«Ziel ist es, pflanzliche Proteine aus der Schweiz anzubieten», sagte Dany Schulthess, Mitorganisator der gut besuchten Fachtagung Proteinpower, die letzte Woche am Strickhof in Lindau stattfand. Seit der ersten Tagung vor einem Jahr habe sich viel getan, stellte Schulthess fest. Dem Netzwerk «Protein Power» hätten sich inzwischen über 50 Personen, hauptsächlich aus den Bereichen Produktion und Verarbeitung,…

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