Thema: Leguminosen
Lupinen sind das Superfood des Jahres, aber schwer zu verkaufen – bis jetzt?
Auf Schweizer Feldern können Lupinen bestehen, aber der Weg auf Schweizer Teller scheint noch weit. Landwirte machen gemischte Erfahrungen mit der Kultur, Biofarm konzentriert sich auf andere Leguminosen und ein Lupinen-Block hat es bereits in den Detailhandel geschafft.
Peter Mäder baut Linsen an – als Wellness zwischen intensiven Kulturen
Zusammen mit ihrem Berufskollegen Peter Mäder hat Landwirtin Ursula Güder-Schwab den Anbau und die Vermarktung verschiedener Linsensorten aufgezogen. Es gebe keine andere Kultur, die dem Boden so guttue, sagt der Berner.
So werden Kichererbsen einfach, richtig und gefahrlos sterilisiert
Damit Hülsenfrüchte beim Haltbarmachen nicht zur giftigen Botulismus-Falle werden, gilt es, ein paar Punkte zu beachten. Richtig gemacht, hat man die wertvollen Vitamin- und Nährstoffquellen dann jederzeit zur Hand.
Kulinarisches Berner Oberland: Gewinnen Sie das Buch «Alpe-Chuchi»
Das Berner Oberland bietet weit mehr als imposante Bergwelten, auch kulinarisch hat die Alpenregion einiges zu bieten. Wir verlosen drei Exemplare des Buches «Alpe-Chuchi – Berner Oberland» vom Weber Verlag.
Hülsenfrüchte auf dem Weg zum Alltagsfood
Für eine erfolgreiche Vermarktung sollten Produkte aus einheimischen Hülsenfrüchten für ein breites Publikum attraktiv sein.
Um Hülsenfrüchte zu fördern, muss man sie den Konsumenten schmackhaft machen.
Anders als in Italien haben Hülsenfrüchte in der Schweiz keine grosse Anbautradition – und fleischlos heisst noch lange nicht günstig.
Mischkultur aus Mais, Bohnen und Sorghum
Kilian Aeberhardt kombiniert drei Kulturen und erzielt damit eiweissreiche Silage bei geringem Arbeitsaufwand.
EuroTier 2026 – Die weltweite Leitmesse für Tierhaltungsprofis
Anfangs November 2026 wird die Fachmesse EuroTier in Hannover wieder als Top-Event weltweiter Anziehungspunkt für Tierhaltungsprofis sein. Auf der Leserreise sind Sie selber mit dabei.
Was die Schweiz in Sachen Hülsenfrüchte von Italien lernen kann
In der Schweiz haben es Leguminosen nicht leicht, in Italien dagegen haben Bohnen, Linsen und Erbsen eine lange Tradition, die noch heute in Anbau und Konsum gelebt wird.
Leguminosenmüdigkeit: Die unheimliche Nebenwirkung beliebter N-Fixierer
Leguminosen haben einen guten Ruf, aber auch ein Problem: Böden ermüden unter ihnen. Zu diesem Phänomen ist wenig bekannt – etwa, was den Einfluss von leguminosenhaltigen Gründüngungen angeht.
«Wir wissen alle, dass zu einer gesunden Ernährung Fleisch, Hülsenfrüchte und Gemüse gehören»
Dem Leimenhof dienen Linsen und Kichererbsen zur Diversifizierung. René Ritter ist trotz bisher schwieriger Erfahrungen zuversichtlich und konnte sich einen Kundenstamm für Linsen und Kichererbsen aufbauen.
Hülsenfrüchte sind immer noch eine Nische – jetzt gibt es Anbaustopps
Allem Trend zum Trotz: Der Absatz von pflanzlichen Proteinprodukten harzt, IP-Suisse und Fenaco pausieren dieses Jahr den Anbau. Agronomisch gibt es aber Fortschritte.