Protein

Pflanzliches Protein: Ein Trend, der noch kaum Geld abwirft

Fleisch- und Milchersatz aus pflanzlichen Proteinen liegt im Trend. Die Landwirtschaft kann vom Anbau der dafür benötigten Eiweisspflanzen bisher aber kaum profitieren: Noch fehlt es an Know-how, Infrastruktur – und vor allem einem Richtpreis.

Von Peter Walthard

Publiziert am Montag, 3. Juli 2023 12:13

Lesedauer 7 Minuten

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Für Dany Schulthess vom Zürcher Kompetenzzentrum Strickhof ist der Schweizer Kichererbsenanbau eine Herzensangelegenheit. (Bild: Strickhof)

Spezielle Erntemaschine: Der Anbau von Erbsen für den menschlichen Verzehr stellt besondere Anforderungen an die Landtechnik. (Bild: Roland Müller)

Herausfordernd und oft nicht wirtschaftlich: Noch gelangen nur wenig Kichererbsen aus Schweizer Anbau auf den Markt. (Bild: Fotolia)

Peter Walthard (Bild: BauernZeitung)

Auf der Schweizer Landwirtschaftsfläche soll vermehrt pflanzliche Nahrung für den Menschen angebaut werden, der Konsum von Milch und Fleisch dagegen soll sinken. So steht es im vom Bundesrat 2022 vorgelegten Bericht «Zukünftige Ausrichtung der Agrarpolitik»: «Auf ackerbaulich nutzbaren Böden werden prioritär Kulturen zur direkten menschlichen Ernährung angebaut.» Möglich machen sollen die Reduktion des Fleisch- und…

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1 Kommentar

Daniel Z.08.07.2023, 10:32

Vegane Menu sind in den meisten Restaurants zu finden, ebenso in Kantinen. Es ist Standart da die Nachfrage da ist. Für die Landwirtschaft ändert sich nichts-ob Veganer oder nich: die Landwirte liefern das Essmaterial. Bald wird künstliches Fleisch angeboten. Das ist dann wirklich eine neue Dimension.