Getreide

Brotweizen von hoher Qualität: Drei Landwirte - drei unterschiedliche Rezepte

Ernteschätzungen erklärt: So entstehen die offiziellen Zahlen von Agristat und Swissgranum

Im Bild zwei der drei Türme der Zwicky AG. Im markanten Gebäude mit dunkelrotem Rund ist der Fabrikladen eingerichtet.

Organisationen & Firmen

Müesli, Flocken, Spezialitäten – eine Mühle für mehr als Mehl

Fehlalarm auf dem Getreidemarkt: Doch kein Rückgang der Anbaufläche

Wie auch im ÖLN-Versuchsnetz erzielt Pianalto im Extenso-Anbau mit 73,7 dt/ha den höchsten Ertrag, gefolgt von Spontan mit 69,6 dt/ha.

«Drastische Ertragssteigerung» beim Weizen

Pestizidfreier Weizen ist gesucht. Die Ernte 2025 war vielversprechend, es braucht aber die dreifache Fläche. IP-Suisse sucht daher Produzenten.

Billig-Bio oder Zukunftsmodell? Wie pestizidfreier Weizen Bauern und Markt herausfordert

Die Menge an Brotweizen wird nach aktueller Hochrechnung auf 360 000 bis 380 000 Tonnen geschätzt. Der grösste Teil soll backfähig sein.

Mehr Brotweizen und Gerste als im Vorjahr

Die Erträge der diesjährigen Sortenversuche liegen deutlich über jenen der letztjährigen Ernte. Mit ein Grund sind die deutlich besseren Witterungsbedingungen.

Gerstensorten auf dem Prüfstand: Integral, Arthene und Aleksandra vorne

gehört zu den Rüsselkäfern. Die adulten Insekten werden 3,5 – 5 mm gross, braun und mit dem Alter dunkler.

Kornkäfer breitet sich in Schweizer Getreidelagern weiter aus – was hilft?

Verregnetes Stroh beginnt sich zu zersetzen. Dabei können problematische Mykotoxine entstehen. Den Prozess stoppt nur ein gutes Abtrocknen der Halme.

Verregnetes Stroh besser nicht zu stark pressen

Dario Reusser drischt Getreide auf dem Thurgauer Seerücken – dieses Jahr fährt er in seiner elften Saison.

Bei Dario Reusser ist jede Ernte-Saison anders

Biogetreide präsentiert sich bestens.

Guter Start in die Weizenernte

Biogetreide präsentiert sich bestens.

Guter Start in die Weizenernte

Roggen ist besonders anfällig für Mutterkorn, weil die Kultur als obligater Fremdbestäuber länger offen abblüht und so einen längeren Zeithorizont für eine Infektion bietet.

Mutterkorn tritt 2025 nicht mehr nur bei Roggen auf

Viel Regen wird erst für Mitte Monat prognostiziert. Viele Bestände sind aber bereits jetzt in der Kornfüllungsphase.

Dem Weizen fehlt zunehmend das Wasser

Alain Raymond, CEO GMSA (links), und Alessandro Fontano, Eigentümer der Mulino Maroggia. Beiderseits soll das Sortiment ergänzt werden.

Verdecktes «Mühlen-Kartell» im Tessin? Streit um Partnerschaft zwischen GMSA und Mulino Maroggia

Es gab zwar während der Getreideblüte immer wieder Regen, aber die Bestände konnten dazwischen wieder abtrocknen.

2025 sieht das Getreide schön aus: «Das gute Wetter macht sich bemerkbar»

Wer Futtergetreide oder Eiweisspflanzen anbaut, kann erneut nicht auf einen Richtpreis zählen – dafür auf ein solidarisches Miteinander der gesamten Wertschöpfungskette.

Proteingehalt beim Brotgetreide soll steigen

Die fluoreszierende Flüssigkeit zeigte die Verteilung der Sprühmenge auf dem Weizen.

