Hülsenfrüchte liegen aufgrund ihrer wertvollen Eigenschaften für die Ernährung und in der Landwirtschaft zu Recht im Trend. So gibt es immer mehr Schweizer Verarbeiter(innen), die Produkte wie Hummus, Burger oder Pflanzendrinks aus einheimischen Hülsenfrüchten produzieren. Daneben entdecken stets mehr Menschen die vielfältige Verwendung dieser wertvollen Pflanzensamen in der Küche. Werden sie richtig zubereitet,…
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