Kürzlich meldete die Milchverarbeiterin Emmi, man habe das Sortiment an High-Protein-Produkten ausgebaut. Die mit Eiweiss angereicherten Getränke scheinen dem Zeitgeist zu entsprechen und verkaufen sich gut. Aber Milch enthält per se Protein – wir haben nachgefragt, wie Emmi den Eiweiss-Anteil in den High-Protein-Produkten erhöht. Molkenprotein oder Milchprotein Man muss unterscheiden zwischen Molken- und…
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