Leguminosen

Valentin Sigrist aus Bühler AR stellt unter anderem vegane Glace her. Die Basis aus Ackerbohnen liefert das Startup Fabas.

Hülsenfrüchte auf dem Weg zum Alltagsfood

Taco mit roter Bohnencreme: Die Vorspeise könnte besonders auch Junge ansprechen.

Um Hülsenfrüchte zu fördern, muss man sie den Konsumenten schmackhaft machen.

Die Stangenbohnen nutzen den Mais als Klettergerüst. Dank der dicken Stängel trägt er die Ranken, ohne zu brechen.

Mischkultur aus Mais, Bohnen und Sorghum

Maurizio Brandimarte baut seine Linsen extensiv und mit viel Handarbeit an. Pflanzenschutzmittel sind verboten, das Beikraut sorgt für Farbtupfer.

Was die Schweiz in Sachen Hülsenfrüchte von Italien lernen kann

Besonders Erbsen und Ackerbohnen sind gemäss FiBL von Leguminosenmüdigkeit betroffen. Soja hingegen trage nicht zu deren Bildung bei.

Leguminosenmüdigkeit: Die unheimliche Nebenwirkung beliebter N-Fixierer

René Ritter (links) und Andreas Gass führen ihren Gemeinschaftshof zusammen und bauen seit fünf Jahren Linsen und vier Jahren Kichererbsen an.

«Wir wissen alle, dass zu einer gesunden Ernährung Fleisch, Hülsenfrüchte und Gemüse gehören»

Kichererbsen brauchen ein warmes Klima und viel Sonne, um gut zu gedeihen. In der Schweiz ist keine Impfung für das Saatgut zugelassen.

Hülsenfrüchte sind immer noch eine Nische – jetzt gibt es Anbaustopps

Produkte aus Hülsenfrüchten sind für viele abstrakt.

Vereinsziel: Produktion und Konsum von Hülsenfrüchten verdreifachen

Der kleinere Traktor mit der einfachen Sämaschine eignet sich für hügelige Parzellen.

Wiesen jetzt sanieren

Dörigs Sojafeld ist Cup-Sieger

Welche Erbse schafft es wohl in den Hummus?

Bevor sich die Krautfäule über Sporen weiter im Bestand ausbreitet, tritt sie zu Beginn nesterweise auf.

Erster Befallsherd mit Krautfäule gemeldet

Bevor sich die Krautfäule über Sporen weiter im Bestand ausbreitet, tritt sie zu Beginn nesterweise auf.

Erster Befallsherd mit Krautfäule gemeldet

Warum hat es so viel Hirtentäschel? Hanspeter Hug (links) vom Strickhof besprach an seinem Posten die Problematik dieses Unkrauts. Als klassischer Lückenfüller habe das Unkraut von den schwierigen Bedingungen im letzten Jahr profitiert. Bei starkem Befall lohne es sich, den Schnitt abzuführen und zu kompostieren.

Von Leguminosen und Nährstoffflüssen

Trinkgenuss aus dem Seeland mit und ohne Kaffeebohne

Durch die Nassextrusion (Bild) bekommen pflanzliche Proteine eine faserige Struktur. Wie bei Kartoffeln stellt man Sortenunterschiede in der Verarbeitung von Hülsenfrüchten fest.

Bei einheimischen Proteinpflanzen braucht es Menge und Qualität

8,6 Millionen Euro für bessere Leguminosen auf Europas Äckern

Der Käfer von IP-Suisse ist prominent auf der Verpackung des innovativen Produkts zu sehen.

IP-Suisse-«Pflanzenhack» räumt Preis für neue Markenartikel ab

Thomas Wiedmer und sein Mitarbeiter Lurintg Bardill in ihrem Bohnenfeld. Der Bestand hat sich gut entwickelt.

Die Auskernbohne «Black Turtle» gedeiht gut in Hettiswil

Kichererbsen können nach einem Regenguss wieder austreiben, auch wenn sie zuvor dürr und erntereif schienen. Daher besser einen Regen früher ernten, rät Biofarm.

