Themen | BauernZeitung

Marktkommentar

Ohne Birnen kein Birnel

Robert Brunner ist Mitinhaber der Wehntaler Mosterei E. Brunner AG in Steinmaur ZH und erklärt, warum das Ernteausgleichsystem nicht nur Vorteile hat.

Mostobst

Das Mostobst ist in diesem Jahr besonders süss und saftig

Bereits am 10. November haben die Mostereien die letzten grösseren Mengen Mostobst verarbeitet und beenden somit die Mostobstsaison, teilt der Schweizer Obstverband (SOV) mit. Die Marktversorgung ist gewährleistet, die Ernte blieb jedoch unter den Schätzungen.

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Produktverarbeitung

Die Essigproduktion ist eine clevere Methode zur Veredelung von Überschussware

Ob aus Wein, Molke oder Äpfeln: Mit hausgemachten Essigsorten kann das Sortiment des Hofladens erweitert werden. Der Essig abgefüllt in kleinen Flaschen hat in jedem Wanderrucksack Platz.

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Hansjörg Häberli in der neuen Wohnung, die er im Sommer mit seiner Frau bezogen hat. An den Texten für sein Buch schrieb er rund zehn Jahre.

Porträt

Der ehemalige Erdbeerkönig erzählt seine Geschichte: «Ich hab mit meinem früheren Leben Frieden geschlossen»

Einst war Hansjörg Häberli der «Erdbeerkönig» des Thurgaus. Dann verlor der Bauernsohn alles. Nun hat er ein Buch über sein Leben geschrieben.

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Der Frost-Booster «Dolina Fog-Dragon, der Nebeldrache» steht in der Schweiz bereits im Einsatz. Er ist einfach in der Anwendung, wirkt aber effizient.

Ausstellung

Der Nebeldrache sagt dem Frost den Kampf an

Die Silent AG im zürcherischen Otelfingen hat viel eigens für den Obstbau konzipierte Landtechnik im Angebot. Darunter ein Hilfsmittel gegen Frost: den Nebeldrachen.

Direktvermarktung

Familie Bütler hat in einen modernen Hofladen investiert: «Plötzlich sehen wir lauter neue Gesichter»

Familie Bütler aus dem zürcherischen Wädenswil hat sich den Wunsch nach einem neuen, doppelt so grossen Hofladen erfüllt. Die Regale sind sowohl mit eigenen Produkten als auch einer Vielzahl an Produkten verschiedenster lokaler Produzent(innen) gefüllt.

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Es ist wieder an der Zeit, sich um die Baumpflege zu kümmern. Das beeinflusst den Ertrag im Folgejahr positiv.

Ende der Vegetation

Von November bis April ist die Pflege der Obstanlage wieder angesagt

Mit dem Schnitt von Nieder- und Hochstämmern sollte man es nicht übertreiben, sonst schiessen die Bäume in die Höhe.

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Das derzeitige Ernteausgleichssystem beim Mostobst sorgt für Diskussionen.

Mostobst

«Wir Produzenten allein tragen das Risiko» – beim Ernteausgleich muss eine Lösung her

Der Verein Hochstammobstbau Schweiz will, dass Produzenten nicht mehr das Risiko für Übermengen allein tragen müssen. Der Schweizer Obstverband ist derweil der Überzeugung, dass es aktuell keine besseren Alternativen zum Ernteausgleich gibt.

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Obstanlage wiederaufgebaut

70 Prozent der Bäume auf dem Loorhof haben das Unwetter überlebt

Im April lag nach einem Unwetter die neu remontierte Obstanlage von Familie Suter in Lupfig auf dem Boden. Der Wiederaufbau gelang mit grossem Aufwand und viel Unterstützung. Dank raschem Handeln haben 70 Prozent der Bäume überlebt.

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Michael Budliger in der Anlage mit den abgeernteten Säulenbäumen und einer Flasche seines «Suure Moscht». Die Mostobsthecke hat einen Baumabstand von bloss 50 Zentimetern.

Diversifikation

Familie Budliger will selber mosten: «Wir möchten die Wertschöpfung auf den Hof bringen»

Familie Budliger aus Sulz setzt im Luzerner Seetal auf Mostobst und lässt daraus Süssmost und Apfelwein herstellen. Das möchten sie künftig selber auf dem Betrieb in einer neuen Mosterei machen.

