Bio-Umsteller fürchteten sich in den vergangenen Jahren wegen der Warteliste. Will heissen, zum Zeitpunkt der Umstellung war meist nicht gesichert, dass die Milch nach der Umstellungsphase von zwei Jahren dann auch tatsächlich als Knospe-Milch vermarktet werden kann, zu den entsprechenden Preisen. «Bald wird die Nachfrage wohl nicht mehr gedeckt werden können», bekräftigt André Bernet, ZMP, im aktuellen…

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