Tipps vom (Versuchs-)Feld zu Kichererbsen, Bohnen und Lupinen

Alkaloid-Gehalt bestimmen: So klären Sie ab, ob die Lupinen geniessbar sind

Viel Wissen zum Anbau von Leguminosen online im «Legume Hub Swiss»

Für Dany Schulthess vom Zürcher Kompetenzzentrum Strickhof ist der Schweizer Kichererbsenanbau eine Herzensangelegenheit.

Pflanzliches Protein: Ein Trend, der noch kaum Geld abwirft

Die Produktion von Schweizer Leguminosen wird attraktiver

Emmenegger vom Schwarzacherhof in Zeihen verkauft die Linsen aus seiner Produktion getrocknet und als Burger.

Der Anbau von Schweizer Leguminosen kommt langsam in Fahrt

Simon Odermatt macht Kaffee aus Obwaldner Lupinen

Wer kann brauchen, was bei der Tofuherstellung übrig bleibt?

Schwarze Bohnen sind der Rohstoff für diese Burger, das Rezept dazu gibt es unten.

Hülsenfrüchte verdienen eine Chance auf dem Teller und auf dem Acker

Schwarze Bohnen sind der Rohstoff für diese Burger, das Rezept dazu gibt es unten.

Hülsenfrüchte verdienen eine Chance auf dem Teller und auf dem Acker

Auf dieser Website finden Sie alles rund um Schweizer Hülsenfrüchte

Projekt startet für pflanzliche Produkte, «die halten, was sie versprechen»

Die Fenaco vermarktet erfolgreich und will beim Pflanzenprotein nichts verpassen

Organisationen & Firmen

Ein veganes «Lupighurt», das vollständig regional hergestellt ist

Bunte Vielfalt: Erbsen, Lupinen, Ackerbohnen, Saubohnen, Gartenbohnen, rote, schwarze, grüne und gelbe Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen. Es gibt viele Sorten und Variationen.

Hülsenfrüchte sind gesunde Kraftpakete – so gelingen sie bestimmt

Für alternative Proteinquellen aus der Schweiz heisst der Weg «gemeinsam»

Schweizer Konsument(innen) interessieren sich für Produkte aus Lupinen

Biofarm-Produzentinnen und -Produzenten tauschten sich aus

Der Erfahrungsaustausch zu den Körnerleguminosen kommt in Gang

IP-Suisse beteiligt sich an einem Unternehmen zur Verarbeitung pflanzlicher Proteine

Tempeh Bagus verarbeitet Schweizer Körnerleguminosen zu einer bekömmlichen Spezialität

Körnerleguminosen verarbeiten – es muss nicht hochtechnisch sein

Steckbrief zu Sojabohnen: Eckpunkte zu Ansprüchen und Anbau

Strickhofberater Hanspeter Hug zeigt den Teilnehmern Gelbsenf, der sich gut als Einzelkomponente für Spätsaaten eignet. Er passt aber nicht in eine Fruchtfolge mit Raps.

So klappt es mit der Gründüngung

Steckbrief zu Ackerbohnen: Eckpunkte zu Ansprüchen und Anbau

Bohnen als Eiweissquelle sind altbekannt und werden neu entdeckt

Steckbrief zu Kichererbsen: Eckpunkte zu Ansprüchen und Anbau

Christina de Raad Iseli produziert Kichererbsen auf ausdrücklichen Kundenwunsch

Steckbrief zu Eiweisserbsen: Eckpunkte zu Ansprüchen und Anbau

Käthi Bäriswyl will nach der Hofübernahme vor allem direkt für Menschen ackern

Steckbrief zu Linsen: Eckpunkte zu Ansprüchen und Anbau

«Ich bin wahrscheinlich der einzige Nicht-Biobauer, der Linsen anbaut»

Anbau von Körnerleguminosen

Die Vermarktung von Körnerleguminosen wäre für die Landwirtschaft «langfristig lohnend»

Steckbrief zur Lupine: Eckpunkte zu Ansprüchen und Anbau

Auf dem Weg zu ertragreichen und robusten Lupinensorten geht es langsam voran

Auf dem Grüthof wachsen Lupinen – für Kaffee und guten Boden