«Baumglück»

Saft und Aufstrich von Hochstamm-Obst, das sonst nicht geerntet würde

Im Jurapark Aargau sammeln Menschen mit Beeinträchtigung Äpfel und Birnen von 150 Hochstammbäumen, die in der Region verarbeitet werden – gut für die Bäume und die regionale Wertschöpfung, sind die Verantwortlichen überzeugt.

Sonderschau Obst

Olma-Besucher(innen) bevorzugten nicht den typischen Schweizer Lieblingsapfel

Schweizweit führt die Sorte Gala die Rangliste der beliebtesten Apfelsorten an. Nach rund 150'000 degustierten Apfelschnitzen steht fest: An der Olma herrschte eine andere Meinung vor.

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Im Versuch wird unter anderem ein Fadengerät zum Einsatz kommen.

Herbizidverzicht

Baumstreifen in Obstanlagen werden vermehrt mechanisch bearbeitet

Herbizidfreie Verfahren sind im Trend. In der Obstanlage am Zuger Schluechthof läuft ab diesem Herbst ein Praxisversuch mit verschiedenen Geräten.

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Christof Schenk, Inhaber und Geschäftsführer der Holderhof Produkt AG, zeigt, wie die Verarbeitung in der neuen Mosterei funktioniert. Im Hintergrund eine der beiden Bucherpressen.

Mostobst

Der Holderhof mischt die Obstbranche auf

Seit Ende September ist die neue Mosterei von Christof Schenk in Sulgen in Betrieb, um Direktsaft herzustellen. Das schafft Unruhe am Markt. Zwei grosse Mitbewerber warnten ihre Lieferanten davor, dem Holderhof Mostobst zu liefern. «Nicht gut! Die Produzenten sollten die Wahlfreiheit haben, wohin sie ihr Mostobst liefern wollen», sagt Schenk von der Holderhof Produkt AG.

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Philipp Dickenmann präsidiert das PZ Mostobst.

Mostobst

Der Ernteausgleich muss überdacht werden

Philipp Dickenmann, Obstproduzent aus Schönholzerswilen, ist Präsident des Produktzentrums (PZ) Mostobst. In diesem Gremium wird über die Höhe des Ernteausgleichsbeitrag und über den Richtpreis entschieden. Da immer mehr Verarbeiter kritisch zum Ernteausgleich stehen, sei es an der Zeit, das gegenwärtige System zu überdenken, sagt er.

Infografik

Schnapsproduktion in der Schweiz

Der Gesamtkonsum von Spirituosen liegt bei etwas über 120’000 Hektolitern, wovon rund 20 Prozent aus einheimischer Produktion stammen und der Rest eingeführt wird.

Spirituosen

Savoir-faire: Die Schnapsbrennerei Morand bleibt mit Sirup am Ball

In der Schweiz ist der Alkoholkonsum seit Jahren rückläufig. So hat sich der Spirituosenkonsum in den letzten fünfzig Jahren fast halbiert. Das stellt die Schweizer Brennereien vor Herausforderungen. Die Traditionsdistillerie Morand setzt darum auf Spezialitäten – und Sirup.

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Ressourcenprojekt Aquasan

100 Franken für intakte Schachtdeckel in der landwirtschaftlichen Nutzfläche

Mit dem Ressourcenprojekt Aquasan will der Kanton Thurgau das Risiko von Pflanzenschutzmitteleintrag in Gewässer reduzieren. Als neuste Massnahme unterstützt der Kanton ab November 2022 die Instandsetzung von Schachtdeckeln bei Kontrollschächten.

Trocken, aber viel Sonne

Der Schweizer Obstverband erwartet eine durchschnittliche Mostobsternte

Die lange Trockenperiode führte teilweise zu einem vorzeitigen Fruchtfall. Dafür sind die Äpfel und Birnen aromatischer als sonst.

Schweizer Obstverband

Am Tag des Apfels gibt es auch Früchte für Ed Sheeran

Der heutige Tag des Apfels wird dazu genutzt, auf die nationale Branchenlösung «Nachhaltigkeit Früchte» aufmerksam zu machen. Neben Pendler(innen) kommt auch ein englischer Superstar in den Genuss der Schweizer Lieblingsfrucht.

