World Cheese Awards

Urs Leuenberger produziert den weltbesten Käse: «Um gewinnen zu können, muss alles stimmen»

Urs Leuenberger versteht sein Handwerk. Der Käser von der Bergkäserei Vorderfultigen holte mit seinem Gruyère AOP an den World Cheese Awards den Siegertitel. Damit hat er sich gegen 4434 Käse aus 42 Ländern durchgesetzt.

Von Peter Fankhauser

Publiziert am Freitag, 18. November 2022 08:55

Artikel merken

Kommentare
1

Urs Leuenberger im Käsekeller. Zwei Monate lang wird der Gruyère AOP hier gelagert. Aus Platzgründen kommt er zur weiteren Reifung in einen anderen Standort. (Bild: Peter Fankhauser)

Jetzt noch angestellt, ab 1. Januar 2023 ist Pius Hitz neuer Betriebsleiter und Milchkäufer der Käserei Vorderfultigen. (Bild: Peter Fankhauser)

Die Milchlieferanten der Bergkäserei Vorderfultigen sind stolz auf ihren Käser. Sie gratulieren ihm zu seinem Erfolg. (Bild: Peter Fankhauser)

Urs Leuenberger prüft hier, wie dick die Gallerte ist, um weiter mit dem Käservorgang starten zu können. (Bild: Peter Fankhauser)

(Bild: Peter Fankhauser)

Der 12-monatige Le Gruyère AOP surchoix von der Bergkäserei Vorderfultigen im Gantrischgebiet ist der beste Käse der Welt. Zu diesem Entschluss kamen die 250 Jurymitglieder an den World Cheese Awards vom 2. November 2022 in England. In einem mehrstufigen Verfahren kürten sie den Schweizer Klassiker zum Siegerkäse. Dieser Gruyère AOP schmelze regelrecht auf der Zunge, sei blumig und brilliere im Nachgang mit einem…

Neugierig was in diesem Artikel steht?

Lesen Sie mit einem Abo der Bauernzeitung weiter.

Bauernzeitung Digitalabo

Verpassen Sie keine News
Zugriff auf alle Archiv-Ausgaben der BauernZeitung
30 Tage kostenlos lesen
Danach nur CHF 13.– monatlich (mit automatischer Verlängerung)
Monatlich kündbar

Monatsabo abschliessen

Oder finden Sie ein passendes Abo in unserer Übersicht.

Sie haben bereits ein Login der BauernZeitung? Dann können Sie sich hier einloggen.

Das Thema ist wichtig

Haben Sie Anmerkungen oder Fragen zu diesem Thema? Hinterlassen Sie doch einen Kommentar - wir freuen uns auf Ihre Meinung!

Registrieren Sie sich noch heute und diskutieren Sie mit.

Jetzt registrieren

Der Artikel ist informativ & verständlich

Herzlichen Dank für Ihr Feedback! Damit helfen Sie uns, unsere Dienstleistungen zu verbessern.

Herzlichen Dank für Ihr Feedback! Damit helfen Sie uns, unsere Dienstleistungen zu verbessern. Kennen Sie schon unsere günstigen und flexiblen Digitalabos?

Jetzt entdecken

Der Artikel ist aus landwirtschaftlicher Sicht nützlich

Möchten Sie regelmässig über das Geschehen in der Schweizer Landwirtschaft informiert werden? Abonnieren Sie unseren Newsletter «BauernNews» und lassen Sie sich die aktuellsten Nachrichten täglich (oder wöchentlich) direkt in Ihr Email-Postfach schicken.

Jetzt Newsletter abonnieren

Fehler im Text gefunden? Melden Sie es uns.

Gefundene(r) Fehler

Bitte beschreiben Sie den gefunden Fehler.

Abschicken

1 Kommentar

fritz m.18.11.2022, 12:42

Kleine Korrektur: Nicht 50, sondern eher 80 Jahre wird in Vorderfultigen Gruyère hergestellt.
Allerdings kann der genaue Zeitpunkt nicht eruiert werden. Wahrscheinlich Anfang 1940er Jahre.
Begründung: Möglicherweise zu wenig Milch für einen Emmentaler oder Probleme mit der Qulität des Emmentalers.