Hofschlachtung

Hofschlachtung: Vorschriften, Methode und Nachfrage

Diesen Sommer entscheidet der Bundesrat, ob künftig zwei Tötungsarten ausserhalb des Schlachthofs erlaubt werden sollen. Gerade für Direktvermarkter könnte sich die Hofschlachtung lohnen.

Von Peter Fankhauser

Publiziert am Montag, 23. März 2020 12:06

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Die mobile Schlachteinheit MSE-200A kostet über 90 000 Franken. Sie ist sogar mit einer Videokamera ausgerüstet.(Bilder zVg)

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«Viele Konsumenten bezahlen für solches Fleisch einen Mehrpreis.»Mischa Hofer, Platzhirsch Hofschlachtung GmbH.

«Viele Konsumenten bezahlen für solches Fleisch einen Mehrpreis.»Mischa Hofer, Platzhirsch Hofschlachtung GmbH.

«Immer mehr Bauern wollen in Zukunft ihre Tiere auf dem Hof töten lassen», sagt Mischa Hofer. Dies sei stressfrei und komme dem Konsumentenwunsch nach tierfreundlicher Haltung bis zum Tod des Tieres sehr entgegen. Bis jetzt haben aber nur einzelne Betriebe eine Bewilligung dafür. Das soll sich nun bald ändern: «Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) debattiert zurzeit die Änderung der…

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