Infografik

In diesen Kantonen wachsen die meisten Zwetschgen

In der ganzen Schweiz wachsen Zwetschgen- und Pflaumenbäume. Die Infografik zeigt die Anbauflächen je Kanton.

Obstbau

Warum es so wichtig ist, nur Früchte mit Top-Qualität einzulagern

Was nach der Ernte geschieht, ist genauso wichtig wie während der Vegetation. Um das Kernobst erfolgreich bis ins nächste Jahr zu lagern zu können, ist die sortenangepasste Lagerung unumgänglich.

Früchte

Damassine AOP: Der Branntwein aus den roten Pflaumen ist das Symbol des Juras

Aus einer roten Pflaume wird das Aushängeschild des Kantons Jura. Von Mitte Juli bis Mitte September werden die Pflaumen «Damasson rouge» eingesammelt, um sie zum jurassischen Branntwein Damassine AOP zu verarbeiten.

Thurgauer Obstverband

Blumenwiesen in Obstgärten: Ein kleiner Beitrag mit grosser Wirkung

Mit einheimischen Blumen wollen der Thurgauer Obstverband und Pro Natura die Obstanlagen bereichern und Insekten und Kleinlebewesen anlocken. Eine erste Bilanz fällt für alle Beteiligten positiv aus. In den mittlerweile verblühten Blumenstreifen kreucht und fleucht es noch immer.

Ramseier

Impressionen zum Start der Mostsaison

Im August hat Ramseier mit der Verarbeitung des Schweizer Mostobsts begonnen. Zwei Markenbotschafter-Familien gewähren Einblick in die Ernte.

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Obst

Obst-Profis prüfen vor der Ernte die inneren Werte ihrer Früchte

Für die Qualität von Lagerfrüchten ist der richtige Pflückzeitpunkt zentral. Daniel Schnegg vom LZ Liebegg erklärt die Vorteile einer Reifeindexmessung, gerade nach einem so heissen und trockenen Sommer.

Frucht im Fokus zum Jubiläum

Die Baselbieter Genusswochen starten mit einer neuen Spezialität aus Kartoffeln und Kirschen

Der 18-jährige Kochlernende Janis Wittlin steuerte zum Start der Genusswochen die «Baselbieter Chirsi Ribel» bei. Die Jubiläumsausgabe der Veranstaltung steht im Zeichen der Kirsche.

Preisverleihung

Die Bäckerei Hörnli macht den besten Zwetschgenfladen der Ostschweiz

Von 24 teilnehmenden Bäckereien konnte der Betrieb aus Hemberg (St. Gallen) die Jury am meisten überzeugen. Kundinnen und Kunden bestimmten die Konditorei Rüedi zum Publikumssieger.

Saison

Zwetschgen: Das blaue Wunder

Die Zwetschge ist eine vielseitige Frucht, die in der Küche viel Spielraum lässt. Ihre blaue Farbe verleiht ihr nicht nur ein schönes Aussehen, sondern ist auch gesund.

Pflanzenschutzmittel einsparen

Innovativer, konventioneller oder Bio-Apfelanbau – in der Gesamtbetrachtung hat alles einen Haken

Forschende von Agroscope haben verschiedene Strategien im Pflanzenschutz in der Apfelproduktion verglichen. Die Resultate zeigen Zielkonflikte und bei allen Strategien sowohl Vor- als auch Nachteile.

Eine der sechs Finalistinnen wird am 1. Oktober zur Nachfolgerin von Katja Stadler (Mitte) gewählt.

Thurgau

Diese sechs Finalistinnen stellen sich zur Wahl als Apfelkönigin

Für Katja Stadler neigt sich die Amtszeit als Apfelkönigin dem Ende zu. Ihre Nachfolgerin wird am 1. Oktober gewählt.

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Güttingertagung

Neue Mittel zur chemischen Ausdünnung für Kernobst werden getestet

Den Fruchtbehang auszudünnen ist wichtig. Das sorgt für optimale Fruchtgrösse und Qualität sowie regelmässige Erträge über die Jahre ohne Alternanz. Gedulden müssen sich die Obstbauern noch auf die neuen Mittel zur chemischen Ausdünnung – aber zumindest sind solche in der Entwicklung. Thomas Kuster von Agroscope stellte an der Güttinger Tagung die Mittel vor, mit denen zurzeit in Wädenswil und Güttingen Versuche laufen.

