Themen | BauernZeitung

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Sommerserie

«Wenn etwas nicht rentiert, muss man weitergehen»

Alain Perret wollte Architekt werden. Dann lernte er Bauer. Heute führt er ein vielseitiges Unternehmen im Früchte-Sektor.

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Käsen

Käser Schenk und sein Emmentaler sind in Bestform

Je grösser der Käselaib, desto schwieriger ist es, eine gleichmässig hohe Qualität zu erreichen. Alfred Schenk schafft genau das bei seinen 110 Kilo-Laiben.

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Florentin Spichtig beim Wenden der Käse-Mutschli.

Sommerserie

Ein Obwaldner Käser fand auf der Surenenalp seinen Traumjob

In der Urner Gemeinschaftskäserei verarbeitet Florentin Spichtig die Alpmilch von fünf Betrieben. Die Energieversorgung ist auf Surenen ein grosses Thema.

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Der Metzger Beat Bieri hat den Betrieb von seinen Eltern übernommen. Heute führt er die Metzgerei mit dem Verkaufsladen zusammen mit seiner Partnerin Barbara Ramseier und den Angestellten.

Dorfmetzgerei

In der Metzgerei Bieri hat das Fleisch noch seine Qualität

Tierwohl und Regionalität sind bei Beat Bieri und seiner Partnerin Barbara Ramseier im Schangnau ein Muss. Sie betreiben erfolgreich eine Dorfmetzgerei.

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Generationenwechsel

«Ich verspürte nie einen Druck, den Betrieb übernehmen zu müssen»

Während seiner Lehre zum Gemüsegärtner reifte bei Florian Gasser der Gedanke, den elterlichen Betrieb zu übernehmen. Seit dem 1. Januar 2022 ist er nun der Chef auf dem Böschenhof.

Nicole und Elmar Feyer gehen dieses Jahr schon das 22. Mal auf die Alp. In all den Jahren haben sie auch die Alphütte immer wieder eigenhändig «modernisiert». (Bilder Peter Fankhauser)

Sommerserie Teil 3

Kühe, viele Rinder und eine Buvette

Die Sommerserie «z Alp» geht zu Ende. Hier das letzte Porträt von der Hirtenfamilie Nicole und Elmar Feyer, sie gehen im Schwarzseegebiet z Bärg. «Es hat uns damals total gepackt», meinen sie.

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Martin Auer (rechts) zusammen mit seinem Produktionsleiter Christian Clauss. (Bilder Christian Weber)

Sommerserie Teil 2

Als Rebschulist mit Zuverlässigkeit und Service punkten

In der Deutschschweiz stammt etwa jeder zweite Setzling im Kelterbereich aus der Rebschule von Martin Auer. Er setzte schon früh auf Piwi-Sorten.

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Im Zuchtgarten sind die Bäume mit Netzen geschützt, damit keine Fremdbestäubung stattfindet. «Die Bestäubung geschieht von Hand und ist relativ aufwendig», erklärt Beat Lehner. (Bilder Stefanie Giger)

Sommerserie Teil 1

Für die Apfelzüchtung braucht es Geduld und viel Leidenschaft

Beat Lehner und Markus Kobelt widmen sich seit 25 Jahren der Züchtung neuer Apfelsorten. Inzwischen haben sie schon einige vielversprechende Eigenzüchtungen auf den Markt gebracht.