Flurgang mit fluoreszierendem Weizen

Katrin Carrel empfiehlt interessierten Dinkelproduzent(innen), schon vor der Aussaat einen Marktpartner zu suchen.

Hoffen auf die neuen Dinkel-Sorten

(v.l.n.r.) Christoph Brönnimann, Ivo Rüst, Daniel Iten, Marcel Bucher, Daniel Feuchter, Stephan Wroblewski und Fabian Fries stellten am Flurgang «Innovationsplattform Pfyn» verschiedene Versuche und Anbauverfahren vor.

«Diese Weizensorte müsste eigentlich Top Gun heissen»

Die Gerstenliste umfasst für 2026 12 Sorten.

Neue Getreide- und Rapssorten empfohlen

Kornfeld in Niederösch

Wie krisenfest ist unser tägliches Brot?

Die Arbeit der Getreidesammelstellen wird immer komplexer

Zwar sind die Septoria-Sporen mittlerweile höchstwahrscheinlich auf die oberen Blätter übertragen worden. Das bedeutet aber noch keine Infektion.

Einmal Fungizid dürfte reichen

Brotgetreidelager reichen bis zur neuen Ernte

Stefan Hubacher steht Anfang April in einem Weizenfeld der BG Hubacher/Messer. Hier wächst eine IP-Suisse-Sortenmischung aus Diavel und Caminada, die kürzlich gestriegelt worden ist.

Sortenmischungen bewähren sich: Ein Landwirt erzählt

Bundesrat Guy Parmelin (Mitte) mit Vertretern der Fenaco GOF an der Jubiläumsveranstaltung 25 Jahre Maxi Getreidevermarktung.

25 Jahre System «Maxi»: Die Fenaco blickt auf den Getreidemarkt

Bundesrat Guy Parmelin (Mitte) mit Vertretern der Fenaco GOF an der Jubiläumsveranstaltung 25 Jahre Maxi Getreidevermarktung.

25 Jahre System «Maxi»: Die Fenaco blickt auf den Getreidemarkt

Würden weniger Teiglinge importiert, stiege der Bedarf an Schweizer Getreide und auch der Verarbeitungsstufe helfen.

Die Müllereibranche ist im Umbruch – wohin führt die Zukunft?

Nach einem Kanada-Einsatz baute Pius Krummenacher seinen ersten Sämaschinen-Prototyp. Anfangs verkaufte er 20 Stück, heute liefert er sie weltweit aus. Sein neuestes Modell sät nun fast alle Kulturen aus.

Von Getreide zu Mais in 20 Minuten: Das Schweizer Taschenmesser unter den Sämaschinen

Das neue Vorstandsmitglied Christoph Häusermann, Präsidentin Simona Gisler und Geschäftsführer Thomas Kurth von der IG Dinkel (v.l.).

Von Randregionen in die ganze Schweiz: Dinkel ist etabliert

Die Nässe behindert die Düngung im Getreide: «Keine Panik – wir haben noch nicht mal März»»

Zum Schutz vor Blattläusen werden Pflanzkartoffeln unter Netzen angebaut. Die Produktion ist aufwändig, die Erträge sinkend.

Getreidesaatgut und Pflanzkartoffeln werden teurer

Dieses Bild wurde nicht in der Steppe aufgenommen, sondern hier in der Schweiz.

Mit Wissen dem Klimawandel gegenübertreten

Das schlechte Wetter bzw. die dadurch schlechte Ernte machen Coop beim Ausbau des Anteils von Schweizer Weizen im Brotsortiment heuer einen Strich durch die Rechnung.

Die Getreidebranche will sich für Nachhaltigkeit gemeinsam auf den Weg machen

Wie weiter mit den tiefen Futtergetreidepreisen? Die Delegierten haben Fragen, die die Branche nur schwer beantworten kann.

Kopfzerbrechen ob der tiefen Getreidepreise

Die aktuelle «Sendepause» des Regens bietet die Gelegenheit, Saaten zu tätigen und Kulturen zu ernten. Die zeitliche Verspätung ist nicht nur schlecht.

