Die Verkäsungszulage (VKZ) ist ein wichtiger Eckpfeiler für die Stabilität des Käsemarkts. Die knapp 300 Millionen Franken, die der Bund alljährlich investiert, um die Konkurrenzfähigkeit des wichtigsten landwirtschaftlichen Exportprodukts zu sichern, sind aufgrund ihrer Bedeutung ein besonders sensibles Thema in der Käsebranche. Immer dann, wenn die Politik zu schrauben beabsichtigt, herrscht Alarmstimmung bei den…

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