Kanton Tessin

Wichtigste Käserei geschlossen: Tessiner Milch muss über die Alpen gekarrt werden

Seit der Schliessung der relevantesten Käserei Lati SA steht den Tessiner Milchviehbetrieben das Wasser bis zum Hals. Auch für die anderen Betriebe werden die Herausforderungen nicht weniger.

Von Sera Hostettler

Publiziert am Montag, 24. November 2025 11:25

Lesedauer 6 Minuten

Themen Tessin, Käse

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Die Milch- und Käseproduktion ist der wichtigste Betriebszweig des Tessins. Doch dieser Sektor befindet sich in einer äusserst schwierigen Übergangsphase, wie der Tessiner Landwirtschaftsminister sagt. Hier ein Käselager in Caseificio del Gottardo in Airolo. (Bild: Jasmine Baumann)

Das Tessin ist geprägt von steilen Hängen und der damit einhergehenden Berglandwirtschaft. (Bild: Isabella Pfenninger – stock.adobe.com)

Sem Genini sagt: «Die wichtige stabilisierende Präsenz der Käserei Lati SA fehlt im Tessin jetzt.» (Bild: UCT)

In der Tessiner Magadino-Ebene gedeihen Gemüse- und Ackerkulturen, zum Teil sogar Reis. In der Leventina existieren auch grössere, intensivere Milchwirtschaftsbetriebe. (Bild: UCT)

Der Durchschnittsbetrieb im Kanton Tessin umfasst zwölf Hektaren. Der als Schweizer Sonnenstube bekannte Kanton zählt rund 715 Ganzjahres- und 250 Sömmerungsbetriebe. Viele Bauernfamilien – überwiegend in der Bergzone 1 und 2 – bewirtschaften kleine, parzellierte Flächen, auf denen viel Handarbeit eingesetzt wird. Im Agrarbericht ist von einer «Selbstversorger-Landwirtschaft mit kleinen Flächen und Ställen» die…