Eine späte Wintersaat kann auch Vorteile bringen

Unser tägliches Brot – die Schweiz muss zusätzliches Getreide importieren

Tiefste Brotweizen-Ernte seit 25 Jahren

Wegen der schlechten Ernte bewilligt der Bund 20 000 Tonnen Zusatzimporte

20'000 t Mahlweizen abgewiesen, 2'000 t wegen Mykotoxinen entsorgt

Mit Stinkbrand verunreinigtes Getreide ist weder essbar noch an Tiere verfütterbar.

Dampf fürs Saatgut behauptet sich auch bei Nässe

Winterweizen, fotografiert im DC 12. Für eine Behandlung ist die Grenze zwischen «zu nass» und «feucht genug» schmal.

Ungräser zeitig und richtig bekämpfen

Wenn man aus dem schlimmsten Fall den besten machen muss: Wechselweizen kann eine Alternative sein.

«Lieber eine späte Saat als eine schlechte Saat»

Exportstützung beim Brotgetreide: Gut investierte 16 Millionen

Nasse Böden, immer wieder Regen: Der Weizen kann noch warten

Für die Saat von Wintergetreide sind gute Bodenbedingungen wichtiger als ein optimales Saatdatum.

Ungräser, die ungern gesehen werden

Nationalrat sagt billig importierten Tankstellengipfeli den Kampf an

Getreideernte 2024: Jetzt gilt, es Ware aufzubereiten und Lehren zu ziehen

Neue Dinkelsorten? Ein Bäcker sagt «Ja», eine Naturheilpraktikerin «Nein»

«Appenzeller Dinkel» ist als Marke unabhängig von der IG Dinkel.

Organisationen & Firmen

Die Bäckerei Böhli arbeitet mit eigener Dinkelmarke

In Jahren wie 2024 treten agronomische Schwächen von Ostro und Oberkulmer besonders stark zu Tage. Ihre inneren Werte sprechen aber für sie.

Dinkel oder Urdinkel – Weizengene hat es in beidem

Aktuell sieht es schlecht aus: Mitte Oktober folgt die Gesamterhebung der Brotgetreide-Erntemengen.

Tiefe Erntemengen im Getreide und Raps fordern Branche heraus

Die Feuchtigkeit und die Kälte während der Blüte wirkten sich im Sortenversuch «verheerend» auf den Ertrag aus.

Schlechte Leistung von Winterweizensorten

Der Kanton zahlt den Bernern Bauern wieder die Beiträge für den Anbau von Hasenweizen

Auf der «Protected Site» in Reckenholz stand der gentechnisch veränderte Weizen aus Deutschland während dreier Versuchsjahre.

Getreidezüchtung mit Gentechnik: «Wichtiges Etappenziel erreicht»

Sowohl im ÖLN-Anbau als auch im Extenso bezeichnet die Swissgranum die Resultate der Sortenversuche als «schwach». Insbesondere im Extenso seien die Erträge deutlich unter der Norm.

Welche Gerstensorte kann sich beweisen?

Tiefe Erträge und Hektolitergewichte bei der Gerste

Heute beschäftigt sich Hans Winzeler mit der Entwicklung von Sortenmischungen für IP-Suisse. In der DDR war deren Anbau Standard.

Hans Winzeler im Hanswin – Gespräch mit einem Getreidezüchter am Feldrand

Gespannte Blicke beim Abladen von Weizen im Getreidecenter Freiamt letzten Dienstag. Die Kipper waren weniger voll als in anderen Jahren.

Wenig Weizen fliesst in die Gosse

«Wenn die Hauptsaison nur drei Tage dauert, ist das verrückt»

Fürs Getreide kommt die Sonne heuer zu spät

Pestizidfreier Weizen: «Anspruchsvoll», aber trotz Nässe nicht am Anschlag