Nischenprodukte

Simon Odermatt macht Kaffee aus Obwaldner Lupinen

Kaffee made in Obwalden: Simon Odermatt aus Alpnachstad produziert dafür Lupinen. Geröstet werden sie in Sarnen.

Von Josef Scherer

Publiziert am Dienstag, 13. Juni 2023 06:03

Lesedauer 3 Minuten

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Aus Lupinen macht Simon Oberwald Kaffee. (Bild: Pixabay)

Der Rohstoff wächst in der Region, auch geröstet wird der Lupinenkaffee in Sarnen.

Der Rohstoff wächst in der Region, auch geröstet wird der Lupinenkaffee in Sarnen. (Bild: Simon Odermatt)

[IMG 2]Im vergangenen Jahr säte Simon Odermatt aus Alpnachstad auf einer halben Hektare erstmals Lupinen, eigentlich aus Zufall. Denn ein Jahr zuvor hatte er den Einstieg in die Körnerleguminosen mit Ackerbohnen versucht, die Krähen rupften ihm aber im Herbst sämtliche jungen Pflänzlein aus. So suchte er nach einer Frühjahrssaat und stiess auf Lupinen. Einziger Produzent im Kanton Er habe weder Dünger noch…

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