Mit viel Fleiss und Geduld zum schmackhaften Alpkäse

Alpwirtschaft

Eine finnische Käsermeisterin wirkt in der neuen Alpkäserei Kinzig

In der neuen Alpkäserei Kinzig verarbeitet seit vergangenem Jahr eine Frau die Milch von 130 Kühen. Ihre Spezialität sind Mutschli, das war schon ihre Masterarbeit in Finnland.

Herdenschutz

Nur 20 Prozent der Schwyzer Kleinviehalpen sind zumutbar schützbar

Im Kanton Schwyz arbeiten Älpler und Fachleute intensiv am Herdenschutz. Viel deutet darauf hin, dass schützbare Alpen zukünftig finanziell bedeutend stärker unterstützt werden.

Hunde

Ausdehnung der Hunderassen für den Herdenschutz beantragt

Die Konferenz der Landwirtschaftsämter der Zentralschweiz (KOLAS-Zentralschweiz) und der Zentralschweizer Bauernbund beantragen beim Bundesamt für Umwelt eine Ausdehnung der zugelassenen Hunderassen für den Herdenschutz auf Bundesebene.

Coop Patenschaft für Berggebiete

Im Jubiläumsjahr flossen fast zwei Millionen Franken mehr zur Unterstützung von Bergbauern

2022 feierte die Coop Patenschaft für Berggebiete ihr 80-jähriges Bestehen. Insgesamt konnten im vergangenen Jahr über 1000 Menschen und 180 Projekte unterstützt werden.

Futterbau

Lohnunternehmer André Troxler zieht im steilen Gelände Übersaaten vor

Die Pflege von Hanglagen ist anspruchsvoll, Weidwege und Lücken machen Sorgen. Im Interview gibt es Tipps.

Nischen

Der Markt für Schweizer Büffelmilch scheint gesättigt

Neue Produkte herzustellen und deren Verarbeitung und Vermarktung aufzubauen, ist ein Knochenjob. Schweizer Büffelmilch-Pioniere berichten.

Mitgliederversammlung

Gran Alpin hätte lieber mehr Berggerste als Roggen

Gran Alpin produziert Getreide im Berggebiet und führte am 23. März ihre Mitgliederversammlung durch. «Wir brauchen mehr Speise- und Braugerste sowie Buchweizen», sagte Geschäftsführerin Maria Egenolf. Das war das wichtigste Traktandum an der 36. Mitgliederversammlung der Genossenschaft in Müstair.

Schweizer Käse erhöht seinen Marktanteil erstmals seit 2007

Im Vergleich zum Vorjahr nahm der Inlandanteil des konsumierten Käses um 1,3 Prozentpunkte auf 64,3 Prozent zu. Konsumiert wurde in der Schweiz insgesamtg rund 204000 t Käse.

Glarner Alpverein

Keine Waffentragbewilligung zum Schutz vor dem Wolf

Das Waffengesetz und ein Referat über die Tötung schwerkranker oder verletzter Tiere auf Alpen führten an der Versammlung der Glarner Älpler zu Diskussionen.

Proteinalternative

Ein veganes «Lupighurt», das vollständig regional hergestellt ist

Der St. Galler Käsermeister Johannes Eberle entwickelte für einmal keinen Käse, sondern das Lupighurt – eine Art Joghurt aus Lupinenproteinen.

Glarner Bauernverband

Glarner Bauern hoffen auf eine vernünftige Agrarpolitik

Der Glarner Bauernpräsident Fritz Waldvogel konnte an der Hauptversammlung viele junge Landwirte und Bäuerinnen begrüssen. Die Herausforderungen bleiben anspruchsvoll: Vom Wolf bis zur Agrarpolitik.

Ukraine

Krieg wirkt sich langfristig auf die Landwirtschaft aus

Die indirekten Effekte des Kriegs in der Ukraine für die Schweizer Landwirtschaft sind massiv – auch wenn die Mehrkosten letztes Jahr tiefer ausgefallen sind als befürchtet. Eine Entspannung ist nicht in Sicht.

Alpwirtschaft

Die Schwyzer Älpler sprechen sich für den SBV-Beitrag aus

Gute Schafhirten zu finden, wird infolge der vermehrten Wolfspräsenz immer schwieriger. Das wird zukünftig auch im Kanton Schwyz eine Herausforderung.

Willy Gehriger geht

Eva Jaisli ist die neue Präsidentin der Schweizer Berghilfe

Die bisherige Vizepräsidentin Eva Jaisli übernimmt das Präsidium von Willy Gehriger, der mit 70 Jahren das Amt abgibt. Neu ist Jacques Bourgeois Vizepräsident.