Hülsenfrüchte sind eine gute Proteinquelle. Sie sind schmackhaft, sättigen und liefern wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Ein Nachteil von getrockneten Hülsenfrüchten wie etwa Kichererbsen ist die lange Zubereitungszeit. Damit sie gut verträglich sind, müssen sie vor dem Kochprozess eingeweicht und danach mit frischem Wasser oder Salzwasser gut weichgekocht werden. «Entgegen der weitverbreitetern Meinung hemmt…
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