Viehschau im Simmental (1976) | Spannungen bei Züchtern | Landwirtschaft in der Schweiz | SRF Archiv

So schöne Simmentaler-Kühe wurden vor 46 Jahren vorgeführt

1976 fand die erste Obersimmentaler Amtsviehschau statt - mit reinen Simmentaler-Kühen. Sie wurde unter anderem organisiert, weil sich Züchter gegen die Einkreuzung von Holstein-Blut wehrten, wie eine Fernsehsendung von damals zeigt.

Landdienst (1981) | Stadtkinder erleben das Bauern | Landwirtschaft in der Schweiz | SRF Archiv

Die Landwirtschaft aus Sicht junger Landdienstler im Jahr 1981

Schüler und Schülerinnen im Landdienst packen auf Landwirtschaftsbetrieben mit an. Wie sie die Landwirtschaft erlebt haben, zeigt ein Bericht aus dem Schulfernsehen von SRF vor 40 Jahren.

Vor 85 Jahren suchten Schüler die Felder nach Kartoffelkäfern ab

«Der Kolorado-Käfer - Gefährlicher Feind des Kartoffelbaues!» steht auf einem Plakat im Film aus den 1930er Jahren. Wie er damals bekämpft wurde, wäre heute nicht mehr denkbar.

Bauer, ledig, sucht... (1967) | Landwirtschaft und Liebesglück in der Schweiz | SRF Archiv

Warum in den 60er Jahren viele Bauern Mühe hatten, eine Frau zu finden

1967 erschien im Schweizer Fernsehen eine Dokumentation über ledige Bauern, die keine Frau finden. Dies hatte vielfältige Gründe - unter anderem war das Leben auf dem Bauernhof von Vorurteilen geprägt.

Bucher Traktor im Einsatz (Schweiz, 1956)

So wurde mit einem Bucher Traktor 1956 die Arbeit erleichtert

Vom Pflügen über Kartoffeln setzen bis zum Heuen - das nostalgische Video versetzt einem 65 Jahre zurück in die Vergangenheit. Eine kleine Geschichte des Traktors.

Weihnachtszeit ist Butterzeit - heute und vor 40 Jahren

«Alles einsteigen - ohne Halt bis Schlaraffenland!» wirbt ein Werbespot aus den späten 70er für Weihnachsguetzli mit Butter. Steigen Sie ein für eine Blitzreise in die Vergangenheit - nur die Butterverpackung ist gleich geblieben.

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Vor 100 Jahren erfand der Emmentaler Bauernsohn Jakob Fahrni den Motormäher. Dessen Motor löste die Zugtiere ab, was zunächst nicht für tosenden Applaus sorgte. Heute ist er bekanntlich nicht mehr wegzudenken.