Saison

Die Feige: Eine der ältesten Früchte der Welt

Die Feige wird in der Schweiz kaum angebaut. Trotzdem ist die Frucht durch ihre Süsse beliebt. Was viele aber nicht wissen: Die Blüten der Frucht werden von Wespen bestäubt.

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IG Appenzeller Obst

Bschorle ist über die Landesgrenze hinaus bekannt und beliebt

Mit einem Familienfest feierte die IG Appenzeller Obst den Mitgliederzuwachs der vergangenen zwei Jahre. Fredi Klee, Präsident der IG und Bschorle-Produzent der ersten Stunde, freut sich über die grosse Beliebtheit des alkoholfreien Biermischgetränks aus dem Appenzellerland.

Saison

Der Apfel – die Schweizer Lieblingsfrucht

Der Apfel ist in der Schweiz sehr beliebt und dient als Vitaminlieferant. Im August startet nun die Erntesaison.

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Obstbau

Früchte zum Einmaischen besonders durch die Kirschessigfliege gefährdet

Der Kirschessigfliegen-Druck nimmt rasch zu. Es besteht Gefahr, dass nun auch kleine Pflaumen, Strauchbeeren und Trauben befallen werden. Beim Einmaischen sind aus diesem Grund Vorkehrungen zu treffen.

Betriebsporträt

«Wir haben schon eine emotionale Bindung zu den Mirabellen»

Peter und Myriam Schwob haben unter ihren Mirabellen-Bäumen geheiratet. Sie schätzen die Kultur als unkompliziert und weil die KEF sie nicht gefährdet. Allerdings muss auch die Marktlage stimmen.

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Tagebuch

«Alle mögen Kirschen»

Bei der diesjährigen Kirschernte geht der Rest von Julia Grüters Familie leer aus, die Konkurrenz steckt im eigenen Garten.

Ernteschätzung

Der sonnige Sommer 2022 verspricht viele und aromatisch-süsse Zwetschgen

Die Saison hat bereits begonnen, nächstens startet die Ernte der hierzulande beliebtesten Zwetschgensorte. Der Schweizer Obstverband rechnet mit 3903 Tonnen – eine Menge 30 Prozent über dem 5-Jahres-Durchschnitt.

Obstbau

Durch Regenschutzfolien sind Äpfel ohne Pestizidrückstände möglich, aber es braucht mehr Forschung

Agroscope untersucht in einem Projekt, ob im Apfelanbau Pflanzenschutzmittel durch Regenschutzfolien reduziert werden können. Eine praxistaugliche Lösung ist nicht in Sicht, aber es gibt vielversprechende Vorteile.

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Die Sorte Ambassy hat bei Thomas Schwarz die Kernobsternte eröffnet.

Kernobst

Früher Start in eine vielversprechende Kernobsternte

Es sieht nach einem guten Jahr für das Kernobst aus, sowohl bei Thomas Schwarz aus Rüfenach als auch in der ganzen Region Aargau und Zentralschweiz. Die aktuelle Hitze erschwert die Produktion allerdings.

Auswanderin

Drei Monate Mandarinen-Schwemme in Paraguay

Die paraguayische Mandarinenzeit geht drei Monate. Die Erntespitze wurde kreativ gelöst und Gewinn erzielt. Es ist Mandarinenzeit. Momentan ist in Paraguay die Hochsaison der Zitrusfrüchte.

Abo

grossen Becken zur Bewässerung der Kirschenanlage. Die Dämme wurden aussen als Blumenwiese begrünt.

Trockenheit

Bewässerungswasser vom eigenen Hof ist gefragt

Retentionsweiher und eigene Speicher werden auf Obst- und Gemüsebetrieben immer mehr zum Thema. Je nach Kanton ist die Umsetzung schwieriger.

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Biolandbau

Kleine Fliege macht Kirschen und Produzenten sauer

Kaolin kann den Befall mit der Kirschessigfliege hinauszögern. Es muss aber optimal angewendet werden. Ein neues Prognosemodell kann dabei helfen.